安溪十大小吃

1、湖頭米粉

湖頭米粉採用的是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然曬乾而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備，以湖頭鎮福壽、湯頭兩村所產最為出名。

2、山格淮山

安溪長坑鄉地理、氣候、土壤等條件，造就了其獨有特性：久煮而不散、溫補而不驟、長食而不滯、常食常近、循循漸進、藥食同用，被歷代醫家奉為至上補品，在中國南方及東南亞一帶享有盛名，是滋補常藥，也是贈送親友的珍貴禮物。

3、安溪柿餅

柿餅是安溪之名產，茶葉美食，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精製而成，它是一種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟週期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風味獨特、肉質清紅、鬆軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。

4、鐵觀音

原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現於1723-1735年。"鐵觀音"既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類。

5、“成珍”桔紅糕

老字號“成珍桔紅糕”，是用傳統手工技藝製作的一種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營養豐富，老少咸宜。

6、福前蘆柑

合蘆柑果實碩大，色澤鮮豔，皮鬆易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食後有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外。

7、官橋豆乾

安溪官橋鎮的“蓮兜美布包豆乾”，和一般的豆乾大不一樣。它不但香味濃郁，不易掰斷，挺有嚼勁，而且即使高高掉下，也不會糊爛。它還特別耐煎煮，哪怕千滾百沸，也不會變形鬆散。

8、白粿

選用最上乘的白香米，用最古老的方法制作，在當地成了請客送禮的佳品。

9、養脾散小腸湯

源自清乾隆年間，由蓮子、淮山、金線蓮等14味地道中草藥材精心炮製而成，主治脾胃虛弱、消化不良、嘔酸吐水、腹部鼓脹，食慾不振等症，療效顯著的湖頭街祖傳秘製中成藥“榮元齋養脾散”。製作時，洗淨小腸（不要切開），將養脾散與蛋加水打勻，灌入小腸中，兩端綁緊，注入高湯，文火慢熬一小時。煮熟後，將小腸切段。朵朵脹開但不破的花狀小腸蛋，脆香可口，配上靚湯，養胃健脾，消積理酸，男女老少，四季皆宜。

10、鹹筍包

湖頭鎮的鹹筍包赫赫有名，當地相傳鹹筍包是從京城傳過來的特色小吃，在湖頭已有300多年曆史。其原料包含當地細嫩野菜——紫菊，及肉泥、香菇、蝦米等山珍海味，製作複雜精細，內餡鹹香，外皮甜韌，甘鹹相宜，唇齒留香。

花生仁湯　　泉州有句農諺：“舊曆六月十九日三項新”，新花生就是其中之一。自此之後，泉州市鎮上的甜點鋪、攤也將賣應時的甜點新花生仁湯，競相廣告出來。自然，有的甜點鋪、攤，是常年都有花生仁湯供應的，但是總不如歷七、八月間那樣花生新，味道鮮美。　　泉州人做花生仁湯，另有一番的匠心和創造，剝開的花生仁要粒粒飽滿，不能有一顆“臭粒”，要先用開水去膜。燉的時候，把去膜的花生仁，倒入缽中，新增足夠的水量，用火慢慢地燉，直燉至花生仁表面上看起來雖然潔白完整，實則稍為用指一捺，爛如泥漿為止。食用時，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以開水就成。泡後的花生仁，立刻帶些小小的白油珠，和稀稀的花生仁浮在碗上，一時香味四溢，入口生津，富有營養。　　

