芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，且富含鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及胡蘿蔔素等維生素。我們知道高鈉的攝入是促發高血壓產生的一大原因，而高鉀則與它相反，有降血壓的作用。鉀透過擴張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排洩，來抵抗高鈉的升血壓作用，同時伴隨心臟病、中風等風險降低。但是芹菜中的鉀含量相比同等質量的馬鈴薯等蔬菜較低，所以芹菜降壓依靠的並不全是鉀。

　　芹菜中有一種植物化學物質，叫做芹菜素，它屬於黃酮類化合物，在多種水果、蔬菜和豆類中都含有，但是在芹菜中的含量較高。它具有抗炎、抗過敏和降壓的作用。它可以改善腎素-血管緊張素-醛固酮系統，防止血管緊張，可以舒張血管，從而對降低血壓有一定的作用。

　　其次，食療降壓並不能代替藥物治療，只能起到輔助的降壓作用，如果是出於預防高血壓考慮，可以透過食療來降壓，但是高血壓患者放棄藥物的治療，只通過食療來控制血壓是不可取的。

　　高血壓的發生，和不健康的飲食有非常大的關係。得了高血壓，如果長期堅持健康飲食，對降壓是不小的助力。

　　有一種對抗高血壓的飲食，叫「得舒(DASH)飲食」，連續六年獲得美國年度最佳飲食方式的稱號。

　　長期堅持 DASH 飲食方式，可以使收縮壓降低 7～12 mmHg，是控制血壓有力的幫手。除此之外，還能預防骨質疏鬆、癌症、心臟病、中風和糖尿病。

　　根據中國的飲食習慣，又為了好記，總結了一個順口溜：

　　精米不如吃粗糧，多喝牛奶少鹽糖。

　　水果蔬菜不要忘，少油多魚更健康。

　　血壓的控制是一場持久戰，為了您的健康更長久，下面幾個問題一定要注意：

　　1、不要吃吃停停

　　想停藥絕對不能心急，越斷斷續續的吃藥，血壓控制會越難，停藥或者減量就遙遙無期。

　　而且，用藥不規律帶來的血壓波動，還會增加發生心腦血管疾病的風險。

　　2不要過度運動

　　很多患者覺得自己吃了藥，血壓還是控制不好，一定是運動還不夠。加強運動量，有些還開始節食、不吃肉，以期這樣把血壓控制在理想範圍。

　　健康的生活方式是對，但過度了就不好。高血壓的發病風險中，遺傳也佔了一部分。對於有些人，堅持鍛鍊、健康飲食就是控制不了血壓，需要藥物幫助。

看了幾個回答，都過於專業，術語也多，我是簡單說的，芹菜原產於地中海，野生在沼澤地中，現在的芹菜品種，都是馴化改良品種，它分水芹和旱芹二種，藥用價值較好的是旱芹菜。那它為什麼有降血壓作用呢？主要有二種成份，芹菜源和丁基笨酸物質，它有利尿、安神、軟化血管作用，當然也有很多其它成份和作用。主要講的就三樣，那要一個個來講，在正常輸液時，血壓會提高，同時尿液增多，它既然有利尿作用，那麼腎的排水就增加，從而使血壓降低。再說它有安神攻效，只要我們大腦的指揮中樞神經能正常，就有另一對心臟神經，指揮心臟按正常合理的跳動，左心室的射血壓力降低，從而使血壓降低。正因為芹菜有軟化血管作用，又使血管暢順，從而使心臟左心室射血降低，最終使血壓降低，也正是芹菜可以降低血壓的原因。

芹菜有輔助降血壓的效果，甚至可以說是降壓第一菜。

芹菜可以增加血管彈性，防止毛細血管破裂：芹菜中的維生素P 可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓，防止毛細血管破裂等功效，對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有療效。

芹菜炒熟後降壓作用並不明顯，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地儲存營養，起到降壓的作用。

吃芹菜可以降血壓，這種說法在民間流傳得非常廣泛，至今還有不少人在傳播。到目前為止，還沒有一項臨床試驗證實：吃芹菜對高血壓患者的血壓有明顯的影響。如果僅靠吃芹菜這樣的常見蔬菜，就能有效控制人的血壓，那麼就不會有接近3億的高血壓患者了。

