發苦的可能是芹菜的其中一個品種。市面上的芹菜主要分為水芹、旱芹、西芹，發苦的芹菜種類是旱芹。還有一種可能是因為芹菜的葉子都或多或少的帶有苦味，有可能是芹菜葉子沒有摘洗乾淨便食用，也會出現苦味。

如何去除芹菜的苦味

1、首先將芹菜摘除乾淨，去除葉子或者根部、莖部等地，然後切成均勻的段狀待用;

2、鍋中燒熱水然後加入適量的食鹽和食用油，然後將芹菜段加入焯水待用;

3、將焯水後的芹菜過冷水後便可瀝乾食用。

芹菜中本身就含有一定量的苦味成分，因此在吃芹菜的時候會有苦味，這種苦味成分在芹菜葉子中居多，這也是為什麼有很多人在吃芹菜的時候會把葉子去掉的原因，其實葉子中的營養也很豐富，最好連帶葉子一起吃，芹菜在開水中焯一下，可以清除或者減少苦味。還有一種情況也會導致芹菜發苦，就是在炒芹菜的時候油的溫度太高，導致部分芹菜燒糊了，因此也會有苦味。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

我們人類每天的膳食中，佔最大比例的就是蔬菜，多吃蔬菜的作用可多了！不僅能夠補充我們身體內所需要的膳食纖維，還能促進我們的腸道蠕動呢！

我特別喜歡吃芹菜。不光光是因為吃起來美味，吃起來很清脆，咔嗤咔嗤的。還因為芹菜身上有一種特殊的香味，比較濃郁。這種味道是芹菜獨有的。

前幾天花花逛市場的時候發現不僅有那種我們家裡經常吃的比較粗的芹菜，還有那種比較細的山芹菜呢！原來這芹菜還分普通芹菜和山芹菜啊，可算是長了見識了，看來市場上得知的資訊可真多呀！

芹菜現在也算是各家各戶比較常吃的一種植物吧，而且芹菜真的是一個非常營養的東西，而且現在社會越來越發達，能吃的東西越來越多，芹菜就是被廣大人們很喜歡的人一種植物。但是芹菜在有一些市場上的價格比較貴，所以也不能說是天天都能吃到它，也只是偶爾吃到一次。

所以一有一部分比較勤勞的人就會去市場上買一些種子，然後回到自己的家自己種芹菜，這確實是一種非常不錯的想法，而且自己種的非常的健康，自己吃的也很放心。但芹菜不是人人都種的好的，沒有掌握一定的技巧反而種出來的芹菜容易空心，口感減半，所有要想種出口感脆嫩清香的芹菜，防止芹菜空心臟，你必須首先找到芹菜空心臟被發現的原因。

如果想要種出好的芹菜，一是選好芹菜品種

品種的好壞，是影響芹菜生長品質的第一步。若是為了節省成本，選擇了多年之前的老品種或是次級品種，很可能已經無法適應如今的環境，在生長過程中更容易出現病蟲害等問題，

這個選品種其實就跟我們選物件一樣不是嗎?選對了就能帶來令你滿意的結果。

如今市面上有許多經過技術改良的芹菜新品種，或許價格稍顯昂貴，但最後能收穫更好品質的芹菜，芹菜銷售情況好，菜農才能取得好收入。所以品種來決定你最終的收穫，這個是至關重要的。

芹菜的磨合期：二是在合適的土壤種植芹菜

生活中相信大多數情侶都會有磨合期，兩個人會為彼此不同的生活習慣，性格愛好，人生觀念......而爭吵。不斷地磨合彼此，找到和對方最舒適的相處方式。

這就猶如芹菜和土壤之間，芹菜對土壤的要求非常複雜和嚴格，需要在富含有機質、保肥保水能力強且疏鬆透氣的偏粘性土壤中生長。如果是沙質土壤、鹽鹼性土壤，保肥保水能力差，芹菜所吸收的養分不足，就容易出現空心現象。因此，一開始種植芹菜的時候，就要注意選擇合適的土壤。

