下面是我列舉的幾種

肉末炒豆芽

材料

瘦肉餡，黃豆芽，1棵油菜，1根尖椒，鹽

做法

1、我用的是頭天包餛飩剩下來的肉餡，否則用生抽、料酒、碎大蔥攪勻入味一會兒也可。

2、黃豆芽洗好瀝水；尖椒洗好切成斜圓圈；油菜洗好分開菜幫瀝水。

3、鍋內油七分熱的時候，肉餡入鍋，稍微變色後（肉末口感不會太老）加入尖椒，爆香。

4、隨即先後加入油菜、黃豆芽，翻炒。如果喜歡豆芽軟一些的可以加少量水炒。

5、等菜開始軟塌加入鹽，翻炒5分鐘出鍋。

材料

醃製肉丸

做法

1

番茄切成8片

2

打蛋

3

將免治豬肉同醃製調味料混合

4

將免治豬肉同醃製調味料混合

5

加入姜炒香

6

然後倒入雞湯和水煮滾

7

放入肉丸，煮約3分鐘

8

然後加入番茄和豆芽燜煮4分鐘

9

最後加入蔥花點綴

10

即成

菜譜簡介大豆芽內含有豐富的植物蛋白和維生素C，從而能幫助減少人體內的乳酸堆積，同時大豆芽又是一種低卡路里的食材，很受減肥人士的歡迎。梅頭肉在華人眼中是一種性熱的食物，因此，將其與性涼的豆芽搭配，更有利於身體的健康和平衡。材料米酒1大匙 雞精1/2小匙 白胡椒粉適量 做法

1

豬肉切成薄片

2

醃製15分鐘

3

加入醃好的豬肉

4

翻炒至五分熟

5

加入豆芽

6

加入水

7

加蓋燜5分鐘

8

加入芡汁

豆芽青椒炒蛋

打三個蛋，攪拌備用，豆芽洗淨，青椒切絲，大蒜，姜切成末；

熱鍋倒入油，倒入雞蛋，把蛋煎至金黃，用鍋鏟搗成小塊；

放大蒜薑末炒一下，放青椒絲，再放豆芽，然後加少許醋，這樣可以保護豆芽細胞壁飽滿，而且更脆；

然後加入煎好的雞蛋塊，炒片刻之後放一點點糖，鹽，雞精出鍋，裝盤之後淋一點麻油，這樣更香哦~

豆芽菜炒洋蔥這道菜選用的是綠豆芽菜，清香爽口，功效也很多，特別是減肥的效果很顯著。洋蔥更是大眾認可的利好食材，在普通蔬菜中有著保健冠軍的美譽。洋蔥營養豐富，能量比一般的蔬菜要低，還有著降壓降糖，補鈣等功效。將兩種利好的食材搭配，白白的既爽口又爽眼，再用少許的胡蘿蔔、芹菜加以點綴，既豐富了口感，也讓食客更有食慾。

豆芽菜炒洋蔥做法步驟

1.豆芽菜去根部，洗乾淨用冷水浸泡5分鐘。

2.洋蔥洗乾淨。

3.洋蔥切成絲。胡蘿蔔、芹菜洗乾淨切成絲。

4.起油鍋，洋蔥入鍋炒。

5.胡蘿蔔、芹菜入鍋炒。

6.豆芽菜入鍋炒。

7.加鹽、雞精炒。

8.炒均勻即可出鍋享用。

此菜清淡爽口，不宜新增多種調味品，特別不宜新增色重的調味品。

豆芽炒肉怎麼做好吃，掌握幾個技巧，味道鮮美不油膩

肉類的醇香較濃郁，一般情況下大多數人都偏愛食肉，畢竟蔬菜顯得較平淡乏味。但是，如果是炒肉的前提下，即便是肥瘦相間的五花肉，單一性的食肉自然會覺得肥膩，而且對身體的營養結構是不利的。那麼除了綠色時蔬，有沒有其他的蔬菜可以與之搭配呢？

