不客氣的說，現在市面上流行的酒，基本都是原漿兌水的調和酒，這種酒，酒精濃度往往都很高，容易醉人，還容易上頭，喝的太多，一覺睡醒頭痛欲裂。

而現在喝酒以應酬為主，在酒桌上交流感情，增進感情，談生意，談合作。所以酒性太烈，太沖，半斤酒喝下去就醉了，不能借著酒勁達成目的，所以人們普遍選擇柔性的酒，一是不傷身；二是能顯示自己酒量好；三是酒過半巡可以談感情，談生意。

為什麼說綿柔型白酒健康？一是其有含豐富的生物活性小分子，二是其平衡工藝。這些在釀造過程中產生的生物活性小分子，最具代表性的便是核苷類及黃酮類物質。在日常生活中，靈芝的主要保健元素之一就是核苷類物質，它是生物細胞維持生命活動的基本組成元素，參與DNA代謝過程，也有抗腫瘤、抗病毒、基因治療等多種生物活性，能防止血栓病如腦血栓、心肌梗塞等的發生。而黃酮類物質由於有較強的抗氧化自由基作用，可以有效地預防心腦血管疾病提高免疫力。現代生活中，飲食需要平衡，喝酒也是一樣，只有各種物質達到最佳的結合點，才可以使得酒中每一種味道都可被感知，酒味的層次感就會增加，回味無窮並且不致太過刺激。

​​小分子物質豐富及平衡工藝的另一個優勢是醒酒快，可以“增加”酒量，小分子物質更容易降解相信大家都知道。另外，醉酒的其中一個原因是酒裡某些物質含量過多降解不充分而導致，而綿柔型白酒中各類物質含量比較均衡，所以即使偶爾多飲，各物質也可以分別平衡降解，醒酒快的同時將對健康的影響降到最低。

綿柔即綿長柔和，酒體豐滿，不是清淡，更不是簡單的降度，而是陳酒、綿柔型基酒、調味酒等的最佳調和，增一分則濃，減一分則淡。​

通俗的說就是飲前幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲後輕鬆舒適，是一種可以讓消費者大膽暢飲的白酒。中國的酒文化源遠流長，人們消費觀念逐漸向健康環保轉變，飲酒助興，過量則傷身，綿柔白酒正是為解決這一矛盾應運而生的，有了綿柔白酒，人人都如李白般性感灑脫。

一直以來都說，適量飲酒有益健康，但是適量這個量一直沒有個標準。而如今的社會，大家越來越追究健康，在選擇白酒時，就會結合健康和口感，綿柔適時的出現，給了大眾一個標準，一個健康的選擇，因為綿柔型白酒就是：“飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲後輕鬆舒適。" 同時，還具備增量不易醉、醉後醒酒快、不上頭不傷身、提高人體免疫力等顯著特徵。​

近期，一份來自高階白酒市場的調查顯示，目前白酒高階消費領域存在“越來越少”和“越來越多”兩種鮮明的市場態勢，即現在人們喝酒越來越少了，但是喝綿柔型白酒的卻是越來越多了，特別是社會上的精英人士。那麼，綿柔型白酒具有哪些顯著的特點？新時代消費者又有哪些需求的變遷？兩者之間又有怎樣的內在契合度呢？

為什麼會出現綿柔型白酒？

市場調查顯示， 50年代、60年代、70年代的人士是白酒消費的主力軍，也是這個時代的社會精英群體，這一消費群體主要是社交飲酒，既要達到社交的目的，還要不影響身體健康和日常工作。因此，與以往醬香型與濃香型白酒是高階市場上的主導不同，近年來綿柔型白酒開始為眾多的精英人士所喜愛，甚至逐漸成為了高階消費的新潮流。