每500克新鮮芹菜中，主要的營養成分含量是：蛋白質8.1克、碳水化合物7克、粗纖維2.2克、鈣592毫克、鐵31.5毫克、維生素C 22毫克、尼克酸1.1毫克等，都不具有直接的降血壓作用。基礎研究發現，芹菜中即含有可以降低血壓的微量物質，也含有可以升高血壓的微量物質。按照一般人吃芹菜的次數和分量來看，這些物質對人的血壓幾乎沒有任何影響。

芹菜的降壓成分

芹菜中含有的丁苯酞類似物和芹菜素，具有擴血管的作用，理論上有一定的降壓作用。丁苯酞已經能夠人工合成了，以丁苯酞為主要成分的藥物，臨床上用於中風患者改善腦供血不足的治療。可見，丁苯酞藥物在現有劑量下的降壓作用是不具有臨床意義的，更不用說直接吃芹菜了。

芹菜的升壓成分

芹菜本身就是高鈉蔬菜。據測算，每100克芹菜中含有相當於0.4克的食鹽，食鹽具有升高血壓作用的。對於我們健康人來說，每天的食鹽攝入量要控制在6克以下，高血壓患者最好能夠控制在4克以下。高血壓患者如果大量吃芹菜，對控制食鹽的攝入量是不利的，更不利於控制血壓的升高了。

真正的健康專家大都會建議大家多吃新鮮的蔬菜，而不是某個特殊品種的蔬菜。保持飲食的多樣性和營養的均衡性，才是衡量我們的飲食是否健康的標準。每天能夠保證500克新鮮蔬菜的攝入量和3-5種新鮮蔬菜的攝入，對我們的身體還是有很多好處的：

3、可以幫助我們補充鈣質，植物性食物中的鈣含量都不高，但它們所含的鈣磷比例有利於我們對鈣的利用，多吃蔬菜也是維護骨骼、牙齒健康的必要措施。

英國的一項研究發現：與每週吃不到4份蔬菜水果的人相比，吃4份以上水果的人高血壓風險下降了8%，吃4份以上蔬菜的人高血壓風險下降了5%。

芹菜是人們日常生活中常吃的蔬菜，含有多種維生素、微量元素及植物纖維素，平常多吃芹菜有利於補充人體必需的維生素和微量元素，透過較高的含鉀量起到輔助降壓的作用，另外，芹菜中的纖維素會加快糞便在腸內的運轉時間及成形，減少致癌物與結腸粘膜的接觸時間而達到緩解便秘及預防結腸癌發生的作用。至於高血壓的治療，要根據血壓超過正常值的程度和是否有症狀及併發症進行飲食調節及藥物治療，其中藥物治療起到主導作用，飲食調節也是綜合治療的重要輔助治療措施，具體有以下幾個方面，應當引起重視。

1.限制鈉鹽攝人，每天應少於5克。戒菸限酒，控制體重，控制總熱量攝人。少吃脂肪類食物，補充適量蛋白質，如蛋類、魚類等。

2.保證充足的鉀、鈣等微量元素的攝入，要多食綠色蔬菜、水果、豆類食物。蔬菜中油菜、芹菜、蘑菇、木耳、蝦皮、紫菜等食物含鈣量較高，對高血壓的人較為適宜。

3.增加粗纖維食物的攝入，預防便秘，因為便秘的高血壓患者用力排便會使收縮壓上升，有時候還會造成血管破裂。

對於需要藥物治療的高血壓患者，應該在規律服用降壓藥控制血壓的同時進行飲食控制，是有一定作用的，但是要想用吃芹菜的方法代替藥物進行降血壓治療，是不科學也是沒有確切效果的方法，希望不要人云亦云的停藥並多吃芹菜而導致高血壓病情持續或加重。

芹菜之所以能夠降血壓，依靠的另外一種物質則是芹菜之中飽含的丁基苯酞類的物質。丁基苯酞類的物質具有很好的鎮靜安神的功效作用，所以丁基苯酞類物質也叫作芹菜鎮靜素。正是因為芹菜鎮靜素的存在，才讓芹菜成為降壓蔬菜。

芹菜之中的黃酮類物質以及膳食纖維、葉綠素還有丁基苯酞類跟氨基酸都是很好的降血壓的物質，身體健康的人適量吃芹菜對身體也有好處，既能健康安神降血壓，還可以有效清腸、通便和補血。芹菜可以涼拌，也可以用來做炒菜吃，對身體都有好處的。

