電飯煲做蛋糕的方法

電飯煲蛋糕是方便又實用的蛋糕做法，來學一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧！

【材料】

3-4個雞蛋，少量低筋麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽

【做法】

1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。

2、如果家裡沒有打蛋器，考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鐘後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。 然後繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。

然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。

3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。

4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。

5、電飯鍋洗乾淨，通電，預熱1分鐘左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預防蛋糕粘鍋；

6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把大氣泡震出來（預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）；

7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

大功告成，開吃吧！

這個問題問的太廣泛，就像你問怎麼做菜一樣，菜分各種菜系，煎炸蒸煮多種方式，所以最好把問題細緻一些，我應該能幫你

最簡單的是用電飯煲做蛋糕，材料比較簡單，主要就是把蛋清蛋黃分別打好。詳細順序如下：材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、麵粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7 9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧

配料表:6個雞蛋

60克食用油

80克純牛奶

60克白糖

100克低筋粉

1.準備2個無水無油的盆，雞蛋蛋清蛋黃分離。

蛋黃打散後放入食用油，牛奶攪拌均勻後篩入麵粉，攪拌至無顆粒

2.電飯鍋擦乾水份，刷適量食用油按煮飯鍵預熱

3.蛋清內滴入少量檸檬汁，沒有的話用白醋代替，加入1/3的白糖用打蛋器打至起泡後再加入1/3的白糖繼續打發，再倒入剩下的白糖打發至倒扣不流動

4.取1/3的蛋白放入蛋黃液中攪拌均勻，再把攪拌好的蛋黃液全部倒入蛋白液中攪拌均勻

5.把攪拌好的麵糊倒入電飯鍋內，震幾下震出氣泡，撒適量蔓越莓幹，黑芝麻，電飯鍋按蛋糕鍵，跳閘後保溫20分鐘，再次按蛋糕鍵，跳閘後保溫10分鐘後取出即可

原味戚風蛋糕

原料：雞蛋、玉米油、水、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖。

做法步驟：

第1步、先準備好所有的材料

第2步、雞蛋先分離，蛋清放入打蛋盆裡，打蛋盆必須是乾淨的無油無水的，蛋黃放入另一個盆裡待用

第3步、先處理一下蛋黃糊，把水和玉米油混合在一起

第4步、用手動打蛋器打攪拌均勻完全混合好

第5步、再篩入低筋粉，用手動打蛋器將低筋麵粉攪拌到無干粉就好

第6步、再把蛋黃倒入盆裡

第7步、再用刮刀混合均勻就好，混合到流動性的蛋黃糊即可，這樣就已經把蛋黃糊做好放一邊

第8步、蛋黃糊做好後，再來處理蛋白霜，電動打蛋器先開在低速，先把蛋清打到魚眼泡那樣，再加入3分之一的細砂糖

第9步、等蛋清打到稍微細膩軟尖時再加入餘下的細砂糖的2分之1

第10步、再繼續打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最後的細砂糖和玉米澱粉

第11步、再繼續打到提起打蛋頭形成硬性尖勾

第12步、蛋白霜很細膩的

第13步、將打好的蛋白霜取三分之一到蛋黃糊裡面，用刮刀以切拌、從2點鐘往8點鐘方向由下往上翻拌的方式，將蛋糕糊混合均勻好，混合到看不見蛋白即可

第14步、將剛剛混合好的麵糊倒回蛋白裡，再同樣以切拌、從2點鐘往8點鐘方向由下往上翻拌的方式

第15步、將蛋糕糊混合均勻好，混合到看不見蛋白即可，混合好的麵糊是呈流動性的但也是比較粘稠的

第16步、混合好的麵糊倒入6寸的模具裡，倒入7分滿就好，不要倒太多，倒入好後，模具震幾下，震出大氣泡，再用牙籤處理表面的小氣泡

第17步、ACA蒸汽烤箱提前先預熱好，熱風對流程式140度10分鐘，將蛋糕放在烤網上放入預熱好的蒸汽烤箱最下層上下火140度48分鐘

第18步、出爐後從20公分高震幾下，把裡面的熱氣震出來，再立馬倒扣2個小時至完全晾涼才能脫膜

小貼士：

