這說明你在選擇呢？

我現在告訴你，我在選擇吃素。

我現在已經吃素六年了。

吃素就是慈悲放生。

放鬆就是對生命的一種尊重。

吃素的人就是不和眾生結怨！

以前生活條件不好，吃肉是件很奢侈的事情，很多人最想要做的事情，就是能夠每天都吃上肉。現在生活條件好了，飲食水平提高了，大多數家庭都可以頓頓吃得上肉了。但是很多人又開始不吃肉了，認為吃肉不健康。

於是就產生了肉食主義者和素食主義者兩大陣營。素食主義者認為自己的飲食才是健康的飲食。而肉食主義者則認為不吃肉根本就不健康，吃肉才有力氣，才更健康。那麼我們不妨就來探討一下，無肉不歡的人和從不吃肉的人，哪個更健康？

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肉食主義的優點和缺點

缺點：肉中的脂肪和熱量高，吃太多的肉，容易使人變胖，還容易出現三高、心腦血管等問題。肉中的膳食纖維含量很少，消化起來比較困難，因此吃太多的肉，容易出現便秘、消化不良、口臭等問題。

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素食主義的優點和缺點

優點：蔬菜中的維生素的含量豐富，能夠為人體補充所需要的多種維生素，特別是維生素C。蔬菜中的膳食纖維含量高，能夠促進消化，使腸胃變好。

蔬菜的熱量低，素食能夠讓人更好地保持身材。經過研究發現，素食能夠降低多種健康問題的出現機率，特別是對心腦血管問題，有很好的預防作用。

缺點：蔬菜中的熱量很少，常吃蔬菜能夠減肥是不假，但是會因為缺乏蛋白質，導致沒有力氣，整個人會變得虛弱無力，並且反應會變得遲鈍，整個人會變得笨一些，記憶力會下降。

蔬菜中雖然也有像菠菜這種含鐵豐富的食物，但是蔬菜中的鐵元素很難被人體所吸收，所以長期吃素很容易導致人貧血。特別是女性，長期吃素，脂肪的攝入量少，會出現閉經的情況。長期吃素，容易導致人衰老加快。

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我們應該怎樣吃？

看完肉食和素食的優缺點，其實大家會發現，無論是隻吃肉，還是隻吃素菜，對健康都會造成不小的負面影響，其實都不健康。如果非要比哪個更健康，那麼素食要比肉食更健康一些，因此肉吃多了，對於健康的影響真的是蠻大的。

現在社會上的整體情況，就屬於吃肉太多了，很多富貴病都是吃太多肉吃出來的。但是素食主義者也不要過於高興，尤其是女性素食主義者，長期素食，對於健康也是很不利的。

從只吃肉和只吃素的優缺點，我們可以看出，在飲食方面，我們要均衡營養，肉和菜都應該吃。肉中有我們需要的蛋白質和脂肪，素菜中有我們需要的維生素。還有主食，主食有我們需要的碳水。

一．小分量選擇增加食物種類

在食物選擇上，種類儘量選擇多，分量儘量選擇少，這樣，在保證熱量相同的情況下，可以增加食物的種類。

也就是說，熱量高的食物比如肉類等儘量選擇分量少一些，而蔬菜等熱量低的可以選擇多一點，不僅飽腹感更好，同時還能讓攝入的食物種類更多樣化。

二．同類食物互換

平衡飲食，不僅飲食結構要合理，食物品種也要多樣化。比如米飯、饅頭、麵條這些都屬於主食類食物，可以互換。魚可以與蝦蟹類食物互換，因為他們同屬於水產類，牛奶與酸奶、乳酪同屬於奶製品，都可以互換。

透過這種方法，不僅可以避免每天食物品種重複，還有利於豐富一日三餐的食物品種，從而達到食物多樣，每天享受不同色香味的美食。

三. 色彩搭配

豐富多彩的食物顏色能刺激人的食慾，食物營養搭配上也簡單可行，五顏六色代表了蔬菜有不同植物化學物、營養素，同時也滿足了食物種類多樣化。