獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養極為豐富。而且含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，同時也能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，那在獼猴桃挑選過程中也是很有竅門的，那如何挑選優質的獼猴桃呢？今天分享下關於獼猴桃的挑選技巧。1、首先看外形。一般在外觀上體型飽滿，顏色均勻，接近土黃色的外皮，一般都是日照時間比較長的象徵，那樣的話獼猴桃也就會更甜一些，同時獼猴桃也要挑選頭尖尖的那種，那樣的話一般是激素用的要少一些；

2、看手感。一般在挑選獼猴桃的時候，注意表面是否完整，有沒有凹陷的情況，有彈性，如果區域性或者整體比較軟的話，建議不要挑選，因為一般區域性較軟的話，不經放，很容易壞掉的，建議不要挑選；3、看顏色。在挑選獼猴桃的時候，建議挑選果皮呈黃褐色，有光澤的為佳，同時果皮上的毛不容易脫落為好，一般像這種型別的果實酸甜可口；

4、看硬度。一般在挑選獼猴桃的時候，建議選擇較硬的為佳，一般果實如何比較軟或者區域性較軟，是不建議挑選的，一般較軟的話，都是不經放，容易壞掉的；5、看大小。一般不是大部分的果實，都是越大越甜的好，一般在挑選上不要一味的挑選大果實，一般小型果實在口味上也不差於大型果實，一般果實異常大的話建議不要挑選；

在超市裡買回來來了獼猴桃，挑的時候挑的比價硬的，回家一看這時候的獼猴桃一點也不好吃，發澀，很硬怎麼辦能？這時候你可以去超市再買兩根香蕉看，香蕉可以使老一點的。都沒關係把香蕉和生的獼猴桃放在一個袋子裡。把袋子的口簡單的合上，注意這裡不要把袋子紮緊了，這樣容易把水果捂壞了

水果店和超市售賣的獼猴桃，摸起來硬硬的沒錯，因為摘果時，並未成熟（方便運輸，不會壞果）。

一般的獼猴桃買回家，都不能馬上吃，即使你挑變軟的也不行，軟的只是放久變壞了，所以吃起來的味道是酸澀的。

挑選獼猴桃時，只要沒有碰傷都可以，揀硬的拿。買回家想要馬上吃的話，放米桶裡面，隔天就可以吃了。剩下的放冰箱，常溫幾天後，軟了就壞了。

獼猴桃味美多汁，營養豐富，是我們生活中的常見水果之一。但因獼猴桃成熟後很軟，不好儲存，表皮容易破損，所以外面市場賣的獼猴桃很多都是不成熟的，硬邦邦的，一般都是自己買回家後放熟才吃。如果不熟的話，不但其中一些物質不利於人體健康，同時澀澀的味道也非常的難吃。但是如果讓獼猴桃自然熟的話肯定得等很長時間，這個時候如果能夠掌握一些催熟的方法就可以在最短的時間內吃到新鮮的獼猴桃了。如果希望它快點成熟，不妨將獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起，比如像蘋果、香蕉、西紅柿等。這是由於這些成熟的水果會散發出天然催熟氣體“乙烯”，將獼猴桃與這些成熟的水果放置在一起，這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃，從而促進它變軟變甜。獼猴桃的軟硬不同，其甜度不同，喜歡甜度高的就選軟一點的，喜愛酸甜口感的就選稍硬一點的，就是這麼簡單！提示:超過太長保值期的， 甚至超過一個月未熟基本不可能再成熟，可能有貓膩，不建議食用。 如何挑選獼猴桃: 不僅要知道如何催熟獼猴桃，同時在購買的時候也要特別的注意細心挑選，以免變質不能食用。因為獼猴桃和很多水果一樣一旦變軟成熟在一兩天的時間內就會快速的軟爛，因此在購買獼猴桃的時候必須要注意選擇整體處於堅硬狀態的果實，以免還未完全成熟受損的那部分就已經軟爛不能食用了。同時在挑選的時候還要注意極端注意果實是否有機械損傷，一旦有小塊碰傷、有軟點、有破損的都不能買。 　 獼猴桃整體只要有一點點的損傷放置一天後傷處就會迅速變軟，然後變酸甚至潰爛，這種情況下的獼猴是絕對不能食用的，對人體的危害非常大。 　 挑選原則：選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象徵，也更甜。獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟，那麼就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。　 看硬度：細緻地把果實全身輕摸一遍，選質地較軟的果實。凡是較硬的或區域性有軟點的果實，都儘量不要。如果選了，回家後要馬上食用。 　 看外表：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。 　　 看大小：小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。

看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。

我們這邊市場獼猴桃就3種:一種很硬需要催熟才能吃，最便宜4塊多一斤，這種熟了也容易爛，不推薦買；一種不太硬，不用催熟就很甜，捏一捏就能變軟扒皮，批發價6塊多一斤，零售9塊，推薦這個；還有一種就是紐西蘭進口獼猴桃了，12一斤，感覺有點貴，沒買過不做評價。

挑硬的買，如果挑軟的買，有可能買到的是壞了的獼猴桃

買硬的，把它在家放兩天，等到獼猴桃剛剛變軟時拿來吃，這時候吃是最好的

我們當地的獼猴桃特好吃，酸酸甜甜的，應該說偏甜一些，每年8月開始採摘11月口感最好，如果買了硬的可以和香蕉放在一起催熟，或者還有一個方法，用牙籤扎2個小洞眼，比放香蕉蘋果熟的都快。

