說起黑魚相信不少人多是喜歡吃的，因為黑魚無論是從口感上面，還是營養價值上面，多是非常不錯的淡水魚了，但是我們在吃黑魚的時候，有沒有想過，野生的黑魚和人工養殖的黑魚要怎麼區分了

畢竟野生的黑魚，要比人工養殖的黑魚好吃多了，於是帶著這個問題，我專門諮詢了一位黑魚養殖專業戶，今天就把他告訴我的答案整理整理告訴大家，首先根據這位黑魚養殖戶所說，要想知道怎麼區分野生的黑魚和人工養殖的黑魚，那麼就要從顏色上面，外觀上面說起了，先來說說顏色上面吧，不知道大家知不知道，只要是野生的黑魚，那麼在黑魚肚子上面多是有點發黃的，

而在黑魚的背上又是烏黑到發亮的，但是人工養殖的黑魚就不一樣了，因為人工養殖的黑魚，在肚子上面多是有點灰白色的，而在黑魚的背上又是暗黑色的，而且只要是野生的黑魚，那麼在外形上面多是屬於體型細長，明顯比較瘦小的，但是人工養殖的黑魚又不一樣了，因為只要是人工養殖的黑魚，那麼多是屬於膘肥體胖，看起來就比較大的，所以我們在購買黑魚的時候，

只要觀察一下黑魚的外形上面，黑魚的顏色上面，那麼就能大概區分野生黑魚和人工養殖的黑魚了，但是在購買黑魚的時候，我建議大家人工養殖的黑魚，畢竟野生的黑魚那是什麼東西多吃的

黑魚怎麼區別養殖和野生呢？看了很多答案，其實他們的回答都是一些經驗性的東西，往往都不可靠，為什麼呢？因為他們所謂的野生魚的那些特徵，完全可以用養殖魚透過一些手段來改變。

