紫薯可以做的甜品品種非常多，一般常見的有芝士焗紫薯泥、紫薯紅豆糕、酸奶紫薯泥、紫薯奶昔、紫薯乳酪球等非常多種。以後我會詳細介紹各種常見紫薯泥的詳細做法。

今天我為大家介紹紫薯泥的創新做法：紫薯泥卷邊披薩

製作過程：

一、、製作紫薯泥：紫薯3個洗淨去皮，上鍋蒸5-8分鐘蒸熟後用 勺子壓成泥，再在紫薯泥中加入5克黃油和適量奶粉和白砂糖，攪拌均勻裝入裱花袋備用。如果紫薯泥太稠，可以適量加一些牛奶，調整稀稠度，到裱花袋可以順暢擠出成型的紫薯泥就可以了。

二、、製作披薩餅底：取高精麵粉300克，披薩醒發粉（某寶有售）24克或酵母5克，橄欖油10克，溫水（35°）150克（視麵粉含水量適當增減），將麵粉揉至麵糰表面細膩光滑，取分團，9寸披薩220克，12寸330克。在將分團好的麵糰自上而下捏成圓球狀，再輕按成圓餅狀，再把餅皮中間按大，使其變大，大小如披薩盤。我們這次是做卷邊披薩，按壓的餅皮要大於披薩盤周邊10-12cm。披薩盤內刷橄欖油，將按好的餅皮輕輕托起放入披薩盤中。放置在一個溫度相對較高和穩定的地方（38°）發酵（家庭可以用一個大碗裝一碗開水放入微波爐，然後把餅皮放入微波爐進行發酵）。醒發至餅皮發酵成型有酒香味，取出待用。

三、製作卷邊披薩：

1、將發酵好的餅皮從披薩盤中取出，稍微修整。將裱花袋中的紫薯泥根據披薩盤的大小按在餅皮的周邊均勻擠出紫薯泥。在用餅皮將紫薯泥均勻包。

2、將包好紫薯泥的餅底小心托起放入刷了橄欖油的披薩盤中，餅底中間均勻塗上披薩醬（某寶有售），邊緣留1cm,然後均勻撒上馬蘇裡拉乳酪碎，再撒上切片白蘑菇，青椒絲，洋蔥絲，沙拉米腸片（香腸片），黑橄欖片（沒有也可以不放），最後在撒上一層馬蘇裡拉乳酪碎，披薩邊緣刷上少許橄欖油，放入烤箱底溫255°，上溫245°，烤15分鐘左右，至金黃色，中間烤5分鐘旋轉披薩180°。

紫薯泥卷邊披薩完美出爐，薯泥飄香，餅香四溢。自己動手做個紫薯泥卷邊披薩，在新年和家人一起分享！

我喜歡用紫薯做紫薯餅，甜的，糯糯的好吃。也可以用來炸紫薯粑粑或紫薯條。可以做芋圓糖水，芋圓奶茶。紫薯饅頭或紫薯包。

紫薯做甜品，口感好，大人小孩都愛吃

紫薯作為五穀雜糧，易於消化，有很好保護腸胃的作用

（1）奶香紫薯餅

材料:紫薯約200g、純牛奶50ml、糯米粉70g、清水適量

做法:

1. 把紫薯去皮清洗乾淨切塊，鍋里加入一點清水放入紫薯塊，把紫薯完全煮熟，中途用勺子把紫薯壓碎，鍋中的水燒乾後，紫薯成泥狀

2. 煮好的紫薯泥放碗中，加入50毫升純牛奶攪拌均勻，接著加入70克糯米粉揉成光滑麵糰

3. 取小塊麵糰，搓圓壓扁，這個份量大約可以做出9~10個餅

4. 熱鍋後鍋里加油，把紫薯餅加入鍋中，小火煎至可以推動狀態即可翻面，用鍋鏟壓扁，兩面煎熟即可

（2）紫薯派

材料：吐司3片、紫薯1個、雞蛋1個、芝麻適量、玉米澱粉3勺、細砂糖35g

做法：

1. 雞蛋打散，玉米澱粉加清水調成水澱粉，紫薯去皮切小丁，上蒸鍋蒸熟，再加細砂糖、水澱粉，中小火翻炒, 炒成粘稠餡料

2. 吐司切去四邊，用擀麵杖擀薄，劃上三刀，放上餡料，邊緣刷上蛋液，再對摺，用叉子壓實收口3表面刷上蛋液，放點芝麻，送入提前預熱好的烤箱中層，180度約15分鐘烘烤至兩面金黃酥脆即可