黃豆芽就是很不錯的選擇啦，特有的脆嫩咬感，清甜的風味剛好可以中和五花肉的肥膩，二者的搭配簡直妙不可言。作為富含維生素C的黃豆芽，很多人不瞭解它豐富的營養成分，可能會覺得這小芽菜很不起眼，卻不知道它雅俗共賞呢。黃豆芽味甘入脾，含有較多的蛋白質和維生素，具有清熱利溼、消腫潤肌膚的功效。是不是有種不看不知道，一看嚇一跳的感覺，還遠不止如此呢！

芽菜的歷史很悠久，早在18世紀華人將豆芽帶入歐美各國，此後在西方掀起了“豆芽熱”的高潮，國際現代營養學界將之列為“健康食物”。可以看出，儘管每個國家都有彼此各異的飲食文化，但是對於健康天然的美味，追求是一致的，就這樣源自中國的豆芽菜，在世界多個地區都有製造廠。

作為華人的我們，實際上對於黃豆芽也是有一種說不出來的親切感情。基本上我們一年四季都可以吃到，冬天打火鍋可以加點，春秋炒菜很常見，夏季湯水中也經常有它的身影。不知道大家有沒發現，不管菜市場的蔬菜價位如何漲跌，芽菜的價格基本上維持不變，絕對是“價廉物美”的高階代表。

豆芽炒韭菜的做法

豆芽洗乾淨，韭菜切段。

熱油鍋先下豆芽，有點微軟之後下韭菜。

韭菜軟了之後，放十三香，雞精，鹽。炒均勻出鍋即可。

味道不錯(*๓´╰╯`๓)♡

記得以前看過一個美食類節目，篩選優秀選手的時候推出的菜品都是聽起來特別簡單的，比如土豆絲，青椒炒香乾，西紅柿炒雞蛋這類的，聽著名字好像大家都會，其實做出的結果呢差異卻很大，越是簡單的菜越能看出功底！

所有美食都想嘗試都想做好，肯定需要一個時間過程的，所以我們都還是從最簡單的開始練習基本功吧，肯定會越來越好，何況簡單也可以高大上呢，嘿嘿！

1.3元的綠豆芽

把兩頭都摘去

這樣看起來不僅好看，吃起來口感也好，青椒一個切絲，半根胡蘿蔔切絲

兩瓣蒜切成薄片，生薑切絲，熱鍋入油，放入蒜片薑絲，緊接著放胡蘿蔔絲，翻炒幾下，倒入綠豆芽，大火翻炒，放幾滴醋，青椒絲放進去，加入適量的鹽，翻炒幾下就可以出鍋了

全程一定都要大火爆炒，因為綠豆芽容易出水，火小的話，水會很多，綠豆芽會軟踏踏的不好看也不好吃，這樣炒出來的綠豆芽口感清脆，非常好吃，雖然是一道素菜，又都是很便宜的食材，是不是卻有種高大上的感覺呢！

你好，吃著多年豆芽了，讓我印象最深的吃法就是豆芽炒肉。

鍋內放油把肉炒熟放點鹽，老抽，十三香拌勻。

放入蔥薑蒜幹辣椒，將蔥薑蒜爆香。

蔥薑蒜爆香以後倒入豆芽，翻炒均勻加點水蓋上蓋子燜3分鐘。

3分鐘後放點雞精，耗油，大火收汁即可。

現在夏天快到了，我就給你推薦一個用豆芽做的涼拌菜吧

【涼拌豆芽粉絲】

用料：豆芽、粉絲、胡蘿蔔、香菜、蔥、蒜、洋蔥、調味料

把粉絲泡軟，把豆芽和胡蘿蔔切絲之後焯水煮熟，將香菜、洋蔥、蔥、蒜切好後，與粉絲豆芽胡蘿蔔一同放在碗裡（用量根據自己的口味來定）在碗裡倒入適量生抽、蠔油、糖、香醋、鹽、芝麻油、胡椒粉、辣椒麵（或者辣椒油），白芝麻、攪拌均勻即可

