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1 # 彬子有LI
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2 # 瑜小姐的生活
甜品是很多女孩欲罷不能的美食，但又擔心吃胖，那麼在配方上稍加調整，既不影響口感還能低熱量放心吃，今天給大家推薦一款用豆腐作為原料的慕斯蛋糕。
食材清單：
內酯豆腐 200g
吉利丁片 10g
香蕉 90g
牛奶 40g
奶油乳酪 150g
烹飪步驟：
1.豆腐焯水，大火煮2分鐘。撈出瀝乾水分備用。
2.將豆腐打碎，加入香蕉打成泥。
3.吉利丁片放入40度的溫牛奶中融化。
4.將豆腐香蕉泥和融化了吉利丁的牛奶混合，攪拌均勻。
5.奶油乳酪隔水融化，加入豆腐泥中拌勻。
6.慕斯液匯入模具中，中間放幾片香蕉片。
7.再倒入剩餘的慕斯液，放冰箱冷藏4小時以上。
8.表面均勻淋上少許酸奶，用堅果燕麥巧克力棒等食材點綴。
夏天和閨蜜一起吃個下午茶，最美不過了，做法簡單，食材也不復雜，小公主們也試一試吧。
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3 # 大慶美食街區
豆腐慕斯的做法
步驟1
簡單的材料步驟2
老豆腐焯水去腥，這是必須的。步驟3
和一個鹹鴨蛋打成泥，你可以直接用兩三個鹹蛋黃，胃口會更好。當然鹹蛋是熟的。步驟4
放入盛器，將蟹粉蘸上蒸魚豉油後就可以吃了。步驟5
成品步驟6
再來一個。豆腐慕斯的烹飪技巧做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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4 # 非主流好物測評
低脂酸奶豆腐慕斯的用料
豆腐 250克草莓味酸奶（原味） 150克吉利丁 6克車釐子（可不選） 4只代糖 15克
低脂酸奶豆腐慕斯的做法步驟
步驟 1
用大火將豆腐煮兩分鐘 去掉豆腥味
步驟 2
將水瀝乾
步驟 3
把吉利丁片用熱水泡軟
步驟 4
取出150g的酸奶用微波爐大火釘30秒後 與吉利丁片混合
步驟 5
將瀝乾的豆腐、吉利丁片、酸奶、車釐子全部倒入攪拌機內
步驟 6
攪拌
步驟 7
倒入4寸慕斯模內
步驟 8
放入冰箱冷藏至少4小時後取出 脫模小tip： 脫模的時候用熱毛巾把慕斯邊給熱一下或者用吹風機吹一下邊這樣比較好脫出來
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5 # 上品的美食
豆腐當然可以用來做慕斯了。豆腐慕斯是一個非常適合在減肥期間吃甜品了！
介紹慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
減脂做法材料:
明膠片12公克，板豆腐1塊，原味優格125公克，細砂糖30公克，動物性鮮奶油200公克，玉米脆片適量。
1.將明膠片用冰水泡軟備用。
2.將豆腐的硬皮去掉，用紗布包起來擠幹水份備用。
3.將豆腐放入盆中搗成泥狀，加入原味優格、明膠片、細砂糖拌勻，加熱至砂糖融化，再加入明膠片拌勻即可熄火。
4.將鮮奶油打至6∼7分發，加入作法3的材料中攪拌均勻，再加入少許玉米脆片混勻，冷藏1∼2小時待凝結冰涼，食用時撒上少許玉米脆片即可。
香橙豆腐慕斯材料:
奶油乳酪200g ，嫩豆腐300g ，橙子2個 ，阿膠粉3.5片 ，小蛋糕3個 ，糖70g。
做法:
2.吉利廳分成1.5片和2片，分別提前15分鐘用冷開水泡軟。橙子取出果肉擠出果汁。將一隻內徑小於慕斯圈約1cm的盤子，用保鮮膜包住表面備用。
3.橙子的果肉果汁里加入20克糖，用電動打蛋器把果肉打碎糖融化。泡軟的吉利丁片控幹水份，分別隔熱水融化。將1.5片量的那份吉利丁液加入橙子果泥中混和均勻，倒在包了保鮮膜的盤子時，放冰箱冷藏至凝固備用。
4.50克糖倒入奶油乳酪中，一起隔熱水用電動打蛋器低速攪拌至糖融化，乳酪呈膏狀。
5.嬾豆腐過篩後，與芝士糊用打蛋器混合均勻至細膩無顆粒。
6.取兩湯匙量的豆腐芝士糊，加入2片份量的那份吉利丁液體中混合勻，再加入約1/3量的豆腐芝士糊混合均勻，回倒入剩下的豆腐芝士糊中完全拌勻。
7.將拌勻的豆腐芝士糊倒約1/3的量在鋪了蛋糕片的模具中，將表面抹平整。放冰箱冷凍5分鐘左右至凝固後取出。
8.從冷藏室中取出已經凝固的橙子果凍，用手托住小心揭去底部的保險膜，將橙子果凍片放在已凝固的豆腐芝士表面，在模具內壁之間留點空隙。
9.將剩下的豆腐芝士糊輕倒在果凍周圍及表面，直至與模具齊平，輕托住模具底託，將模具輕磕幾下至排出內部大泡，再用長刀將表面擠平整，放冰箱冷藏兩小時左右至凝固，脫模裝飾。
