荷包豆原產熱帶地區，要求生長環境溫度在16—35℃之間。種子發芽適宜溫度為20—30℃。在適宜的溫度條件下，一次種植，可採收3—5年，且春夏秋季不斷開花結莢，連續採收。冬季氣溫較低（12℃以下），全株落葉，次年早春又恢復生長。從播種到開花結果、種子成熟，約需80—120天。

2、土壤條件。荷包豆對土壤的適應性較強。如果利用土壤疏鬆、肥沃，排灌水條件較好的砂壤土栽培，成熟早、產量高、品質好。在村邊屋旁種植，用舊水缸或竹圍，堆放肥泥，然後搭架種植，同樣可以獲得優質高產。

3、肥料和水分。荷包豆根系比較發達，植株生長旺盛，需要較多的氮肥。基肥最好是用堆漚腐熟的農家肥，追肥最好是用稀人糞尿，每採收一次，追一次肥。荷包豆喜潮溼但怕澇漬，平時要求保持土壤溼潤即可，乾旱時要勤澆水，但不要漫灌。栽培技術在南方，荷包豆主要是露地栽培。

兩廣及福建等省區，一般在2—3月播種。華中或華東地區，在3—4月播種。如採用營養杯育苗，可提早10—15天出苗。播種後約90天可採收第一批鮮豆。

育苗移栽。選種。作種用的荷包豆種子，要求粒大、飽滿、無病蟲害。貯藏兩年以上的種子，發芽勢較弱，一般不要選用。荷包豆粒大、粒重，單位面積用種量較多，大粒種一般每畝用種7·5公斤左右，小粒種用種約4公斤。

育苗。大面積栽培，要起畦作苗床集中育苗後再移栽到大田。為提早上市，最好採取塑膠大棚或小拱棚內用營養杯育苗，天氣回暖後再移栽到大田，可提早10—15天收穫。在庭院內或屋邊零星種植的，可採取直播的方法，每穴播3—5粒，出苗後搭棚上架。

定植。幼苗長出一對真葉，天氣回暖時即可進行大田定植。定植前要整好地，起平畦，畦寬100釐米左右，雙行雙株或雙行3株植，行距60—70釐米，株距30釐米。開行或開穴，施足基肥並將肥料與穴土拌勻後種植。定植時，將營養杯剪開，讓根系直接與土壤接觸，庭院或屋邊地角種植的可用竹圍或廢水缸裝水肥泥種植。搭架。南方種植的荷包豆多為蔓生種，定植後必須搭架。

大面積種植的，支架可搭成人字形，畦與畦之間要求光照充足，通風良好，便於管理和採收。荷包豆幼苗生長到30—50釐米時會自然攀援上架，有時應以人工扶持上架。零星種植的，可搭平架。架的形式與葡萄架相似。架的大小，以種植的株數而定，一般每株需面積1平方米左右。架的高度2米左右，以人在架下能自由走動、方便採收為宜。

肥水管理。荷包豆對肥水條件需求不高，但施肥要掌握好時機。一般以稀薄糞水為主，在複葉出現時施一次，開花結莢期追施1—2次。要注意防止澇漬。開花前注意控制水分，施肥勿過多過密，否則容易造成落花。荷包豆種植後，只要溫度適宜，常年開花結莢，每採收一次，應及時追施肥料和保證土壤適度溼潤。大面積生產，氮、磷、鉀要適當搭配，以磷、鉀肥為主，氮肥為輔，氮、磷、鉀比例約為1：1·5：1·5。為方便計算，每畝每次可施尿素1·5公斤、過磷酸鈣和硫酸鉀各2·5公斤，稀釋後淋施效果較好。