眾所周知，高血壓是一種終身性疾病，一旦確診，就無法治癒，只能透過藥物治療以及生活方式干預來控制血壓，預防併發症。

對於高血壓患者來說，飲食干預一直都是至關重要的一環。因為高血壓發生的很重要的一個原因就是高鈉低鉀飲食。所以說，醫生都要求高血壓患者限制高鈉鹽攝入，多吃高鉀食物。正因如此，高血壓患者對飲食也都很關注。而芹菜能降血壓，這也是很多患者聽說過的。到底芹菜能不能降血壓呢？

芹菜能降血壓，並非空穴來風。曾有研究發現，芹菜確實有一定的降壓療效，原因可能與其中所含的芹菜素有關，這類成分本身就有降壓功效。只不過，至今而止，沒有權威機構、指南推薦透過吃芹菜來降血壓。或者說，芹菜降血壓只是停留在理論層面的研究。到底降壓效果有多大，我們不得而知。而根據芹菜中所含芹菜素的含量，其實我們也能知曉，芹菜的降壓效果是很有限的，與其他蔬菜的區別不大。

曾經臨床中就有患者拒絕吃降壓藥，反而天天用吃芹菜來降血壓，結果最終血壓飆升，突發腦出血而去世。這也是醫生最怕的事情。所以說，即便芹菜確實有一定的降壓作用，但是不應該被誇大。

作為高血壓患者，必須要認清一點事實，芹菜只是一種蔬菜，一種食物，只能作為食療輔助降血壓，它與其他蔬菜都一樣，並沒有特別獨特的降壓療效。比如薺菜，其中所含的膽鹼、乙酸膽鹼也有降壓療效。而且，降壓食物都有一個特點，那就是高鉀低鈉，而絕大多數的蔬菜、水果都富含這個特點。所以說，高血壓患者不能只認芹菜，不吃其他蔬菜，更不能因此而拒絕用藥，這是很危險的做法。

食療確實是輔助降壓的手段，但前提是食療方法要得到，藥物治療不能停。需知，對於高血壓的治療，藥物治療始終是根本，是主要的，而食療也好，運動療法也好，都只能作為輔助方法。只有兩者相互結合，才能更有效的控制血壓。

至於正確的食療方法，也不是吃點芹菜就能解決的，這是一個漫長的過程，需要找到自己的食譜。最主要的是要分清楚哪些食物不能吃，比如醃製食物、加工肉食、各種調味品等等高鈉食物，就得注意提防，還有一些隱形鹽食物，如話梅乾、麵包等，看似無害，其實含鈉很高，也得避免食用。而健康的食物主要是富含膳食纖維的蔬菜、水果，肉食以瘦肉、魚肉、禽肉為主，少吃油炸食物，注意清淡飲食，遠離菸酒等。這些才是高血壓患者要做到的健康飲食標準。

可以啊，你也可以喝點花茶，例如: 白菊花茶和玉米鬚等等，不少茶都能降血壓，不想用藥物可以試試，就是過程慢點，沒有副作用。

原理：芹菜中飽含的丁基苯酞類物質。芹菜中的丁基苯酞類物質具有鎮靜安神的作用，所以也叫芹菜鎮靜素。高血壓病雖然發病的原因很多，但血管平滑肌緊張造成腎上腺素分泌過旺，幾乎是高血壓患者的共性。芹菜鎮靜素能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。

芹菜是華人常吃的蔬菜之一，也是西方人制作色拉的主要原料。它既可熱炒、又能涼拌，深受人們的喜愛。

中醫認為，芹菜性涼，味甘辛，可入肺經、胃經、肝經，具有清熱除煩、平肝、剩水消腫、涼血止血的功效。

由於芹菜的根、莖、葉和耔都可以入藥．故芹菜向來有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。

芹萊中所臺有的維生素P可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，故芹菜具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能。

