南美大黃魚屬於上等食材，能得此美味，當然很好！如果是新鮮的大黃魚，建議您做清蒸，從魚頭到魚腹，一直到魚尾，全部劃開，宰殺洗淨，放蔥薑絲、花雕酒、鹽、味精、胡椒粉醃製，找大盤子上鋪大蔥大薑片，醃好的大黃魚，整條放蔥段薑片上，大黃魚上少放豬大油色拉油，封保鮮膜入蒸車，大火蒸15分鐘，拿出撿出大蔥大姜，上面撒青紅椒絲，蔥絲，香菜段，少許蒸魚豉油澆上，鍋中燒蔥油，淋上即可，肉質細嫩，味道鮮美！～如果是冰凍大黃魚，建議您做醬燜，所有的海水魚都不建議用紅燒來做，海水魚肉質細嫩，比較容易破皮，如果用紅燒做法，油炸會破壞魚的鮮味，黃魚肉質非常細嫩，在做之前不要打花刀，打完花刀的魚，怎麼做都比較容易碎肉，黃魚宰殺完待用，長茄子打十字花刀過油炸出，鍋底油放五花肉片煸炒，放八角、幹辣椒段、大蔥、大姜煸炒，入欣和麵醬、蠔油、生抽、加適量水放入大黃魚，入炸好長茄，燒開放芹菜段，整棵香菜，整個青椒，白芷片，開鍋後中火燜25分鐘，大火收汁入胡椒粉，文哈精淋蔥油，湯汁濃厚，味道鮮美，這道佛手茄燜大黃花是不可多得的美味！

你好，大黃魚家庭主婦在家裡自己做最好的方法就是醬燜，調料非常簡單，另外黃魚不可油炸。會破壞黃魚的鮮味。省去油炸的工序。調料只有麵醬和醬油，鹽。

大黃魚屬於深海魚類。味道非常的鮮美。蛋白質含量是一般魚的五倍。千萬記住不要用油炸。只能小火慢煎才不能破壞它的鮮美的味道。

將大黃魚清洗乾淨。表面打上一字花刀。蔥薑蒜切成片兒。準備一袋六月香豆瓣醬。準備幾個幹辣椒？

鍋內上火加入少許的油。油裡撒上少許的鹽。防止煎魚的時候粘鍋。燒熱後下入魚煎制。放進去以後千萬不要動。等下面煎至凝固。皮稍微有點兒酥的時候翻過來煎另一面。知道兩面煎至金黃。烹入料酒。家裡有白酒可以用白酒代替。然後放入蔥薑蒜。下週六月香豆瓣醬。炒出香味兒。放入生抽醬油。然後放入少許的鹽。一點點糖提鮮，放入煎好的黃魚。小火燉至十分鐘。在燉至的過程中千萬不要翻動黃魚。以免破壞外觀。十分鐘後大火收汁兒。等到湯汁濃厚濃稠後，先撈出黃魚。放在盤子裡面。然後購入少許的水澱粉澆在黃魚身上即可。味道鮮美，醬香濃郁。肉質鮮嫩。

大黃魚，一般家常做法就是紅燒，這樣即能去除腥味還能保留魚肉的鮮甜，分享給你一個家燒大黃魚的做法吧，具體步驟如下：

第一步：魚洗淨，打花刀。蔥切段，薑切片，蒜切片備用。

第二步：熱鍋涼油，下入黃魚煎一下，兩面焦黃後放入蔥姜，八角，花椒，幹辣椒，料酒，加熱水，大火燒開轉中火。

第三步：湯汁粘稠後淋入香油，撒香菜，出鍋裝盤。

一道美味的家燒大黃魚就製作完成，用這種做法做出的黃魚肉質鮮嫩，甜、鹹、鮮、香、微微辣。非常下飯，你也可以試試。

魚，特別是海魚，如果要想保證其本味，首推清蒸。但一般情況下，食用之前，還要淋以料汁，否則，以現代人刁鑽的口味，多半覺得味還不夠到位。

建議步驟：

一，魚的處理。清蒸固然能保持本味，但考慮到海魚必然有腥味，處理的時候還是有技巧的。洗淨後，建議晾乾。如時間來不及，可用廚房紙吸乾。將魚置於淺淺盤中，淋上料酒，鋪上切好的生薑，蔥片。再淋上少許食用油，防止蒸的時候，魚太乾。

