吃得不好、吃得不對也會影響肝臟的健康。若想肝臟健康，這3種食物要少吃，你吃對了嗎？

第一種：皮蛋

皮蛋比較特別，形狀類似於雞蛋和鴨蛋，但吃法卻不太相同，皮蛋不用加熱或蒸煮，可以直接吃，不過皮蛋聞起來有股怪怪的味道，所以會有很多人喜歡吃，也會有很多人不喜歡吃。不過對於本身肝臟就不健康的人來說，建議是少吃皮蛋為好。皮蛋中含有鉛元素，屬於重金屬，會加重肝臟的代謝負擔，導致毒素堆積，進而危害肝臟。

第二種：醃製食物

生活中很多下飯的小菜多屬於醃製食物，雖說醃製食物容易下飯，但醃製食物種含鹽量較高，並且還存有少量的有害物質，若是長期食用，那麼會影響到肝臟的代謝與排毒功能，久而久之，肝臟內的毒素會堆積的愈來越多，這對於肝臟的健康是非常不利的。所以，建議本身肝不好的人少吃醃製類的食物。

第三種：高蛋白食物

蛋白質是身體所需的營養成分，但所需的量是有限的。而高蛋白食物是營養又健康的食物，能幫助補充身體所需的蛋白質，但對於肝不好的人來說，高蛋白食物反而是不好的，由於高蛋白食物需要分解與吸收，這無疑是加重肝臟的負擔。因此，建議還是少吃為好。

肝癌是死亡率很高的病種之一，人患上肝癌的因素有很多，有的因素我們可能無法去改變，但導致肝癌的這一原因我們是可以避免的，那就是注意飲食，長期的飲食不當可能會造成肝癌。

小趙從小家裡就窮，父母都是務農為生，所以小趙很早就輟學了，由於年紀太小，就待在家裡幫父母幹農活，後面小趙滿了18歲以後，就跟著同村的叔叔外出打工去了，一去就是很多年。

轉眼間小趙已經27歲了，至今沒有結婚，在他的村裡來說，已經是大齡剩男，其實當初小趙在外面打工的第3年就認識一個女孩子，當時的他也不敢告訴這個女孩，幸運的是女孩也喜歡他，並且很主動，後來倆人接觸後就在一起了，兩人非常相愛，但後面因為一些原因還是分開了，是女孩提出的分手，小趙不同意，但女孩執意要分手，並且離開了這座城市，這對小趙的打擊很大。

分手後的小趙每天意志消沉，除了上班就把自己關在家裡，剛開始飯都不吃，每天借酒消愁，後來好些了，在家也不做飯，要麼是鹹菜泡飯，要不就是晚上啤酒燒烤，這樣的日子持續了一年多。

一天，小趙在廠裡上著班時，感覺到右上腹部脹且疼痛，而且感覺到很乏力，而且最近吃的也不多，小趙想著可能是自己沒睡好和沒吃好，但第二天上班時，小趙暈倒在倉庫裡，被同事送到了醫院，醫生檢查後，發現小趙得了肝癌，但慶幸的是早期。小趙覺得不敢相信，詢問醫生後，才明白原來都是自己飲食不當造成的。

這幾類食物儘量少碰，會加重肝臟的負擔。

1.醃製類食品

這一類食品大多都是透過發酵製成的，醃製的過程中會產生化學成分與毒素，長久食用會進一步加重肝臟的負擔。

2.燒烤

燒烤類的食物是透過煤炭或是柴火烤制而成的，在烤的過程中會形成有害物質，這種物質有致癌的可能，所以儘量少吃。

3.發黴食物

有的人心太大了，認為一點點黴變的食物還可以吃，什麼花生、蘿蔔乾之類的食物長黴了千萬不要吃，裡面含有黴菌以及其他的毒素，人體是不能食用的。

我們常常說：“小心肝！小心肝！”意思就是說特別珍貴，要小心呵護，就如心肝寶貝一樣。而我們的肝同樣是我們的“心肝寶貝”，它不僅是我們人體的三大營養物質的代謝場所，同樣也受我們人體的解毒器官，身體許多的有毒物質都需要經過肝臟的解毒變成無毒的物質排出體外。

因此，如果肝臟受損就會影響到肝臟的正常功能，那麼我們的身體就會出現問題。所以，在平時的生活中，對於一些損害肝臟的食物我們要儘量減少攝入，而肝臟最怕的食物是有許多的，下面我就說一下肝臟最怕的三種食物：

