熟食店是街頭巷尾常見的一種店鋪，很多人問過我如何經營好熟食店，下邊我分享4種最貼近老百姓的方法。

8

1、一定要做得好吃，好吃大家才買。

任何一個經營食品的店鋪，味道都要先過關，經營方式、促銷手段可以想著法變換，但味道是根本，本都沒有，何談在美食領域打下一片天地。

回頭率是考察一個熟食店經營是否良好的重要指標，而一個熟食店的回頭率，食品味道發揮了重要作用。消費者的舌頭不會欺騙他們，也會指引他們去哪裡不去哪裡。

2、一定要給足斤兩，超值大家才買。

缺斤短兩是生意人最忌諱的行為，從古至今，人無誠信不立，業無誠信不興。

顧客購買一斤食品，店家只給稱9兩，萬一哪天發現了這件事，對店家的印象肯定差到極點，不會再光顧你的生意。

但是如果你做到顧客買東西的時候，讓他適當佔點便宜，抹去個零頭，或者多給他一點，那你的生意會做的更好。因為大家覺得在你這裡買的超值。

3、儘量記住顧客姓名，張哥李嬸的叫著，成了朋友會經常買。

消費者的情感過程包括情緒和情感兩個方面。

小區裡的店，不能做成一個冷冰冰的售貨點，你的微笑會給顧客的心靈帶來溫暖，營造喜悅的情緒形式。

張哥李嬸的叫著，成了朋友，就有情感上的互動了，這是消費者的一種社會性需要。

消費者的情緒和情感都照顧到了，生意自然就好起來了。

4、一定要保證衛生，戴口罩、戴手套，乾淨大家才敢買。

食品安全衛生一直是消費者重視的環節。在這個網際網路時代，資訊傳遞十分迅速，哪哪發生了吃壞了肚子住醫院的事情都能傳得人盡皆知。請不要嫌消費者小題大做，食品安全衛生可是關係到他們切身利益的事情。

店家戴口罩、戴手套，存放食物的櫃檯乾淨整潔、無雜物，消費者會覺得這家店對衛生極其講究，買這家的熟食買的是舒心，吃的是放心。

很多人說，這不就是很平常的道理，但有多少人能做到呢？在經營熟食店的這件事情上，一定要做到上述4點，用心經營，店鋪才能長久發展。

我在2017年的時候自己也是經營一家熟食店。那個時候就是我一個人乾的，從進貨清洗。滷製。擺放銷售都是我一個人乾的。其實這種活現在也很簡單。因為他這個批發的地方一站式的就是一家都把所有的貨都給你提供了。我那個時候乾的時候她家還直接送貨送過去就說你想要什麼原材料一家都給你提供了，也很方便。東西拉回來以後送過來，以後我就是直接就是洗了清洗這道工序了，你家只要有水龍頭清洗的水池比較大的話。你基本上每一個單品一次性都清洗完了。然後我我用那鍋是液化液化氣的哦，直接放下去就錄製了。魯治完以後我直接就裝盤先放放涼吧。然後放在那個保鮮櫃裡邊就開始銷售了。有的時候這邊還在魯智深那邊就有人要了，也是忙得不可開交錯不開手腳。但是沒有幫手啊，沒有幫手自己做也能做，就是累點忙點。反正那個時候大人大夥都覺得一個人不好做的時候我也是一個人做的，也頂住了壓力。一個人最後做的也很好，每天也是銷量不小啊！前提是你這個東西要滷製滷製熟食店的話，要滷的爛為要證價格要低。最重要的還要衛生乾淨，給別人一看有食慾的感覺。好，今天的分享就到這裡，謝謝大家，希望大家點選關注加轉發。

在人流量大的路口或小吃街支個攤位，每天限量做些熟食，每天都做新鮮的，價格實惠的，最好能租個固定地方，辦個營業執照，線上線下做外賣

一個人經營熟食店會很辛苦！一般都是兩個人經營，一個人在後面把生食物用水泡好，然後再清洗乾淨放在滷鍋裡滷熟，滷熟的過程中還要翻幾次，怕沒滷全面。前面櫃檯有一個人負責裝盤子，負責在前臺賣貨。因為我們市場就有幾家滷菜店，我常跟他們接觸，比較瞭解流程。

