飲料中的果糖在人體內的代謝過程不受磷酸果糖激酶的控制，可以轉化為更多合成脂肪需要的甘油。當果糖攝入量大時，果糖就成為合成脂肪的原料。

脂肪肝是一種常見慢性病，其發病率已經超越了病毒性肝炎，位居肝病第一位。肝臟是脂肪代謝的重要器官，正常情況下，脂肪佔肝臟總重量的3%-5%，當肝細胞內的脂肪超過5%時，就會發生脂肪樣變而成為脂肪肝。脂肪肝的發病，與濫用藥物、其他疾病、生活習慣等因素有關。據臨床統計，80%的脂肪肝是由不良生活習慣引起的，而不良生活習慣中，不良的飲食習慣又是引起脂肪肝的罪魁禍首。

我們都知道脂肪肝跟高脂飲食有關係，實際上還於很多因素有關，其中就包括果糖攝入過多。

果糖作為一種單糖，主要存在於水果、蜂蜜和一些植物中。果糖在天然糖分中的甜度最高，大約是蔗糖甜度的1.8倍。且其價格低廉，被廣泛使用於食品、飲品的製作。超過70%的甜飲料和甜味食品中以此作為主要甜味劑。果糖成分會促進肝脂肪的合成，引發脂肪肝。更可怕的是，還會導致胰島素抵抗，加重2型糖尿病的發展。

近年來，果糖對脂肪肝的影響在越來越多的研究中被證實。果糖可以從多個不同途徑促進脂肪肝的形成：

1.果糖在促進肝臟脂肪生成、合成的同時，也能妨礙肝臟脂肪作為能量被消耗掉 。

2.果糖能影響腸道的滲透性，讓許多內毒素透過門靜脈進入到肝臟中，促進脂肪肝的形成。

3.內毒素進到體內後，還會啟用我們體內的免疫系統，引起炎症。而炎症反應會進一步促進脂肪肝的形成。

4.果糖能改變腸道菌群，改變後的腸道內環境更有利於脂肪堆積在肝臟中。

5.果糖還能引起尿酸升高，而這又會進一步增加肝臟中脂肪的合成。

長期大量攝入果糖，再配上高脂肪、高熱量、口味重的飲食習慣，那體內的代謝環境會更加有利於脂肪肝的形成。因此日常飲食要注意，適度即可，不要過量攝入。

除了果糖攝入過多，日常生活中經常吃宵夜、長期酗酒、長期挑食偏食，過度節食等等都會引起脂肪肝。

果糖是什麼？ 果糖顧名思義，就是來源於水果中的一種糖，蜂蜜中也有。

日常生活中，除了水果中，我們常見的加工食品中，新增的白砂糖（蔗糖），含有一半的果糖，一半的葡萄糖，常見果汁，含糖飲料裡新增的高玉米糖漿，果葡萄漿。我們祖先，在幾萬年前，果糖的主要來源是水果和蜂蜜，動物攝入果糖是為了儲存脂肪，過冬用。而現在，隨著工業農業的高速發展，我們掌握了很多種植技術，一年四季都會攝入果糖。

我們常說的糖，有很多種，其中果糖和葡萄糖是最常見的兩種。

這是最主要的區別，果糖比葡萄糖要甜得多得多得多，大部分更加離不開果糖，果糖更加容易上癮。如果把普通的蔗糖的甜度比為是100，果糖的甜度可以高達大概在175左右，所以果糖增甜的作用會非常的明顯。因為果糖非常甜，還很便宜，所以特別受食品加工企業的親睞。

果糖會進入肝臟代謝，不進入血液迴圈，不刺激血糖，所以升糖指數低，有人會說，果糖是糖尿病患者都可以吃的糖，這樣是很不負責任的。不要以為果糖升糖指數低，就以為它健康的糖，果糖的其他危害，可能是致命的。因為果糖不刺激血糖，對於高碳水的人來說，果糖不會有滿足感，不刺激胰島素，所以，吃下去，很難滿足自己的慾望，反而會刺激食慾，吃得更多。而最可怕的是，果糖是最難被代謝掉的。

白砂糖的主要成分蔗糖，是最常見的精製加工糖，大概有一半的葡萄糖，一半的果糖。但是，果糖和葡萄糖人體代謝的方式完全不一樣。當我們攝入葡萄糖的時候，大概80%的葡萄糖會直接進入我們的肌肉細胞，給機體提供能量，這也就是為什麼，很多愛好者需要補充碳水，給身體直接提供能量。還有一小部分葡萄糖，會進入肝臟，肝臟會決定如何利用這些葡萄糖，作為糖原儲存起來，或者直接利用他們給其他細胞供能。

但是，果糖的代謝情況，完全不一樣，首先，果糖無法進入肌肉細胞，不能直接給身體供能，它只能去一個地方，那就是肝臟。在某種情況下，肝臟可能會把果糖轉變成葡萄糖，把6個鍵的碳，轉變成3個鍵的碳，但是條件是，你必須消耗完葡萄糖。如果你體內還有葡萄糖，就不會消耗果糖了。所以，如果你同時攝入果糖和葡萄糖的話，果糖不會轉化為葡萄糖，大部分會變成脂肪儲存起來。所以，在短時間內（幾個月就可以）攝入大量的果糖和葡萄糖，會非常容易導致脂肪肝，痛風，兒童也無法避免。

想消耗你攝入的果糖，請先消耗完體內的葡萄糖。所以，要想消耗果糖，你要做大量的運動，比如說跑馬拉松，高強度力量訓練，練虛脫了，肝臟才可能開始代謝果糖。當你攝入米麵太多的話（大部分會轉換為葡萄糖），再喝果汁，吃水果，吃甜食，還沒有高強度的運動，可能妥妥的長胖，因為果糖永遠都無法消耗掉。

那麼，如果身體無法代謝果糖，肝臟是如何處理這些果糖呢？

因為攝入了葡萄糖，胰腺會分泌胰島素，胰島素這個指揮官會告訴身體（肝臟）。我們這裡有大量的葡萄糖，如果有果糖在，先不要用，直接變成脂肪吧。對，胰島素就是幹這事的，這就是為什麼它叫做儲存脂肪的激素。攝入過多的果糖，肝臟會儲存很多脂肪，變成脂肪肝。