二，蒸魚。大火燒開水後，將魚置於蒸鍋中，蒸八分鐘。（此處視火力大小，可酌情增減蒸魚時長）

三，準備料汁。姜切絲，幹辣椒切絲，蔥豎著劃成絲（遇熱油會卷，造型好看），放入碗中，按照2：1：1的比例，倒入適量生抽，蒸魚豉油，香醋。放入少量糖，攪拌均勻。

四，將魚取出，魚盤中大部分蒸出來的水倒掉，留淺淺一層。將蒸魚時用的薑片和蔥片用筷子夾乾淨，丟棄。將步驟三做好的料汁均勻澆在魚身上。

五，另準備一口乾淨的鍋，倒入色拉油，燒開後，淋在魚身上。注意，淋的時候儘量把步驟四澆在魚身上的薑絲，蔥絲，辣椒絲淋上，使之燙熟，並且顏色鮮亮。

大功告成，可食用。

沒有黃魚的圖片，放兩張金吉魚的清蒸圖片，供參考。

（如果能力，可以把魚身從當中剖開，則造型更別緻）

南美大黃魚怎麼做好吃？今天為大家說一下南美大黃魚的做法！【觀看影片更簡單】主料】：南美大黃魚1條【配料】：大蒜5-6粒、生薑1小塊、香蔥1把、紅辣椒1個、澱粉或麵粉適量【調料】：料酒、香醋、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、食鹽做法如下：1、南美大黃魚大多是沒有經過處理的，回家後我們要先颳去魚鱗，去除魚鰓和內臟，用清水將魚的裡裡外外沖洗乾淨，然後平放在砧板上，用菜刀均勻的打上花刀。因為大黃魚的肉質比較厚，為了方便入味，花刀儘量打的密一些，刀深劃到魚骨即可，但不要把魚骨劃斷。2、處理好的大黃魚我們先把它放在盤中晾一下水氣，然後給魚身的兩面均勻的塗抹上一層澱粉或麵粉。做這一步的目的是防止魚在下鍋煎的時候破皮。3、準備一下配料，大蒜5-6粒，去皮後拍扁即可，不需要切的太碎；生薑一小塊，去皮後切成薄片備用，生薑有驅寒去腥的作用，但生薑的皮是屬於寒性的，所以食用之前最好刮掉；香蔥一把，蔥白與蔥葉分開放，蔥白是用來下油鍋爆香，而蔥葉是增香點綴用的。4、準備一個小碗，裡面放入1勺料酒、2勺香醋、1勺生抽、一勺老抽、半勺蠔油、1勺豆瓣醬、適量的食鹽和白糖，加入清水攪拌均勻，這樣料汁就準備好了。5、準備工作做好後，我們就可以開火煎魚了。炒鍋中加入適量的食用油，油溫4成熱時，揪住魚尾沿鍋邊緩緩滑入。魚下鍋後先不要翻動，讓魚煎一下，這個時候火候要轉為中小火。6、大概煎個2分鐘左右，站在鍋邊會聞到一股魚香味，這個時候來給它翻個面，我們會發現先煎的這一面呈金黃色；繼續小火慢煎另外一面，再煎2分鐘左右，魚的另外一面也被煎成了這種金黃色，這就說明魚已經煎好了，我們把煎好的魚先盛出裝入盤中。7、鍋中留少許底油，下入蔥、姜、蒜爆出香味，然後倒入調好的料汁，加入適量的清水，大火燒開。8、等鍋中的湯汁燒開後，放入煎好的魚，這個時候要看一下，鍋中的湯汁要與魚身基本持平，如果發現湯汁少了，可以適當的加點熱水，如果湯汁多了，那就等著最後收汁。魚下鍋後蓋上鍋蓋先大火煮1分鐘，然後再轉中小火燜煮10分鐘。9、10分鐘過後，魚基本上就熟透了，這個時候開啟鍋蓋，大火收汁，收汁的過程中嘗一下湯汁的味道，如果淡了，再適當的加點食鹽，如果鹹了，就加點白糖和雞精中和一下，等湯汁收的濃稠後就可以出鍋了。10、裝盤出鍋後，在魚身上均勻的撒上一層香蔥末和紅辣椒圈，這樣，一道美味的【乾燒大黃魚】就做好了。相對於清蒸，乾燒更入味，口感也更豐富。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