酸酸辣辣、清爽可口的涼拌豆芽粉絲就做好了，夏天吃這個特別的開胃，而且很適合減肥的朋友使食用。

豆芽平時在菜市場兩塊錢就可以買到很多粉絲也不貴，所以這一道菜是一個成本很低的菜，而且分量又很足，很能填飽肚子，但是容易餓。

豆芽洗乾淨瀝乾水，切青紅椒絲，鍋裡放油炒蒜姜蔥炒香把豆芽倒鍋裡炒兩下把青紅椒倒鍋裡炒香放鹽加醋好醋留豆芽尖椒肉絲。

豆芽清炒或糖醋都好吃，它口感清爽脆嫩，是夏季必不可少缺的一道美食。

糖醋豆芽：

1.豆芽清洗乾淨。小蔥切小蔥花。

2.小碗裡放入澱粉、鹽、白米醋、糖，加水適量調成汁

3.炒鍋燒熱放油，油溫七成熱放入豆芽大火煸炒至軟嫩，將料汁倒入鍋中，待料汁冒泡即下入蔥花翻炒均勻，收汁出鍋既可。

這道菜酸甜可口，脆嫩爽滑

要領：火候要掌握好，不要炒至時間過久，欠汁宜少不宜多

秋天是維生素B缺乏症的多發季節，春天多吃些豆芽，可以有效地防治維生素B2缺乏。

豆芽有兩種做法 1.第一法做的是 炒著吃 ，首先我們將買回來的豆芽用水泡一下 ，濾幹水份放起來 。然後我們準備點蒜片 ，薑絲，大沖切段 ，幹辣椒 ，我自己吃 我是放了點花椒 ，要根據各人的口味來少放點。

2.先把豆芽倒鍋裡把水炒幹一，等水份炒乾的豆芽盛起來放在一邊 ，然後再鍋裡放油燒熱 ，再放下蒜片 ，薑絲，幹辣椒 ，看見辣椒的顏色變色炒出香味的時候 ，把豆芽放進鍋裡 ，炒熟後的豆芽最後放點香醋 ，白糖，起鍋 存在盤裡 ，這樣可口美味的豆芽就做好了。

第二種吃法就是涼拌豆芽 ，首先我們把鍋里加水燒開 ，把豆芽放鍋裡飛下水 ，然後把豆芽撈起來 濾幹水分，盛在盆裡 。準備一個紅羅卜切成絲，放鹽醃五分鐘後撈起來瀝乾水分， 放在豆芽盆裡， 放香油，生抽，味精，白糖，香醋 ，花椒油 ，蒜末 ，香蔥 ，拌均勻，我自己喜歡吃辣的 ，放了點紅油辣椒油 ，這樣涼拌豆牙就做好了 ，非常好吃 ，清香爽口 。今天的分享就到這裡 ，謝謝你的閱讀 ，別忘了關注點贊哦 ，你的關注是我成長的動力 非常感謝 ！

豆芽怎麼做最好吃？，我覺得有以下二種做法，你可以試試哦

1、白菜炒豆芽；

（1）將白菜洗淨，切條。

（2）將黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質。

（3）炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、薑絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。

2、豆芽炒韭菜；

（1）豆芽洗淨，韭菜洗淨切成寸斷，姜切成絲。

（2）熱鍋冷油爆香薑絲取出。

（3）放入豆芽翻炒，淋上幾滴白醋，加入鹽，雞精。

（4）最後加入韭菜段翻炒至熟即可。

這是關於豆芽的一種美食，非常的好吃，影片裡有詳細的做法。

做說明的有2點：

第1點。豆芽最好是剛出芽的，這種味道又香又嫩。

第2點。豆芽，粉條過涼，這樣筋道好吃。

祝你成功！

喜歡請關注，強哥玩影片，有更多的創意美食

豆芽比較常見的就是綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽，下面不妨就以這三種豆芽為例說下做法。