1. 戚風蛋糕是做蛋糕的基礎，但是卻有太多的人總做不成功，所以做好一個好的戚風蛋糕，每一步都不可以輕易馬虎2. 油要和牛奶混合均勻，否則會出現蛋糕在烘烤過程中造成離模現象3. 蛋白打發不足，會造成蛋白有部分已經消泡，麵糊與蛋白沒有攪拌均勻，會造成烘烤好的蛋糕裡面有大氣洞4. 拌好的麵糊要及時放入烤箱；否則會使蛋糕糊消泡，導致蛋糕表面凹陷5. 烘烤過程中不可以開啟爐門，會造成蛋糕不成型沒熟的狀態下，蛋糕中的蜂窩眼裡充滿了空氣，在烤箱裡烤的時候，由於是高溫的，空氣膨脹，就把蛋糕頂發起來了，當烤箱門開啟時，溫度也跟著下降，溫度降低了，蛋糕中的空氣也收縮了，蛋糕也就隨之回縮了6. 這個方子裡面加了玉米澱粉是為了打好的蛋白霜更穩定，從而不容易消泡7. 在抖麵糊的手法也很重要，要以切拌的方式，就跟炒菜的方式一樣，由下往上翻 ，切記不可以攪拌，這樣會導致蛋白消泡8. 如果不是這款烤箱，那烘烤模式上下火，時間和溫度只是一個參考，具體要根據自家烤箱的溫度而定

第一步：買個烤箱，幾百的就行了。我買的是長帝的烤箱。

第二步：就是打蛋器了，一百多的就可以了，家用的足夠了。

第三步：就是需要一個蛋糕模具。8寸就可以了，這個也便宜。幾十塊就買得到，某寶很多。

第四步：就是各種原料了，黃油、低筋麵粉、雞蛋、糖粉、酵母等等這些了。做蛋糕不難的，網上有很對教程的，主要是要有時間，還有堅持！

戚風蛋糕好做

用料

雞蛋5個

低筋麵粉100克

輔料

白醋幾滴

細砂糖80克

色拉油60克

牛奶60克

泡打粉2克

食鹽1克

戚風蛋糕的做法

1.準備好所有食材

2.牛奶、色拉油裝入無油和無水的乾淨盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態

3.加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

4.蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻

5.蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以

6.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法

7.將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

8.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下

9.烤箱150度預熱10分鐘，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）

10.上下火150度烤60分鐘，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻。

11.蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊。

在家裡能做蛋糕無疑是十分愜意的事，可以做給家人和心愛的人吃。那種成就感也是無法言喻的！

如何在家自己做蛋糕：

食材

雞蛋 4個

牛奶 6勺

白糖粉 4勺

麵粉 3勺

植物油 適量

方法/步驟

用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反覆大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續力！這裡最好有打蛋器！

蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好

倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了

攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋

倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了

注意事項

整個過程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦乾！不然就前功盡棄了。

1.在盆中打入六個雞蛋，將蛋黃蛋清分離，用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油，攪拌蛋清加入白砂糖至細膩的泡沫。

2.將高筋麵粉倒入攪拌好的蛋黃中，將蛋黃倒入蛋清中繼續攪拌，攪拌至變色倒入盤中。

3.烤箱預熱3-5分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式160度30-35分鐘，時間到了拿出來倒扣取出，蛋糕就做好啦。

電飯鍋做蛋糕

材料：4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶。

調料：鹽適量，油適量。

輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。

做法

1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖。

再繼續打大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦。

2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。

3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)。

4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。

5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。

6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

7 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了。