一個人很難經營熟食店，做吃的，繁瑣的小事太特多，就算是加盟的，滷菜不需要你做，現成拿來的，很多也需要改刀，拼料等，還有就是熟食店很多都是外打包的多，，還需要包裝，送貨，，，

說實在的，我幹這麼年熟食，競爭對手來了太多了，做吃，要有自己特色，當天做當天賣，吃的東西新鮮，乾淨，衛生，，才能長久，

如果你想好好把熟食店做好，做下去，找對自己的方向，請個助手，

什麼都是現做的好吃，一個人如果拿現成的，到批發市場拿熟食來賣，做不久的，熟食的新鮮度，口感，主要有沒有防腐劑，，現在每個人，口都很刁，不能做一次的生意，，如果想做長久，就要實打實的幹，，我個觀點，希望幫到你，祝你一切順利，

一個人會比較忙哦，首先滷製需要一個人，收銀也需要一個人，除非先滷製好了，擺上賣就是了，還有需要墩子宰肉，其實開一滷菜店也並不需要多大的地方，10-20平就可以

做餐飲店，擔心的就是不會經營，掌握不好市場發展趨勢而開店失敗，那麼，怎麼避免開店失敗呢！

1、地址的選擇

好的店址就相當於成功了一半，所以在店面選址上我們要下苦功夫。一般來說，臨街的店面生意會比樓上的要好的多，沿街的鋪面更容易被消費者看到，同時時尚統一的裝修風格更容易引起消費者的關注，達到吸引客源的目的。

2、店鋪的規模

如果開店在一二線城市就適合小面積的店鋪，畢竟一二線城市是屬於高投資高成本，三四線城市的話儘量是開大店。

3、口味決定發展

味道好的才有長遠的客戶，如今消費者的味蕾十分挑剔了，因此對產品的需求度也更高，因此做滷菜生意的話，一定要看重口味的多向選擇。

4、進行宣傳

不管是做什麼，或者說是賣什麼，在開滷菜店的時候都是需要做一些宣傳的，這個如果滷菜店的資金比較寬鬆的話，可以請專業的人士幫忙籌劃一下，如果資金不夠多的話，就可以自己稍微辛苦一點，進行宣傳。

5、服務是基礎條件

對於餐飲行業而言，服務是直接且也是最真實的一點，顧客進店用餐，對服務的感受將影響到他是否會再次選擇進店用餐。因此開滷菜店時候需要學會一系列服務體系，這樣管理員工會更加容易。

6、做好售後服務

這個是很多新手在開店的時候不會引起注意的問題，但是往往這個問題是非常應該注意的，在售出了滷菜之後還要繼續與顧客保持聯絡，因為這樣才能夠穩定我們的老客戶，增加新客戶。

走上創業道路的人越來越多，並不是所有人都會成功，失敗者比比皆是，在創業的時候要為自己做好把握才可以。現在沒有經驗和技術的新手都會選擇加盟有實力的品牌，與大品牌合作開店，總部會幫助創業者在市場上中走出一道屬於自己的創業滷，順利的開展滷菜事業！

熟食是比較難做的一個行業，肉食做熟後要當天賣完，否則，第二天回鍋斤兩會少，食品的口感會越來越鹹，如果再長，食品會變質，素菜保質期更短，當天賣不完，基本只剩倒掉了，所以，熟食講究快，否則，很難實現贏利？

，

開熟食店很簡單，幾萬塊錢就能開一個，想開個生意好的熟食店是個綜合的技術活兒，開好熟食店有幾點很重要：

1、口味獨特，這是最基本的，吃的東西，不好吃，再扯別的都白搭，所以技術要過硬，必須有幾樣特別好吃的，即便後期有人在你旁邊開店也有優勢的滷菜。

2、選址技巧，很多人納悶自己的滷菜也好吃，怎麼沒人買，沒有客流！有的人說選擇菜市場，有的說挨著工地，其實居民區，集貿區，工業區，商業區，不同的區域選址方法都不同有個師傅帶幾天比較好。