同時，芹菜中含有的酸性降壓成分，能對抗菸鹼、山梗菜鹼等物質引起的升壓反應，從而起到降血壓的作用。

臨康研究表明，芹菜對治療原發性高血壓、妊娠性高血壓及更年期高血壓均有很好的療效。下面就介紹一道易操作、功效好的芹菜降壓萊品-芹菜炒乾絲，供高血壓患者選用。

原料：芹菜250克，豆乾300克，蔥白、生薑、精鹽、味精、花生油各適量。

製作方法：將芹菜洗淨後，去根，切成段。將豆乾切成細絲。將蔥白切成段。將生薑切成片。向鍋內倒入適量的花生油，待油燒至七成熱時，放入姜、蔥煸炒片刻，加入精鹽，放人豆乾絲，再炒5分鐘。而後將芹菜倒入鍋內，加入味精，待芹菜炒熟後即成。

功效：此菜鮮香可口，具有降壓、平肝、通便的功效，非常適合伴有高血壓、大便燥結等病症的女性食用。

高血壓對於身體帶來最大的危害莫過於腦卒中，尤其是在冬季血壓更容易出現問題。對於高血壓患者來說，需要在醫生的指導下服用藥物。但是有些食物也被賦予了降壓的作用，比如芹菜，吃芹菜真的可以起到降壓的效果嗎？

芹菜是一種蔬菜並非是藥物，並不能起到降壓的效果，如果高血壓患者不服用藥物而採用多吃芹菜的方法來降低血壓，很容易出現問題。其實對於高血壓患者來說，多吃芹菜確實有好處，但也要切記食物不能降低血壓，必須按時服用藥物。

之所以建議高血壓患者多吃芹菜，主要是因為芹菜中含有的一些營養物質對於高血壓患者來說非常有利。芹菜甘苦性涼，有助於除煩消腫、平肝清熱、涼血止血、祛風利溼、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、解毒宣肺。芹菜中含有的芹菜素還能擴張末梢血管、減少外周阻力、對於高血壓患者能夠起到輔助降血壓的作用。

其實高血壓患者不僅僅可以多吃芹菜，蔬菜類食物要多吃。這些新鮮的蔬菜不僅含有較多的鉀元素也是維生素C的主要食物來源。很多高血壓患者可能已經聽說過高鉀低鈉飲食，這種飲食方法非常適合高血壓患者。鈉離子攝入量超標會引起血壓升高，而鉀離子卻有利於降低血壓。蔬菜中含有的膳食纖維則可以與胃腸道中的鈉離子和鉀離子進行交換，使糞便和尿液中的鈉離子和鉀離子排出增多，降低血液鈉、假比值，從而起到降低血壓的作用。

對於高血壓患者來說，蔬菜每天攝入量要達到至少500克，其中葉菜類蔬菜要佔到 一半左右。芹菜適合高血壓患者食用，只不過在食用時要注意，芹菜葉不要丟棄，其營養素含量並不亞於芹菜莖。可以把芹菜葉焯水後拌著吃或者做成蔬菜餅都是很好的食用方法。

我們一定要明確，食物包括保健品都不具有藥效，不能代替藥物用於治療疾病。我們養成科學合理的飲食習慣是要預防疾病，或者輔助藥物進行疾病控制。

合理的整體膳食是慢性病調理的核心關鍵，但是單獨抽提成任意一種食物，都無法獨當一面。這就是營養需求的複雜性，我能需要綜合的透過不同食物獲取不同的、必要的營養。完整的膳食結構、完整的營養攝入才能達到健康效果。

芹菜中的鈉含量較高，無需放鹽就能有淡淡的鹹味，是有機會減少鹽用量，幫助控制血壓水平的。同時，芹菜做為一種蔬菜，也富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，其中的芹菜素、黃酮類物質具有一定舒張血管的作用。

但是，吃芹菜並不能夠直接降低血壓，如果做菜時按照平常用量放鹽可能血壓會更高。我們把它當作普通的蔬菜來看，烹飪的時候少放或不放鹽，才更有有利於血壓控制。

“三高”問題是現代人的一大困擾，汲汲營營的生活狀態，人們不免被疾病看上眼，尤其是“三高”。三高成員中的“高血壓”是我們現在著重要討論的物件。高血壓是常見的慢性疾病，也是威脅心血管疾病的重要的原因。人們總是懷著“食補不如藥補”的念頭，想著是否能從食物中找到將血壓的方法，於是有人說“吃芹菜可以降血壓”。然而這話是不是真的呢？

