一碗好吃的螺螄粉要具有的條件:
1.湯頭
螺螄粉之所以要叫螺螄粉，很多人不明白，以為粉裡有螺螄，其實螺螄只是熬湯的
好的螺螄粉的湯頭應該是螺肉和豬骨熬製數小時才行的。湯頭應該醇厚鮮美。
螺螄雖然生活在泥水裡，畢竟也算河鮮。
所以其實好的湯頭不會是臭的，也不會有一半人難以接受的味道。
2.紅油
螺螄粉最誘人的就是紅油，視覺誘惑，鮮豔奪目。好的紅油，吃了不會覺得嗓子痛，口乾。只有濃濃的香氣，唇齒留香。昨天傻逼老公在淘寶買了銷量第一的回來現寶。吃了兩口，辣的我今天一天嗓子都不舒服，我是重慶人，很能吃辣的好麼!這個辣明顯是放了鹼，還TM銷量第一，估計還是價格便宜撐起來了
3.酸筍
很多人不能接受這個，我第一次去吃老唐家的也是，差點放棄進店了。太臭了……
但是螺螄粉這個搭配牛逼的是，紅油加酸筍會發出超誘人的味道。酸筍跟榴蓮一樣，愛的人很愛，不愛的人很討厭。但是酸筍，一定要夠醜夠有味，發酵夠好，才夠正宗
4.腐竹
有的人超愛腐竹，比如我，有的人把腐竹當正菜，一份螺螄粉要配兩份腐竹，比如我。但我相信很多人愛在螺螄粉裡面泡腐竹都是建立在湯頭好，紅油香的基礎上，不然泡個毛線啊，只能幹吃!所以我把它排到第四。
好的腐竹一定要豆香味十足，才是真腐竹，泡湯不散的，才是真腐竹，泡湯不散，吃起來有嚼勁，不是空響空響的，才是真腐竹
5.醋椒
酸味辣味不夠，醋椒來湊。其實就是白醋泡辣椒，簡單，但是加上了才完美。
6.木耳榨菜和豆角蘿蔔乾
點睛之處，也是嗦完一碗粉後，讓你回味的時候繼續挑底子吃，讓嗨翻了的嗦粉過程，結束得不會太突然。
7.米粉
螺螄粉多用生粉，生粉煮出來口感才會彈，並且不粘牙。如果是免煮的，肯定達不到這種口感。
米粉要泡了再煮才會達到口感更佳，如果沒時間可以不泡，但是還是需要用冷水開始煮，如果擔心米粉粘到一起，可以加兩滴油。一般的包裝粉，從放到涼水裡面開火開始計時，一般十幾分鍾就好了。米粉柔軟透光，Q彈。
一碗好吃的螺螄粉要具有的條件:
1.湯頭
螺螄粉之所以要叫螺螄粉，很多人不明白，以為粉裡有螺螄，其實螺螄只是熬湯的
好的螺螄粉的湯頭應該是螺肉和豬骨熬製數小時才行的。湯頭應該醇厚鮮美。
螺螄雖然生活在泥水裡，畢竟也算河鮮。
所以其實好的湯頭不會是臭的，也不會有一半人難以接受的味道。
2.紅油
螺螄粉最誘人的就是紅油，視覺誘惑，鮮豔奪目。好的紅油，吃了不會覺得嗓子痛，口乾。只有濃濃的香氣，唇齒留香。昨天傻逼老公在淘寶買了銷量第一的回來現寶。吃了兩口，辣的我今天一天嗓子都不舒服，我是重慶人，很能吃辣的好麼!這個辣明顯是放了鹼，還TM銷量第一，估計還是價格便宜撐起來了
3.酸筍
很多人不能接受這個，我第一次去吃老唐家的也是，差點放棄進店了。太臭了……
但是螺螄粉這個搭配牛逼的是，紅油加酸筍會發出超誘人的味道。酸筍跟榴蓮一樣，愛的人很愛，不愛的人很討厭。但是酸筍，一定要夠醜夠有味，發酵夠好，才夠正宗
4.腐竹
有的人超愛腐竹，比如我，有的人把腐竹當正菜，一份螺螄粉要配兩份腐竹，比如我。但我相信很多人愛在螺螄粉裡面泡腐竹都是建立在湯頭好，紅油香的基礎上，不然泡個毛線啊，只能幹吃!所以我把它排到第四。
好的腐竹一定要豆香味十足，才是真腐竹，泡湯不散的，才是真腐竹，泡湯不散，吃起來有嚼勁，不是空響空響的，才是真腐竹
5.醋椒
酸味辣味不夠，醋椒來湊。其實就是白醋泡辣椒，簡單，但是加上了才完美。
6.木耳榨菜和豆角蘿蔔乾
點睛之處，也是嗦完一碗粉後，讓你回味的時候繼續挑底子吃，讓嗨翻了的嗦粉過程，結束得不會太突然。
7.米粉
螺螄粉多用生粉，生粉煮出來口感才會彈，並且不粘牙。如果是免煮的，肯定達不到這種口感。
米粉要泡了再煮才會達到口感更佳，如果沒時間可以不泡，但是還是需要用冷水開始煮，如果擔心米粉粘到一起，可以加兩滴油。一般的包裝粉，從放到涼水裡面開火開始計時，一般十幾分鍾就好了。米粉柔軟透光，Q彈。