荷包豆是可以種植魚塘邊，荷包豆原產熱帶地區，要求生長環境溫度在16—35℃之間。種子發芽適宜溫度為20—30℃。在適宜的溫度條件下，一次種植，可採收3—5年，且春夏秋季不斷開花結莢，連續採收。冬季氣溫較低（12℃以下），全株落葉，次年早春又恢復生長。從播種到開花結果、種子成熟，約需80—120天。2、土壤條件。荷包豆對土壤的適應性較強。如果利用土壤疏鬆、肥沃，排灌水條件較好的砂壤土栽培，成熟早、產量高、品質好。在村邊屋旁種植，用舊水缸或竹圍，堆放肥泥，然後搭架種植，同樣可以獲得優質高產。3、肥料和水分。荷包豆根系比較發達，植株生長旺盛，需要較多的氮肥。基肥最好是用堆漚腐熟的農家肥，追肥最好是用稀人糞尿，每採收一次，追一次肥。荷包豆喜潮溼但怕澇漬，平時要求保持土壤溼潤即可，乾旱時要勤澆水，但不要漫灌。栽培技術在南方，荷包豆主要是露地栽培。兩廣及福建等省區，一般在2—3月播種。華中或華東地區，在3—4月播種。如採用營養杯育苗，可提早10—15天出苗。播種後約90天可採收第一批鮮豆。

育苗移栽。選種。作種用的荷包豆種子，要求粒大、飽滿、無病蟲害。貯藏兩年以上的種子，發芽勢較弱，一般不要選用。荷包豆粒大、粒重，單位面積用種量較多，大粒種一般每畝用種7·5公斤左右，小粒種用種約4公斤。育苗。大面積栽培，要起畦作苗床集中育苗後再移栽到大田。為提早上市，最好採取塑膠大棚或小拱棚內用營養杯育苗，天氣回暖後再移栽到大田，可提早10—15天收穫。在庭院內或屋邊零星種植的，可採取直播的方法，每穴播3—5粒，出苗後搭棚上架。定植。幼苗長出一對真葉，天氣回暖時即可進行大田定植。定植前要整好地，起平畦，畦寬100釐米左右，雙行雙株或雙行3株植，行距60—70釐米，株距30釐米。開行或開穴，施足基肥並將肥料與穴土拌勻後種植。定植時，將營養杯剪開，讓根系直接與土壤接觸，庭院或屋邊地角種植的可用竹圍或廢水缸裝水肥泥種植。搭架。南方種植的荷包豆多為蔓生種，定植後必須搭架。大面積種植的，支架可搭成人字形，畦與畦之間要求光照充足，通風良好，便於管理和採收。荷包豆幼苗生長到30—50釐米時會自然攀援上架，有時應以人工扶持上架。零星種植的，可搭平架。架的形式與葡萄架相似。架的大小，以種植的株數而定，一般每株需面積1平方米左右。架的高度2米左右，以人在架下能自由走動、方便採收為宜。

肥水管理。荷包豆對肥水條件需求不高，但施肥要掌握好時機。一般以稀薄糞水為主，在複葉出現時施一次，開花結莢期追施1—2次。要注意防止澇漬。開花前注意控制水分，施肥勿過多過密，否則容易造成落花。荷包豆種植後，只要溫度適宜，常年開花結莢，每採收一次，應及時追施肥料和保證土壤適度溼潤。大面積生產，氮、磷、鉀要適當搭配，以磷、鉀肥為主，氮肥為輔，氮、磷、鉀比例約為1：1·5：1·5。為方便計算，每畝每次可施尿素1·5公斤、過磷酸鈣和硫酸鉀各2·5公斤，稀釋後淋施效果較好。

荷包豆（學名：Phaseolus coccineus Linn.）是豆科菜豆屬植物，多年生纏繞草本。在溫帶地區通常作一年生作物栽培，具塊根；莖長2-4米或過之，被毛或無毛。羽狀複葉具3小葉。花多朵生於較葉為長的總花梗上，排成總狀花序。莢果鐮狀長圓形；種子闊長圓形，長1.8-2.5釐米，寬1.2-1.4釐米，頂端鈍，深紫色而具紅斑、黑色或紅色，稀為白色。

原產於中美洲，世界溫帶地區廣泛栽培。中國東北、華北至西南有栽培。[1]荷包豆性不耐寒，要求Sunny充足、深厚肥沃的土壤。

該植物常栽培供觀賞，但在中美洲其嫩莢、種子或塊根亦供食用。其豆較大而味美，已廣泛為雜豆大宗出口。

中文名

荷包豆

學名

Phaseolus coccineus Linn.