吃芹菜可以降血壓嗎？

很遺憾的告訴大家，芹菜並不能降血壓。直到目前為止，沒有任何權威機構或指南或醫生的臨床經驗證實芹菜降血壓。芹菜根本就不能直接降壓，芹菜降壓只僅僅停留在理論上這個蔬菜有這個功效。對於高血壓患者來說，多吃芹菜確實有好處，因為其甘苦性涼，具有除煩消腫、平肝清熱、涼血止血等功效。但是任何食物蔬菜都無法取代藥物，並不能起到降壓的效果。如果高血壓患者盲目聽從芹菜降壓的說法，很容易出現問題。我們鼓勵高血壓患者多吃蔬菜，有益於血壓的平穩。

高血壓的危害

1. 傷害大腦：患上高血壓的人容易誘發動脈粥樣硬化，出現血栓，引發腦卒中等疾病；

2. 傷害心臟：長時期患上高血壓還容易出現間質纖維化，致使左心室肥厚和擴大，出現高血壓性心臟病；

3. 傷害眼睛：長時間患上高血壓，會讓眼睛視網膜小動脈痙攣或是硬化，嚴重者出現失明；

4. 傷害腎臟：高血壓出現後，若不加以控制，隨時間推移容易引發腎衰竭等問題。

如何控制血壓

1. 飲食方面

多吃富含優質脂肪、富含鉀、纖維素、維生素，以及低脂肪、低膽固醇等事物，比如深海魚類、花生、水果、菌菇類、新鮮蔬菜等等。平時可以減少一些精細米飯的攝入量，多吃些燕麥、粗糧、薯類等。高脂肪、高膽固醇、高糖分、高鹽食物應少吃。

2. 合理運動

每天定時進行鍛鍊可以幫助高血壓患者控制血壓，一般的運動，例如游泳、跳舞、慢跑等都可以採用，用以控制高血壓。值得注意，肥胖極容易導致身體血壓的上升。對於肥胖人士而言，減肥是控制血壓最重要的方式之一。

3. 養成良好的生活習慣

菸酒、熬夜等生活習慣容易讓血壓波動起伏，養成良好生活習慣是控制血壓的重要方式。

4. 保持健康的心理狀態

心理原因也引起血壓升高的原因之一。旦心理出現問題，很多人都會採用消極方式緩解，比如喝酒、抽菸。這些連鎖反應反而會加重高血壓情況，因此要學會緩解自己壓力，保持健康心理狀態。

高血壓不是小事，需要我們日常生活中時刻注意其變化，從點滴小事做起，保護身體健康。

備孕、溼氣重、腎虛、減肥、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病、面板病等等，怎麼調理最有效？

康愛多每天為您推送各種專業、趣味的健康知識，幫您識破健康謠言，走出用藥誤區！

為什麼會有吃芹菜降血壓的說法呢？

通常，蔬菜的莖類含水量更豐富，所以相對而言，芹菜莖補水的效果更好，不要小看了芹菜莖的補水，新鮮的芹菜莖含水量高達80%多。

芹菜葉含水量比較低，情況不太一樣，而且如果沒有根部水分的供給或者外部噴灑水分，芹菜葉會在非常短的時間內“菍”掉。可能你還沒有拿出超市或市場，芹菜葉就已經開始乾癟了。

