我全家偏愛白蘿蔔，最常吃法有炒、燉、醃，用白蘿蔔做出來的菜有色有味又好吃，食材不多家裡常有，烹飪方法簡單又易做。以下介紹六種做法:

一、涼拌白蘿蔔食材:白蘿蔔1個、香菜20克、薑絲10克、大蒜10克、小尖椒(紅)2個、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、鹽適量、。

二、清炒白蘿蔔食材:白蘿蔔1個、小紅辣椒2個，鹽、白糖和白醋適量。

食料:白蘿蔔1個、紅辣椒1個、香蔥1根、薑絲2克、味精1克、鹽適量。

三、白蘿蔔煎鯽魚食材:活鯽魚1條、白蘿蔔100克、姜10克、紅辣椒1個、香菜10克、蔥10克、黃酒5克、鹽適量、味精少許。

四、白蘿蔔排骨湯食材:白蘿蔔2個、豬排骨400克(其它豬骨頭或豬蹄亦可)、香蔥1根、枸杞8粒，姜、鹽、雞精和胡椒粉適量。

做法:①將洗淨的白蘿蔔切成塊狀(比麻將子略大);②將排骨剁成塊後在鍋裡焯水後撈起，放入高壓鍋(或其它燉鍋)大火壓十來分鐘(其它燉鍋時間長點)，然後關火;③待高壓鍋排完氣後再放入蘿蔔塊和幾粒枸杞，中火再壓五分鐘。④再加入雞精、鹽和胡椒粉出鍋，再撒上蔥花。

五、淹制白蘿蔔食材:白蘿蔔1個、小紅辣椒2個，鹽、白糖、白醋適量。

六、白蘿蔔餃子食材:白蘿蔔1個、豬瘦肉250克、香蔥2根、大蒜苗2根、小紅辣椒2個、姜少許、鹽適量、生抽10克、五香粉適量、味精適量。

做法:①先將瘦肉用餃肉機打成泥加入鹽、生抽和五香粉攪勻放進盆裡醃製;②將香蔥、大蒜、小紅椒、姜切碎放進盆裡;③再將白蘿蔔剁碎和味精也放入盒裡;④把盆裡的瘦肉泥、白蘿蔔丁和各種佐料一塊，充分拌勻。這就成了餃子餡。⑤用麵粉自己杆好餃子皮或者在市場上購買餃子皮，包入上面的餡。⑥餃子包好後，蒸著吃、煎著吃、煮著吃都可以。

俗話說得好:冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方。常吃白蘿蔔確實對身體好處多多，中醫認為能下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

【白蘿蔔雞肉卷】做法：

1.白蘿蔔去皮，切成長方形薄片， 鍋裡水煮開，把白蘿蔔片焯約2分鐘左右撈出過涼水。

2.雞肉剁泥，胡蘿蔔和泡過的黑木耳以及蔥切成末，雞肉泥、胡蘿蔔末，黑木耳末以及蔥花混合，用2克鹽，1克胡椒粉，半勺料酒醃製10分鐘。

3.把餡料放在白蘿蔔片末端，把白蘿蔔片包住餡料，輕輕地捲成筒狀。

4.蒸鍋中加水，把卷好的蘿蔔雞肉卷放在鍋中，蒸制10分鐘。

5.把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成調味料，把調味料用勺子均勻地灑在蒸好的蘿蔔雞肉捲上即可。