一、綠豆芽比較爽脆，我覺得素炒就很好吃，在這裡推薦一種北方的傳統名菜--炒合菜。這道菜裡的豆芽，綠豆芽、黃豆芽都可以，個人比較喜歡綠豆芽的清爽。

炒合菜，在北方是道節令性比較強的菜，是立春之日必不可少的，而且要配春餅捲起來食用。

具體做法：

1.春韭菜擇洗乾淨，切3釐米左右長的段，綠豆芽掐頭去尾，粉絲泡水後略微斬短，雞蛋打散加適量食鹽、蔥薑末少許。

2.胡蘿蔔洗淨，切絲，焯水備用。

3.瘦肉洗淨，切絲備用。

4.炒鍋燒熱，入油，下蔥姜煸炒出香味，放肉絲，炒至粉白色，烹入料酒，淋少許清水，加鹽，放入胡蘿蔔絲、粉絲翻炒均勻，盛出備用。

5.另起鍋，入油燒熱，放綠豆芽，旺火急炒，放鹽及醋適量，去其豆生味，將韭菜倒入，快速翻炒，再將炒好的肉絲、胡蘿蔔絲、粉絲倒入快炒，調味出鍋裝盤。

6.炒鍋燒熱，入油，將打散的雞蛋煎成兩面金黃的蛋餅，蓋在炒好的合菜上即可。

二、黃豆芽炒肉。黃豆芽口感比較軟糯，配肉絲炒，吃起來味道更香濃。

具體做法：

1.將黃豆芽去根，洗淨控幹水分。肉絲用醬油、料酒醃製18分鐘左右。

2.坐鍋入油燒熱，下入蔥姜煸炒出香味，倒入肉絲，炒至肉絲微卷，盛出備用。

3.另起油鍋，入油燒熱，將黃豆芽放入，加適量鹽，大火翻炒，至豆芽半熟時，將肉絲倒入，調味出鍋即可。

三、黑豆芽炒臘肉。黑豆的熱量非常低，黑豆芽有很好的消脂通便以及抗氧化作用，還能延緩衰老，對面板有很大好處。這裡介紹的“黑豆芽炒臘肉”，簡單易操作，香辣爽口，非常美味。

具體做法：

1.將黑豆芽洗淨控幹水分，臘肉、肥肉切片，泡椒、姜切絲，蒜切末。

2.熱鍋，將肥肉煸炒出油，爆香姜蒜，下臘肉煸炒。

3.下黑豆芽，泡椒翻炒至熟，調味出鍋即可。

豆芽炒肉

“當季的豆芽嘎嘣爽脆，嫩得出水，配上鮮嫩的肉絲，幹下3碗米飯不在話下。”

1、將豬肉切絲，辣椒切成小丁，蒜切末；

2、鍋中倒少許油，下蒜末爆香，倒入肉絲翻炒，再加入豆芽，加一勺生抽、一勺鹽、少許香醋和少許白糖，翻炒均勻；

3、鍋中倒入切好的辣椒丁，翻炒至熟，就可以出鍋啦。

小貼士：香醋可以提味，是豆芽的絕配。而且醋是鹹味增強劑，使用食醋後，就可以減少鹽的用量，更健康哦。

豆芽相信大家都不陌生吧，算得上是一種物美價廉的食材了，一般也就賣一塊多錢一斤，一斤至少能做四盤菜，也就是說做一盤涼拌豆芽，加上佐料成本才不到一塊錢，雖然黃豆芽很便宜，但它的食用價值卻不低，據查閱相關資料，黃豆芽能健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加，豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。

最近天氣已經滿滿熱起來了，飲食方面也開始喜好清淡爽口的涼拌小菜了，涼拌黃豆芽在我家是比較受歡迎的一道涼拌小菜，做涼拌黃豆芽省時省力，不僅鮮香爽口還好吃又下飯，家人也都很愛吃，涼拌菜看似簡單，但要想做的美味好吃，並不太容易，下面把我家涼拌黃豆芽的做法分享給大家。

食材準備：黃豆芽、小蔥、蒜、幹辣椒；

1、黃豆芽沖洗乾淨瀝乾水分，鍋裡水燒開放入黃豆芽焯水1分鐘，撈出過涼水；

2、然後瀝乾水分，挑揀一下里面的黃豆皮、蔥洗淨切末、蒜切末、幹辣椒切段備用；

3、將蔥末、蒜末、幹辣椒放在豆芽上；

4、熱鍋燒油至9成熱，將熱油潑在幹辣椒、蔥蒜末上；

5、碗裡放入適量白醋、生抽、白糖、鹽，加少許溫水攪勻，然後將調製好的料汁倒在豆芽上；

6、然後攪拌均勻即可；

7、盛出裝盤，清淡爽口的涼拌黃豆芽就做好了，不僅好吃又下飯，關鍵還實惠，用來吃米飯特別棒；

豆芽是黃豆或者綠豆發的一種長牙的菜品。

豆芽炒粉條；

這裡建議用黃豆芽，鍋裡燒水開水加鹹鹽、清油，倒入粉條焯水撈出用涼水衝一下，再倒入黃豆芽焯水焯透倒出控水，用老抽把粉條拌一下上色。鍋裡倒油放入姜、蒜、蒜苗段（把蔥花改成蒜苗段），幹辣椒段、切好的尖椒絲煸炒香，倒入豆芽快速翻炒，從鍋邊噴入些許米醋或者香醋翻炒均勻。倒入粉條翻炒均勻、味精、鹹鹽、胡椒粉調味翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