芹菜汁對於血壓而言，最大的作用就是利尿。而利尿劑又是臨床治療高血壓很重要的一大類藥物，所以被大家誤以為喝芹菜汁能降血壓。

其實，芹菜汁的這種利尿作用很弱很弱，對血壓根本不會構成影響。不管是莖還是葉，裡面的鈉和鉀元素等含量，按正常人每日的食用量，均不足以影響血壓。

高血壓是一種慢性的終身性的疾病，在保證低鹽飲食（食鹽不超過6克，不低於3克）的同時，也要根據醫生的建議，合理的使用降壓藥。

生命科學博士，執業藥師，高階營養師，守護生命健康，拒絕偽養生，手把手調養一個健康的你！

據統計，每4個人中就有1個是高血壓，龐大的高血壓人群，催生出了各種各樣的食療降血壓的方法，吃芹菜降血壓就是降壓食療方的常客。

芹菜降血壓，理論上可行，但實際操作上難度較大，必需要同時滿足以下兩點：

1.芹菜降血壓，主要是因為芹菜中的芹菜素具有擴張血管的作用，從而達到降血壓的效果。但是芹菜素在芹菜中含量很少，要達到降血壓的效果，必需吃大量的芹菜。

2.國外心血管專家發現，要想芹菜達到降血壓的效果，必需要生吃。每天生吃芹菜，不是一般人能堅持下來的。

說到食療降血壓，其實有比芹菜效果更好的食物，那就是亞麻籽油。

因為亞麻籽油中富含豐富的Ω-3，而研究證明Ω-3具有降血壓、降血脂的功效。2007年歐洲高血壓學會和心臟病學會(ESH/ESC)高血壓治療指南、2007年中國血脂異常治療指南均建議,Ω-3系多不飽和脂肪酸可用於治療高甘油三酯血癥。

己所欲·亞麻籽油選用進口優質原料，Ω-3含量高達50%-62%，是Ω-3含量最高的食物之一。而且亞麻籽油是食用油，一日三餐都要吃，非常的方便，既不會忘記吃，也不會增加額外的負擔，只需將日常食用油換成己所欲·亞麻籽油，每天20-30ml，輕鬆補充Ω-3。

芹菜、苦瓜、木耳都是熱傳的降血壓食物，一些高血壓病人熱衷於食療，而不吃降壓藥。醫生說芹菜好，他就天天吃芹菜，炒芹菜，炸芹菜汁。從中西醫角度來講，多吃蔬菜有益健康，對高血壓的控制有一定的作用。

其中，芹菜含有大量的纖維素，不含脂肪，不含鈉鹽，含有大量的鉀鹽，對血管的軟化有幫助。但是，它對血壓的在控制作用是微弱的，單純吃某種食物，並不能好好控制血壓。

高血壓飲食主張多吃富含纖維素、富含鉀鹽的一類食物。所以不能把芹菜、苦瓜、木耳當成降壓藥天天吃，大吃特吃。就算每天餐餐都堅持吃蔬菜水果，也要經常監測血壓。血壓不達標時，依然需要吃降壓藥。

“吃芹菜降血壓”是坊間最為廣泛傳播的“民間醫學”智慧。

這，是不是真的呢？

簡單來說，有一些體外或動物實驗的證據支援芹菜中某些化合物具有降壓作用，但沒有任何臨床研究證據證明吃芹菜真能降血壓。

而且，有限的研究給出的不同芹菜品種的可能的降壓機制也有不同。

芹菜，是世界範圍內廣泛種植作為蔬菜和藥物的植物。

市場上的“芹菜”包括幾個不同的品種：

本芹，即原產於中國的芹菜品種，也是菜市場上常見的芹菜之一，植株特徵是比較“苗條”，尤其是其葉柄較細。

西芹，菜市場另一種常見的芹菜是西芹，原產於地中海地區，植株比較高，而且“憨”（粗），一棵的重量可達3、4斤；

最突出的特徵是葉柄也較粗。

在英語中，這兩種最常見的芹菜都被稱為“parsley”，含有的化學成分和營養價值也較為相似，只是，西芹比本芹含水量更高，顯得更“嫩”。

歐芹，原產於地中海地區，植株都比較細，有特殊的香氣，就是菜市場上通常說的“香芹”，在英語中被稱為“Celery”。

“Celery”根據葉子的形態分為：

平葉歐芹，在國內也叫義大利歐芹，“香氣”較為清淡。

另一種歐芹，葉子捲曲，有較強的特殊香氣，被稱為卷葉歐芹。

國內市場上這種歐芹似乎較為少見。

還有其他的“芹菜”種類，國內市場更不常見，不贅述。

在很多文化中，“芹菜”都被認為具有很多藥用價值，其中之一就是降血壓。

由於芹菜的這些藥用價值傳播廣泛，也引來了一些有關降壓機制的研究。

其中，西芹被認為具有較為強烈的利尿作用，透過利尿作用而有可能起到降壓效應。

2002年的一項研究對此在大鼠身上進行了探討。

結果顯示，西芹種子提取物顯示出一定的利尿作用；而且，這種利尿作用獨立於透過抑制腎小管Na + / H +交換的利尿藥阿米洛利，抑制NaKCl2轉運蛋白的呋塞米（速尿）；是透過增加腎小管內K+保留，增加Na +排洩而發揮利尿效應，為歐芹利尿作用提供了較為堅實的臨床前證據。

