▸功效與作用

健腦抗衰；預防高血脂、延緩機體衰老；清熱、利溼、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫。

▸營養價值(好處)

黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。

▸副作用(壞處)

黃花菜不宜和豬肉一起煮，加重黃花菜本身的溼熱性，導致上火。

▸能吃嗎

能吃。

▸怎麼吃

1、新鮮的黃花菜含有秋水仙素，俗稱生物鹼，對人體有害，不能生吃。

2、最好食用幹黃花菜，可避免毒素殘留，晒乾的黃花菜可用做藥材，煲湯極佳，有養腦保健功能。

3、食用幹黃花菜前宜用溫水浸泡，比用冷水浸泡的效果明顯，更能清楚殘留的二氧化硫等毒素，也更好地使黃花菜恢復柔軟，口感更好。

▸禁忌人群

黃花菜是近乎溼熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

▸適宜人群

黃花菜是保健佳品，普通人士均宜食用，對高血脂人士尤有益處。

黃花菜胡蘿蔔素的含量最為豐富，還含有豐富的卵磷脂、花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、氨基酸等人體所必須的養分，另外富含膳食纖維和多種維生素以及礦物質。

1.黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

2.黃花菜中含有大量胡蘿蔔素，所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，潤澤肌膚，延緩衰老。

3.豐富的膳食纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

4.黃花菜中維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。有保護面板，促進生長髮育的作用，還能保護眼睛，防止夜盲症和視力減退。

5.黃花菜由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用。

6.黃花菜含有助孕素和生物激素，對婦女特別是產婦頗有益處，可以說是十分地道的“宜母草”。

7.黃花菜因含有冬鹼等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

功效作用

黃花菜，主要分佈在中國山西、山東、安徽、浙江等地，是一種多年的生草本植物的花蕾，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神、下奶等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。

1.健腦

黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質是大腦細胞的重要組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時還能有效清除動脈中的沉積物，能有效改善記憶力減退，腦動脈阻塞等症。

2.改善膚質

黃花菜中所含的胡蘿蔔素含量在蔬菜中名列前茅，經常吃黃花菜能夠有效促進面板細胞代謝，改善粗糙膚質和暗沉膚色，起到潤澤肌膚，延緩衰老的功效。

3.防癌

黃花菜含有豐富的粗纖維，能夠促進大便排洩，將有害物質快速排出體外，減少腸胃對有害物質的過度吸收，同時黃花菜中的天門冬素，秋水仙鹼等物質能夠抑制體內癌細胞的裂變和生長。

4.降血壓

黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用，非常適合高血壓患者食用。

5.促消化

黃花菜中維生素B1含量較多，能夠刺激腸胃蠕動，幫助快速消化排空胃裡的食物，從而增加食慾。

6.有益產婦

女性剛剛生產完容易發生腹痛，小便不利，睡眠不安等症，常吃黃花菜能夠有效消除上述症狀，而且黃花菜還有利水下奶的功效，是產後女性適合的調補食品。

7.護肝

黃花菜中的維生素C能夠破壞病菌核酸，提高免疫力，促進攻擊病菌干擾素的製造，這種干擾素還是治療癌症和病毒性肝炎的特殊成分；此外，黃花菜中卵磷脂有解酒作用，能夠保護肝細胞，促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能。

8.涼血止血

黃花菜能用於血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病症。

黃花草煲湯有什麼功效？

回答: 首先黃花草是一種可以食用的植物，黃花為百合科、萱草屬多年生草本宿根植物的花蕾，四川的一種調味配料蔬菜，花期8月，採摘期因品種不同而不同。 含有豐富的蛋白質、 胡蘿蔔素、核黃素及磷、鐵等礦物元素，是席上珍品， 具有清炎、清熱、止血、利尿、通乳、健胃等輔助療效。

四川栽培歷史悠久，分佈於盆周低山和丘陵區，其中渠縣黃花以色澤鮮亮，食味別緻，香氣馥郁、肉頭肥厚而最為聞名。而甘肅慶陽因氣候乾燥，光照充足，所產黃花色澤金黃，花棒粗壯，肉質肥嫩，不僅在國內市場上素享盛名，而且聲播海外。湖南省邵東縣也素有"黃花之鄉"的美譽。目前全國各地均有栽種。"黃花"又指菊花。因菊花能傲霜耐寒，常用來比喻人有節操。

食用價值:

植物名詞:黃花，學名:Hemerocallis citrina Baroni.別名:金針菜，分類:百合科(Liliaceae)

萱草屬是一種多年生草本植物的花蕾。味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

但鮮黃花菜中含有一種"秋水仙鹼"的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為"二秋水仙鹼"，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

2、患有面板瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

用法用量:

1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工晒乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

2、金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料。

4、另外應選用冷水發制的較好。

金針花含有大量的醣類、蛋白質和纖維質，只有少量的脂肪；而鈣、磷、鐵、維生素A、B１、B２等含量都很高，因此算得上是一種營養蔬菜。選購時，挑選顏色帶黃暈而有香味者，切勿買散發。酸味的、顏色黑褐的、溼氣重的商品。新鮮金針花不一定要除去花葯烹煮，不但費時，而且也會損失一些營養，其實無需在意菜汁或菜湯顏色會有點黑。金針的嫩葉也有人食用，稱為「碧玉筍」，不過市場上並不多，算是稀少的珍品。

常吃金針花，可清除肺熱、柔和肝氣，預防兒童因燥熱引發的流鼻血現象。並可補血、造血，強化內臟功能，健康的人真的應該多吃。

所以黃花草煲湯是有益於清除肺熱，對人體的健康有極大的好處。

大家好，說到黃花草煲湯，那我們要了解一下黃花草這一食材，也可以說是藥材。來了解一下黃花草的功效。

功效:

為菊科植物蒲公英的帶根全草。 主治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。

經脈

歸肝經；胃經

主治:

清熱解毒，利尿散結。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。

那麼煲湯也有同樣的功效的。

注意禁忌:

陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

你問的是黃花草，不知是不是黃花菜呢？如果是黃花菜那我已經說過一次了。黃花菜，又叫忘憂草，金針菜等。忘憂草是一種美容價值、藥用價值和營養價值都很高的花卉食品。據《本草綱目》記載，忘憂草可"安五臟、利心志、明目"，其花和根均可入藥，能“祛溫利水，除溼通淋，止渴消煩，開胸開膈；令人心平氣和，無憂鬱。”這也許就是古人叫它“忘憂”“療愁”的原因吧。由於忘憂草富含卵磷脂，是一種美容健膚價值、營養價值和藥用價值都很高的花卉品種。

黃花菜別名金針菜、萱萼、萱草、萱草花、忘憂草、川草花，為百合科多年生草本折葉植物萱草、黃花萱草的花蕾。生長於山坡、草地，也有人工栽培的，東北、華北、長江流域以南均有分佈。黃花菜在中國栽培歷史悠久，《詩經·衛風》中有“焉得諼草，言樹之背”之句，“諼”即“萱”。萱草合歡，食之忘憂，又稱“忘憂草”。相傳秦末陳勝起義，曾食黃家少女所煮萱草充飢。後陳勝稱王，念黃家活命之情，就以黃花菜名之。其嫩苗及花蕾可作蔬菜，其花及根可作藥用。

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經。有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。同時含豐富的卵磷脂，是大腦細胞生成的重要物質，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有治療功效。黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量。對動脈硬化、高血壓者有一定的輔助治療效果。

從這看來黃花菜煲湯對人體有益的成分還是挺多的，還能對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有治療功效。看來我們的多吃點，畢竟記憶力減退對我們來說是最可怕的一件事。