業內人士表示，綿柔一詞此前在社會語境中並不常見，只是侷限在白酒領域。在綿柔之前，傳統的白酒是按照香型劃分，不同的原料、環境、工藝，成就了不同的香型，讓消費者聞香識味。但這種白酒香型劃分方式，其實出現也僅僅30多年的時間，1979年第三屆全國評酒會上，由於不同香味的酒沒有辦法放在一起評，香氣大的總是蓋住香氣小的酒，為了品評方便，依照香味大體分為5大類，以便於品評和排位。

30多年來，香型已經為大家所熟知，但是很多老專家很早就意識到，白酒早就該淡化香型，更應該注重質量和健康。白酒泰斗周恆剛老先生甚至在其臨終前再三地說：“白酒在味不在香，再這樣搞下去，中國白酒沒有希望了。”

在綿柔型白酒出現之前，白酒雖說也有過一些改良，但是由於香型的限制，都沒有產生實質性的突破，另外這些改良多是酒廠實驗室的產物，缺少消費者調研，所以廣大消費者並不買賬。隨著人們生活水平的提高，大家對於白酒的要求也不僅僅是喝著刺激，轉而開始關注飲後對於健康的影響。

從白酒業的發展軌跡看，綿柔型白酒自誕生起，即以高逼格的技術創新和健康理念，在釀酒技術和健康品質上取得了革命性大突破，很快得到了消費者的普遍認可。

以往白酒生產多為香味主導，因此白酒給人的印象向來是高度烈酒、辛辣刺鼻，然而在追求醇厚香濃的時候便容易忽略對健康的考量，致使雜醇類物質過多，飲時刺激，而飲後上頭。

綿柔型白酒與醬香型白酒特點對比

綿柔型白酒

醬香型白酒

制曲溫度

低溫，56℃以下，微生物活性高，避免熱降解及相互作用。

高溫，70℃以上。

入池溫度

低於16℃，利於釀酒微生物生長代謝，生成豐富的小分子醇類物質。

40℃以上，易生成分子量較大物質，給酒帶來焦味、澀味等。

餾酒溫度

低於26℃，確保小分子物質不因長時間接觸高溫而變化。

40℃以上，高溫易使沸點低的小分子物質逸出。

小分子物質

多，降解快，醒酒快。

較少，降解慢，醒酒慢。

原料

大米、糯米、小麥等，符合“五穀為養”的理念。

高粱，成分相對單一。

酒味

清新、淨爽、綿柔。

酸澀、口重。

飲後

醒酒快，無殘留異味。

醒酒慢，隔夜口中仍會有異味。

釀造過程

排排投料、六次蒸煮、五輪發酵、四次餾酒，各環節比較平衡，利於有益成分生成。

兩次投料、九次蒸煮、八輪發酵、七次餾酒，多次發酵容易積累產生有害物質。

健康度

作為市場上第一個跳出“香型”藩籬的白酒品類，綿柔型白酒則改變了人們對白酒的認識，大大緩解了消費者的飲酒壓力。業內人士認為，此類酒之所以讓社會精英人士偏愛，更重要的是解決了飲酒的兩個痛點——“健康”與“酒量”。

綿柔型白酒的形成既是對傳統工藝選擇性的傳承，也是以消費者為中心不斷創新的過程。其表現出來的健康屬性，主要得益於其豐富的生物活性小分子及其平衡工藝。

這些在釀造過程中產生的生物活性小分子，最具代表性的便是核苷類及黃酮類物質。在日常生活中，靈芝的主要保健元素之一就是核苷類物質，大宗商品諮詢V/xin liuzilong00，它是生物細胞維持生命活動的基本組成元素，參與DNA代謝過程，也有抗腫瘤、抗病毒、基因治療等多種生物活性，能防止血栓病如腦血栓、心肌梗塞等的發生。而黃酮類物質由於有較強的抗氧化自由基作用，可以有效地預防心腦血管疾病提高免疫力。