線 面　　採優質麵粉加鹽等輔助料精製而成，色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。食用方法有二：其一為高湯線面，即把線面放入沸水中煮一二分鐘，色變即撈起，加入事先煮好的佐料，如肉絲、煎蛋、香菇、黃花菜、青菜之類，再調以湯汁(肉湯、雞湯等)即可食用；二是涼拌線面，煮法相同，但撈起後不放佐料，只調以適量的香油、味精、紅酒等，風味獨特。福州線面拉開長度可達180釐米，細僅0.6至0.7毫米直徑，挽面時在面頭上紮上紅線，由於線面是面類中最長的面，又叫“長面”和“壽麵”。由於福州話“長面”和“長命”諧音，故福州人又叫它“長命”。　　在福州地區，線面廣為民眾喜愛，大年初一，人們都要吃一碗線面，祝福健康長壽。線面還有以下別稱：祝壽送線面稱“壽麵”，婦女分娩坐月子以其為主食，佐以蛋酒、雞湯而稱“誕面”，結婚訂親男方送女家的叫“喜面”，遠離家門返歸或遠客入門煮線面加兩個蛋款待，謂“太平面”。　　

粿　　主要是糯米磨成漿，經過製作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。時令和節俗不同，分為4大類。1)為圓形，內有虛有實，油炸或流滾粉成，如油?、抱滾?。抱滾?外面滾上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜邊揉邊吃。2)形扁圓，皮薄餡多，或蒸熟，或油炸，如糯米?、菜絲?、豆沙。3)粿多三角、四角、菱形，以蒸為主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米?、白八粿、糖粿。4)糕多圓形或三角，鬆軟有彈性，以蒸為主，如盞糕、白髮糕、荸薺糕。?粿多是甜食的，也有花生粿、鹹餡粿等是鹹味的品種。　　

春捲　　福州民間小吃。俗稱春餅，選用精粉煎成，皮薄似蟬翼，“餅可映字”，又輕又薄。餡選鮮嫩的豆芽，佐以韭菜、筍碎、肉絲、豆腐乾片等，炒熟備卷。食時，選攤開薄餅，自取包餡，先卷一邊，兩頭覆緊，再捲成條狀，便可入口。如果，把春捲投入油鍋一炸，撈起便成油炸春捲，俗稱炸春。近年有“迷你春捲”上市，便是已製成春餅，購回油炸，尤為方便。　　

“鹼餈”感德、長坑、祥華、桃舟等地的“鹼餈”，是用上等糯米浸草鹼水，磨漿去水分，　　加工舂成，細嫩可口，別具風味。　　“白釉”用糯米漿去水分，和甘草粉正老酒加工發酵特製的“白糊，"，是上等的點心料，湖頭紳家常自備作小點。　　“藿米餈，，-藿米是較沒粘性的一種粳米。先蒸熟，趁熱置碓臼中舂成不見飯粒的大整塊，然後分成小塊，放印模上，印成圓形的“餈”。舂工特好，，趁熱適切，潔白晶亮，美名為“玉飴”，是縣內各地的特產。加糖煮甜或加佐料炒成，特具風味。　　

圭卷，，以瘦豬肉和蔥頭、蝦仁、香菇、雞蛋、茴香等合搗爛，用豬內臟的“網紗”包卷，油炸而成。湖頭。·圭卷”，顏色黃橙，入口酥脆，配歐陽村的芫荽，氣味香噴奇特，遠近聞名。　　“秕曲糕，，(紫菊糕)糕是用米磨漿壓去水，揉卷田野的紫菊(秕曲)幹，和糖一起搗舂而成。桃舟、棠棣和祥華的“秕曲糕”，別具細嫩爽口的風味。　　豆纖山珍豆纖具有濃厚的地方風味。是北方的月豆，俗叫“纖豆”，今多用紅豆、豌豆、豇豆、岸豆或綠豆製成。製作工序藁復，’隆疏而不柚I力0佐耕烹食l濫唏j盅椅7蒞稽戚蕊、僑　　親，以及宴桌的佳品。　　

燒賣，“湖頭燒賣”早即傳自京華，是麵粉制皮，餡裡精工加料的蒸熟美食，是小吃中的佳品。　　

芋包，，用白米和芋頭合磨成濁漿，一小匙一小匙舀放於鋪巾的蒸籠內，在小匙漿中放佐料香餡，再蓋上少許濁漿，蓋上蒸籠蒸熟，即成“芋包”。香味獨特。湖頭地域備村，逢節都常蒸食。　　

