一般人看著感覺這兩種應該差不多，行內人應該更能從專業角度分析一些這兩種的區別吧，我不是內行，不過巧了正好有喝過這兩種，說說我個人的看法，淡雅型的喝過古井淡雅，喝著感覺跟普通濃香的，就是香氣比一般的淡，但是喝起來感覺沒太大區別，但聞著香味更能接受！綿柔的只喝過洋河的海之藍，聞著感覺還是那樣，但喝起來就沒那麼衝，覺得味挺淡，喝的多一點也沒有那種醉酒的感覺，比淡雅的後勁小，，​​

淡雅，清淡又高雅，體現香氣複合、幽雅、飄逸，口味柔綿、細膩、圓潤，酒體協調雅緻，尾味淨爽。其實質是減少酒體中的大分子物質，強調的是味，是把香融入味中，是在一種香型的基礎上，既保持原香型的風格，又融合其它香型的長處，使之更加好喝，更具有典型性，風格更突出，具有“淡中生味，雅中具香”的獨特個性,非常適合現代人的口感。市場上的代表產品，如古井淡雅。​綿柔，綿：即綿長，酒體豐滿，綿綿不絕；柔：即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，口感綿柔，不淡雅而是酒體豐滿協調，沒有躁辣感，適口性好。綿柔型白酒就是飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲後舒適，具有濃而不烈、柔而不寡、綿長尾淨、豐滿協調的獨特的風格。關鍵特徵是低而不淡，柔而不寡，綿長而尾淨，豐滿而協調，特別是強調了飲後舒適度，把白酒對人體健康的要求上升到了一個新的更高的高度。最知名的就是洋河的藍色經典系列了。​​​​淡雅與綿柔，既相輔相成又各具特色，淡雅型白酒突出的是香氣幽雅，是把香融入味中，體現香味優雅又強調的味，既好喝又高雅，是對濃香型白酒品質的提升和完善，具有“淡中生味，雅中具香”的獨特個性,非常適合現代人的口感；綿柔型白酒突出的是口感，不是香氣，既綿又柔，強調的是口味，入口綿柔順喉，飲後舒適，具有濃而不烈、柔而不寡、綿長尾淨、豐滿協調，飲後不易醉、醉了醒的快的白酒新品。

個人認為用淡雅和綿柔來形客酒也許是從不同的概念來區分的吧，綿柔從字義上感覺應該是從口感上來說的，淡雅也許是從聞上感知的

淡雅白酒喝綿柔白酒各有各的特色，都挺好喝的，銷售量都挺好的。淡雅白酒呢，風格更突出，具有“淡中生味，雅中具香”的獨特個性,非常適合現代人的口感。

淡雅型側重香氣清淡優雅，綿柔型注重口感綿長柔和。綿柔型白酒窖香濃郁，有複合香並不清淡。淡雅白酒以清香型居多，綿柔白酒以濃香型居多。​​

淡雅風格主要是香氣幽雅、複合、飄逸三者的協調與統一，口感上追求綿柔、細膩、爽淨。​

淡雅風格的形成是含量較低的酯香與窖香、曲香、糟香、糧香、陳香物質成分的相互協調與完美複合。

而綿柔型白酒：高而不烈；低而不寡；綿長尾淨；豐滿協調。​

飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲後輕鬆舒適。"綿"即綿長，酒體豐滿、不清淡，更不是簡單地降度，而是陳酒、綿柔型基礎酒、調味酒等綿柔原酒的最佳組合調味；"柔"即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，飲時舒暢，飲後舒適。她增一分則濃，減一分則淡，是一種可以讓消費者大膽暢飲的白酒。

淡雅型白酒是一種在香氣上具有優雅、飄逸、細膩和誘人感覺的複合香氣的香型白酒。淡雅型白酒在口感上柔綿而不濃豔，細膩、暈啊潤，有柔軟而無骨之感；風格上即淡又雅，是淡和雅的高度和諧、高度統一。​

綿柔型白酒概括起來是高而不烈；低而不寡；綿長尾淨；豐滿協調。飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲後輕鬆舒適。說文解字的話，"綿"即綿長，酒體豐滿、不清淡，更不是簡單地降度，而是陳酒、綿柔型基礎酒、調味酒等綿柔原酒的最佳組合調味；"柔"即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，飲時舒暢，飲後舒適。她增一分則濃，減一分則淡，是一種可以讓消費者大膽暢飲的白酒。​