硬的回家可以多放些日子，急著吃就跟蘋果放一起，熟的快些。軟的就需要當時吃掉，因為壞的也快。軟的買的時候一定要注意有沒有碰傷或者是捏陰的地方，這樣的爛的特別快，還不好吃。

能問這問題的一看就是外行，我是陝西人，秦嶺山裡就有野生的獼猴桃，獼猴桃買的時候一定買硬的，方便儲存運輸，然後可以跟香蕉蘋果之類的放一起催熟，就是乙烯催熟，不懂可以翻高中生物書看或網上看

獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛。因此，消費者購買獼猴桃，一般也要選擇整體處於堅硬狀態的果實。

要注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不建議買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然後變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。

不過，堅硬狀態的獼猴桃並不好吃。糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。

所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。獼猴桃的成熟需要幾天時間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟，不妨把獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起。

買獼猴桃的時候，如果著急吃，可以挑選軟一些的，如果需要放一段時間，不著急吃就選硬一些的，如果在網上買大多數都是硬果，因為運輸比較方便一些，不至於壓壞果子。

放兩個星期沒有熟，也是比較正常的，這個和果子品種、成熟度、存放環境都有關係，硬果可以催熟來食用，時間也是比較快的，自然存放成熟時間會變長。

自然生理成熟的獼猴桃好不容易到貨了，沒想到還是硬果子，心裡是不是有一丟丟不開心。

獼猴桃屬於後熟型水果。為了讓大家儘快能吃到原產地的味道，基地的農民伯伯們必須要摘硬果。如果讓獼猴桃自然成熟的話還需要等很長時間。而且軟果不便於運輸，還影響口感。大家從超市買的獼猴桃也都是硬的時候摘下捂熟的。

獼猴桃一定要放熟後才能食用。硬果中的一些物質不利於人體健康，生澀的味道也並不好吃。

為了吃到真正的原產地味道，跟我一起來喚醒小獼猴吧！

獼猴桃如果收到沒有成熟是可以裝在塑膠袋和香蕉和蘋果放在一起，一週內基本都會軟（手捏一下，有手感就可以吃了）一般獼猴桃分幾個品種，硬的時候最好不要吃，不好吃。秦美獼猴桃有些酸味，但價格不貴，徐香獼猴桃是酸甜口味，價格高一些，我們陝西眉縣這邊種的很多，基本家家戶戶都有種植，基本小孩大人都喜歡吃徐香獼猴桃。

隨買隨吃的話，就挑軟的；估計會放上幾天再吃的可以挑硬一點的，方便存放，打算吃時，提前一兩天把硬的獼猴桃和蘋果或香蕉放在一起密封起來，等吃的時候軟硬就剛好了。

獼猴桃很硬很酸？你這麼說，如果獼猴桃會說話，一定會跳出來找包青天包大老爺喊冤的，真的！

好的獼猴桃明明是軟、甜、香的啊啊啊～

你覺得獼猴桃硬酸，那是因為，一般果園裡為了便於存放和運輸，採摘新鮮獼猴桃時都會挑硬的來摘。這時侯如果直接去吃，入口不僅硬，還很酸，但是獼猴桃也不是這時侯吃的啊。別急，等把獼猴桃放一小段時間，這段時間根據氣溫不同，環境不同會有些不一樣，但最終獼猴桃不僅會變軟，還會自動完成一個糖化的過程，經過糖化後，入口軟硬適中，味道也是香甜美好的。

買獼猴桃的話，如果你一次買的量不多，一兩天就吃完的話，挑選微微有點軟的就好，用手捏上去，略軟但不至於軟趴趴那種直接吃最好了。

如果一次買的多，比方說一次買十來個，半箱一箱的那種準備吃一陣子的，那當然是買硬的比較好。買回家的硬獼猴桃，先拿幾個和蘋果或香蕉或梨一起放保鮮袋內，密封好，能加速成熟，過幾天捏著略軟就可以吃了。再然後買的多，過幾天要清理一次，把軟的硬的分開來，軟的先吃，硬的再放放就好，只要記得吃的時侯要捏起來有些微微軟哈。

特別說一下，獼猴桃存放的時侯如果還是硬的，你可別把它放通風的地方，不然水分流失會非常嚴重，直接導致的結果是獼猴桃變皺巴巴，但果肉越來越半生不熟，不硬不軟，那樣也酸硬不好吃。

最後，如果你買的獼猴桃捏起來是軟的，但吃起來還酸，那大多是品種的問題，下次換一種買吧。如果你買的獼猴桃軟到吃起來帶著酒味或異味，那大抵是熟過了，不建議食用哈～

關於獼猴這塊，我說點自己知道的。

所以，挑選獼猴桃的時候首先需要挑選的是品種而不是軟硬度來挑。

其次，獼猴桃一旦成熟且糖分達到一定程度下，是非常容易放軟的。所以建議挑選獼猴桃時以硬的為主去挑選獼猴桃，放軟其實可以很快的。

一旦獼猴桃軟了，記得一定要及時吃掉，要不放太軟了可就不好吃了哦。

不過，也不乏有部分人就喜歡硬獼猴的那種酸爽，當然更有人會用硬的獼猴桃去炒菜吃。