“韭頭菜，，韭頭是山野叢生的韭頭塊莖，和水磨成濁漿，使沉澱，呈赭血色的液塊狀，再摻入豬肉適度煮熟，氣味絕佳，是出自劍鬥御屏的奇特小吃。　　湖頭稞…·米棵。，，是白米浸早草鹼，磨成漿，加工蒸熟而成。縣內各地常蒸“米棵”。而湖頭棵，，磨工特細，水量和火候適宜，細嫩可口；可蘸滷肉汁，是小吃中的佳品。　　

蓮兜美豆乾，，“豆腐乾”原是普通的豆製品，官橋蓮兜美石路的“豆腐乾”，以豆漿沉澱度適中，手工細緻，含水分少，數天仍不變質。可用刨刀刨切如絲狀，加佐料烹煮，入口細嫩，華僑常帶出國。　　

“湖頭米粉，，湖頭福壽村的米粉條，疆取閬山多種天然礦物質的甘冽泉水，和質優純白的大米，浸透瞎細，略去水分，稍發酵，搓成小塊，放入開水中沸燙稍熟，撈起置踏碓臼舂搗，　　又經壓成粉條沸熟，分披曬乾等精細手功製成，加上廚師善飪，“湖頭米粉炒”，滑嫩可口，風味獨好。　　麥芽糕”又叫飴糖。用大麥發芽，和糯米煮煉，不用加糖，而成晶瑩的軟飴膏，含大量的葡萄糖質，是長坑衡洋，大、小西溪的特製產品，行銷海內外。　　

“大路桔紅糕，，“桔紅糕”是上等的大糯米粉和冰糖油加工抖勻特製而成的。赤嶺成珍號的“桔紅糕”，手功精細，火候適當，撒些“柿霜粉”細嫩冰涼可口，是有名的配茶珍品。　　

“後墳柿餅，，後垓的特產柿餅，手功細緻，清嫩甘甜，品味獨特。“柿霜粉”又可入藥，是饋贈的上等佳品。 ．　　

“蓬萊冬瓜條”‘用冬瓜切條煮成冬瓜糖，各地都有產品。而蓬萊的大冬瓜條，入浸灰水清洗適中，控制火侯和糖熬煮製成。入口無粕，清甘細嫩，是上等配茶的佳品。　　

蜜橘是山區生產的大金橘蜜制的。由於蜜制的過程繁複，工序細緻，成品要具色、香、味均好，方為上等。湖頭和長坑的蜜橘，功夫較精細，產品晶瑩清嫩，馳名遠近。

大家好，安溪十大名吃在官橋赤嶺大路街的大面。

我來說一下：我想好多人都知道的大面炸豆乾，算得上是名副其實，貨真價實的大面，走在馬路邊全都是做這種小生意的，想想都覺得過癮。

第二個，安溪的湖頭米粉，那可是個湖頭的特產，據說是李光地把他給封了御用貢品。第三，安溪花生仁湯，採用七八個月的花生做的，做的時候很是講究，花生要去皮，然後榨汁。味道鮮美！

第四個，湖頭雞卷。上至酒樓下至小館都有賣的。一桌豐盛的酒席少不了雞頭卷的搭配，就算是小吃攤如果沒有雞頭卷也是無人問津。第五，鹹筍包也是湖頭的特色小吃之一，有著悠久的歷史。鹹筍包的內餡鮮香，外皮細嫩，是由糯米加工兒成。入口香氣撲鼻。

第六個，湖頭包是胡頭的傳統小吃，它是取決於皮和餡兩個部分組成，原料是由大米和芋頭做成，他的線是由花生仁和豬肉，大蔥調製而成。每年八月份，家家戶戶都要做的，可以說是家喻戶曉的一道美食。特別的好吃如果是去出差或者旅遊，千萬不要錯過這大傳統小吃。第七個，官橋的米血大家都聽過，是由豬大腸裡面灌上糯米粉，煮熟之後切成大片放到鍋裡油煎至金黃酥脆，肥而不膩，稱得上是人間的美味！

