自己生的綠豆芽由於量少，長的開根會長。自己生的綠豆芽注意澆水，水分充足溼潤，長的好。自己生的綠豆芽是自然生長。自然生長的豆芽是根長，這才是純天然的。化學水培的根很短，甚至無根

自己在家發的綠豆芽長根是因為沒有用藥物的原因，綠豆芽長根是正常現象，自然生長。而市面上銷售的綠豆芽都需要藥物來控根，增白，防腐。所以不要拿自己在家發的綠豆芽和市場上的比較。口感也沒有市場上的細嫩，脆爽。但是自己在家發綠豆芽也是可以透過掌握下面幾個細節，提高綠豆芽的品質。

第一，溫溼度的控制。首先是溫度控制在20攝氏度左右，保證穩定的溫度。過高，過低或者是忽高忽低都影響綠豆芽生長，溼度也是一樣，最好保證四個小時澆一次水，晚上不要超過八個小時，有條件澆溫水最好了。過幹豆芽口感粗糙，過溼容易腐敗。

第二，避免照光，風吹。發綠豆芽不能見Sunny都應該知道，綠豆芽見光容易發綠，長根鬚，也容易木質纖維化影響口感。風吹也是一樣的，見諒在屋裡發綠豆芽。

第三，控制時間，一般綠豆芽冬天七天，夏天四天。超過這個時間還讓它生長，就會老化，長根鬚，影響口感。

第四，注意堆放厚度。不過自己家一般不會發太多。在綠豆芽長出來後用重物壓住，抑制生長，可以控制綠豆芽向粗壯生長。如果發綠豆芽多，堆得厚，要注意防止燒芽。

總之，自己在家發綠豆不要聽別人說的，使用藥物來控制綠豆長根鬚，增白增粗。這些藥物，生長劑，激素對人都沒有什麼好處。

你好，豆芽長根很正常，但是食用會影響到口感，怎麼才能避免長根呢？這需要從原理說起。

種子內部包括胚芽、胚根和胚乳，胚芽是生長成上部的，胚根是生長成下部的，胚乳是提供營養的。當環境條件合適，種子遇水就會發芽，同時根部也會開始生長，剛開始的根部不是真正的根，是由胚根發育而來，還不具備吸收營養物質的能力，其生長的營養是由胚乳提供的，當內部的營養快消耗完之後，根部也基本發育完全。開始逐漸具備吸收營養物質的能力，這是真正的根開始生長髮育，這就是你看到的影響美觀和食用的“根”。

怎麼才能避免呢？實際是怎麼能延緩“根”的生長？主要從兩方面可以控制，一是溫度，溫度過高會加速其生長髮育，呼吸作用也會加強，促進營養物質的消耗，發育過快，根系生長就快，一般合適溫度在20-25度。二是控制光照，光照太強也會促進發育，在陰暗的條件下可以延緩發育。

所以，瞭解了原理，也就不難做出好豆芽了。