其實說白了不就是野生魚比養殖魚的顏色深唄？為什麼會出現這個情況？那是因為養殖黑魚沒有，野生黑魚曬太陽多。這就跟人一樣，曬的多了自然發黑，曬的少了你就白了。

所以有經驗的魚販就這麼操作：把養殖的黑魚在潛水區裡多曬個幾天，它的顏色就會變了。

另外不同的環境中黑魚的顏色也是不同的，這就出現有些真正的野生魚呈現出比養殖魚更淺的顏色，所以這條來判定是不準的。

你知道難道賣魚的人就不知道嗎？說到底是因為養殖的天天都有吃的，活動範圍又比較小。而野生的要自己找食物，飽一頓飢一頓的，自然就比較瘦。

那麼就好辦了，把養殖的黑魚在清水中多放養幾天，讓他把身體裡的脂肪消耗掉，同時排盡肚子裡的髒東西。不就和野生黑魚一模一樣嗎？

至於大肚子這個事兒也不能作為判斷的依據。難道野生魚就不生孩子了嗎？野生黑魚在產子的時候，肚子不比養殖的小。

所以道高一尺，魔高一丈，別指望那麼容易分辨養殖魚跟野生魚。以上說的這些都是表象，如果真的要分辨的話還得從最關鍵的地方入手。

野生黑魚因為經常要捕食，所以它的牙既尖利又有磨損。同時又因為捕食需要追趕獵物，所以他的嘴更尖，整個身體呈更流暢的流線型。

而家養黑魚不愁吃喝，所以他的牙明顯比較鈍，而且沒有磨損，又因為活動範圍比較少，根本不需要多少遊動，所以它的臉更寬。

野生的黑魚沒有天敵，空間也更大，不會有什麼地盤爭鬥，所以他沒必要分泌那麼多粘液。所以野生黑魚雖然光滑，但絕沒有養殖的黑魚那樣滑不溜球。

養殖的黑魚，因為空間狹小，隨時都有可能互毆。所以分泌大量的粘液，既可以減少水的摩擦力遊得更快，也可以在同類爭鬥的時候減少傷害。

這一點各種魚都是相同的，不光黑魚。野生的魚因為飢一頓飽一頓，所以說它的內臟非常小，魚腸很直。膽囊小，且膽汁顏色比較淺。

而家養的魚因為頓頓吃的飽飽的，所以說它的內臟特別肥大，魚腸也是彎的。而且膽囊大，膽汁多，顏色也比較深。

以上就是野生黑魚和養殖和魚的區別了。但是說真的，其實有時候野生魚寄生蟲特別多。吃的不好很容易出事。所以在吃的時候一定要煮到熟透，切記！

黑魚是典型的肉食性魚類，性情兇猛，野生的黑魚主要以小型的鯽魚、刺鰍、麥穗魚、蝦類為食，在缺少食物的時候，甚至還會同類相殘。

很多人在市場上選購黑魚時，都想透過外觀來辨別是野生的還是養殖的，很多網友都說兩者最大的區別就在於腹部——養殖的黑魚腹部膨大肥滿，脂肪含量高；野生的黑魚體型又瘦又長，脂肪含量低。

首先要說明的是，上面的判斷依據確實有一定道理，畢竟養殖戶要想提高產量，唯一的辦法就是多投餵飼料，養殖的黑魚不缺食物，運動又相對較少，長得自然又肥又大。

但這一判斷依據也並不是萬無一失的，因為現在還有不少“過水魚”的操作——在黑魚上市前半個月，改善水質，減少投料甚至不投料，甚至還透過水流刺激加強黑魚的運動。

如此一來，養殖出來的黑魚土腥味消失不見了，腹部的脂肪含量降低了，肉質更加緊實，身材也更苗條了。此時，養殖黑魚外觀的性狀與野生的黑魚基本上如出一轍，簡直就像六耳獼猴與美猴王，真假難辨。

事實上，野生黑魚的品質不一定就比養殖的更好，畢竟自然水域的環境條件是不可控的，河流汙染的現象比較普遍。而養殖的水質條件都是可控的，水體相對封閉，汙染也相對較少。

不過話說回來，我們又該從哪些方面來區分野生和養殖的黑魚呢？

黑魚的耐低氧能力特別強，在缺氧時可以利用鰓上器官直接呼吸空氣中的氧氣。即使在離水的情況下，黑魚在溼潤的環境中也可以存活7天以上。目前黑魚基本上都是單養而且是高密度養殖，產量很高。在廣東佛山等地，每畝池塘養出上萬斤的產量是很常見的現象。

2020年的漁業統計年鑑顯示，去年中國黑魚的養殖總產量為46.19萬噸左右，其中廣東省的產量就高達17.68萬噸，在全國首屈一指。黑魚養殖產量排名第二的是四川，產量也突破了1萬噸（10176噸），其次是山東、浙江、湖南、安徽，這些省份的產量都沒有超過6萬噸。

▲▲全國及部分地區黑魚的養殖產量（2019年）/截圖源自《中國漁業統計年鑑》

所以，如果在市場上購買黑魚的話，大機率都是人工養殖的，飯店裡的也是（要求供應穩定，只有養殖的黑魚才能滿足這種需求）。

人工養殖的黑魚一般都是走量，再加上養殖週期都是一定的，因此黑魚的個頭兒基本上不會相差太大，在市場上的表現特徵一般為：規格大而齊整、供應量充足。

▲▲上圖是工人們在分篩不同規格的黑魚，而不同的規格收購價是不一樣的。也正因為如此，人工養殖的黑魚流入市場後基本上規格都是統一的，不會相差太大，這一點是最明顯的區分特徵。

相比之下，野生的黑魚產量極不穩定，即便捕捉到數量也不會太多，而且規格差別很大，有大有小。售賣野生黑魚的一般都是當地的村民/市民，並非職業的水產銷售者，基本上都是當天能捕到什麼魚，就拿到市場上去賣，因此數量、魚的種類、規格大小都沒有保證。