小貼士1、如果採用內脂豆腐，要提前用勺子弄成幾大塊靜置幾分鐘，豆腐內部會出水，把水控掉以後再用。
2、芝士的比例不要超過豆腐，否則會掩蓋掉豆腐的清淡味。
3、我用的兩隻橙子取出的果肉和果泥共約200克左右。
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6 # 木格愛生活
你們好，我是個美食領域愛好者，對於美食方面的情有獨鍾，我熱愛回答幫別人解決困惑幫助別人，能夠享用美食是我最大的滿足，美食發給人們味覺上的刺激與享受。我只能用我淺顯的見解來回答你們，希望你們喜歡我的回答，喜歡的也可以關注我： 有多少寶寶一邊說著減肥，一邊已經點好了奶茶外賣，心裡發誓從明天開始，一定要減肥。 為了讓寶寶們在減肥路上的少一些負擔，我要隆重地向寶寶們介紹一款蛋糕——豆腐慕斯 製作步驟如下： 1） 製作豆腐慕斯 食材用量如下： 玉子豆腐 40ml 白巧克力210g 無糖豆奶 150ml 明膠10g Step1 食用明膠放進水中擱置浸泡，同時取出豆腐再鍋中煮； Step2 加入豆奶，攪拌豆腐； Step3 去除浸泡好的明膠放入鍋中和豆腐繼續加熱攪拌； Step4 將煮好的豆腐和豆奶倒入攪拌機內攪拌（ps：為防止攪拌機的蓋子再攪拌途中衝起，應用一隻手壓住蓋子）； Step5 從攪拌機內取出，加入白巧克力混合攪拌（ps：不加白砂糖，使這款甜品非常適合減脂的觀眾們食用）。 Step6 用裱花器擠入模具中，放入冰櫃冷凍2小時。 2） 製作百香果夾心 百香果果溶 160g 白砂糖 150g 明膠 10g 甜白葡萄酒 120ml Step7 將百香果果凍放入鍋中煮，加入120g白葡萄酒酌量加入白糖； Step8 再加入燕菜精（瓊脂）3g攪拌； Step9 倒入模具中冷卻定型； 3） 製作芒果醬 芒果 250g 檸檬1個 橙汁210g 白砂糖 15g Step10 準備250g的芒果去皮切小塊，放入攪拌機； Step11 同時再放入210g橙汁／15g白砂糖和一點檸檬汁，攪拌； Step12 取出，然後再用濾網過濾好備用； Step13 將定型好的豆腐慕斯／百香果夾心取出，用果醬和堅果碎做最後裝飾和點綴。 我覺得啊，減肥是一件需要循序漸進的事，越是過分壓抑自己，心裡就越鬧騰，嘴也越饞。 實在繃不住的時候，我們也可以做點兒適合減脂期吃的“低卡甜品”，是吧~
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7 # 專注飲食花樣與營養
一個極具創意的冰品，用嫩豆腐創造出慕斯口感，沒有脂肪，卻富含蛋白質的一個簡單美味！趕緊記起來！
1. 食材亮相，兩個大芒果，3勺蜂蜜，一塊嫩豆腐！
2. 一個芒果切粒放入料理機，就是攪拌機啦。
3. 在放入豆腐，是嫩豆腐哦
4. 倒入大概300ml的椰漿，超市就有賣哦。
5. 加入蜂蜜
6. 攪拌吧，攪拌順滑就可以
7. 裝入玻璃杯放入冰箱冷凍室，不要裝滿哦，一會還要在上面放芒果哦。在冷凍室的時間為1個小時-1個半小時之間
8. 現在要做的是芒果醬汁，少量水中加大量糖…攪拌至融化，然後把另一個芒果切成粒。
9. 水裡糖化了，感覺糖水有點粘粘的感覺就把芒果放進去，攪拌下裝進碗裡，放涼，一會澆到凍好的甜品上。
10. 一小時20分左右，拿出來嘍，哇，有布丁的感覺耶
11. 澆上放涼的芒果醬汁開吃吧！口感類似慕斯，有椰香，豆香，芒果的甜蜜！簡單的做法，不需要你再去買奶油瓊脂之類的就可以吃到類似慕斯口感的甜品嘍！
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8 # 西西的廚房
豆腐當然可以用來做慕斯蛋糕啦而且超級簡單，最最最重要的是非常適合減肥的人吃的甜品。首先準備食材：200g的內酯豆腐、50ml的牛奶（影片中我用的是燕麥奶跟多超模喜歡用的奶）一根香蕉（香蕉可以很好的增加蛋糕甜度所以蛋糕中不需要放糖也很好吃）、5g的吉利丁片、適量的0脂酸奶和水果。這些食材加起來大約一共有219千卡，可以做一個4寸的小蛋糕，一個人吃剛剛好完全不用擔心會發胖。如果你在減脂期間想吃甜品就快來試試豆腐慕斯蛋糕吧。詳細做法見影片解說哦
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明膠片（吉利丁片也可以）12公克，板豆腐1塊，原味優格125公克，細砂糖30公克，動物性鮮奶油200公克，玉米脆片適量
做法
1. 將明膠片用水泡軟備用。
2. 將豆腐的硬皮去掉，用紗布包起來擠幹水份備用。
3. 將豆腐放入盆中搗成泥狀，加入原味優格、明膠片、細砂糖拌勻，加熱至砂糖融化，再加入明膠片拌勻即可熄火。
4. 將鮮奶油打至6∼7分發，加入作法3的材料中攪拌均勻，再加入少許玉米脆片混勻，冷藏1∼2小時待凝結冰涼，食用時撒上點酸奶和少許玉米脆片即可。