在多年以前，我看過講吃的學問這麼一本書，說任何一種食物，都各有利弊的一面，說到最後，總結這麼一句話，叫做愛吃不吃。

當代社會，講吃亦是五花八門，有的人一天二頓飯，佛門有過午不食，日中一餐，當然，大多的人還是三餐的。以前老人常講，飯前一口湯，勝似開藥方。

養生胡說八道，為什麼不能喝粥，那都富人說的話，有錢了就牛逼了，富人都得三高了，成天不幹活，好吃賴坐，吃香喝辣的，怎麼說也得病，說要養生，窮人是黃金山上，我為王，不得病了，不張狂，任勞任怨，身體好

張文宏缺少中國文化教養，當然這不是他的錯，西學校的錯，他不知小米粥最養人，單以西醫理論.來論短長。

按西醫的混帳理論，大米還是炭水化合物呢，你吃炭和水好了，吃大米幹什麼。

西醫蠢貨們說，人的精子只是一點蛋白質.脂肪.礦物質.維生素等，吃兩個雞蛋就補回來了，豬一樣的理論和思維，還要害多少人啊。

什麼都有界限，人之所以叫人，人是有形有思維的等，身體的組織細胞是人的組織細胞，組織細胞不叫人。

還有個傻子叫方舟子，居然說蜂蜜就是糖，你家糖叫蜂蜜，你家糖有蜂蜜的功效。

沒靈魂的西式教育，培養的高學歷的……

學西醫的多腦殘，分不清科學和醫學，科學與科技，被西方唯物科學觀冼腦，己經沒了本民族文明文化的靈魂。

希望張文宏醫生能愛惜自己的羽毛，少發言，少露面，更不要被那些只知道賺眼球的無良媒體牽著走……您在武漢抗疫的睿智與勇敢贏得了人心。請別在各種媒體的誘惑下回到“小兒科”，專家之所以受人尊敬是他的專業與深沉……

五穀雜糧基本上都是碳水化合物，不同的是它們所含有的營養成份及各種營養成份的佔比不同，例如植物蛋白含量，各種維生素含量以及其他的營養成份的含量各不相同。

用這些五穀雜糧熬製而成的粥，比較有利於人體吸收。粥在中國不僅有著悠久的歷史，而且還對身體有滋補、保健的功效。由於粥中所含營養大部分是植物營養，要想補充動物營養還必須吃一些豬牛羊肉，和雞鴨魚等，以增加動物蛋白、動物脂肪等方面的營養。

相對於青少年及兒童，他們新陳代謝快，需要大量的動物營養，因此喝粥不能滿足他們的營養需求，各種肉類、禽蛋及牛奶才能滿足他們的營養需求。

許多中老年人，由於運動量減少，體力勞動減輕，新陳代謝逐漸放緩，對於動物營養的需求量有所下降，過多的食用容易引起營養過剩。而且大多數中老年人的各個器官消化吸收能力有所下降，因此適當的喝一些各種各樣的粥，不僅容易吸收而且對腸胃還可以起到一定的保健作用。

喝粥的最佳時間恰恰是每天的早晨。對於大多數老年人來講，每一天早餐喝一碗粥，搭配一點粗糧烙制的餅，加一些青菜或鹹菜，不僅可以補充營養，而且有利於腸胃吸收，還能起到補水的作用。

“早晨起來嘛也吃不下，就想喝碗粥。”家住天津河西區八十六歲的李大爺，每天都到小區對面的早點部，喝一碗各式各樣的粥。由於油條、麻花、炸羔油性太大，容易引起心腦血管疾病，許多中老年人早餐選擇喝粥。

喝粥不喝粥，其實這個問題不用過於糾結，粥是可以喝的，但是需要有關前提，就是搭配粥一起吃的食物，要調整一下，首先一定不要配鹹菜吃，雖然好吃，但是沒有什麼營養，如果早餐要吃粥，那麼首先保證有一個雞蛋，其次保證有1兩左右的肉，再加1兩的豆乾，以及一份蔬菜，就算要天天吃粥也是可以的，張文宏醫生的宗旨，其實就是讓大家吃一些更有營養的食物。