現代生活中，飲食需要平衡，喝酒也是一樣，只有各種物質達到最佳的結合點，才可以使得酒中每一種味道都可被感知，酒味的層次感就會增加，回味無窮並且不致太過刺激。

小分子物質豐富及平衡工藝的另一個優勢是醒酒快，可以“增加”酒量，小分子物質更容易降解相信大家都知道。另外，醉酒的其中一個原因是酒裡某些物質含量過多降解不充分而導致，而綿柔型白酒中各類物質含量比較均衡，所以即使偶爾多飲，各物質也可以分別平衡降解，醒酒快的同時將對健康的影響降到最低。

隨著經濟的深度轉型，中國正在步入一個嶄新的消費社會，面對消費不斷升級，正醞釀著一場巨大的消費變革。精英人士是潮流的引領者，他們對於綿柔白酒的選擇，也印證了健康類產品的開發和經營擁有著巨大市場潛力。

綿柔型白酒的特點應該是口感好，不易醉，對身體傷害小！曾經看過一篇報道，說綿柔酒裡可以檢測的成分是4000多種，是其它高階白酒的4倍，其中包含大量的微量成分和健康因子，這些微量成分讓酒的味感更復合，口感更綿柔，所以微分子酒具有“40度的口感，30度的酒度，20度的後果，十分的綿柔，百分百的滿意”的體驗特點，好喝不易醉。​

以往白酒生產多為香味主導，因此白酒給人的印象向來是高度烈酒、辛辣刺鼻，然而在追求醇厚香濃的時候便容易忽略對健康的考量，致使雜醇類物質過多，飲時刺激，而飲後上頭。作為市場上第一個跳出“香型”藩籬的白酒品類，綿柔型白酒則改變了人們對白酒的認識，大大緩解了消費者的飲酒壓力。業內人士認為，此類酒之所以讓社會精英人士偏愛，更重要的是解決了飲酒的兩個痛點——“健康”與“酒量”。綿柔型白酒的形成既是對傳統工藝選擇性的傳承，也是以消費者為中心不斷創新的過程。其表現出來的健康屬性，主要得益於其豐富的生物活性小分子及其平衡工藝。這些在釀造過程中產生的生物活性小分子，最具代表性的便是核苷類及黃酮類物質。在日常生活中，靈芝的主要保健元素之一就是核苷類物質，它是生物細胞維持生命活動的基本組成元素，參與DNA代謝過程，也有抗腫瘤、抗病毒、基因治療等多種生物活性，能防止血栓病如腦血栓、心肌梗塞等的發生。而黃酮類物質由於有較強的抗氧化自由基作用，可以有效地預防心腦血管疾病提高免疫力。現代生活中，飲食需要平衡，喝酒也是一樣，只有各種物質達到最佳的結合點，才可以使得酒中每一種味道都可被感知，酒味的層次感就會增加，回味無窮並且不致太過刺激。小分子物質豐富及平衡工藝的另一個優勢是醒酒快，可以“增加”酒量，小分子物質更容易降解相信大家都知道。另外，醉酒的其中一個原因是酒裡某些物質含量過多降解不充分而導致，而綿柔型白酒中各類物質含量比較均衡，所以即使偶爾多飲，各物質也可以分別平衡降解，醒酒快的同時將對健康的影響降到最低。

喝綿柔，一是因為酒體好，入嘴柔，俗話說，好喝，這第二個嘛，就是健康了，綿柔酒獨特的工藝和配方，造就了他的健康，所以說，綿柔的，健康的，洋河的。

現在飲酒都追求健康，綿柔白酒柔和不刺激，飲後舒適度高。綿柔白酒的釀造採用三低工藝，低溫入池，低溫發酵，低溫餾酒，這樣釀造出來的白酒綿柔醇厚。

現在的人飲酒，更加註重飲後的舒適度。綿柔白酒飲後不上頭，不刺激。而且綿柔白酒頭排酒的釀造發酵週期長，這樣釀造出來的白酒小分子物質多，代謝多。更加有益健康。