（3）山藥紫薯糕

材料:山藥300g紫薯300g牛奶20ml蜂蜜適量

做法:

1. 將山藥和紫薯洗淨去皮，紫薯切片，山藥切小段，上鍋蒸15分鐘，蒸熟後，放進保鮮袋裡，用擀麵杖碾碎，搗成泥

2. 用小碗裝好，紫薯加入牛奶，山藥加入適量蜂蜜

3. 適當放涼後，分成大小適中的若干等份備用。將山藥攤成餅，包住紫薯球，揉圓收口

注:模具中放入一些熟糯米粉，這樣好脫模，把球球放進模具中，壓緊按實，脫模

紫薯不僅顏值高，營養價值更是槓槓的，紫薯可以做的甜品非常多，今天跟大家分享一下紫薯和西米的完美搭配——西米紫薯球，這款甜品晶瑩剔透、軟糯香甜，顏值高、更重要的是非常好吃。

紫薯是我們日常生活中最常見的一種食物，紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵、鈣等10多種天然礦物質元素。做法簡單而且吃法種類繁多適合老人小孩都可以吃即簡單又營養的。

紫薯煎餅

食材：紫薯2個（根據個人食量加）、餃子皮多個、食用油、白砂糖

做法：

1、把紫薯剝皮清洗乾淨，切片狀然後放在鍋裡蒸熟，（一定要把紫薯蒸熟，裡面的有些澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化）。

2、準備好餃子皮

3、紫薯蒸熟了然後倒在一個大碗裡放涼，用叉子把紫薯塊壓碎，然後放入適量的白砂糖（甜味可以根據個人口味決定）攪拌均勻即可然後放入然後拿一團紫薯，（大小適中）不能太大不能太小然後，拿在手掌心裡搓成大小適宜的丸子拿一張備用的餃子皮把紫薯丸子放在餃子皮的中間，然後就把餃子皮緊貼著紫薯丸子全部把丸子包住然後壓成餅狀，餅狀的大小適中不能沾水依次這樣做完。

4、鍋燒熱，然後倒入少量的油，（油不能太多了）油溫熱了後就放入做好的紫薯餅，火候恰到好處不要太大和太小然後慢慢的煎熟兩面翻煎（主要是餃子皮煎熟）煎至兩面均勻微黃就可以出鍋了。

大家沒事的時候就可以做既簡單又營養的紫薯煎餅，上班族可以做早餐吃又不油膩又耐飽。

隨著生活水平的提高，大多數人也越來越注重養生與健康。其實蔬菜也是可以做甜點的，加入到烘焙中，不僅有營養，連味道也會豐富起來哦~

紫薯的營養價值：紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。富含的維生素A可以改善視力和面板的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

紫薯曲奇

原料：

紫薯100克、低筋麵粉140克、淡奶油10克、黃油100克、糖粉54克、水24克、鹽1克。

做法：

1、紫薯蒸熟後去皮（想快熟，可去皮切片蒸），稱取100克。

2、用叉子將紫薯壓成泥。

3、放攪拌機加24克水打成泥。

4、將紫薯泥用勺子壓著過篩(過程有點慢，需要耐心)。

5、取過篩好的紫薯泥100克。

6、黃油放室溫軟化好。

7、加糖粉、鹽打到顏色發白（不要打過，打過頭可能就會消紋）。

8、加入淡奶油打勻。

9、紫薯泥加進去，用刮刀拌勻。

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10、低筋麵粉過篩進去，拌勻。

11、拌勻的麵糊裝入裱花袋（用的三能18齒曲奇嘴，方子很好擠）。

12、依次在金盤擠出形狀後，放冰箱冷藏一會（海氏烤箱預熱170度5-10分鐘）。

13、放進海氏烤箱中層、上下火160度烤22分鐘（如果感覺成品不夠硬，請在烤箱最下層放個烤盤，再調上下火130度繼續烤幾分鐘） 。

小竅門：

1、方子我擠了二盤，分開烤的，請根據需要等量增減食材；2、糖粉用的是純糖粉，我是用白糖自己打磨的糖粉；3、烤箱溫度不同，根據自己烤箱調節，最後幾分鐘要盯著烤；4、紫薯泥過篩，是為了成品更細膩；5、想要花紋清晰漂亮，擠完把烤盤放入冰箱冷藏一會。

紫薯可以做什麼甜品，紫薯營養豐富，軟濃香甜，紫薯可以做的甜品有很多：紫薯糯米滋，紫薯餅、紫薯點心、紫薯蛋糕、紫薯牛奶糕等等，都非常的好吃，用紫薯做出來的甜品不僅好吃，顏色還特別的漂亮。