南美大黃魚屬於上等食材，能得此美味，當然很好！如果是新鮮的大黃魚，建議您做清蒸，從魚頭到魚腹，一直到魚尾，全部劃開，宰殺洗淨，放蔥薑絲、花雕酒、鹽、味精、胡椒粉醃製，找大盤子上鋪大蔥大薑片，醃好的大黃魚，整條放蔥段薑片上，大黃魚上少放豬大油色拉油，封保鮮膜入蒸車，大火蒸15分鐘，拿出撿出大蔥大姜，上面撒青紅椒絲，蔥絲，香菜段，少許蒸魚豉油澆上，鍋中燒蔥油，淋上即可，肉質細嫩，味道鮮美！～如果是冰凍大黃魚，建議您做醬燜，所有的海水魚都不建議用紅燒來做，海水魚肉質細嫩，比較容易破皮，如果用紅燒做法，油炸會破壞魚的鮮味，黃魚肉質非常細嫩，在做之前不要打花刀，打完花刀的魚，怎麼做都比較容易碎肉，黃魚宰殺完待用，長茄子打十字花刀過油炸出，鍋底油放五花肉片煸炒，放八角、幹辣椒段、大蔥、大姜煸炒，入欣和麵醬、蠔油、生抽、加適量水放入大黃魚，入炸好長茄，燒開放芹菜段，整棵香菜，整個青椒，白芷片，開鍋後中火燜25分鐘，大火收汁入胡椒粉，文哈精淋蔥油，湯汁濃厚，味道鮮美，這道佛手茄燜大黃花是不可多得的美味！

南美大黃魚怎麼做好吃？今天為大家說一下南美大黃魚的做法！【觀看影片更簡單】主料】：南美大黃魚1條【配料】：大蒜5-6粒、生薑1小塊、香蔥1把、紅辣椒1個、澱粉或麵粉適量【調料】：料酒、香醋、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、食鹽做法如下：

1、南美大黃魚大多是沒有經過處理的，回家後我們要先颳去魚鱗，去除魚鰓和內臟，用清水將魚的裡裡外外沖洗乾淨，然後平放在砧板上，用菜刀均勻的打上花刀。因為大黃魚的肉質比較厚，為了方便入味，花刀儘量打的密一些，刀深劃到魚骨即可，但不要把魚骨劃斷。

2、處理好的大黃魚我們先把它放在盤中晾一下水氣，然後給魚身的兩面均勻的塗抹上一層澱粉或麵粉。做這一步的目的是防止魚在下鍋煎的時候破皮。

3、準備一下配料，大蒜5-6粒，去皮後拍扁即可，不需要切的太碎；生薑一小塊，去皮後切成薄片備用，生薑有驅寒去腥的作用，但生薑的皮是屬於寒性的，所以食用之前最好刮掉；香蔥一把，蔥白與蔥葉分開放，蔥白是用來下油鍋爆香，而蔥葉是增香點綴用的。

4、準備一個小碗，裡面放入1勺料酒、2勺香醋、1勺生抽、一勺老抽、半勺蠔油、1勺豆瓣醬、適量的食鹽和白糖，加入清水攪拌均勻，這樣料汁就準備好了。

5、準備工作做好後，我們就可以開火煎魚了。炒鍋中加入適量的食用油，油溫4成熱時，揪住魚尾沿鍋邊緩緩滑入。魚下鍋後先不要翻動，讓魚煎一下，這個時候火候要轉為中小火。

6、大概煎個2分鐘左右，站在鍋邊會聞到一股魚香味，這個時候來給它翻個面，我們會發現先煎的這一面呈金黃色；繼續小火慢煎另外一面，再煎2分鐘左右，魚的另外一面也被煎成了這種金黃色，這就說明魚已經煎好了，我們把煎好的魚先盛出裝入盤中。

7、鍋中留少許底油，下入蔥、姜、蒜爆出香味，然後倒入調好的料汁，加入適量的清水，大火燒開。

8、等鍋中的湯汁燒開後，放入煎好的魚，這個時候要看一下，鍋中的湯汁要與魚身基本持平，如果發現湯汁少了，可以適當的加點熱水，如果湯汁多了，那就等著最後收汁。魚下鍋後蓋上鍋蓋先大火煮1分鐘，然後再轉中小火燜煮10分鐘。

9、10分鐘過後，魚基本上就熟透了，這個時候開啟鍋蓋，大火收汁，收汁的過程中嘗一下湯汁的味道，如果淡了，再適當的加點食鹽，如果鹹了，就加點白糖和雞精中和一下，等湯汁收的濃稠後就可以出鍋了。

10、裝盤出鍋後，在魚身上均勻的撒上一層香蔥末和紅辣椒圈，這樣，一道美味的【乾燒大黃魚】就做好了。相對於清蒸，乾燒更入味，口感也更豐富。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。