但是，迄今，沒有任何一項臨床試驗驗證西芹的利尿，進而降壓的作用。

僅有的一項小型交叉臨床試驗顯示，西芹葉沒有任何利尿作用。

研究者讓20名健康志願者分成兩組，開始的2周，兩組每天分別服用1200毫升西芹葉茶， 或等量的瓶裝水。中間經過2周的“沖洗期”，進行交換繼續進行2周試驗。

結果，試驗期間，兩組24小時尿量，和尿組成和理化性質都沒有明顯差異，即沒有顯示出真正的利尿作用。

關於歐芹降壓機制的研究，也見於一項大鼠實驗，歐芹種子提取物在高血壓大鼠顯示直接擴張血管平滑肌而降壓，並增加心率的作用，血壓正常大鼠則沒有。

化學分析發現，正丁基鄰苯二酚（NBP）是這種降壓作用的有效成分。

加州大學最新的研究顯示，包括苦參、薰衣草、洋甘菊、茴香籽和乾薑等10種被認為具有降壓作用的草藥都透過啟用血管平滑肌細胞上一種K+離子通道KCNQ5而起到降壓效應。

其中，不包含任何一種芹菜，相反，義大利歐芹和卷葉歐芹分別作為沒有降壓作用和僅有利尿降壓作用的對照組（似乎跟前文的證據並不一致——也不奇怪，本來證據就很混亂），也證實兩種芹菜都沒有啟用KCNQ5的活性。

使用苦參提取物的進一步研究顯示，啟用KCNQ5的活性物質主要是其中的苦豆鹼，與作用較弱的苦參鹼和氧化苦參鹼協同作用。

綜上，雖然有極其有限的臨床前研究某些品種的芹菜可能透過某些機制具有降壓作用。

但是，迄今為止沒有任何一項臨床試驗證明任何一種芹菜對人可以起到降低血壓的作用。

因此，對於高血壓患者，絕對不要相信秦成才降血壓的傳言，指望吃芹菜來控制血壓。

唯一正確的做法是謹遵醫生的醫囑，透過生活方式的改變，或/和服用降血壓藥物來講血壓控制在目標範圍內。

S. I. Kreydiyyeh, J. Usta, Diuretic effect and mechanism of action of parsley. J. Ethnopharmacol. 79, 353–357 (2002)

Alyami FA, Rabah DM. Effect of drinking parsley leaf tea on urinary composition and urinary stones" risk factors. Saudi J Kidney Dis Transpl. 2011;22(3):511-514

Moghadam MH, Imenshahidi M, Mohajeri SA. Antihypertensive effect of celery seed on rat blood pressure in chronic administration. J Med Food. 2013;16(6):558-563

Rían W. Manville el al., "KCNQ5 activation is a unifying molecular mechanism shared by genetically and culturally diverse botanical hypotensive folk medicines," PNAS (2019).

芹菜具有降壓作用，另外，芹菜還可以發揮其他身體保健作用：

1、芹菜含有酸性的降壓成分，可以使血管擴張，降低血壓，芹菜對於原發性、老年期高血壓可以發揮一定的降壓作用，大家平時注意多吃芹菜。

2、利尿消腫作用，芹菜含有利尿成分，緩解體內水鈉瀦留，利尿消腫。

3、防癌作用，芹菜是高纖維食物，經過腸道消化產生一種木質素，可以抑制腸道內細菌產生的致癌物質，而且纖維素可以減少致癌物與結腸黏膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4、養血補虛作用，芹菜中鐵的含量較高，一些人由於貧血會出現面板蒼白、面色無光等問題，吃芹菜可以發揮一定的補血作用。

5、降低血糖、血脂等作用，芹菜中膳食纖維含量豐富，膳食纖維具有降低血糖、血脂等作用，因為膳食纖維可以在腸道與脂肪結合，將其排出體外；另外膳食纖維可以延緩胃排空，輔助降低血糖。