第八個，長坑的麥芽糖它有著悠久的歷史，傳承至今已有幾百年。口味香甜對人的身體有著補中益氣延年益壽的功效！今天就說到這裡吧，還有好多好多希望大家能夠一一品嚐到。

湖頭的米粉，湖頭的圭卷，湖頭的鹹筍包，湖頭的芋包，龍涓的大餅，官橋的豆乾，官橋的桔紅糕，安溪的柿餅，龍門的花生酪，長坑的米餈。

湖頭米粉

地理標誌產品

　　湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉採用的是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然曬乾而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備沒事。每逢婚宴或其他禮節，湖頭米粉也是必備佳餚，之所以這麼受大眾喜愛，不僅是因為它好吃不膩，同時使用小孩到老人各層年齡段食用。湖頭米粉系以優質大米為原料，以湖頭鎮福壽、湯頭兩村所產最為出名。湖頭米粉乃選取當地所產純白的優質大米，來自閬山富含多種天然礦物質的甘洌泉水，經浸水、磨漿、蒸炊、壓制排粉、曬乾等數道獨到的農家精細手作功夫精製而成。其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具……[詳細]

山格淮山

地理標誌產品

　　山藥原統稱薯蕷，又名山藥、玉延等。《山海經》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蕷”字與“豫”同音，犯帝諱之嫌，便改名為薯藥。到了宋朝，又出了個皇帝趙曙，這樣，“薯”與“曙”同音，又得改名，因該藥又叫山藥，所以就有了山藥這個名字。中國食用山藥的時代，可以追溯到公元前2000多年，從敦煌莫高窟發掘的史料中，就有“神仙粥”的記載：“山藥1斤，蒸熟後去皮；雞頭半斤，煮熟後去殼搗為米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之。”為什麼叫神仙粥哪？宋代詩人陸游曾寫詩表述：“它人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛近平易法，只將食粥致神仙。”吃山藥粥可以成仙，當然這是詩人的誇張，但山藥粥確有調整食慾，養……[詳細]

安溪柿餅

　　柿餅是安溪之名產，茶葉美食，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精製而成，它是一種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟週期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風味獨特、肉質清紅、鬆軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。 柿餅是具有悠久歷史的名優特產，採用天然無汙染具有10年以上樹齡的新鮮柿子加工而成其特點：顏色鮮豔，霜白肉紅，透明無核，甘甜爽口，肉軟細嫩，含豐富的糖類，多種維生素及人體必須的磷，鋅等微量元素．　安溪柿餅馳名海外。安溪盛產柿果，被譽為“柿鄉”。柿子經加工、曬乾後製成柿餅，餅質柔軟香甜，富有營養。產品暢銷東南……[詳細]

“成珍”桔紅糕

　　老字號“成珍桔紅糕”，是用傳統手工技藝製作的一種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營養豐富，老少咸宜。而且保質期長，因而深受大眾喜愛，傳遍東南亞各地，成為港、澳、臺胞及旅外僑胞回鄉時的必購品。 清以前，官橋一帶民間，逢節日喜慶，製作一種以糯米為主要原料的糕點。清雍正年間（1723-1735年），官橋赤嶺林光武善作此糕點，因欽差陳萬策奉旨到安溪賑災而有機會讓雍正帝品嚐並賜名桔紅糕。清光緒年間（1875-1908年）林光武嗣孫林維扁精心加以改進，形成一套獨特的手工製作技藝，其流程包括研磨、配製、切塊三個部……[詳細]

毛蟹

　　毛蟹，原產於安溪福美大丘化，民國時亦稱“毛外”。據福建省農業科學院茶葉研究所《茶樹品種志》載：“據萍州村張加協（1957年71）雲：‘清光緒三十三年（1907年）我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極為迅速，栽後二年即可採摘。我遂順便帶回100多株，栽於自己茶園’。由於產量高，品質好，於是毛蟹就在萍州附近傳開”。( 安溪縣)……[詳細]

