謝邀！不知道您在南方還是北方，因為南北差異人的口味不同。就拿北方來說，我不知道你為什麼特意說明現有的不能做，如果是醫院規定不能重複那沒有辦法，必須服從規定。但是如果是你害怕競爭的話我覺得大可不必，你就做酸湯水餃。大部分患者尤其是住院病人都想吃到可口的酸湯水餃，你用心去做，效果一定會很好。

如果非要排除已經有的那些，我建議您賣釀皮。

能做。關鍵是食品要對準醫院病人和服侍的人。建議千萬不能弄花裡胡哨的東西，分量要足，價格要便宜。可以弄快餐，稀飯，豆漿，油條，饅頭，魚湯麵等

看來只能賣粥了，攜帶方便，利潤空間大，不受季節限制，男女老少皆宜！

說個題外話，無論你賣什麼，首先味道和質量得過關，也是必須得過關。再著就是銷售問題了，怎麼才能賣的多，銷售是門技術活，給你出個注意吧，不知道行不行，也是我一時想到的，結合現在的手機微信，主打免費送餐服務，你想啊，既然是在醫院裡的食堂，我想住院者或者陪床家屬大多數，人員不夠，時間不夠，吃飯一般都是湊合將就幾頓，所以我建議你主打 服務，免費送。新人，第一次消費者，告訴他們，加微信好友，打八折，免費送餐。結合現在的手機微信，留住老顧客，發展新顧客，如果你有微信點餐小程式的話會更好，因為我就是做餐飲的，呵呵，吃飯時間，提前半小時，發一波朋友圈，預定，免費送餐呵呵，祝你生意興隆，純手工碼字，不喜勿噴！

分享一下真實故事！我好友的母親去年臘月，在鄭州大醫院開刀住院，由於路程遠時間長，吃的什麼食物都不適應病人的口味，姑娘為了幫母親買到可口的飯吃。大街小巷都轉遍了。無意中遇到一個特殊的餐館，見有好多客人提著方便袋進進出出的。進去的客人提著生菜，出來的客人提著熱氣騰騰的熟飯菜，餐館生意特別好，好友一打聽，才知道那個餐館什麼用品都有，鍋碗瓢盆，煤氣罐，水電，油鹽醬醋調料樣樣俱全。全部都是老闆本人出，客人自己買食材，炒自己喜歡吃的菜。老闆坐在板凳上，只管收錢，其它什麼事都不做，一份5塊錢，客人自己動手，想吃什麼味道自己炒，如果，你想炒兩份或三份，那就另外加錢，這個餐館就開在醫院附近，生意很火爆。好友為了方便，當時就轉身買了幾樣菜做，真方便。

醫院食堂早上賣豆漿油條餅類，中午和晚上快餐盒飯，如果人手充足，早點和午餐晚餐都做是不錯的選擇，味道要清淡且食物要會搭配有營養才能贏得醫院醫師和病人的青睞，建議你去美食培訓學校學一學早點和中餐，這樣會對你食堂發展有幫助。