火鍋職業師傅

2020年1月21日

　　師傅楊勝忠說到美食，很多人時間就會想到火鍋，真的是一年四季都能品嚐到，不會過時的美食佳品。重慶火鍋現吃現燙，油而不膩，吃的每個人大汗淋漓的，既除了溼氣又美容養顏了，消費者可以根據自己的口味喜好，進行麻辣清淡的選擇，老少皆宜的餐飲佳品重慶火鍋師傅楊勝忠味道鮮美。

　　火鍋主要是以可口的味道，方便又快捷的大眾化特色，以及種類頗多，每個人都能適應的口味，價格又親民的優勢被消費者接受和喜愛，尤其在北方這樣空氣乾燥又寒冷的天氣為適應，吃起來讓人暖暖的，所以在北方的市場如果想要開火鍋店，潛力還是很大的，但是你們可要知道，火鍋的起源地是南方哦，主要是以重慶為中心，進行擴散，慢慢的變為全國性的美食，遍佈了全國各地。在南方，火鍋已經作為像一日三餐一樣必不可少的生活習慣，幾乎每一家一週都要吃上一頓。你想一想一家三口，或者三代人齊齊坐在火鍋旁，酣暢淋漓的吃著鮮香麻辣的火鍋畫面嗎？太巴適了！



　　要說起火鍋的型別，其實火鍋種類也在不斷的進行創新，有以“麻、辣”著稱的重慶、四川火鍋就屬於南派火鍋了，而北方主要是以涮羊肉為滋補的北派火鍋的特徵。在經營模式上，也已經不再是以傳統老火鍋為主要代表，而是不斷的推陳出新，與時俱進的推出了很多系列：自助式火鍋、小火鍋模式，牛肉與魚肉或者蛙肉火鍋等特色火鍋。目前的火鍋市場在這種社會環境下，可以算是屬於機會與風險並存的一個時代。要承擔著風險的同時，還不能思想落後，不能思想固化，不然離著淘汰就不遠了。其實要想更長長遠的生存下去，主要的還是要迎合消費者的胃口，消費者說的算！

　　現在這個社會知名的火鍋企業層出不窮，不能說是火鍋界的主流，在那什麼才是主流呢？主流就是既能符合消費者的口味又能達到物美價廉，價格親民才算是真正的卡到點子上了。一定要照顧到承擔不起高消費的消費者的心情，能花承受的起的價格，吃高檔火鍋，想想都是倍有面子的事。

　　那接下來我會告訴大家為什麼會有這麼多人都對火鍋行業感興趣，並且想要進行投資的原因。首先因為火鍋的加工工藝相對比其他的餐飲要簡單的多，只要學會調製鍋底料，後續根本不需要學習別的，這是一個很固定的模式。火鍋的工藝和經營形式可複製性強，所以火鍋是僅次快餐經營的一種可觀的餐飲專案型別。在就是在招聘人力上也大大的進少了投入資金，因為根本不需要後廚的大廚，只需要幾個服務員就行了，大大的減少了成本，利潤也就相對而言可觀的多，那可是剩下了一大筆錢。這筆錢也可以作為後期店面的宣傳和營銷的費用，真的是一舉兩得的事情，太會精打細算了，擴大客流量的好方法，這也是店面能迅速擴張的基礎。

　　所以火鍋未來的發展還是非常的有價值的，不必過多的擔心，想加盟的投資者們，不要再觀望了！好的機遇是不等人的，只有把握住的人，才會成功。

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我的回答是，今年的大飯店不好乾！小吃店收入多因為飯店的房租高服務員不好找工資也高，大的飯店開銷大所以越大的飯店越不好乾！外面的小吃店就不一樣了大部分人都願意在街邊上吃所以說小吃店好乾！