學咖啡如果從表意來說就是學習各種咖啡的沖泡方式。例如虹吸壺的運用、手衝咖啡的運用、冰滴咖啡的運用、義大利咖啡機運用，再到分門別類的技巧的運用，例如咖啡拉花、牛奶發泡、咖啡飲料調配…

稍深一點就是咖啡產地知識的深入，咖啡品種、咖啡種植、咖啡烘焙，乃至於咖啡的發源以及傳播的歷史…要說這些都不是太深，因為咖啡的歷史也就幾百年而已…真正在全世界流行要到十八世紀中頁了。

個人覺得學咖啡更重要的是學習一種生活方式。一種懂得在當下審視生活的態度。瞭解咖啡對世界文化乃至我們生活的影響。當然，前面的是學咖啡不可或缺的基礎…

我學習咖啡源於對咖啡香氣的喜歡和迷戀，被其所散發出的不同的迷人香氣所吸引，我認為學習咖啡大致分為如下四個部分。

一、學習認識咖啡

內容涵蓋：1、咖啡的起源傳說、傳播和發展。

2、咖啡豆的基礎知識，如：種植區域；咖啡的構造及主要成分等。

3、咖啡豆的採收與處理法。

二、咖啡的萃取

內容涵蓋：1、咖啡熟豆的萃取方式。

2、咖啡器具基礎使用及操作流程，如：手衝咖啡、意式咖啡等。

3、金盃理論，咖啡的研磨等。

三、咖啡品鑑

內容涵蓋：1、咖啡的整體風味及香氣。

2、咖啡味譜。

3、杯側的標準、流程等。

四、咖啡豆烘焙

內容涵蓋：1、生豆的分類、鑑別等。

2、咖啡豆的烘焙度、曲線以及烘焙機操作等。

每個人對咖啡的專注點不同，發展並形成不同的相關職業，如：咖啡師、品鑑師、專業杯側員、烘焙師、尋豆師，從而可以對某個方面進行側重、深入地學習。希望一顆小小豆子的產生、變化過程也能給你帶來愉悅感受。

有很多東西學習，瞭解咖啡的種植，製作，烘培加工等，咖啡的製作手法，比較難得就是拉花，現在喜歡喝咖啡的也比較多，可以選擇好的學校去學習，專業知識比較強，像omick都還不錯

咖啡，是全世界除石油以外的第二大大宗商品和第二大零售商品。你說的學咖啡，是想學咖啡的種植，還是貿易，或是烘焙，亦或是銷售，還是單純做一個咖啡師？你如果只是喜歡喝咖啡，或者想了解一些關於咖啡的知識，建議你從杯品（cuptasting）開始。但如果你想做一個專業人士，那就先從分級（classification）入手。當然，如果你又不想專研，又想透過咖啡賺錢，那麼你可以像我一樣做裝置貿易：咖啡機，吧檯裝置或者乾脆烘焙工廠裝置。如果你真的對咖啡有興趣，可以去看看每年三月底的HOTELEX展（今年因為新冠肺炎推遲了，具體時間可以看看博華網站）。有條件的話，每兩年（逢單）的10月20後第一個星期在義大利米蘭有HOST展。你可以學到很多東西，認識很多人。總之，學咖啡到底學什麼？這個問題有點太大了，只能說，你想向哪個方向發展就學什麼。不過新人要想在這個行業裡馬上能立足，打比賽是個不錯的捷徑，特別是WBC（World Barista Championship）。如果可以拿個中國冠軍代表中國出戰，那麼至少在國內你就有相當的知名度了。至於國內其他什麼手衝賽，賽芬壺賽，拉花賽，挑戰賽之類就別去浪費時間了。

作為咖啡培訓師，我見過太多的學生，抱著不同的目標來學習咖啡知識。有的是興趣，想要皮毛了解自己日常接觸的東西，有的是愛好，想要深入學習自己熱愛的東西。有些是相關從業者，要學到比別人更了不起的技能，還有考證派，必須多證傍身才踏實，當然技術必須支撐證書。

但他們有一個共同點，如果你一點都不懂，我反而好教，像一張白紙，我寫什麼是什麼，最擔心的是自己不知道從哪看來的偏門，還學的不紮實，再想扭轉成正確的就會難一點。

我本身不是考證派，所以我帶的學生大多都是實力派再去考證加持。你知道學咖啡到底學些什麼嗎？我知道教咖啡到底要教些什麼。要知道你喜歡的咖啡從哪裡來，如何變成現在這樣，將來要往哪裡去。杯中物，怎麼變得更好喝。杯子中的藝術，如何變得更美。我教的學生，瞭解很多咖啡傳說，知道咖啡館的演變歷史，明白烘焙機的原理，會用咖啡機萃取美味的咖啡，還會拿咖啡器具衝出風味十足的單品。不同品種之間的區別，不同產地的特點，不同等級的區分方法。

基礎打牢，進階不難。

著急考證的話，找到授權機構，直接針對性學習。

咖啡有很多東西學習，瞭解咖啡的種植，製作，烘培加工等，咖啡的製作手法，比較難得就是拉花，現在喜歡喝咖啡的也比較多，可以選擇好的學校去學習，專業知識比較強，像歐米奇學校都還不錯