題主所說的這種流水我們稱之為傷流，什麼是傷流呢？傷流是指植物受到機械性損傷時滲透出來的液體，包括修剪，蹭刮損傷等等物理性破壞。那麼果樹什麼時候會有傷流發生呢？一般在深度休眠之前或者樹液開始流動的發芽前傷流比較嚴重，不同作物傷流嚴重程度不同。

葡萄修剪傷流

我們可以提前或推遲嫁接，避開傷流期。“植物傷流期”一般是指早春根系開始活動的時期(一般根部地溫達6—9℃)，即植物體內液體開始流動至萌芽前後的這段時間。獼猴桃嫁接可選在春季，最好是在2-3月份保證在傷流期之前，裡面的汁液不會往外流，能提高成活的機率，要是錯過了這個時間段，可以選在4月上旬，此時的氣候也很適宜，成活率也較高。6-7月份也是嫁接的時期，此時溼度較大，利於兩者間癒合。各地可根據當地的氣候條件，選擇合適的嫁接時機。

有人說可以向核桃一樣放水嫁接，我認為不可。因為傷流的主要物質為各類營養成分。以往經驗證明，修剪傷流嚴重的植株來年抽枝發芽比其它正常植株明顯羸弱，枝條生長量和花器發育均不如正常植株。西南地區代表性作物有葡萄，獼猴桃，核桃等，這些品種一定要在深度休眠時修剪。準備嫁接時先剪向陽區域的幾個枝條觀察，靜待幾分鐘觀察剪口截面，確定沒有傷流發生再大面積嫁接，以免造成樹體營養過量流失從而影響嫁接質量。

接穗選擇在優良栽培品種的結果樹上選取生長健壯、芽眼飽滿、無病蟲危害的一年生枝或當年生的結果枝或發育枝，要求枝條已木質化，最好是隨用隨採。

砧木選擇嫁接的砧木應是生長健壯、無病蟲危害的植株。砧木基部的嫁接部位應光滑、平整，直徑應達到0.5釐米以上，1釐米左右為最好，這樣，接穗發出的枝條生長旺盛。

嫁接方法可用單芽腹接和劈接法。

（1）單芽腹接：在接穗上選一個芽，在接芽的下方1—2釐米處呈45度斜削至接穗周徑的2／5處，再從芽上方1釐米左右處下切，略帶木質部，直到和第一刀口相接，取下的接芽全長約2-3釐米。在砧木離地面10釐米左右處，選背陰光滑面，按削接芽的方法削一大小相同或略大的切面，將芽片嵌入，使二者形成層對齊，用塑膠條包紮嚴實，露出芽眼和葉柄。

（2）劈接：多在接穗粗度小於砧木時採用。將砧木距地面10釐米處左右剪斷，從斷面中間向下縱切3釐米切口，將接穗下端削成斜面長2-3釐米的楔形，楔形一側厚度較另一側略大，接穗剪留1—2個飽滿芽，將接穗慢慢插入砧木切口，楔形較厚一側形成層與砧木形成層對齊，將傷口部位用塑膠條包紮嚴實，蠟封或塑膠條包嚴接穗頂端。