●第一種食物：發黴變質的食物

生活中有許多食物特別容易發黴變質，像一些發黴的玉米、花生、堅果、糧食等，這些發黴變質的食物往往會含有一種黃麴黴素。而黃麴黴素經過肝臟的代謝之後，就會產生一種黃麴黴毒素，這是一種一級致癌物，它會直接損害肝臟細胞，可以與DNA分子中的鳥嘌呤結合，從而引起DNA突變，成為誘發肝癌的危險因素。而且這種損害是不可逆的，並且隨著食入的發黴變質的食物越多，損害就越多，當積累到一定的量時，那麼肝臟的損害就加重，慢慢發展成為肝纖維化，最後甚至發展成為肝癌。

所以，在平時的生活中，對於那些發黴變質的食物，一定要捨得扔掉，千萬不要因為自己的節儉，從而對肝臟造成致命的損害，那樣的話，就得不償失了。

●二、熱量高的食物

身體中除了蛋白質在肝臟內代謝之外，還有脂肪以及糖類都在肝臟內代謝，這是供給我們身體營養與能量的基礎。但是如果我們的身體攝入過多的高脂食物，那麼就會使血液中的脂類物質過多，從而超過了肝臟的代謝能力，那麼就容易使甘油三酯會在肝細胞內蓄積，容易形成脂肪肝。

另外，如果大量攝入富含糖類的食物，那麼體內的葡萄糖就會過多，這樣肝臟就會將體內過剩的葡萄糖轉變成甘油三酯，那麼就容易出現脂肪肝，如果本身就有脂肪肝的話，那就會加重肝脂肪肝的症狀。特別是對於一些暴飲暴食的人群，對肝臟的損害是特別大的，這要引起我們的重視，平時飲食就應該堅持清淡的飲食，以七分飽即可。

●三、烤制的食物

現實生活中，有許多人特別喜歡吃燒烤，而且為了追求口感，越焦越好，但是卻不知道，當食物經過烤制之後，往往特別容易產生一種苯並芘的致癌物。這種物質在肝臟代謝的時候，就會對肝臟細胞造成損害，容易誘發肝臟細胞癌變。

所以， 對於一些烤制的食物，要儘量少吃，特別是那些直接放到炭火上烤制的食物，含有的苯並芘會更加多，對肝臟的損害就更加嚴重，為了健康著想，還是少吃烤制的食物為好。

當然了，生活中可不單單隻有以上三種食物對肝臟造成損害，我們的肝臟可以說是非常脆弱的，像酒類食品、醃製食物，還有藥品等等，都容易造成肝臟細胞損傷，這些食物我們也要儘量少點攝入。特別是酒精以及藥品，對肝臟的損傷也是非常大的。

總的來說，病從口入，要對肝臟進行保護，就要從飲食開始，儘量減少攝入一些損害肝臟的食物，多吃一些保肝、護肝的食物以及一些綠色的蔬菜水果，這樣才能保證我們肝臟的健康。

在我們人體裡面，肝臟是最大的實質器官，就像“老大哥”般的存在。它的功能是最為複雜的，除了代謝、解毒之外，還承擔了合成、分泌膽汁等各項繁雜的工作，由此可知肝臟對人體健康的重要性。

雖說肝臟有強大的功能，維持人體的健康，但實際上，肝臟極容易受到損傷，不僅僅是熬夜、喝酒容易傷肝，飲食不當對肝臟的傷害也很大。

3種食物堪稱“爛肝王”，吃得越多肝越“爛”，早該拉進黑名單

1、肥肉

肥肉以及其他一些油膩食物的脂肪含量極高，如果經常吃這些食物，肝臟的代謝和分解負擔會大大增加。一旦脂肪的攝入量超出了肝臟的負荷，則無法被完全代謝掉，從而儲存在肝內，越積越多就會造成脂肪肝、肝損傷。

2、鹹菜

鹹菜中往往添加了大量的鹽分，還有很多新增劑。當這些物質進入人體之後，需要依靠肝臟來進行分解代謝，接著需要透過腎臟分泌尿液來排出，會對肝腎造成極大的負擔，容易損傷肝臟細胞。