我們這裡喜歡用白蘿蔔燉牛腩，很香很好吃的啊。 做法：白蘿蔔一個，牛腩一斤左右，沙姜八角二錢，老薑四錢（其實我都是看著拿的，沒有那麼定得準，寫當然就這樣寫了）。鍋裡少許油，然後把洗淨的牛腩、沙姜八角、老薑一起放入鍋內炒啊炒，然後放一個半酒瓶蓋的料酒，再炒，事先先炒牛腩的目的是為了除掉牛腩的羶味，炒到牛腩表面已變色，就可以倒入高壓鍋內，用瓦煲當然最好了，但如果時間緊就用高壓鍋，牛腩不煮軟是很難咬得動的，先把牛腩單獨燉上二十分鐘，然後把白蘿蔔放進高壓鍋裡跟著牛腩一起再壓十分鐘，就可以等著高壓鍋慢慢放氣，最後放入調料、放幾根香菜蔥花，哇，那香味都可以串到別的單元去了。 我還喜歡用白蘿蔔來炒牛肉，就是因為白蘿蔔有些苦味，而牛肉是很鮮甜的，我的做法是：牛肉切好薄片，用一點點小蘇打、一小勺生粉、一小塊老薑拍碎，一起放入牛肉內醃十五分鐘，把白蘿蔔先切片，還可以準備一些芹菜蒜苗，一起洗淨切一寸長備用。鍋裡放油，把白蘿蔔、芹菜蒜苗一起下鍋炒熟，放適量的鹽就可以先盛入盤內，再把鍋洗淨後又放油，把油燒得熱熱的後可以把火關最小，然後放牛肉入鍋炒，經過小蘇打醃過的牛肉不會那麼容易就煮老，炒的過程中可以放一酒瓶蓋的料酒，放鹽，牛肉快熟時就把剛炒好的白蘿蔔一起倒入鍋內，跟著牛肉再炒一下，這時可以放些蠔油就行，不用放生抽了，因為白蘿蔔放醬油，顏色不好看，味道也不好，最後放些雞精就可以起鍋了，不放雞精都行，因為菜的味道確實已經很鮮了。 還有就是冬天經過霜打過的白蘿蔔是不苦的，相反的反而還很清甜，真的，這時候的 白蘿蔔我還喜歡切片打火鍋吃，因為吃火鍋易上火，白蘿蔔是清涼的，可以解火。 這些都是很容易做的菜，你都可以小試一回的。

隨手丟幾塊蘿蔔入鍋，煨肉燉湯，就是一道簡單又好吃的菜。而做成鮮蝦泥蘿蔔卷，蘿蔔配合鮮蝦和豬肉，只需蒸八分鐘，三種食材的味道就融合得恰恰好。

流程：

1. 鮮蝦750克，去殼切碎；

2. 五花肉300克剁成肉糜，半根胡蘿蔔、三片生薑切丁；

3. 將以上食材混合，加入適量料酒、鹽、生粉、糖調味成餡料；

4. 白蘿蔔兩根，取中段切薄片，沸水煮10分鐘，用蘿蔔片裹好餡料；

5. 入鍋大火蒸8-10分鐘即可出鍋，淋上蒸魚豉油食用。

蘿蔔和蝦的搭配組合方式很多，蘿蔔絲燉蝦、蘿蔔炒蝦，甚至街頭的炸蝦餅裡邊也舔了些蘿蔔丁。但是，要說這道菜討巧，多是因為食材常見，口味大眾，製作起來少有油煙，比較符合當下“健康清新”美食系的風格。

蘿蔔燜牛腩也是十分經典的菜品。這道在南粵久盛不衰的滋味，是怎麼都吃不膩的味道。從前誰家做了這菜，香味便飄滿整條街巷，小娃兒們又可以尋著香去嘗好吃的了，大娘們往往一人給一小碗，紮根牙籤，他們吃得呼哧呼哧，顧不上讚歎，一碗就見了底。

【食 材】

牛腩 2斤

白蘿蔔1個

八角適量

生薑2塊

黃片糖 大半塊

香葉適量

草果1顆

桂皮1塊

老抽適量

將牛腩斬件，白蘿蔔滾刀塊，生薑切片備用，桂皮、香葉、八角、草果、黃片糖和生薑一齊加入水中煮開，放入蘿蔔和牛腩，再加些老抽調色，蓋上蓋子燜制1小時，然後調生粉勾芡，便可出鍋。

這樣一道美味的菜，做法卻很簡單，時間是其中的秘訣。覺得牛腩不夠軟爛，可再燜多點時間，只要牛肉不被燉碎燉得越久越入味、越好吃。蘿蔔吸足了湯汁，咬一口，滿嘴湯汁四溢。切記牛腩不用先炒熟，否則肉質變硬，影響口感。