福前蘆柑

　　福前蘆柑和福前鐵觀音茶葉都被確認為綠色食品。福前蘆柑連續五年被選送釣魚臺國賓館P ■蘆柑簡介 作合蘆柑果實碩大，色澤鮮豔，皮鬆易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食後有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外。蘆柑果實可食部可達68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0P克，維生素C25-35毫克，品質特別優良。P蘆柑果實100克可食部分中含熱量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白質0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纖維0.4克、灰分0.4克、鈣25毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、維生素A140TU、維生素B10.1毫克、維生素B20.0……[詳細]

官橋豆乾

　　以安溪官橋鎮的“蓮兜美布包豆乾”，和一般的豆乾大不一樣。它不但香味濃郁，不易掰斷，挺有嚼勁，而且即使高高掉下，也不會糊爛。它還特別耐煎煮，哪怕千滾百沸，也不會變形鬆散。現用人們常把豆乾切成丁、角、條、末狀，或做餡或油炸或入湯或裝盤。“經濟困難”時期，人們吃不起肉，但卻離不了它：買塊布包豆乾，埋入鹽巴里幾天，它會變得又鹹又韌，用來就稀粥，又節省又夠勁。行現現在安溪人依舊愛吃“蓮兜美布包豆乾”，平日或逢年過節，家家戶戶常會炒上一盤，自奉、下酒均宜。它的清香、它的彈性、它的嚼頭，使它成為最有特色的家鄉風味小吃。返梓的老僑胞臨走時，都要帶走一些“蓮兜美布包豆乾”。這家鄉土特產便宜、耐藏、好帶；可燒、可……[詳細]

後垵柿餅

　　後垵柿餅 選取安溪盛產的優質油柿鮮果經傳統工藝加工、曬乾製成。質地柔軟，個大味甜，油潤爽口，營養豐富，堪稱果中珍品。自然生成的柿霜粉可供衝飲，且有較高的藥用價值。 蓮兜美豆乾（官橋豆乾） 祖傳的民間製作工藝，在官橋鎮蓮兜美村已有二百多年的生產歷史，並以產地而久負盛名。豆乾選用優質大豆為主要原料，佐以石膏、八角等，經過洗淨、磨漿、煮沸、過濾、牽路(放入適量石膏)、攪拌、包壓等數道傳統工序精製而成。形方塊狀，色淺黃或白，質硬且韌，緊握不斷塊，放開復原，撕開成雞肉絲狀。品嚐時硬而不爛，香韌可口。 新柿餅以安溪後垵產為佳。色澤金黃，透明鮮亮，甜而不膩，入口冰涼，富有彈性，嚼勁極強，敬客自奉，品茗佳饌。……[詳細]

蓮兜美豆乾

　　蓮兜美豆乾祖傳的民間製作工藝，在安溪官橋鎮蓮兜美村已有二百多年的生產歷史，並以產地久負盛名。蓮兜美豆乾選用優質大豆為主要原料，佐以石膏、八角等，經過洗淨、磨漿、煮沸、過濾、牽路（放入適量石膏）、攪拌、包壓等數道傳統工序精製而成。形方塊狀，色淺黃或白，質硬且韌，緊握不斷塊，放開復原，撕開成雞肉絲狀。品嚐時硬而不爛，香韌可口。……[詳細]

白粿

　　白粿製作方法極其古老。選用粘性好的上等白香米，洗淨浸透，放到蒸籠裡蒸透，然後倒進石臼春，每臼要春數千下，直至飯粒全都勻化，取出捏成富有韌性而不粘手的大，再用雕花的圓形模印壓成為一個個形如圓月的白粿，上呈現出牡丹或纏枝花等花樣。喜歡吉利的鄉親還在白粿中心點上紅色，便成了請客送禮的佳品了。……[詳細]

湖頭芋包

　　安溪特色小吃湖頭芋包 皮由白米和芋頭按適當的比例做成。製作時先將芋頭磨爛，拌上白米漿，加入硼砂、五香粉和鹽等調味品，用勺子將漿舀進蒸籠裡作底，放上餡(一般用肉、蔥頭、炒花生等調製而成)，再用漿覆蓋上面，文火蒸熟。……[詳細]