熗炒豆芽；

熗炒豆芽，鍋裡燒水加一點鹹鹽、清油，綠豆芽用開水燙一下就倒出控水，黃豆芽就焯水焯8成熟倒出控水。鍋裡倒油、放姜、蒜、蒜苗段（蔥花改蒜苗段）、尖椒絲或者杭椒絲，煸炒出香味，倒入豆芽翻炒，從鍋邊噴入香醋或者米醋翻炒均勻，鹹鹽、味精、胡椒粉調味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

拌豆芽；

綠豆芽還是黃豆芽根據自己喜好，鍋裡燒水加一點鹹鹽、清油，焯水焯熟透用涼水拔涼控水份。容器中放蒜末、幹辣椒段、蔥花、燒熱油潑熟，調入鹹鹽、白糖、味精、香油、米醋或者香醋，放尖椒絲搭配顏色攪拌均勻，倒入豆芽攪拌均勻即可。

豆芽的做法很多，水煮魚墊底（黃豆芽），炒合菜（綠豆芽），豆芽炒肉絲肉片等……

我建議大家，無論怎麼炒豆芽，把蔥花改成蒜苗花或者蒜苗段熗鍋，別有一番風味，而且很是有滋有味。

綠豆芽，顧名思義，就是綠豆泡水之後發出來的嫩芽。綠豆芽的營養很高，富含維生素，就連《本草綱目》也記載：

諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。

綠豆芽炒著最好吃，尤其是作為家常菜。有一道“銀芽肉絲”，說的就是綠豆芽炒肉絲。熱鍋裡先炒制細長的肉絲，再把豆芽、青椒等放進去一同翻炒，就是一道下飯可口的家常炒菜。

綠豆芽素炒也很棒。最常吃的便是韭菜豆芽，韭菜鮮美，豆芽脆嫩，二者混合在一起炒制，能夠得到不同的味蕾享受；最簡單的，清炒綠豆芽也是一道好菜，把綠豆芽和青椒、紅椒絲放在鍋裡一同翻炒，既可口，又好看。

炒綠豆芽就米飯足夠下飯，在我們老家皖北，吃饅頭或者“死麵餅”，最常見吃的便是炒豆芽。

你都知道哪些綠豆芽的做法？不妨跟我分享一下~

一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^

這天氣越來越冷，食慾卻跟著越來越好，往常不管吃什麼好吃的，一碗半飯絕對夠吃了，現在只要是對口兒的肉菜，輕鬆幹掉三碗米飯都覺得意猶未盡，而且以前夏天的時候是秉承著過午不食的原則，吃完午飯晚飯就不吃了，這一入冬晚上不吃真頂不住，百爪撓心的覺得餓，然後毫無例外的不知不覺的就吃多。要說多吃肉補充能量能禦寒，也真是不無道理，這一路吃下來，出門溜達真的不覺得那麼冷颼颼了。

要不是某天早上睡醒稱體重直接被嚇清醒了，恐怕還會這樣一直幸福的吃下去。短期內體重飆升意味著什麼？這就是災難啊。女人放棄了體重就等於放棄了一半兒的機會，誰不貪心的想智慧和美貌共有，瞬間就懂了吧？於是刻意開始調整飲食結構，晚上就甭吃肉了，吃點省事兒的素菜吧。翻冰箱發現了一袋子豆芽，自己種的小韭菜苗拔了一把，好嘞，就是它們了。

