疫情時期，很多人宅在家最難受的不是不能出去玩，而是肚子裡的饞蟲已經在翻騰了，驅使之下，一桌美食等下鍋的火鍋自然是很多人的心水之選。那麼，問題來了，怎麼做出讓人吃了都說讚的火鍋呢？

很多人可能一上來就會想到鍋底、涮菜，而這些準備在網上一搜就有很多各種教程，今天我想給大家提醒的是幾樣在打火鍋時可以錦上添花的東西。

第一道：本命酥肉，直接吃或者下鍋涮都行，墊肚子必備。

豬肉 500g

油 適量

鹽 一勺

雞精 一勺

醬油 一勺

料酒 一勺

花椒粉 一勺

雞蛋 一個

澱粉 兩勺

糖 半勺

姜 兩片

方法/步驟：

豬前腿肉切成厚片，放入碗中。

加入料酒、糖、醬油、鹽、花椒粉、薑片和雞蛋，攪拌均勻。

加入澱粉，攪拌均勻，放置半小時。4

鍋中燒油，炸至金黃撈出。

將由再次升溫復炸，炸酥後撈出即可。

美好的酥肉，既墊肚子又好吃，你確定不來一份嗎？

還有一種特色鍋底推薦，那就是萬物皆可咖哩！咖哩火鍋和海鮮、牛腩都很搭，預設微辣，不怕辣的你可以挑戰變態辣。

還有最後一點想提醒大家的就是，記得準備喝的呦！科普文裡好像說凍過的奶類製品是最解辣的！比如牛奶、或者豆奶，那麼打火鍋，一般是推薦大家選豆奶啦，好像很多火鍋店裡也是有熟悉的北冰洋、維他奶，擼串時喝上幾瓶才過癮~

大師教你在家做麻辣重慶火鍋底料，味道好，做法講究，有詳細影片講解過程。https://www.ixigua.com/i6824463411858899460/

家常火鍋製作方法:

1. 用木炭火將火鍋燒開;

2. 粉絲燙後切幾刀;

3. 白菜洗淨切9釐米長條;

4. 蒜切片;

5. 豬肉剁成茸，加入蔥汁、薑汁、鹽、味精、料酒、醬油製成丸子;

6. 與粉絲、白菜進火鍋內;

7. 炒鍋內放油燒熱，上冬筍片瘦肉片同炒;

8. 然後放熟肚片、醬油、鹽，略炒，再點水燜幾分鐘後起鍋一同倒入火鍋內，再在火鍋內加清水至八成滿;

9. 煮開後放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。