人參對中樞神經系統具有興奮作用，而大量時反而有抑制作用。

人參長期服用小量，可使網狀內皮系統即能亢進；劑量過大，則呈相反作用。

人參可以直接煎服，或者服用人參粉或人參片，煎服每天3—10克，人參粉或片每天1—3克。一次用量過大，會出現“急性中毒”，表現為瘙癢、頭痛、眩暈、出血以及發燒，甚至引起死亡。如果每天煎服人參超過30克，連續兩個月，會引起“濫用人參綜合徵”，表現為失眠、煩躁、血壓升高以及性慾減退等，停藥後可自行緩解。 為減少不良反應，服用人參應該採用“頓挫療法”，也就是說，服用5天后休息兩天。每個療程最好不要超過兩個月，兩個月後須休息一週。此外，服藥同時不要飲茶或吃蘿蔔，這會影響人參的藥效。

健康人吃人參主要看身體狀況:

人參能夠強身健體，相信很多人家還儲存著一兩根

禮品人參

，偶爾拿出來瞧一瞧，卻不知道怎麼吃才好。人們對待人參的態度謹慎得過頭，怕上火不敢沾。2.其實，吃人參上不上火，關鍵在一個量，就像吃鹽，每天都需要，但是絕對不能吃多。朱教授說，人參不是一時的“興奮劑”，而是能使人體質保持平衡和正常狀態，對身體各部位健康，發揮促進和調節的作用。人參可以天天都吃一點兒，一般吃1克到3克，這個量不會讓人上火。3.尤其平時疲倦乏力、

長期失眠

健忘的亞健康人群，可以經常少量地服用人參。人參可嚼，可磨粉、沖茶、泡酒，燉瘦肉、小雞、魚等。4.而那些體質健壯，平時容易發火煩躁的人，儘量不要服用。此外，有嚴重慢性病如高血壓、腎病，強烈過敏體質及有化膿性發炎的人，需慎服。有熱證的人忌服人參。感冒發熱、

咽喉乾燥

者，不要服人參。5.另外，吃人參不宜喝茶和吃蘿蔔，否則影響功效

吃人參的原則就四個字：少吃常吃。吃人參不能一勞永逸，吃一兩回就不再吃了。香港一位90多歲的張先生，幾十年來一直買野山參吃，吃後感覺精力充沛，但停吃一段時間後就出現了回生情況，他再吃人參，又恢復了體力和精力。於是他就採取少吃常吃的方法服用人參，取得滿意效果。在人參之鄉吉林省撫松縣，人人都知道吃人參要少吃常吃這個原則。也許有人會問少吃是多少?一般情況下，成人吃幹參每天不應超過3克～5克，野山參不超過0.1克～0.3克。　

　

吃人參的注意事項和禁忌　　

1.健康的少年兒童可不吃人參　　健康的少年兒童可不吃人參，但體質弱的，發育遲的(包括身體和智力)需要吃人參。如果健康兒童服用人參而且超量，會出現性早熟等問題。　

2.人參不能亂配伍人參不能隨意同其他藥物和動物配伍，人參與雞配伍的傳統方法對大多數當代人來說已經過時。人參畏五靈脂、反藜蘆的古代醫學論說現在仍舊實用，在無新的科學觀點推翻這種結論以前，還應遵循人參不能與五靈脂、藜蘆配伍的論說，以免出現問題。吃人參時最好不要吃蘿蔔。

3.人參五大忌，尚不能定論不止一本書記載長白山區某名醫說過的人參五大忌：咳嗽忌用人參，疼痛忌用人參，感冒忌用人參，發熱忌用人參，正在失血忌用人參。如主治久咳喉痛的小太平丸，主治肺痿咳嗽的人參薏苡十二散，主治小兒痰嗽喘熱的淨府湯，主治小兒傷寒、咳嗽、鼻塞聲重的小兒人參敗毒散，等等，說明人參可以用來治咳嗽和感冒。當代也有多人感冒咳嗽吃人參治癒的例項，證明感冒咳嗽可以吃人參。有人說，正在失血不能服人參，失血停止可以服用人參。然而，當代中外專家有多人研究人參有止血功能，因為人參含有止血成分三七素。　　