3、久泡的菌類

木耳、香菇等菌類營養豐富，常受到大家的喜愛。一般建議菌類泡發時間為半小時左右，因為如果菌類的泡發時間特別長，就容易產生一些有毒物質，比如黃麴黴毒素、各類細菌，這些物質對肝細胞的損傷非常大，容易誘發肝臟的疾病不說，還有可能會導致肝臟衰竭。

上面提到的3種食物，都是容易傷害肝臟的，若是不想肝臟提前“透支”，儘量少吃或者最好不吃。

肝臟不好的人，身上往往有8種訊號藏不住，佔得越多肝越“爛”

從眼睛看——

①經常感覺眼睛酸澀，眼眶灼痛，用眼明顯感覺疲勞，說明肝血不足；

②眼睛裡佈滿了紅血絲，短期內視力明顯下降，眼睛紅，說明肝火旺；

從臉色看——

④臉上痤瘡、痘痘長不停，尤其是臉頰和下頜線部位，說明肝毒堆積；

⑤臉上長粉刺、長閉口，尤其是額頭和下巴部位，說明荷爾蒙失衡；

⑥臉色明顯發黑，臉色暗淡無光，長黃褐斑，說明肝血不足，肝毒深；

從身上看——

⑦臉上、前胸後背、肩部或者手背上長出蜘蛛痣，可能是肝硬化；

教你幾招，養肝護肝，若你能堅持做，肝臟或對你感激不盡

第一招：堅持做護肝小動作

每天在空閒時間，可以用雙手環抱著單側大腿，用力地從下往上，從腳踝到腿根進行反覆摩擦；做完這個動作之後，再用雙手手掌旋轉揉按小腿肚。

第二招：堅持喝點護肝茶水

喝水是最基礎也最不費力的養生方式，因為人體的運轉是不能缺少水分的。而肝臟不好的人，適合喝一些藥食同源的花草茶，以此來起到減輕肝臟負擔，輔助肝臟進行分解、代謝的作用。

用決明子、蒲公英、菊苣、白茅根、枸杞幾種材料，搭配為仰！甘！草！茶，將材料打碎成顆粒狀，然後裝配到紗袋中，開水沖泡幾分鐘，待茶湯變色後即可飲用。

這些材料藥理研究發現，對於養肝護肝都有較明顯的效用，每天堅持喝仰甘草茶，可以啟用肝細胞，修復肝損傷，而且利尿、排毒，可以起到保肝養肝的作用。

第三招：堅持做適量運動

若想身體健康，必然少不了日常的鍛鍊。堅持做些運動，既可以消耗體內堆積已久的脂肪，又可以促進身體的氣血迴圈。肝臟不好的人，適合每天進行一些有氧運動，讓肝臟可以獲取更多的氧氣。快走、騎腳踏車、爬樓梯、跳繩等運動，都是不錯的選擇。

小結：

雖說民以食為天，但也有病從口入的說法。所以在飲食上還需注意，少吃傷肝的食物，多做一些養肝的事，保持良好的生活習慣，才能讓肝臟保持更好的活力。

不久前一朋友和我聊天說，“我體檢竟然查出了脂肪肝，我才二十多歲啊，怎麼可能？”。不管願不願意相信，事實就是這樣。據我觀察，患有脂肪肝的人多半生活習慣不好，愛吃燒烤，愛好吃肉，常常喝酒等等。久而久之，脂肪肝就來了，當然肝臟多餘的脂肪也未必使人死亡，但是有些人繼續放縱飲食不管不顧，就會進一步發展為非酒精性脂肪肝。下圖是肝臟被摧毀的過程：

以上說所說的內容，不過是想提醒各位注意生活方式！不良的生活方式不會要命，但是會一步一步的摧毀你！

如果肝臟有最怕的三種食物，我覺得是以下這幾種：

1、黴變食物

食物一旦儲存不當就會發黴，如黴變的玉米、花生。黴變的食物會產生黃麴黴毒素的物質，黃麴黴毒素對於肝臟有很強的攻擊性，甚至會誘發肝癌。

2、燒烤煙燻食物

明火燒烤，大量的油會滴到火裡燃燒，產生煙，由此產生的苯並芘會附著到烤肉的表面。人體長期接觸苯並芘可誘發肺癌、面板癌、肝癌等多種癌症。偶爾吃解饞可以，經常吃就不知道會發生什麼事情了。畢竟，長脂肪也會導致肝臟疾病脂肪肝。