現在白酒市場已經脫離了之前的單一品牌和香型，現在有很多的香型和品牌供大家挑選，什麼醬香、濃香，清香等等，但是還有一種酒叫淡雅系列酒，這種酒屬於什麼香型呢？白酒濃香與淡雅又有何區別呢？

濃香型白酒

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。濃香型白酒 以“無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、風格典型”名揚海內外。

濃香型白酒，香味濃郁。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽淨的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。

淡雅型白酒

淡雅型白酒是一種在想起上具有優雅、飄逸、細膩和誘人感覺的複合香氣的香型白酒。淡雅型白酒在口感上柔綿而不濃豔，細膩、暈啊潤，有柔軟而無骨之感；風格上即淡又雅，是淡和雅的高度和諧、高度統一；​​

雅淡風格型是黃流淮濃香域型酒白在傳統格風基上，礎市為場中心創的新， 以其有新的涵內與求要；風 格 傳與統的區別是香氣雅優、復、合飄逸求口感，上綿的與柔膩細；追雅淡風格是架骨分含量成低的酯香較窖與香、 香曲、香、香、香的互相調協完與複合；糟美糧陳淡雅型白酒必須做到雅淡風格與用舒飲適度的高度統一，把並淡雅 格風與人對體的保健功能結合進行研究。綿柔：高而不烈；低而不寡；綿長尾淨；豐滿協調。​​

淡雅型是注重香味的。而綿柔型是注重口感的，是走的兩條不同的路線，現在人還是喜歡口味好的，香味不是那麼的太追求。

綿柔酒不錯，綿甜軟浄香，入口綿甜，喝後無不適反映，我喜歡。

淡雅型的白酒估計是香味好，喝都沒有喝過！

淡雅是指；“既清淡又高雅，體現香氣複合、幽雅、飄逸，口味柔綿、細膩、圓潤，酒體協調雅緻，尾味淨爽”。其實質是減少酒體中的大分子物質，強調的是味，是把香融入味中，是在一種香型的基礎上，既保持原香型的風格，又融合其它香型的長處，使之更加好喝，更具有典型性，風格更突出，具有“淡中生味，雅中具香”的獨特個性,非常適合現代人的口感，06年淡雅型古井酒在安徽市場年銷售額達2.3億元之多，現已成為古井的主要利潤來源，佔年度利潤總額的70%左右。

綿柔是指；綿：即綿長，酒體豐滿，綿綿不絕；柔：即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，口感綿柔，不淡雅而是酒體豐滿協調，沒有躁辣感，適口性好。”“綿柔型”白酒就是飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲後舒適，具有濃而不烈、柔而不寡、綿長尾淨、豐滿協調的獨特的風格。關鍵特徵：低而不淡，柔而不寡，綿長而尾淨，豐滿而協調，特別是強調了飲後舒適度，把白酒對人體健康的要求上升到了一個新的更高的高度，此酒江蘇洋河藍色經典為首創。

淡雅與綿柔之關係；既相輔相成又各具特色，淡雅型白酒突出的是香氣幽雅，是把香融入味中，體現香味優雅又強調的味，既好喝又高雅，是對濃香型白酒品質的提升和完善，具有“淡中生味，雅中具香”的獨特個性,非常適合現代人的口感；綿柔型白酒突出的是口感，不是香氣，既綿又柔，強調的是口味，入口綿柔順喉，飲後舒適，具有濃而不烈、柔而不寡、綿長尾淨、豐滿協調，飲後不易醉、醉了醒的快的白酒新品。

濃香型白酒

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。濃香型白酒 以“無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、風格典型”名揚海內外。

濃香型白酒，香味濃郁。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽淨的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。

淡雅型白酒

淡雅型白酒是一種在想起上具有優雅、飄逸、細膩和誘人感覺的複合香氣的香型白酒。淡雅型白酒在口感上柔綿而不濃豔，細膩、暈啊潤，有柔軟而無骨之感；風格上即淡又雅，是淡和雅的高度和諧、高度統一！

這裡首先要分清楚的是淡雅指的是香味，而綿柔說的是香型。

“綿”即綿長，酒體豐滿、不清淡，更不是簡單地降度，而是陳酒、綿柔型基礎酒、調味酒等綿柔原酒的最佳組合調味;“柔”即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，飲時舒暢，飲後舒適。較之以“香”分型。淡雅是指香味淡雅，沒有濃厚的香味，但卻純正。