別稱

扁豆、紅花菜豆

界

植物界

門

被子植物門

快速

導航

產地生境繁殖方法栽培技術主要價值

形態特徵

多年生纏繞草本。在溫帶地區通常作一年生作物栽培，具塊根；莖長2-4米或過之，被毛或無毛。羽狀複葉具3小葉；托葉小，不顯著；小葉卵形或卵狀菱形，長7.5-12.5釐米，寬有時過於長，先端漸尖或稍鈍，兩面被柔毛或無毛。花多朵生於較葉為長的總花梗上，排成總狀花序；苞片長圓狀披針形，通常和花梗等長，多少宿存，小苞片長圓狀披針形，與花萼等長或較萼為長；花萼闊鐘形，無毛或疏被長柔毛，萼齒遠較萼管為短；花冠通常鮮紅色，偶為白色，長1.5-2釐米。莢果鐮狀長圓形，長（5-）-16（-30）釐米，寬約1.5釐米；種子闊長圓形，長1.8-2.5釐米，寬1.2-1.4釐米，頂端鈍，深紫色而具紅斑、黑色或紅色，稀為白色。

產地生境

原產於中美洲，世界溫帶地區廣泛栽培。中國東北、華北至西南有栽培。[1]喜夏季涼爽的氣候，無霜期要求120-130天，5℃以下停止生長，霜凍致死，25℃以上的高溫不易坐莢，最適溫度17℃，短日照作物。荷包豆要求全生育期雨量均勻充足，對乾旱敏感，但過溼或過澇時易受病害，乾燥條件下易落花，對風敏感，最適土壤pH值為6-7。

繁殖方法

用播種法繁殖，可在每年4-5月進行。在播種前最好進行催芽，這樣出苗會更快，可以先把所選好的種子浸泡在清水中，經12小時後，再將多餘的水瀧去，在種子表面蓋上溼佈置於溫暖處，以後每天用清水沖洗1-2次，直至萌動新芽，然後每穴投入2-3粒種子，上面蓋上2-3釐米厚的土，澆一次透水即可。

栽培技術

定值

栽培基質宜選用排水良好的砂質壤土。地栽，荷包豆的定植多於每年4-5月採用直播的方式進行。應選擇地勢較高、背風向陽之地。可保持50釐米的株距挖穴，其直徑約為30釐米、深度約為30釐米。通常先往穴中澆透水，然後投種2-3粒，覆土後略微壓實即可。待小苗長出4-6枚葉片時進行間苗。

管理

水肥：荷包豆喜微潮溼潤的土壤環境，稍耐旱，怕水澇，但生長旺盛階段應保證水分的供應。其對肥料的需求量不多，生長階段不另施追肥也能較好生長，這是由於其根部有與之共生、能夠固定氮氣的細菌。

光照：荷包豆為短日照植物，其喜日光充足的環境，最好保證植株每天接受不少於4小時的日光照射。其在通風良好的環境中生長良好。

溫度：它喜溫暖，不耐嚴霜，在18-28℃的溫度範圍內生長較好，可耐短期的0℃低溫。在上凍後，植株便會枯黃死亡，故中國北方地區多將荷包豆做一年生植物栽培。

搭架：當抽蔓後用3米長的竹竿搭人字架，約在1.2米處交叉，並在上中下部各用細竹竿設橫撐一道。再將荷包豆的枝蔓固定在支架上，以後就能自己上架，而不需要進行人工牽引。秋末冬初，應將殘枝敗葉收集起來，進行掩埋，以免有礙觀瞻。

收穫

通常在9-10月間，將已經成熟的英果採下，在風乾數日後脫粒去雜。將所獲種子貯藏於乾燥避光、通風良好之處備用。該種植物雖為多年生，但常做一年生栽培。其發苗較為迅速，但植株容易老化，故栽種時間通常不超過1年，應該定期育苗進行更新。

主要價值

該植物常栽培供觀賞，為良好的垂直綠化材料，既可地栽，又能盆養。但在中美洲其嫩莢、種子或塊根亦供食用。其豆較大而味美，嫩果可做菜餚，已廣泛為雜豆大宗出口。