6、芹菜炒食、焯水後涼拌都是不錯的吃法。

芹菜是我們大眾口中常說的具有“降血壓”作用的食物，不可否認的是，芹菜營養價值豐富，具有一定的食療功效，但要說吃芹菜就能夠降血壓，是沒有科學依據的，不論是我們書本上，還是在我們國內外高血壓的臨床治療指南、共識、意見中，都沒有關於吃芹菜能夠降血壓的證據，所以說，芹菜並不具有直接降血壓的作用，大家切不可偏聽偏信，高血壓的治療，務必在專業醫生指導下進行。

芹菜畢竟是食物，和其他食物一樣，最多隻有食療作用，不能夠像降血壓藥物一樣，起到直接降血壓的作用。希望大家正確認識，高血壓患者應保持良好的飲食習慣，對於病情的防治都有一定的輔助作用，但要想透過吃什麼或者喝什麼就能降血壓，無異於天方夜譚。高血壓是我們生活中的常見病和多發病，患病人數眾多，並趨於年輕化，引起高血壓發生的原因眾多，但具體發病機制尚不明確，由於血壓持續性升高，如果不進行及時的治療，常常會引起一系列併發症的發生，嚴重時甚至可引起心腦血管意外，危及我們生命。

在目前醫療條件下，對於高血壓的治療，主要從生活方式干預和降血壓藥物方面入手，其中生活方式干預應貫穿治療的始終，高血壓患者應在日常生活中注意：

1、保持良好的飲食習慣：①減少鈉鹽的攝入，每日鈉鹽攝入量應低於6g，少吃鹹菜、鹹魚、臘肉、腐乳等高鈉鹽食物，少用味精、醬油等高鈉鹽調味品；②少吃肥肉、禽皮、蛋黃、肉湯、魚子、動物內臟、巧克力、奶油、西式糕點等高脂和高糖食物；③烹飪宜選擇植物油，少用動物油；④不飲濃茶和濃咖啡；⑤鼓勵進食新鮮蔬菜、水果、粗糧、土豆、蘑菇等富含鉀的食物。

2、嚴格戒菸：吸菸是引起高血壓發生的主要危險因素之一，菸草中含有多種有害物質，吸菸會引起交感神經興奮，加速血管硬化，引起心率加快，增加高血壓和心腦血管疾病的發生，所以大家應積極戒菸，不吸菸者也要避免被動吸菸。

3、限制飲酒：高血壓患者應儘量避免飲酒，目前研究來看，飲酒對人體健康存在多種影響，不論我們飲酒量的多少，都對健康是弊大於利，高血壓患者應儘量不飲酒，難以戒酒者必須嚴格限制量和頻率，男性每日酒精量應低於25g，相當於白酒50ml、紅酒150ml、啤酒300ml，女性減半。

4、適當運動：運動能夠減輕焦慮情緒，提高迷走神經興奮性，也能夠協助減肥和控制體重，對於高血壓的防治有輔助作用，高血壓患者應堅持規律運動，以有氧運動為主，講求循序漸進，避免劇烈運動，避免清晨和寒冷、雨雪天氣外出運動。

5、控制體重：超重和肥胖同樣會增加高血壓的發生，減輕體重有助於高血壓的治療，高血壓患者應注意控制體重，肥胖者（包括腹型肥胖）應注意減肥。

6、保持良好的心態和規律作息：情緒激動、熬夜、作息不規律同樣會增加高血壓的發生，高血壓患者應注意休息，避免熬夜，避免勞累，避免情緒激動。

高血壓患者在改善生活方式的同時，建議積極開始使用降血壓藥物，降壓藥物應在專業醫生指導下使用，推薦選擇長效製劑和複合製劑，以穩定降壓，在使用過程中也要注意監測血壓水平變化和定期複查，並根據血壓水平調整治療方案，以穩定控制血壓，減少併發症的發生，提高生活質量。

關注@全科掃地僧，獲取更多健康知識。

臨床上透過試驗表明吃芹菜確實有降壓的作用。因為芹菜這種蔬菜是屬於一種含粗纖維的蔬菜，並且帶有一定的味道，在日常生活中會受到很多人的討厭。很多患者比較排斥這種蔬菜不願意吃，因為有一種怪味的。但是其實芹菜渾身都是寶貝。芹菜的葉子要比根莖更加的有降血壓的作用。因為芹菜本身含有降壓藥物的成分，所以對血壓的調控還是比較好的。起碼來說它並不是藥物，是一種綠色的食物，吃起來要比藥物對身體健康得多。