綿柔香型的鼻祖是洋河。

淡雅型白酒在口感上柔綿而不濃豔，細膩、暈啊潤，有柔軟而無骨之感；風格上即淡又雅，是淡和雅的高度和諧、高度統一；綿柔型的酒，它的突出特點在於低而不淡，柔而不寡，綿長而渭津，豐滿而協調，口感綿柔，飲後舒適，不易醉，易醒酒。

淡雅型白酒

淡雅型白酒是一種在想起上具有優雅、飄逸、細膩和誘人感覺的複合香氣的香型白酒。淡雅型白酒在口感上柔綿而不濃豔，細膩、暈啊潤，有柔軟而無骨之感；風格上即淡又雅，是淡和雅的高度和諧、高度統一。

綿柔型白酒

說起綿柔型白酒首先想起的是洋河酒。

洋河採用了科學的市場研究與分析統計方法研究消費者需求，研究綿柔口感白酒的各種成份含量，研製開發出綿柔口感洋河藍色經典系列（夢之藍、天之藍、海之藍），以綿柔、時尚、健康、品位迅速贏得廣大消費者的喜愛，綿綿玉液，溫而不烈、低而不淡，柔而不寡，綿長而尾淨，豐滿而協調的綿柔口感成為白酒市場的亮點和賣點。

這麼說吧，綿柔只有洋河做的好，說綿柔白酒其實就是指洋河。綿柔和淡雅是兩個流派，徽酒的特色就是淡雅，這是區別於川酒，川酒的窖香濃郁，徽酒則是香氣優雅，或者說是淡雅，這兩種酒沒有誰優誰劣。風格不同而已

淡雅是指香味淡雅，沒有濃厚的香味，但卻純正；綿柔是指口感綿柔，沒有粗糙躁辣感，適口性好。綿柔，綿：即綿長，酒體豐滿，綿綿不絕；柔：即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，口感綿柔，不淡雅而是酒體豐滿協調，沒有躁辣感，適口性好。綿柔型白酒就是飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲後舒適，具有濃而不烈、柔而不寡、綿長尾淨、豐滿協調的獨特的風格。關鍵特徵是低而不淡，柔而不寡，綿長而尾淨，豐滿而協調，特別是強調了飲後舒適度，把白酒對人體健康的要求上升到了一個新的更高的高度。最知名的就是洋河的藍色經典系列了

淡雅，清淡又高雅，體現香氣複合、幽雅、飄逸，口味柔綿、細膩、圓潤，酒體協調雅緻，尾味淨爽。淡雅與綿柔，既相輔相成又各具特色，淡雅型白酒突出的是香氣幽雅，是把香融入味中，體現香味優雅又強調的味，既好喝又高雅，是對濃香型白酒品質的提升和完善，具有“淡中生味，雅中具香”的獨特個性,非常適合現代人的口感；綿柔型白酒突出的是口感，不是香氣，既綿又柔，強調的是口味，入口綿柔順喉，飲後舒適，具有濃而不烈、柔而不寡、綿長尾淨、豐滿協調，飲後不易醉、醉了醒的快的白酒新品。

淡雅型白酒

淡雅型白酒是一種在想起上具有優雅、飄逸、細膩和誘人感覺的複合香氣的香型白酒。淡雅型白酒在口感上柔綿而不濃豔，細膩、暈啊潤，有柔軟而無骨之感；風格上即淡又雅，是淡和雅的高度和諧、高度統一；

綿柔型白酒

綿柔風格是洋河股份（蘇酒集團）以消費者感受為目標的質量突破，打破了長期以來中國白酒以“香”分類的標準，開創了以“味”為主的白酒新流派，確立了綿柔型白酒國家標準，成為白酒行業領袖品牌。

綿柔是一種口感。那什麼是綿柔型白酒？

用專家的評語是四句話：高而不烈；低而不寡；綿長尾淨；豐滿協調。

用消費者的評價也是四句話：飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲後輕鬆舒適。"綿"即綿長，酒體豐滿、不清淡，更不是簡單地降度，而是陳酒、綿柔型基礎酒、調味酒等綿柔原酒的最佳組合調味；"柔"即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，飲時舒暢，飲後舒適。她增一分則濃，減一分則淡，是一種可以讓消費者大膽暢飲的白酒。

綿柔就是‘低而不淡，高而不烈，綿長尾淨，豐滿協調’。