紫薯大家都不陌生，紫薯豐富，口感軟糯香甜，非常好吃，老少皆宜，很多人都喜歡吃，紫薯的吃法也是有很多種，用紫薯來熬粥、蒸饅頭、做各種甜點，都非常的不錯，不僅營養豐富，做出來的美食顏色又非常的漂亮，光是看著都有食慾，我就經常用紫薯給孩子做各種甜點，孩子們都很喜歡吃，下面就來分享下紫薯可以做什麼甜品。

一、紫薯糯米糰子

1、食材：紫薯、糯米粉、牛奶、椰蓉適量、白糖、油適量

2、把紫薯洗乾淨，把皮去掉，切成薄片放在盤子裡，蒸鍋里加入適量的水，把紫薯放進去蒸熟，蒸熟後趁熱用擀麵杖搗成紫薯泥，加入牛奶、白糖、玉米油，攪拌均勻。

3、加入適量的糯米粉，攪拌均勻，然後下手揉成圓球形狀，蒸鍋里加水，上鍋蒸10分鐘左右就可以了，準備一些椰蓉，蒸好後均勻的滾上椰蓉，就可以裝盤開吃了。

小技巧

加牛奶的時候 ，千萬別一下全倒進去，不然後面很難成團，糯米粉可以根據自己的口感來加，軟糯Q彈，放涼一樣好吃。

二、紫薯牛奶糕

1、食材：紫薯300克、牛奶200克、白糖40克、澱粉40克、椰蓉

2、把紫薯洗乾淨，把皮去掉，蒸鍋里加入適量的水，把紫薯切成小塊，放進去蒸熟，蒸熟後拿出來，放入料理機裡，加入牛奶，打成紫薯糊。

3、把打好的紫薯糊倒進盆裡，加入澱粉，攪拌均勻，準備一個不粘鍋，把紫薯糊倒進去，加入白糖，小火煮，要不停的攪拌，防止粘鍋底。

4、一直煮至白糖完全融化，紫薯糊粘稠狀態就可以了，把磨具刷上一層油，方便脫模，把煮好的紫薯糊倒進去，表面整理平整。

5、等到放涼後，放進冰箱冷藏幾個小時，時間到後，拿出來倒扣在案板上，切長小塊，再裹上均勻的椰蓉，就可以吃了。

小技巧

煮紫薯糊的時候，一定要不停的攪拌，防止粘鍋底糊了，可以根據自己的口味來放白糖，放入冰箱冷藏定型，口感會更Q彈好吃。

總結：紫薯可以做的甜點太多了，都非常的好吃，用紫薯做出來的甜品，不僅營養豐富，而且顏色又特別的好看，軟糯香甜，老少皆宜，特別是小孩子，都很喜歡吃，自己在家制作，製作簡單，又非常的好吃，喜歡吃的朋友可以試試哦！保準你會愛上。

說到紫薯，胖友們想到的還是隻有蒸或者煮？碼住壹周君下面這些操作，讓枯燥的生活多一點點小精彩。

雖然現在已經稱不上是夏日炎炎，但是對於武漢這種火爐炎炎還是很符合的，那麼壹周君就先來種草酸奶芋圓。紫薯、酸奶、牛奶、一些水果（芒果、黃桃、火龍果等均可）、白砂糖、木薯粉是主要的食材配料。

紫薯煮熟壓成泥，想要甜甜的芋圓就多撒一些白砂糖進去，然後撒上木薯粉揉成麵糰，揉到不粘手的時候就可以了。揉制的過程中時不時加一點牛奶進去，程度控制在不要讓麵糰乾燥即可。

麵糰揉好以後搓成一個個小圓粒下鍋煮，煮到漂浮起來、顏色統一就可以了，煮好以後過一遍涼水，然後就可以配著酸奶或者水果吃了。

紫薯椰蓉球，另一款操作簡單的甜點。紫薯放進蒸鍋中蒸熟後壓成泥，壓制得儘量細膩一些，放進動物奶油或者煉乳，然後再混合蜂蜜攪拌均勻再搓成圓球狀，最後滾上一些椰蓉就可以了。如果想要再豐富些，紫薯泥裡面可以裹一些豆沙餡。

前面的紫薯球學會了，我們再來一個進階版的，油炸紫薯球。油炸紫薯球和紫薯椰蓉球只有一步之差，就是把椰蓉替換成麵包糠，然後入油鍋炸，這樣炸出來的紫薯球酥脆甜美。

紫薯椰奶西米露也是壹周君經常在家裡做的。紫薯先煮熟，然後切塊晾涼，鍋裡倒水煮西米，西米煮到晶瑩剔透的時候就可以過冷水了，然後把西米、紫薯外加一些紅豆粒等配料混合在一起，澆上椰汁就大功告成了。

紫薯含有豐富的花青素，它對100多種疾病有很好預防作用!而且紫薯相比其它番薯類更受人們喜歡!它除了可以直接煮熟食用外，還可以製作很多好吃又好看的甜品小吃。下面就給大家分享一款非常簡單，美味又好吃的紫薯麵包卷做法!