4.新生兒服人參要慎重日本、南韓的人參專家均認為，從嬰兒到老人都可將人參當作補品。中國有些專家認為，新生兒不宜服用人參。曾有人給新生兒口服0.5克紅引數小時後出現了副作用。筆者認為，吃人參之所以會出現副作用，是因為新生兒承受力低，各個器官非常稚嫩。再者，成人吃人參的標準是3克左右，如新生兒服1克顯然太多。如果給新生兒服用0.1克或0.05克，情況就會不同。南韓新出生的嬰兒便服用人參蜜，效果不錯。但給新生兒服用人參還是要慎重。

健康人（指沒什麼疾病的人）可間歇吃人參。例如：1.沒什麼疾病的50歲以上的人，通常燉服一次6克的人參，其補益作用可維持4――6周；2.學生在緊張考試之前，可適當地燉點人參服食，以提高其體力上的強勁和腦力上的耐勞能力及思維能力與記憶力。如果做成“人參菜”則更好；3.孕婦分娩後燉參滋補，效佳；4.體弱或有過敏性體質者，可間歇燉服人參；5.人參菜是參賽前的運動員，下水前的潛水員，執勤前的駕駛員，參戰前的將士，趕任務的記者和作家等的最佳食品。6.人參菜可作為宴請貴賓的萊色之一。

以上，是對健康人而言，病者則具體分析，有明顯禁忌症者不在此列。

以上供參考。

參考資料：《人參的藥用與食用》等。

一提到人參這味藥，很多人的印象都是能夠“益壽延年”，被譽為“百草之王”。但是人參也能夠“大補元氣，復脈固脫”，運用恰當，往往能夠起到“起死回生”之效，尤其是一個方子讓人參“起死回生”的功效得到成功演繹。而這個方子就是獨參湯。

獨參湯是源自《傷寒大全》的一個方子。整個方子就一味藥，全方用人參五錢至一兩，用水濃煎取汁，一次服下。而這個方子在《湯頭歌訣》中有一段朗朗上口的歌訣，即“獨參功擅得嘉名，血脫脈威可返生，一味人參濃取汁，應知專任力方宏”。

　　

那麼，這個獨參湯究竟適合哪些症候呢？一般來講，主要有三大適應證，第一個就是婦人血崩或產後血暈，或大吐血，從而出現面色蒼白，手足逆冷，甚至失神，自汗，脈象虛微欲絕，或脈芤。這種大失血之後，陰虛不能維陽，就會導致氣虛暴脫，而獨參湯能大補元氣，復脈固脫，能夠恰到好處。

第二個就是氣虛卒中，不能言語，面色蒼白，手足逆冷，或有自汗，痰涎上湧，脈象浮虛無力。這種情況大多是體質素來虛弱，又加上中氣暴虛而出現卒中，而這個時候就需要峻補中氣，只要中氣一旺盛，元氣一恢復，體內的各項功能就會重新振作，自然而然的“厥回神蘇”。

　　

第三個就是大汗、大下之後出現的虛脫症候。這種情況是由誤用汗、下之法，導致津液受到重創，從而出現元氣虛脫，而這個時候就應該扶陽救陰、補氣攝血、補氣生津，就能夠起到“救危糾偏”的作用。

獨參湯是用作回陽固脫的，臨床上常用於治療面色蒼白、全身癱軟、手足逆冷、冷汗淋漓、脈微欲絕的陽氣暴脫證，但對於氣虛陽脫，四肢厥冷的患者，不宜只用獨參湯。應配合其他藥物或方子聯合運用。

　　

獨參湯僅僅一味人參，如何能夠起到如此的效果呢？主要是大劑量、濃煎這兩大特點。一般人參的用量是一錢，而獨參湯用到五錢甚至一兩，是取“大劑回陽”的意思。一般煎藥不需要濃煎取汁，但獨參湯濃煎取汁主要是增加藥物有效成分的濃度。也有一些書中記載，獨參湯中有紅糖或大棗，但那並不是真正的獨參湯，記住，獨參湯僅僅人參一味藥而已。

在使用獨參湯的時候，儘量不要與蘿蔔、濃茶和萊菔子等藥服用。人參主要是用來補虛的，所以對於虛證比較合適，對於熱證、實證正氣不虛的患者就不適宜服用本方。另外，從十八反和十九畏的角度來看，在使用本方時不宜與藜蘆、五靈脂、皂莢等藥同用。

我們大多人都處在亞健康狀態，下班後疲勞感非常強，氣血不足，免疫力下降等等，適當補充人參是必要的。每天服用不超過三克，連續服用強身健體。吃多了的現象頂多也就是口乾舌燥，興奮而已，不至於有生命危險。

少吃常吃，是吃人參的基本原則。