生活節奏加快

不少人飲食不健康

引發胃部問題

俗話說“三分治七分養”

今天就教教大家怎麼養胃

「

養胃秘訣

」

1.養成良好的生活習慣

少吃多餐，飯只吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。­

2.改變飲食習慣

按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙燻食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。

3.積極食療

羊肉、狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病症；大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎症，建議多吃；另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。

4.按摩保健

飯後、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環摩64圈。完畢搓熱雙手按摩小腹。

5.平心靜養

胃病發生與發展，與人的情緒、心態密切相關。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。

「

養胃食譜

」

1金沙胡蘿蔔

食材：胡蘿蔔、鹹蛋黃，小蔥

做法：

1.蛋黃放在碗裡，加一點稱料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。

2.胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。

3.鹹蛋黃晾涼後，把五到六個放在小碗裡捻碎。

4.蒸好的胡蘿蔔，如果有多餘的水，將其倒出。

5.炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。

6.蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。

7.加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。

小貼士：

1.蛋黃需要儘可能捻碎。

2.胡蘿蔔不需要蒸得太爛，用焯水的方法弄熟也可以。

3.蛋黃本身較鹹，加鹽要適量。

2白菜燉豆腐

食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香蔥

做法：

1.白菜切段，豆腐切塊

2.豆腐下水焯一下，撈出瀝乾

3.白菜下水焯一下，撈出瀝乾

4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香；

5.入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒；

6.放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精，即可！

7.加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。

小貼士：

1.豆腐焯水，能夠去豆腥味兒

2.白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了

3.白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了

3蔥爆羊肉

食材：羊腿肉、大蔥，紅辣椒、蒜子、香菜、姜、蛋清、溼澱粉、幹澱粉

做法：

1.蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。

2.羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 溼澱粉半湯匙 醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。

3.鍋裡放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。

4.底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。

5.放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。

6.炒到大蔥變軟即刻。

7.放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。

小貼士：

蔥爆羊肉其實可以不用放紅椒香菜，但是為了成品顏色更誘人，所以放了點裝飾。

4田園排骨湯

食材：排骨，玉米、胡蘿蔔、生薑、青蔥

做法：

1.鍋中燒開適量水，下入洗淨的排骨，調入一勺湯料酒，再次煮開。

2.撈出用溫水清洗乾淨。

3.玉米切小斷，胡蘿蔔卻滾刀塊。

4.砂鍋里加入足量水，放入排骨、薑片、蔥段。

5.蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯麵微開煮約40分鐘到一小時。

6.下入玉米和胡蘿蔔，繼續煮約半小時。

7.準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。

小貼士：

1.煲湯的時候水量一定要一次加足，如果實在不得已，需要中途加水的話，那也必須加開水。

2.煲湯的過程中儘量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。

3.煲湯的時候食鹽不要下得過早，一般在下完所有調料後，關火前10到15分鐘即可。

5蘿蔔牛腩湯

食材：牛腩、白蘿蔔，八角、香葉、桂皮、幹辣椒、紅棗、薑片、花椒

做法：

1.牛腩先用水洗淨，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水。

2.泡好的牛腩切成小塊，用開水

焯燙。

3.牛肉放入煲裡，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開後小火燉2個小時左右。

4.白蘿蔔去皮切塊後，倒進肉湯裡。

5.繼續燉40分鐘左右即可。

6蓮子豬肚湯

食材：豬肚一個、蓮子一小把，蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙

做法：

1.清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家裡都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裡，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反覆揉搓一遍，沖洗乾淨。再重複兩次即可。

2.豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗淨。

蓮子不要泡。薑切片。

3.豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。

4.調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。

5.出鍋前加入香油和香蔥即可。

7荸薺南瓜小米粥

食材：荸薺、南瓜、小米、糯米，電飯煲

做法：

1.把糯米和小米洗淨放入電飯鍋加入適量的清水。

2.然後按下煮粥健。

3.把荸薺和南瓜去皮切塊。

4.煮至米快熟的時候，加入荸薺、南瓜，加蓋繼續煮。

5.直到粥稠米爛即好喝的時候也可加入一些白糖，即可。

8養心暖胃南瓜粥

食材：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。（大米和小米的比例約為2:1）

做法：

1.將南瓜去皮、去瓤切片。

2.鍋內放洗淨的小米和大米，加約4碗水開火煮粥。

3.煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟，約15分鐘左右。

4.15分鐘後將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。

5.40分鐘後，二米粥已基本煮好，再將南瓜泥放入煮好的二米粥裡，攪拌均勻。

6.小火煮5分鐘左右即可出鍋，可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。

9蘋果小米粥

食材：蘋果、小米，水

做法：

1.小米沖洗2遍。

2.蘋果去皮去核後切小丁。

3.高壓鍋中先放入水，再放入小米。

4.然後放入蘋果丁。

5.加蓋放到爐子上大火燒開，上汽後轉小火煮20分鐘。

小貼士：喜歡吃脆的蘋果可以在粥煮好後加入煮2分鐘。

吃什麼東西下火？推薦冰糖紅燒肉

吃什麼東西下火之家傳冰糖紅燒肉

　　步驟1：五花肉仔細清洗乾淨並拔除細毛，皮朝下，加入半杯醬油醃20分鐘。

　　步驟2：放一小匙油，倒入1/2杯冰糖，小火慢炒至冰糖融化成焦糖色，並倒入2/3杯熱水攪拌，即熬成”糖色”。

　　步驟3：2大匙油燒熱，加入醃好的五花肉，皮先朝下煎再翻面，中火煎至各面呈脆皮金黃色。

　　步驟4：將五花肉取出，快速用冷水沖洗，並切成1.5公分寬的肉片。

　　步驟5：取一不繡鋼內鍋，將4支大蔥鋪在底層，並依序一層層橫擺上叄層五花肉片及拍碎的蒜頭。

　　步驟6：倒入4杯米酒，2/3杯醬油，1匙花生醬，2顆冰糖，最後再將糖色醬澆淋在最上方。

　　步驟7：將醬汁均勻覆蓋住所有五花肉，並在爐子上用中火燒滾5分 (若覺太鹹，可再加入米酒調味)。

　　步驟8：將整鍋紅燒肉用錫箔紙對住，用電鍋2小時蒸熟 每次外鍋加1.5杯水，約加3次到4次。

　　家傳冰糖紅燒肉烹飪技巧

　　1、炒糖色時，一定要有耐心用小火慢慢加熱，先不要過度攪拌，以免使冰糖反砂結晶。待冰糖開始融解並微微起泡時，再稍微攪拌使其均勻。待糖色從金黃色轉為淺棕紅色時，迅速倒入熱開水攪拌即可。

　　2、 佐刈包的花生糖粉，炒熟花生粉與白砂糖1：1混合均勻即可