材料:

紫薯、土司麵包、練奶、雞蛋液、麵包糠

做法:

1，紫薯去皮，切片，放入鍋裡蒸熟。

2，將蒸熟的紫薯取出來，壓爛成泥後，加入練奶拌均勻備用。

3，土司片切掉四邊邊，用勺子壓一壓，均勻抹上一層紫薯泥，捲成條狀。

4，將紫薯卷放入雞蛋液中，沾滿雞蛋液，再放入麵包糠中，裹上一層面包糠。

5，鍋里加入較多油，油燒熱後改小火，放入紫薯麵包卷慢炸，時不時翻動一下，炸至表皮金黃色即可撈出控油。

6，晾涼一下後，切段裝碟。

分享要點:

沒有練奶可以用白糖即可。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

紫薯營養豐富，是世界衛生組織確認的最佳食品之一。紫薯的有多種吃法，下面介紹一個紫薯銀耳羹的做法：

用料：紫薯、銀耳、冰糖、枸杞。

一、紫薯洗淨去皮，切小塊。

二、將泡發好的銀耳，洗淨，去蒂，撕成小塊。

三、鍋中加水，銀耳入鍋，大火燒開後轉小火熬煮一小時。

四、加入紫薯塊，繼續煮十五分鐘左右。

五、適量枸杞入鍋，根據個人口味加適量冰糖，再熬製十至十五分鐘，見紫薯熟透湯汁濃稠即可關火。

分享幾款Vivi常做的紫薯甜品給大家，希望你們喜歡!

1、會拉絲的芝士紫薯球

這款紫薯球的特別之處就在於，熱的時候把它分開裡面會有很長的拉絲，大家吃過pizza肯定就看到過。其實主要就是馬蘇裡拉芝士的妙用。一看就很有食慾哈。這個小點心基本上是一口一個。

還記得趁熱吃哦，冷了就不會拉絲了，微波爐加熱一會，又會恢復拉絲了。

2、南瓜紫薯蛋糕卷

蛋糕卷製作中用到了南瓜泥，跟潤更香甜。配合紫薯夾餡，粗細搭配，營養升級，口感也非常棒 。紫薯泥代替淡奶油做夾餡蛋糕卷的整體熱量降低，減肥中的小夥伴也可以選擇在早餐的時候食用一塊南瓜紫薯蛋糕卷，可以解饞喲！

3、紫薯創意蛋糕。

這款蛋糕用到了紫薯圈圍邊，慕斯部分也有一層是紫薯慕斯，另一層是酸奶慕斯。以傳統的慕斯蛋糕，熱量降低很多口感也非常豐富。注意的是因為這款蛋糕大量使用了紫薯泥，又是免烤蛋糕，建議儘快食用。

4、紫薯奶昔。

上面光是甜品了，那就來點喝的搭配一下吧。

紫薯蒸熟，加入適量牛奶，料理機打一下，就是美味的紫薯奶昔了，顏色非常好看哦。換成酸奶也可以！

5、紫薯酥

這個就比較精緻了。採用了螺旋酥的製作方法，比蛋黃酥的製作工序稍微複雜一點，皮的部分是還加入了紫薯粉。餡料的部分則是自己調配炒制的紫薯餡。皮層層酥脆，搭配滿滿的紫薯餡，一口一口滿足極了！

紫薯哪怕是最普通的食物我們都想做成美味的甜品，甚至都不需要多餘的言語、因為甜品就已經是我最濃烈的情話。言歸正傳吧、紫薯是一款名副其實綠色無公害的有機食品，是薯類中的佼佼者，選擇它就等於選擇了有效的保健養生、今天就給大家推薦一款簡單易學的“水晶紫薯卷”香甜軟糯的紫薯泥披上透明的外衣看著就已經覺得美如夢幻了…哈哈

準備材料：（西米120克、幼砂糖25克、清水90克）、（紫薯300克、幼砂糖30克、煉奶30克）

製作流程：

主料紫薯200克山藥150克輔料糖粉20克紫薯山藥糕的做法1.

紫薯切段，山藥切段

2.

隔水蒸熟，剝皮

3.