山珍豆簽

　　山珍豆纖(籤) 古用北方的月豆，俗呼“纖豆”，今多用紅豆、碗豆、豇豆、岸豆或綠豆製成。製作工序繁複，性疏而不粘，加佐料烹食，滋味獨特，尤以官橋鎮山珍所產的豆纖為最要以安溪縣官橋鎮山珍村最著名，稱“山珍豆簽”，明代後期開始出產。採用優質籤豆、綠豆的磨粉作原料，用特殊的傳統工藝進行製作。烹飪方便，風味獨特。現山珍村有200多家加工專業戶，年產豆簽30噸。豆簽，又名豆掛麵，以綠豆、大豆等豆類粉未為主原料，加少量澱粉和水，攪拌成團，反覆輾壓成如硬紙般的薄片，以利刀切成扁形線條而製成。山珍豆簽，其製作工藝已有數百年之久，又精選本地生產的優質綠豆、大豆等豆類為原料，營養豐富，芳香爽口，是一種四季皆宜的……[詳細]

藍田香菇

　　又稱香菌，是山珍之一，分花菇、厚菇、平菇，花菇品質最好。 下作香菇是高蛋白、低脂肪的營養食品，是“山中珍品”。據日本中央衛生部食品研究所分析測定，每100克幹香菇中含有蛋白質13克；脂肪只有1.7克，比豬肉低16倍。鈣61毫克，磷343毫克，鐵8.6毫克。香菇中多種維生素的含量也相當豐富，比向以含生素而著稱的西紅柿、胡蘿蔔和菠菜還要多。含有一般蔬菜所缺乏的麥角甾醇，這種物質可以增強人體抵抗疾病的能力。 食用方法：用開水浸泡1-2小時，去根蒂，通常作為高階菜餚的配料，與雞、鴨火腿燉湯或與筍片、肉片同炒，味極鮮美。 了法食補作用：有“益氣不飢、治風破血”的功用，對治療感冒有明顯療效，有利於血液迴圈……[詳細]

湖頭圭卷

　　湖頭圭卷湖頭圭卷選料精美，製作講究。通常以瘦豬肉和蔥頭、蝦米、香菇、雞蛋、茴香粉、地瓜粉等混合搗爛，用豬內臟的“網紗”包卷，油炸而成。湖頭“圭卷”顏色黃橙，氣味香噴，口感脆酥，令人胃口頓開，佐以莞荽和黑米醋食用，味道更加濃郁，風味尤顯獨特。……[詳細]

龍門花生酪

　　多在傳統配方的基礎上，結合現代科學技術，精選優質原料，精心製作,Q集香、酥、甜於一體，為同類產品在的佼佼者，被譽為“食品新秀、南國奇珍”，是消閒品茗的好伴侶，饋贈之佳品。……[詳細]

安溪油柿

　　安溪油柿：皮薄易剝，肉質柔軟，細膩，纖維少，味甜。主產地城廂、魁鬥、蓬萊、金谷、官橋、龍門、虎邱、西坪等地。……[詳細]

安溪桔紅糕

　　官橋鎮：豆乾、桔紅糕。官橋鎮大路街：桔紅糕。虎邱鎮福灶村：名茶“黃金桂”。……[詳細]

藍莓淮山

　　藍莓淮山山藥與藍莓果醬完美的結合，不僅創造出了美味，同時它們自身不同營養成分的配搭，可以說成就了一道超營養的美味養生菜。……[詳細]

淮山苦瓜釀

　　淮山苦瓜釀清脆的苦瓜，懷抱著綿軟的淮山，澆上糖漿，苦中帶甜，甜中散發著一抹清香，是不錯的一道夏季菜餚。……[詳細]

安溪蜜汁山藥

　　蜜汁山藥蜜汁山藥是一道很美味的家常美食，如果用蜂蜜配於調味，則色紅亮、質綿軟，酥酥的外皮包裹著軟軟的山藥