其實不是說粥沒有營養，但是粥畢竟其中主要成分是碳水化合物，營養是很有限的，如果再配鹹菜吃，沒有更多的營養，怎麼能增強體質以及抗病能力呢？當然還有很多人喝的粥比較單一，大米粥，小米粥，紅豆粥，綠豆粥，早上能喝到八寶粥的都在少數，什麼蔬菜粥，蝦仁粥，皮蛋瘦肉粥也都不多，沒有其他的食物搭配，就不會有充足的營養，想喝粥，除了上述說的搭配多樣的小菜以外，可以把這些食物都放在粥裡一起煮，這粥營養自然高，天天吃也沒問題了。

所以其實吃什麼不重要，怎麼吃才重要，這次的疫情可以看出，其實現在人的體質還是稍差一些的，主要是因為不良的飲食和生活習慣造成的，而這種突發的疫情最考驗一個人抗病能力，所以一定要保證身體獲取充足的營養才可以，下圖是中國營養學會根據華人的體質給出的飲食建議，可以作為每天的飲食參考，尤其早餐不怕豐盛，種類越多越好，食物種類相差越遠越好：

張文宏醫生說的關於喝粥的事情，是有前提條件的，一個是在新冠疫情的大背景下，其次，針對的是學生群體。

我們都知道，新冠病毒相對比較容易感染那些免疫力低下的人群，如老年人和未成年人。老年人因為年齡的增加，機體功能逐漸下降，抵抗病毒的能力降低，成為各種疾病的高發和易感人群。

而未成年人，由於身體發育尚未完全成熟，身體各個器官和系統的功能不夠完善，也是易感人群。

蛋白質是構建人體細胞、組織和器官的最主要原料，也是保證人體免疫力發揮作用的重要成分。華人的飲食習慣是不大考慮食物搭配時的營養結構的，尤其容易忽視蛋白質的攝入量。

日常生活中，經常會看到不懂營養的父母給孩子做的早餐，就是以穀類食物為主的食材，比如包子加米粥，豆漿油條，麵包加牛奶等。

這樣對於未成年人的健康是十分不利的，尤其是上學的孩子，他們聽課學習負擔重，充足的營養供應，才能保證他們精力充沛。

經過調查可以看出，在華人的習慣性飲食結構中，往往是把主食看作每餐的最主要部分，而不是把蛋白質作為首先考慮的因素。

穀類所含成分主要是碳水化合物，也就是簡單糖，只能為我們提供一些能量，蛋白質含量低，又是不完全蛋白質，更別說維生素和礦物質了。

而且，縱觀全國各地的粥鋪和早餐店，即便是粥的品種十分豐富的時候，選擇白粥(大米粥)的永遠是多數，選擇雜糧粥、豆類粥、瘦肉粥的還是比較少。說明多數人還是沒有很好的科學飲食觀念。

想要讓孩子身體健康，免疫系統正常發揮作用，雞蛋牛奶(豆漿)式的早餐，應該成為未成年人早餐的標配。

當然，我們可以根據不同地區不同飲食習慣，適當的做一些食材的互換。雞蛋可以換成魚類，也可以換成肉類，早餐保證50-100克的動物性食物，或者適量的豆類製品。

為了孩子的健康，堅決改變以穀類食物為主的傳統式早餐。

“一定要吃高營養，高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥！”

張文宏醫生的一段關於孩子早餐的建議引發了很多人的爭議，令人有一種“一石激起千層浪”的感覺。

粥作為中國飲食文化中的一絕，已有近3000年的歷史，古人認為，粥是“第一補人之物”，在食補的種類中，“粥補”就是其中之一。

早上一碗稀粥，再加一碟小菜，是很多人從小吃到大的早餐標配，這突然一句“早上不許吃粥”，著實是令人困惑。不過，張文宏醫生的這段話也是有個前提的，是指在疫情期間需要注意孩子的飲食結構。