芹菜也是需要溫度的 ：合理控制溫度和光照

其實這就跟人缺鈣一樣，老人怕缺鈣、小兒怕缺鈣，這一老一小在多吃含鈣食物之餘，經常被醫生叮囑“別隻顧著補鈣，還要每天多曬曬太陽！

芹菜定植之後是生長旺盛階段，需要合適的溫度和光照才能生長的好。溫度太高也不行，容易“生病”，出現空心。

芹菜喜歡中強度的光照，但是如果過度的長時間的光照容易抽薹、空心，短時間的光照則有利營養生長，避免空心，收穫優質芹菜，要進行合適的短光照處理。

芹菜收穫的時間控制：收穫過晚

不知道從什麼時候開始，在什麼東西上面都有個日期，秋刀魚會過期，肉罐頭會過期，連保鮮紙都會過期，我開始懷疑，在這個世界上，還有什麼東西是不會過期的？

芹菜收穫過遲，根系吸收能力降低，細胞破裂，組織疏鬆，葉柄易老化而發生中空。

現在的年輕人喜好某件事總會被人覺得是「三分鐘熱度」，種菜看起來又像是一時興起的藝術行為。

事實上，很多人已經種菜看做是日常生活的一部分，甚至因為種菜而提高了自己的生活質量。

幾個喜愛種菜的年輕人和我分享，為什麼居於城市的他們會產生了想種菜的念頭？

平時照顧植物的時間事實上並不多。把植物種下去之後，每天澆澆水就行，並不用耗費很多的精力和時間。

種了菜之後，呆在陽臺時間變得更多了。每天都要蹲在那看看植物們有什麼變化，摸摸葉子跟它們交流感情，可以說就是在「灌溉愛」

種植真的有超多學問！剛開始總是心急：怎麼還沒發芽？怎麼還沒開花？怎麼還不能吃？後來慢慢就意識到，種植其實最需要的就是耐心。

植物並不需要你一天對它付出太多，它需要的是長期慢慢積累的付出，後來心態上沒有那麼急躁了。

現在每次回去和爸爸媽媽爺爺奶奶吃飯，就會變成大型種植交流會。老一輩的比較有經驗，交流起來能學到很多東西。

年輕人開始喜歡種菜，也是他們一種生活態度轉變。正如裡裡所說的喜歡種菜的原因：想要認真生活，不敷衍自己的一食一餐，想要腳踏實地，努力創造收穫和美好。

不管買菜還是種菜，收菜還是種菜，不要害怕自己是否是「種啥克啥」青年，從種植一盆辣椒或者小蔥開始，享受一下種植的快樂吧。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

芹菜如果帶葉子一起吃的話，是可能會有一些苦味的，但是這並不會影響芹菜的營養價值，是可以食用的，而且還可以為人體帶來不少的好處。芹菜的苦味是可以透過在開水中煮一遍來消除或減少的。如果在食用的時候有苦味，且有異味，最好不要食用了，這樣的芹菜被汙染了，食用後可能會對健康不利。

芹菜有點苦能吃嗎？芹菜有苦味吃了有什麼影響？(1)

1、發苦分析

芹菜中本身就含有一定量的苦味成分，因此在吃芹菜的時候會有苦味，這種苦味成分在芹菜葉子中居多，這也是為什麼有很多人在吃芹菜的時候會把葉子去掉的原因，其實葉子中的營養也很豐富，最好連帶葉子一起吃，芹菜在開水中焯一下，可以清除或者減少苦味。還有一種情況也會導致芹菜發苦，就是在炒芹菜的時候油的溫度太高，導致部分芹菜燒糊了，因此也會有苦味。

芹菜有點苦能吃嗎？芹菜有苦味吃了有什麼影響？(2)

2、芹菜營養

食用芹菜對人體是有很大好處的，具有生津止渴、清熱解毒、消炎止痛、利尿消腫、潤腸通便、降血壓、降血脂、安神靜心、增強食慾、促進消化等功效，適當食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核、小便不暢、便秘、水腫、暑熱煩渴、心神不寧、失眠、神經衰弱、食慾不振、消化不良等不適病症。

芹菜有點苦能吃嗎？芹菜有苦味吃了有什麼影響？(3)

3、注意事項

吃芹菜可以為人體帶來很多的好處，但是也有不少需要注意的地方，芹菜為寒性食物，不可長期帶來食用，以免導致體質虛寒，體質虛寒、脾胃虛弱的患者不可食用芹菜，以免導致病情更加嚴重。芹菜為粗纖維食物，會對腸胃造成較大的負擔，因此對於患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者不可食用芹菜，以免導致病情更難康復。

為什麼自家種的芹菜會發苦呢？可能有兩點原因，一，很可能是芹菜品種有關，有一種芹菜叫旱芹，旱芹香味濃郁，還帶苦味。二，可能是農藥殘留，沒有清洗乾淨，下次清洗乾淨就好。

如果你吃的芹菜發苦，有可能是芹菜葉子沒有摘除乾淨，帶著葉子一起食用影響了芹菜的口感。芹菜分為水芹、旱芹、西芹，芹菜發苦有可能是品種不同，旱芹就是帶有苦味的芹菜，而且芹菜的葉子是帶有苦味的，所以會苦。

回答芹菜分為水芹、旱芹、西芹，芹菜發苦有可能是因為品種不同，旱芹就是一種帶有苦味的芹菜，而且普通芹菜的葉子也是稍微帶有一點苦味的，如果食用的芹菜發苦，一般是芹菜葉子沒有摘除乾淨，帶著葉子一起食用影響了芹菜的口感，還有可能是，施肥用了尿肥。

可能是缺水，我家去年種的菜，大多都有點苦，我不知道咋回事，就問了婆婆，婆婆說，因為去年比較乾旱，菜缺水，所以就苦

芹菜有很多品種的，有些是有點苦的。用熱水焯一下可以去除苦味。再就是油溫太高，炒芹菜也會發苦。

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱“藥芹”。但是和香菜不是一個品種，芹菜富含蛋白質，碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等；同時，具有平肝清熱，解毒宣肺，健胃利血，清腸利便，潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

一般情況下，芹菜發苦是很常見的一種現象，很多人都會遇到這種情況，它有可能是因為品種不同，也有可能是芹菜葉子發苦導致的。那麼芹菜發苦還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

芹菜苦是怎麼回事

芹菜分為水芹、旱芹、西芹，芹菜發苦有可能是品種不同，旱芹就是帶有苦味的芹菜，而且芹菜的葉子是帶有苦味的，如果你吃的芹菜發苦，有可能是芹菜葉子沒有摘除乾淨，帶著葉子一起食用影響了芹菜的口感。

發苦的芹菜能吃嗎

發苦的芹菜可以吃。

如果是整棵芹菜都有強烈的香氣，而且上部有很多分支的就是旱芹，這樣的芹菜發苦是可以食用的。如果你吃的是水芹、西芹帶有苦味，是因為葉子沒有摘乾淨，不吃葉子就可以了。

怎麼去除芹菜的苦味

一般去除苦味的最好辦法就是焯水。

1、將芹菜洗淨、去除葉子及根部、莖部切成小段。

2、在鍋中放入適量的清水，待水燒開時，放入切好的芹菜，在鍋中焯水一小會兒。

3、將焯好水的芹菜及時的過一遍涼水，以保持芹菜翠綠的顏色及脆度。

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