沒有最好吃，只有愛不愛吃

白蘿蔔最原始最野蠻最爽的吃法就是生吃，尤其是濰坊夏莊的高腳青和天津的沙窩蘿蔔，微辣，汁多。

其次是涼拌蘿蔔絲，放些青椒絲之類，爽口。

然後是燉排骨或者燉雞，味道太美了。

可以做蘿蔔絲餅。蘿蔔餃子、包子等等。

最喜歡的是蘿蔔的各種醃製，醃蘿蔔絲、醃蘿蔔條、醃蘿蔔片、醃蘿蔔塊、醃整個蘿蔔，醬油醃製，鹽醃製，辣椒醃製等等。

1、醃蘿蔔絲

2、醃蘿蔔條

3、醃蘿蔔片

4、醃蘿蔔塊

5、農家醃蘿蔔

6、糖醋蘿蔔

7、······

算了，不找了，太多了，想吃了自己搜吧，做法總的來說還是挺簡單的。

酸辣蘿蔔絲這樣做，營養豐富，酸辣爽口，開胃消食多下飯！

酸辣蘿蔔絲

白蘿蔔熱量少，纖維素多，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。它含有豐富的維生素A、維生素C、微量元素鋅和多種酶等營養成分，其所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

酸辣就意味著開胃，在食慾不振的時候做一盤酸辣蘿蔔絲，瞬間會讓你胃口大開，多下飯。

食材：

白蘿蔔400克， 蔥白、蔥段、紅辣椒絲各少許

調料：

鹽、雞精、白醋、花椒油、水澱粉各適量

酸辣蘿蔔絲

做法 ：

1、 將白蘿蔔洗淨去皮，切片，再切成絲，備用。

2、 熱鍋注油，放入蔥白爆香，倒入白蘿蔔絲，翻炒2分鐘至熟，再加入鹽、雞精，翻炒均勻調味。

3、 倒入紅辣椒絲，炒勻後加適量白醋翻炒入味，再倒入花椒油炒勻。

4、 最後加入適量的水澱粉勾芡，收汁； 撒入蔥段拌炒勻。

5、 盛入裝盤即可。

酸辣蘿蔔絲

小貼士：

1、如果覺得太辣，可在蘿蔔絲入鍋前，用鹽先醃5分鐘，以減少辣味。

2、白蘿蔔宜同食豆腐， 可以促進營養物質的吸收； 白蘿蔔宜同食金針菇， 可輔助治療消化不良； 白蘿蔔宜同食豬肉 ，能夠消食、除脹、通便；白蘿蔔宜同食牛肉，可以 補五臟、益氣血。

3、白蘿蔔不宜同食黃瓜，能夠 破壞維生素C； 白蘿蔔不宜同食豬肝，能降低其營養價值；白蘿蔔宜同食 橘子（柑橘） ，易誘發甲狀腺腫大。

酸辣蘿蔔絲

做白蘿蔔餡的餃子要準備的材料有：

主料：白蘿蔔一根、五花肉半斤、麵粉、大蔥4顆、姜

配料：醬油、花椒、食用油、味精

下面有做白蘿蔔具體步驟

當然，白蘿蔔還可以做很多好吃的，譬如白蘿蔔燉老鴨，燉排骨。但是，太多的大菜裡，白蘿蔔都是作為輔材參與制作，唯有上述三款是白蘿蔔作主材，唱主角。所以說，根據本題的題意，白蘿蔔這麼做著才是“最”好吃的。誰有不同看法嗎？

冬天是吃白蘿蔔的季節，這種便宜又好吃的蔬菜是很多家庭做菜的首選，而且白蘿蔔可以做成很多的美食。不管是炒、燉、涼拌、還是醃製它都能成為不同的美味佳餚。今天呢咱們做一道非常簡單的白蘿蔔美食，不用一點肉，但是走出來確實是比肉還受歡迎的。家裡面都炒了好幾盤了，但是還是不夠吃的啊。

白蘿蔔的營養價值：

1、增強機體免疫功能：

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

2、幫助消化：

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;

3、幫助營養物質的吸收：

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌：

蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蠔油蘿蔔

食材準備：

白蘿蔔 600克，蔥花、油、蠔油、生抽、白糖、鹽

做法步驟：

（1）將白蘿蔔清洗一下；

（2）切成小塊；

（3）燒鍋倒油燒熱，下入切好的蘿蔔翻炒翻炒。

（4）隨後，加適量的水煮開，接著，加適量的蠔油。

（5）加適量的生抽，加適量的白糖。

（6）加適量的鹽，調味煮開。

（7）然後，煮至湯汁濃稠、蘿蔔熟軟。

（8）最後，擱入蔥花，即可，出鍋裝盤。

今天去買菜，也不知道吃啥，就隨便的花了2塊錢買一個蘿蔔，還別說這個季節的蘿蔔真是便宜的沒話說，才1元1斤。在寒冷的冬季里人們經常吃一些滋補的食物，來調理好身體，強健體魄。而在滋補食物中又大又美味的食物——白蘿蔔，非常受廣大群眾的喜愛，不僅好吃便宜，還營養好的沒話說。因此就有人把蘿蔔比作“小人參”。