仔細觀察盛放黑魚的大盆，如果能看到水草和螺類，並且其他魚類的規格數量相差也很大的話，那麼基本上可以斷定這裡的黑魚就是野生的。

野生的黑魚在自然狀態下長大，所有的食物都來自於天然水域。3公分以下的幼齡黑魚主要攝食浮游甲殼類、枝角類、橈足類以及水生昆蟲；等黑魚長到3~8公分左右時，就會開始攝食小型的魚蝦類；到了成魚階段，只要大小合適，絕大多數魚類都會成為黑魚的捕獵物件。

因此，野生的黑魚攻擊性很強，稍加挑逗就會引起激烈的反應，相比之下，人工養殖的黑魚性情稍微溫順一些，可以以此作為輔助區分的依據。

對於食用魚，其實不必過於糾結是野生的還是人工養殖的，因為兩者的營養價值幾乎沒有區別。另外從安全性的角度來說，人工養殖的黑魚反而更有保證。

那些仿野生的“洗澡魚”能在市場上賣出更高的價格，這一點其實也無可厚非，畢竟“暫養”需要一定的成本，並且黑魚的肉質、口感也確實有了不少的提升。至於劃不划算，大家就仁者見仁、智者見智了。

體型是判斷黑魚是養殖和野生的重要依據，養殖的由於飼料充足，營養豐富，一般膘肥體壯，野生的由於在自然環境裡充分競爭，一般顯瘦。

野生黑魚肚皮上的花紋發黃，脊背烏黑髮亮，而魚塘養的黑魚肚皮花紋呈現灰白色，脊背發暗，一般魚塘養的黑魚顏色淺，這是因為飼養的黑魚接受的光照強度比野生的短，所以只要看一下顏色的深淺層度，就大概知道一二了，還有就是一般野生的體型較細長，養的黑魚體形偏寬胖，下圖就很明顯，上面的是野生的，下面的是飼養的

飼養的顏色淺

因為飼養的水都很淺，

魚接受的光照強度要比野生的時間短

所以辨別顏色的深淺度就知道

是不是野生的了

野生黑魚和人工養殖的黑魚最大區別在於肉質，野生黑魚生性兇猛，在水中時刻處於敏銳捕食的狀態，游來游去身體迅猛，肉質非常鮮活。養殖的黑魚活動量比較小，即使有也如同“散步”一般，肉質生硬發柴。另外野生黑魚外皮黝黑，而養殖黑魚外皮偏白。

　　野生黑魚和人工養的區別

　　野生黑魚和人工黑魚最大的區別在於肉質口感，有人形容人工黑魚吃起來如同嚼蠟，這個形容有點誇張，但是人工養殖的黑魚確實肉質粗糙，而且鬆軟，人們更愛吃野生黑魚。

　　1、生性區別養殖的黑魚整日飽腹無憂，已經沒有了野生黑魚的兇猛性情，這一點很容易理解，也導致野生黑魚不容易釣，費力。

　　2、味道區別

　　野生黑魚的肉質好吃，同時沒有太多的腥味，而養殖黑魚身體的腥味比較大。

　　3、外觀區別

　　野生的黑魚可能看起來會沒有人工養的黑魚個頭大，這是因為它“瘦”，肉質更緊湊，最明顯的一點是野生黑魚是渾身黑黝黝的，而魚身泛白或者黃綠色的，肯定是養殖的黑魚。

你去街上買魚的精的很，自己抓的少了就買個幾條養在自家小坑裡，上面蓋好，不給吃的養個把月，就衝野生的看上去滿好的，吃起來也還行，比家養的好，賣的比正宗野生的便宜一點點。

養殖的體形沒有野生的修長、養殖的多數有肚腩、不用捕食！肉質和口感野生的和養殖的區別十分明顯！養殖的魚腥味很大！

看顏色是可以的，野生黑魚顏色比較人工養殖的要黑得多，看頭，野的頭較尖銳些，尾巴是最簡單的，野生尾羽較長大，養的小很多，展示面積較小。

這麼說吧，簡單易懂！野生的身上粘液比較少，反之就多！不信，你試試！微山湖人！