你好我來解答，雪裡紅是芥菜的變種，因其葉子到了秋冬季會變成紫紅色所以稱為雪裡紅，莖和葉子是普通蔬菜，其芥葉與莖一起醃製，便是我們俗稱的辣菜，雪裡紅通常是醃著吃。

雪裡紅是芥菜的變種，因其葉子到了秋冬季會變成紫紅色所以稱為雪裡紅，莖和葉子是普通蔬菜，其芥葉與莖一起醃製，便是我們俗稱的辣菜

這個中國南北方都能種

雪裡紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片較大，莖葉似圓卵形、粗壯，呈淡綠色，是中國北方秋季常見蔬菜之一。雪裡紅因為比較抗寒，霜打之後部分可變成紅色而得名，通常用做制醃菜。雪裡紅中含胡蘿蔔素和多種維生素。能夠增進食慾、幫助消化。醃製好的雪裡紅可以燒、可以炒，也可做餡，雪裡紅炒年糕、雪裡紅炒肉末、雪裡紅炒豆乾丁、雪裡紅煨面，等等，吃法多樣。中國南北方都有吃雪裡紅的習慣，現在市場上銷售的雪裡紅屬寧波的最為有名。

中國南北各省栽培。葉鹽醃供食用；性溫，味甘辛。具有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣的功效。用於治療瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，牙齦腫爛，便秘等症。可製成雪裡蕻燉豆腐，雪裡蕻炒肉等菜餚。

雪裡紅是一種一年生草本植物。它是芥菜的變種，它的葉子長圓型，有銳鋸齒及確刻，花鮮黃色，種子褐色。將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅，俗稱辣菜。

雪裡紅在什麼地方可以種植呢？

雪裡紅在南方和北方都可以種植。一般來說，北方中的比較多。

雪裡蕻比較喜歡陰涼氣候，生長適宜溫度為15～20℃，高於25℃或低於15℃會造成生長緩慢。

雪裡紅如何種植？

1.土地要求

雪裡紅對於土壤的要求不是很高，只要稍微肥沃就可以，在上面需要有堆一些肥，。在經過細整的田地上面做好條狀，方便排水的渠道一定要做好。在中間還要做好排水溝，可以正常地來回走動就可以。

田地的雜草要清理出來，然後清理掉的雜草一定要帶走，不可以留在田地裡面當作堆肥，要不然的話就會容易變成病源。

2.播種時間

雪裡紅的播種可以根據品種和食用要求來定。一般冬春型的在9月種植，秋季品種一般在7月種植，春季品種一般在2-4月種植。

3.肥水

肥水決定了雪裡紅成長，一定要保證它的肥水充足。施肥一般都是以混合磷鉀肥和氮肥一起施為主，當然氮肥佔主要成分。前期還可以施一定量的的尿素。採摘前的半個月就不要再施肥。

4.防治病蟲害

雪裡紅蚜蟲是不容易發現，既然沒有辦法發現，就要做到提前的預知，避免病蟲害的發生。雪裡紅病蟲害防治一定要做好，不然很容易造成減產。

雪裡紅的危害主要就是蟲害，尤其是蚜蟲。如果一旦你發現雪裡紅葉片顏色不對，記得及時檢視植株。這些都是種植要點。

南方地區，雪裡紅的市場也以上是雪裡紅的種植方法，希望大家可以瞭解。

對了，雪裡紅的做法有雪裡紅炒肉，或者做湯，清炒。不知各位有什麼做法呢。

雪裡紅種植是根據品種和食用要求來定的，一般冬春型的在9月種植，秋季品種一般在7月種植，春季品種一般在2-4月種植。

在中國南北地區各省份都有種植雪裡紅，屬於比較常見的一種植物。

雪裡蕻是一年生草本植物，它是芥菜的一個變種，廣泛種植於中國南北各地。雪裡蕻莖桿直立，葉呈倒披針型，有缺刻和刺毛。雪裡蕻分小碎葉種和中等碎葉種及大碎葉種三種類型，莖葉有辣味，性溫而甘辛。

雪裡蕻喜歡陰涼氣候條件下生長，生長最適宜溫度是15℃至20℃，在高溫條件下莖葉纖維增多，品質降低；在低溫條件下雪裡蕻較耐寒，一般情況下不會被霜凍傷；雪裡蕻Sunny長日照條件下生長迅速而良好；在生長過程中，它需水也要求很高，缺乏水份會導致纖維物質增多；雪裡蕻同時喜肥，除底肥施用農家肥外，追肥應施速效氮肥和少量磷鉀肥。

雪裡蕻一般在十月份播種，當菜苗真葉生長了5至6片時即可移栽定植。定植時，要在土壤中施足基肥，耙細土塊後作畦，開好四旁排水溝，定植的株行距為35X35釐米左右，栽後及時澆足定根水，以利緩苗生長，提高成活率。

雪裡蕻定植後，除澆水外，還應多次進行追肥，追肥以氮肥為主，磷鉀肥為輔。追肥宜薄肥勤施，並結合澆水施入。

雪裡蕻一般無病蟲害，主要有根腫病和蚜蟲危害。根腫病是由十字花科作物連作和土壤含酸性過強所致。因此，要避免根腫病就必須採取土地輪作制和在土壤中撒施生石灰進行調酸。蚜蟲則採取用洗衣粉溶液和乾草木灰噴撒大田進行滅除，減少農藥施用，避免蔬菜農藥殘留。

雪裡蕻營養豐富，富含纖生素、粗蛋白纖維和礦物質，多用來醃製或少量鮮食。雪裡蕻還有助消化，減少便秘，能清熱解毒，消煩除燥的食療作用，是一種很受人們喜愛的蔬菜品種之一。