3、甜食飲料

甜食飲料不利於肝臟健康，不是因為含有什麼有毒有害物質，而是因為飲料和各種甜食中的糖很容易在肝臟中轉化成脂肪。容易出現我在文章開頭所說的脂肪肝。

現在正處春季，春季是肝病的多發季節，也是養肝的最好時機。春季肝火旺盛，容易導致肝胃不和，所以容易上火，出現口舌生瘡、牙齦腫痛等症狀，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。可多吃些滋養肝臟、補脾潤肺的食物，如梨、荸薺、蓮心、胖大海、陳皮等。

推薦2款養肝粥：

1、菠菜雞肝粥

菠菜150克焯熟，切小段備用；

雞肝40克焯水，切小條；與粳米80克同入鍋，加適量開水熬煮成粥，加入適量鹽和胡椒粉調味。

菠菜性味甘涼，入腸、胃經，有補養肝血、清胃熱、排腸毒的功效；雞肝富含維生素A和多種B族維生素，能幫助肝細胞更好的工作。

2、山藥枸杞小米粥

芍藥120克去皮，切小段和小米50克同煮成粥，加入枸杞子10克。出鍋時再加入碾碎的黑芝麻3克。

山藥和小米都是健脾胃的食材，小米還富含胡蘿蔔素，對於養肝血有幫助；枸杞子味甘性平，具有保護肝臟、提高免疫力的作用。

肝臟在身體當中的作用是獨一無二不可替代的，如果肝臟出了嚴重問題就會直接威脅到人體生命，好好養肝是非常重要的，在日常生活中，飲食也是養肝的一個重點。

肝臟最怕的食物之一：各種甜食

甜食的熱量極高，含糖量高，甜食在進入身體後會轉化為脂肪，而脂肪如果過多儲存在肝臟，增加了肝臟負擔，久而久之會誘發脂肪肝。

肝臟最怕的食物之二：黴變食物

食物在發黴後會產生一種致癌物質，這種物質會對身體產生極大的傷害，容易導致肝細胞受損，甚至讓肝細胞出現壞死，讓肝臟出現病變甚至導致肝癌，所以，食物即便只有一部分發黴，也應該扔掉，一定不要再吃了，否則對身體的傷害是非常大的。

肝臟最怕的食物之三：各種醃製的食物

醃製食物大多含鹽量過高，長期食用會增加患高血壓、高血糖等風險，而且，還會增加肝臟負擔，加重一些肝病患者的病情，所以，含鹽量過高的鹹味食物也是應該儘量避免的。

肝臟最怕的食物之四：酒

經常喝酒的人很容易出現酒精性脂肪肝，長期的酒精毒素對肝臟的傷害也是非常大的，所以，大家平時飲酒一定要注意適量，而肝病人群則應該禁酒。

那麼，有什麼食物是對肝臟有益處的呢？

下面推薦一些養肝護肝的食物：

1.富含優質蛋白質的奶類及其製品、大豆及其製品。2.富含維生素的水果蔬菜，如西紅柿、草莓、蘋果、芹菜等。3.補充硒元素，刺激機體免疫系統，增強免疫力。4.補血養肝的食材，大棗、豬血、五味子等。5.穀類，性溫味甘，養肝護肝，如麵包、高粱、燕麥等。6.西瓜、苦瓜、雪梨等，清肝利膽有利於肝臟排毒。7.多食用富含維生素C、抗氧化劑的食物，包括檸檬、奇異果、橙子、大棗、葡萄等。

保護肝臟要做好這幾點

1、戒菸戒酒，抽菸可以加重肝臟纖維化，尤其是對已經有肝臟疾病基礎的人更是沉重打擊。

2、規律作息、避免熬夜，適當鍛鍊身體，不要久坐不動。

3、不要隨便服用成分不明的保健品或藥品，以免吃出藥物中毒性肝損害。

4、儘量避免接觸有毒物質，比如染髮劑，可能對肝臟有損害。

5、不要暴飲暴食，突然大量攝入高熱量高脂肪食物，會大大增加肝臟、胰腺等消化器官的負擔。

最後還要提醒一句，肝臟不好的病人，會有明顯的肝區疼痛、不適、乏力，也會出現不規則的低熱以及盜汗，尤其是有慢性病毒性肝炎的病史，在進食以後，尤其是進食油膩的食物、油炸的食品或者暴飲暴食之後，會出現明顯的腹脹、不適，也會出現噁心以及嘔吐，所以要儘量注意避免。