有了蘿蔔怎麼吃呢?做個什麼菜呢？蘿蔔用來醃製、燉湯、炒、炸都可以做出美味的美食。今天我們就推薦一道地道的家常小菜。不僅做法簡單，而且好吃到爆，營養特豐富，清爽可口，幫助消化。這道小菜就是【白蘿蔔炒蛋】，一看名字就知道這道菜很簡單。

【白蘿蔔炒蛋】

準備食材：小半個圓的白蘿蔔、幾個雞蛋、幾瓣蒜、少許芡粉、少許精鹽、少許味精、適量食用油。

製作方法：

1、圓白蘿蔔削一下皮，切成絲。蒜切片。2、雞蛋打入碗裡，加入少許鹽、幾滴清水，攪拌均勻。3、冷鍋燒熱，加入適量食用油，燒熱，然後把雞蛋液放入鍋裡炒定型，出鍋備用。4、另起鍋，加入適量食用，燒熱，下蒜片炒幾下，加入蘿蔔絲炒斷生。5、芡粉勾一點水放入鍋裡，收一下汁，把雞蛋放入鍋裡炒勻。6、加入少許精鹽、少許味精炒勻，出鍋。

這道簡單美味而又營養豐富的美食【白蘿蔔炒蛋】就完成了，也可以撒上一些蔥花，看起來會更有食慾。白蘿蔔雖然不值錢，但卻是非常好的食物，營養豐富極了。鮮雞蛋的營養不用多說吧，營養好得很，適合人體的吸收，也是一種非常普遍，家家戶戶都會常備的食物。這道菜一個是白色的蘿蔔，一個是黃色的雞蛋，簡單一起炒一炒做出營養豐富的美食。

每到秋冬季節，尤其是北京霧霾天氣比較嚴重的時候，嗓子就會覺得極其不舒服，如果不趕緊採取點有效措施，指定咳嗽就接踵而來了。除了多喝菊花茶，金銀花茶這種去火護嗓子的茶飲之外，在飲食上也要多加調節才行。

比如白蘿蔔就是冬季對抗各種不舒服的好食材，因為富含維生素C，可以防止面板老化，保持面板的白嫩細膩，還能促進消化，緩解消化不良的症狀，更能幫助人體抵禦外界各種病毒的侵害，尤其對於嗓子不舒服的人來說，消炎止咳的功效更是不能小看。

所以家裡秋冬季節，餐桌上最常見的菜之一就白蘿蔔了。白蘿蔔的吃法也是多種多樣，可以切絲涼拌吃，也可以做成蘿蔔湯，有時候白蘿蔔剛下來的時候，洗乾淨直接切片當零食吃也是特別爽脆水分多，一吃就停不下來。不過家裡白蘿蔔做的最多的做法還是和土豆一起炒著吃，做法特別簡單，廚房小白也能一次做好，味道卻好的不得了。下面就說說我家這道菜是怎麼做的吧。

【土豆炒白蘿蔔】

食材：土豆，白蘿蔔，蔥姜，香菜，幹辣椒，生抽

做法：

1、土豆洗淨去皮後切成細一些的土豆條，但是不是土豆絲啊；白蘿蔔洗淨切成和土豆條粗細差不多的條狀；蔥薑切片；

2、熱鍋涼油，油熱以後放入兩顆幹辣椒，再放入切好的蔥薑片爆香，接著放入切好的土豆條煸炒；

3、煸炒幾下後，放入切好的白蘿蔔條繼續煸炒，大概煸炒個2-3分鐘吧；

4、在鍋中倒入適量的生抽，然後加入一小碗水，蓋上蓋子燜7,8分鐘左右；

5、揭開蓋子，撒上一把香菜，再煸炒幾下就可以出鍋啦。

這樣一道超級簡單的土豆炒白蘿蔔就做好啦，相信大家都發現了，這道菜只放了一味調料就是生抽，沒有放鹽，沒有放糖，畢竟生抽的鹽分就足夠了，也是響應了少糖少鹽飲食的號召，但是不要擔心味道會不好吃，土豆因為沒有過水會比較綿軟，讓這道菜不勾芡也有勾芡的效果，蘿蔔入味又不稀爛，吃著實在很好吃呢。