倒入紫薯、糖粉10克，搗成泥，倒入山藥、糖粉10克，搗成泥

4.

每次取山藥泥25克、紫薯泥25克團成團

5.

取模具按壓成型

【每日一菜】椰蓉紫薯草莓球的做法

椰蓉紫薯草莓球的食材：

紫薯200克，草莓8顆，椰蓉20克。

椰蓉紫薯草莓球的做法步驟：

1、紫薯蒸熟去皮，壓成泥。

2、準備好的草莓，分成30克每個。

3、拿起其中一個朝中間按下去，像包餃子一樣捏成一個凹槽準備放草莓。

4、把草莓放入，慢慢把周邊的紫薯均勻地向內推慢慢收口。

5、放到盛有椰蓉的盤裡輕輕地搖動，直至整個紫薯都均勻粘上椰蓉。

6、拿一顆從中間切開，露出裡面的草莓，然後進行擺盤即可。

絕味紫薯

紫薯是個好東西啊，不說微量元素多，就從口感和香味來說，就比普通的紅薯更勝一籌，多的不說，下面就介紹一種又簡單又好吃的紫薯甜品

首先，把紫薯放進蒸籠裡蒸熟了，然後去皮，放進碗裡，搗成泥狀，再倒入酸奶，個人推薦安慕希就行，香味足、夠稠，然後攪拌均勻，就成了紫薯酸奶，把拌好的紫薯酸奶倒進模具中，放到冰箱中冷凍兩個小時就可以拿出來吃了，味道很正，紫薯跟酸奶味完美融合在一起，試過就知道~~

步驟1

做芋圓的材料 芋頭和木薯粉的比例 2：1.5左右 紅薯和木薯粉的比例 2：1.5左右 南瓜和木薯粉的比例 2：1.7左右

步驟2

洗淨，放入蒸籠中蒸熟

步驟3

南瓜蒸熟後裝進濾袋，擠掉水分

步驟4

擠掉水分

步驟5

搗爛，加入木薯粉，揉勻（喜歡甜的可以和糖粉一起揉進去哦） 南瓜水分比較大，揉的過程中可以適量再加木薯粉

步驟6

揉好的樣子

步驟7

紫薯，加入木薯粉，揉勻，紫薯比較幹，揉的過程中可以適量再加水

步驟8

揉好的樣子

步驟9

芋頭就比較黏，揉的過程中也可以適量加木薯粉

步驟10

都揉好的樣子

步驟11

搓成條，然後切成小塊

步驟12

紅豆，煮爛，最好用高壓鍋，備用

步驟13

30g仙草凍粉，加入150g涼白開，攪拌成糊狀

步驟14

鍋裡放1000g水燒開，將仙草糊倒入，再煮開，關火，放涼就成了仙草凍

步驟15

切成小塊，備用

步驟16

牛奶加椰漿加煉乳家糖，調成自己喜歡的口味

步驟17

加入仙草

步驟18

煮芋圓，先煮白色和黃色的，兩到三分鐘，煮熟後放入涼水中冷卻

步驟19

紫薯的煮出來水會有點藍色

步驟20

珍珠小圓子，可加可不加，忘記拍照了，這個要煮的比較久

步驟21

最後把芋圓，紅豆，珍珠，加進去就好啦

步驟22

底湯可以自由搭配，綠豆湯，紅豆湯，西米露，奶茶，酸奶，都可以

一款好吃得讓你停不下嘴的椰蓉紫薯糯米糰，自己在家就可以做哦。簡單的幾個步驟，紫薯變雪球。

食材：

紫薯2—3個

糯米粉（和紫薯同等份量）

黑糖適量（包餡）

葡萄乾適量（包餡）

椰蓉適量

1、紫薯切片，放蒸鍋蒸熟。

2、放入碗中，用勺子把熟紫薯壓成泥。

3、糯米粉和紫薯粉按1:1的比例攪拌成麵糰。

4、用手搓成若干小圓球。

5、把小圓球壓扁，中間包上黑糖和葡萄乾做餡，再包成紫薯球

6、煮鍋倒入適量水，水開後放入紫薯球。紫薯球剛放進去時是沉在鍋底的，等小圓球們都浮起來 那就是煮好啦。

7、撈出紫薯球，瀝乾水分。

8、準備些椰蓉放入碗中，將煮好的紫薯球一個一個的滾粘上椰蓉。

擺放在盤中，好吃又有顏值的椰蓉紫薯糯米球做好了。咬一口滿口餘香，中間的黑糖餡還有爆漿的感覺。好吃到停不下來呢！

動動手做一盤，和家人一起分享吧