但不管是在疫情期間，還是在平常的生活當中，孩子的早餐補充豐富的蛋白質是很重要的。

這個時期正是孩子生長髮育的關鍵時期，補充豐富的蛋白質以及鈣顯得尤為重要。家長必須注意在這個階段應避免給予孩子糖量太高的食品，以防引起齲齒和肥胖。

一般而言，這個時期的孩子早餐可以是1杯牛奶、1個雞蛋和幾片面包，牛奶可以和果汁交替搭配。當然，我們中國傳統的早餐食物如豆漿、小籠包、粥類也是不錯的選擇。

青少年尤其是青春期的青少年身體發育較快，處於肌肉、骨骼快速生長的高峰。所以除了蛋白質外，能量以及維生素、微量元素的補充也非常重要。因此，青少年的早餐除了牛奶、雞蛋、饅頭面包之外，新鮮水果也必不可少。

那麼，粥到底可不可以早上喝呢？肯定是可以的，只是光喝大米熬成的白粥真的是沒什麼營養，還容易餓。我們自己若是早上只喝一碗稀粥去上班，很快便會餓了，更何況是孩子。

作為成年人早上餓了還可以出外找點東西吃，孩子在學校就得硬扛著到放學了。所以給孩子的早餐儘量是高營養，高蛋白的東西這是沒錯的。即使要喝粥，也要配上其它的食物，比如包子、饅頭、麵包、雞蛋等。

只喝大米粥單調了些，早晨的粥可以做成雜糧粥，粗細糧混合搭配。每天兩種粗糧或是三種，亦或是多種換動著來吃，這樣營養會更豐富、更均衡一些。

粗糧主要指哪些呢？粗糧是相對我們平時吃的精米、白麵等細糧而言的糧食品，穀物類主要包括： 玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等。

還可根據季節、氣候不同，做一些粥品，如夏季食蘆根粥、綠豆粥、荷葉粥等，有生津止渴、辛涼明目、清熱解暑的功效。冬季可食用生薑粥、羊肉粥、牛肉粥等，可發散風寒、溫中祛寒、防寒補養。

而在稀飯裡面加入藥物或藥汁服食以祛邪除病的粥補，特別適宜於老年人。老年人牙齒損壞者多，脾胃功能一般比較虛弱，粥補就為老年人所首選。李時珍曾對此補法倍加贊成，他說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”

綜上所述，早上可以喝粥，但至於怎麼喝，就需要自己合理地安排好。

我想，好多人誤解了張文紅醫生的說法，或者說斷章取義了張大夫的意思。我認為張大夫所說的少喝粥，多喝牛奶，多吃雞蛋是有道理的。因為牛奶中的營養成分非常的豐富。雞蛋中所含有的蛋白質也是最優質的蛋白，蛋黃中所含有的維生素和卵磷脂非常的多，補充腦力是非常好的食物。如果只喝粥必定要營養攝入不足。蛋白質是組成細胞和免疫細胞最主要的成分，如果蛋白質攝入不足，拿什麼提高我們的免疫力。如果如果你不喜歡不習慣喝牛奶，你可以在喝粥的同時，吃1-2個雞蛋，或者吃幾片牛肉、幾塊雞肉、幾塊魚肉，幾隻大蝦，只要保證足夠的蛋白質的攝入，再加點新鮮的果蔬就OK了。

我覺得張教授說的對，粥確實沒有營養，裡面除了碳水化合物以外，還有什麼？有點常識的也應該知道，增強抵抗力的是碳水化合物還是蛋白質，毫無疑問肯定是蛋白質，雞蛋牛奶是蛋白質的最好來源，並且雞蛋牛奶並不是西方人的專有食品，對於孩子的生長髮育尤為重要，因此處在生長期的小朋友真的早餐要有雞蛋牛奶才行