3、嘴巴要甜，做生意一定要嘴巴甜，別管別人買兩塊錢的東西還是買兩百塊錢的東西，說話好聽很重要，一定別一副愛買不買的樣子，客戶都是積累的，尤其是旁邊還有同行店時，嘴巴甜更

重要。

一個人創業；就好像經營好自己生活！我剛剛開始經營一個只有八平方的小店，從煮粥，煮粉，蒸腸粉，炒粉，都是三元一份，還要外賣，一個人，我的位置在一千米內，就有中形飯店，快餐，豬豬粉，沙縣小吃，湖北小吃，特色麵食，腸粉店就有四個，我一個人忙不過來了，客人會幫忙，我跟他們說，如果你們趕時間，就到別的店先吃，別擔誤你們的時間，我的客人都喜歡等我，我再忙，也會給他們一個微笑，一句暖暖人人都愛聽的話，感恩有你們的支援與陪伴著。因為我是一個女人，不管是男是女老少，就是三歲小孩都叫我美姐，八十歲的爺爺也叫我美姐，他們說我是大家的美姐，見到我的笑臉，凡事必順利，讓他們健康又快樂，我就像他們的家人，他們有時候，感冒，發燒都跟我說，我就會幫他們解決，煮薑湯，煲老火湯讓他補補，小朋友們放學回來在在路邊就喊著（美姐），我們放學了，我們回來啦…！把我的桌子坐滿在寫作業我都無語了，下午沒什麼人流，就在我門口打羽毛球，哎…！我的阾居們都說我把他們的小孩撩走了…！有一個家庭三胞胎的男孩，總問我一個問題，美姐；你會離開這裡嗎？你會離開我們嗎？我說；我陪著你們長大，他們下班必須回來我的小天地，沒有豪華，沒有服務，有一位九零後的小土匪，他下班回來就幫我忙收碗擦桌子，還洗碗，他說；他在家裡玩電腦，他老媽把飯菜拿到他面前，他都不想吃，在我這裡什麼都想做…！我零晨五點起床就忙到晚上十一點多了，坐著睡的…！沒放過假，沒給自己買過東西，當初轉檔位下來8300元，最後一分錢都沒有，就在隔壁糧食店欠帳拿料，隨做隨還，中秋節，三十二位顧客自己拿水果，月餅，排骨，雞，燒鴨，零食，回到我身邊，還有市場攪衛生的阿姨夫婦知兒子，把家裡的菜拿到我的小店裡，陪我過了一個我一輩子都不能忘記的幸福中秋節，我的家人都有給過我的幸福…！我一路一坎都是我的恩人（客人），陪伴著我，現在也是，以後也是，我現在有兩個店，我二個侄子都來到我身邊，過程中還有一個很重要的人，一個小妹子，是我前老闆帶到我身邊，讓我幫他帶（培訓），他的經理不接受小妹子，然後這位小妹子，就一直在我身邊七個年頭，很慶運有她陪伴著我這麼多年…！她是我一生中的家人。我欠她一個房子，將來我一定努力還她一個房子。當你是創業者，就要愛身邊的每一個人，沒有身邊的人，就沒有自己的價值意義。要感恩活著，要有真情流露的善良，成果比成功更重要，過程更有意義。祝每一位創業者，都要用多點心思，多點誠意，白粥鹹菜也很好味…！生活中沒有容易的臺詞，只有微笑最甜最容易…！等我以後有心情，壓力沒那麼大的時候，我會給大家分享我的每一個步驟感受。

一個人也可以，就是挺辛苦的。這樣的話你就得早上6點多起來煮貨，開鍋後悶貨這段時間收拾生貨。十點左右撈貨開始賣貨。下午一點到四點左右這個時間也可以收拾貨。四點以後又得賣貨。

這樣，就得把當天需要煮的貨頭一天收拾好了。估計是沒有閒著的時候了。