【家常炒豆芽】

食材：豆芽，韭菜，幹辣椒，蔥姜，生抽，鹽

做法：

1、豆芽洗淨後控幹水分，韭菜洗淨切段（我種的韭菜比頭髮絲粗不了多少，就甭切了，揪吧揪吧就行了），蔥薑切片。

2、熱鍋涼油，油熱以後放入幹辣椒和切好的蔥香爆香，然後放入全部的豆芽，不停的煸炒。

3、豆芽開始是支稜著的，不停炒啊炒啊，就變成軟軟脆脆了，然後把切好的韭菜扔進去，繼續煸炒幾下，放入適量的生抽和鹽調味，繼續煸炒均勻，就可以出鍋啦。

豆芽炒韭菜可以說是一道沒有任何技術含量的菜，做法簡單到看一遍就會，省時到三五分鐘就做好，炒好也沒有其他菜的厚重色澤，但是味道真的爽脆好吃又入味呢。晚上不想吃太多東西防止長胖的話，簡簡單單炒一盤豆芽韭菜，不用就飯就可以吃下大半盤，既彌補了空空的飢餓感又不用擔心脂肪堆積。

這道菜特別適合減肥的人吃，很多健身達人都推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一呢。對於有口腔潰瘍和吃東西消化不良的人，也非常有益處呢。韭菜的加入讓這道菜的營養價值直接提升，可以養護人體的陽氣，豐富的纖維素可以促進腸蠕動，作為熱性食物最宜和涼性的蔬菜豆芽搭配了。

食材：綠豆芽300克（黃豆芽也可以），麵筋一塊，胡蘿蔔一截，黃瓜一截，蒜和幹辣椒

1、豆芽摘洗乾淨控水，麵筋撕成小朵，黃瓜切片，胡蘿蔔切絲，蒜切沫，幹辣椒切小段

2、鍋里加水燒開，放入麵筋綽水30秒撈出 依次放入胡蘿蔔，豆芽菜，焯水，時間不要太久，否則影響口感

3、 綽水好了以後所有原材料倒入一個容器中，放蒜末，幹辣椒，五香粉 鍋裡放食用油，燒熱，澆在調料上激出香味

4、 放入適量鹽，味精，白糖，生抽，白醋，香油，辣椒油拌勻即可 操作簡單，大家試試吧！

更詳細的做法請看 小衛愛生活

今天與大家交流一下，綠豆芽怎麼炒好吃這個話題。

綠豆芽豆芽瓣小，芽豆梗也細，並不適合燉制或者炒時間過長，所以炒綠豆芽時，以熗炒為好，炒太過而造成脆感缺失，也就影響到綠豆芽的口感。綠豆芽最常見的就是醋溜豆芽或者辣炒綠豆芽，還可以炒肉絲，所以下面我們交流一下綠豆芽炒肉絲的做法，希望大家喜歡。

綠豆芽炒肉絲，綠豆芽用量200克就可炒一盤，在炒前最好將豆芽中的豆芽皮去除，去除方法是將綠豆芽放盆中，加入漫過綠豆芽的水，隨攪拌綠豆芽皮就會陸續漂出水面，用漏勺陸續撈出即可。

炒綠豆芽，準備50克豬瘦肉切絲，蔥薑末、蒜末、香菜段、鮮辣椒絲都少許即可。

炒綠豆芽喜蒜香味兒與花椒味道，可以不放姜，但最好放點蒜末與幾粒花椒炒香，這樣鍋底香味就出來了。

坐鍋點火後，鍋內放底油少許，先放花椒粒用低油溫炸出香味，在將肉絲與蔥薑末、蒜末放入一起煸炒出香味撲鼻，這樣鍋底香味更濃厚到最佳狀態了，而肉絲被油溫煸炒得水分蒸發，產生幹香味濃，接著取少許香醋烹入，醋香會立馬釋放出來，在取微量味達美醬油放入提色感。

接著瀝淨水分的綠豆芽倒入翻炒均勻，加適量食鹽，記住綠豆芽水分大，炒綠豆芽全過程都不要加水，以將豆芽中的水分炒幹為佳。

綠豆芽在鍋中炒至塌陷，鍋內湯汁也隨之蒸發，豆芽梗伴有透明裝時，說明綠豆芽要熟了，將備好的鮮辣椒絲與香菜段放入煸炒均勻，取微量雞粉放入翻炒均勻，出鍋裝盤即可。