今秋十月話柿子，又是該吃柿子的時侯了，我們每年到了這時把一些優質的柿子放入冰箱凍起來等來年柿子下去了，想吃時拿出一個凍柿子來拿一個乾淨的容器，把柿子放入容器內，加入冷水，片刻柿子裡邊的冰就從柿子裡邊換到柿子的外邊，等到外邊厚厚的一層冰化完了，就可以把水倒掉把柿子皮輕輕的割開向四邊就可以吃到新鮮甜美的凍柿子了，尤其是裡邊的小舌頭精道香甜真好吃。

凍柿子每年能凍上半年左右，是不會壞的。吃一個化一個，化多了一次吃不完，就變黑了，也就變質了，所以凍柿子現吃現化最好。

凍柿子的營養價值很高，含有葡萄糖、蔗糖、果糖、果膠、蛋白質、胡羅卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、碘、瓜氨酸、尼克酸，單寧酸等。其中維生素C是一般水果的兩倍。尼克酸和單寧酸有助於腸胃消化，增進食慾，還能澀腸止血。

柿子還沒熟好不好吃。那麼我們怎樣把市子變好吃呢？(1)、可以用酒精擦柿子身主要是柿子杷處留點密封三天後就可以吃。(2)、用水果和柿子裝在一起密封，一週後可食。(3)、松樹葉子裝箱底，中間放柿子一層樹葉一層柿子密封，一週後可食用。(4)、用溫水泡柿子，水裡可加少量食用減，急著吃加溫一直60度，3天可吃。不急吃常溫十天可食。

吃柿子不能帶皮吃，不能空腹食用，不能和豆腐同食，不能和酸奶同食，同食容易造成結石。