看著奇葩，吃起來是真好吃的！但是一般人都被他們的外表嚇走了，只能由我來解決了！

1

　　蝦巴蟲

　　

　　蝦巴蟲是雲南方言，更多人叫它水蜻蜓，是蜻蜓的幼蟲，多生活在河道、溝渠中。油炸水蜻蜓，大理，還有麗江一帶的名小吃！這些小傢伙還沒變成蜻蜓時都躲在水裡，就像撈魚抓蝦一樣，帶個網趣它們聚集的地方一網打盡！然後剩下的就是油炸它們了！把蝦巴蟲放進調好味的油鍋裡炸，僅數分鐘就可以了。不過火候的把握要非常準確才好吃呢。

　　2

　　螞蟻卵

　　

　　春末夏初，蟻巢中大部分是黃豆般大小的蟻卵、潔白如珍珠。將樹上的蟻巢取下，除去雜質和成蟻，煮熟後加上食鹽、辣椒、碎蔥頭、生蒜泥拌勻後即可食用。

　　酸螞蟻蛋是世間最小最香的蛋，具有豐富的蛋白質，傣家人常用來招待親戚朋友，品嚐後令人回味。

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　　血拌肉

　　

　　血拌肉是雲南拉祜族的美食，原料為公豬的新鮮脊肉、護心血、辣椒、香茅草、生薑、胡椒、橄欖皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食鹽，質地鮮嫩，極具特色。

　　當一碗血淋淋的血拌肉擺到客人面前，相信客人一定會膽戰心驚，其實，血拌肉味道極佳。

　　4

　　老大

　　

　　老大是蜻蜓的一種，它個頭比一般蜻蜓大很多，在雲南俗稱老大，它個頭大，胸脯全是肌肉，吃起來非常過癮。與它的孩子(蝦巴蟲)有完全不同的口感，有機會的朋友一定要品嚐品嚐!

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　　德宏苦撒苤

　　

　　製作苦撒所需要的材料不多，牛肉，剛殺的黃牛苦腸，韭菜,米線，米線、肝片，作料就夠了！

　　1.首先要把殺好的牛苦腸用水煮熬，值得注意的是苦腸子的兩端要用繩索扎住，煮熬出來的苦水用紗布過濾後備用，這是苦撒的主要調料。

　　2.用淨瘦牛肉公斤剁成肉醬，如果時間允許，用錘子敲打成肉泥會更好，如果有筋骨，一定要拿掉，一點也不能留！

　　3.接下來在肉泥放上鹽巴使勁拌和，讓味充分和肉混合，選取新鮮的韭菜，儘可能的把它切細膩，細切後放上點鹽揉擠，把菜裡面的葉綠素擠出來，用紗布過濾，把韭菜水汁和菜分開，準備好小米辣，大蒜，芫歲等作料備用，把弄好的肉泥和韭菜放在一起進行混合，放上鹽巴配料，摻入一點苦水再次拌勻，弄好的撒苤餡！

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　　臭屁蟲

　　

　　酒香蟲學名蝽蟓，雲南人叫做臭屁蟲，指甲大小，復翼善飛，落地後蠢笨無比，任人擺佈，以前常用於泡酒喝。後來不知道是哪位朋友發現其炸後滋味香濃，於是成了一道有名的昆蟲宴。

　　酒香蟲油炸以後有香氣，味道極佳，並且可增強行氣溫陽作用，可用於胃寒脹痛，肝胃氣痛，腎虛陽痿，腰膝痠痛。享受美味的同時還能治病，真是一舉兩得啊!

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　　青苔

　　

　　青苔可以炸了吃，聞所未聞，但在版納的傣家人就是這麼的任性，把從江河裡撈出來的青苔洗淨後，加工成青苔乾片食用，油炸青苔既香脆，又有海味，是別具一格的傣族風味菜。

　　油炸青苔傣語稱為“改英”，做法是先將青苔壓成薄餅，撒上細薑片、鹽、水調成薑湯，曬乾後而成幹青苔片。吃時，用剪刀把幹青苔片剪為小塊，丟進油鍋裡煎黃撈出，變成了餐桌上的一道小菜。

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　　生皮

　　

　　大理生皮是雲南白民族的一道傳統菜餚，逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。

　　最地道的生皮是生的，沒有經過任何熟化加工。吃生皮的地區多溫泉，豬殺後，用松毛燒掉毛，然後用熱水洗盡。這樣豬皮金黃，肉質細嫩。蘸過汁水的生肉片吃到口裡，絕對感覺不出平時生豬肉片具有的腥味，感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。

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　　蟋蟀

　　

　　醬拌蟋蟀的做法是剔去蟋蟀翅膀和內臟，然後刀剁成肉醬，拌上蔥、姜、胡椒之類調料，成為糊狀即可食用。

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　　瓦片火燒肉

　　

　　將肉切好，醃漬；將醃漬好的肉放在瓦片上烤，火燒肉的味道極其好吃~

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　　白旺

　　

　　傣族“白旺”即生血，就是用新鮮生血製作的一道菜。先將調料剁細放到盆內，置於將殺的豬雞頸下，抽刀時噴血注入盆中，用木勺不停攪拌直到沸騰的熱血變成凝固板塊。

　　品嚐的過程可稱為“血淋淋”，用勺一口一口輕鬆送進嘴中，待美妙滋味瀰漫整個口腔的所有味蕾後方可喉嚨一吸滑落下腹，享受入口即溶的溜溜香軟。

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　　牛糞烤洋芋

　　

　　牛糞烤洋芋是地道的會澤美食。其做法就是將洋芋拿到牛糞堆中燒烤，烤熟的洋芋香香的，比一般的烤洋芋更好吃。

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　　剁生

　　

　　剁生，是中國西南地區彝、傣、白等民族食俗。剁生是年節食品，是以生肉為菜加工拌食。製作方法是將豬肉或牛肉剁細，與蔥、姜、蒜、辣椒攪拌而食，非常鮮嫩。

　　剁生成為民間的家常菜以後，有高齡老人的家庭開始用雞蛋殼煨燉剁生孝敬老人。這種剁生，傣語稱為“緊剎旺”，其烹飪方法叫做“佛”，據說味道特別鮮美。在西雙版納，民間流傳著一句諺語：“並不奪窩，摩不奪佛。”（意為淨烤不及加料烤，包燒不如煨剁生。）這就是對雞蛋殼煨剁生的極高讚譽。

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　　知了背肉餡

　　

　　知了，學名叫鳴蟬。把知了的腳，翅膀去掉，洗淨後，用刀劃開背部。將洗淨、剁細的豬肉蔥、蒜、辣椒及適量的醬油、鹽拌好，塞進知了體內，再把知了的背合攏，用細蔑繩捆好，放進油鍋裡煎黃，盛取即可食用。其色紅光油亮、皮脆肉鬆、滋味香脆，別有風味，也是傣家人的下酒菜之一。

之前荷蘭豬在我心裡一直是這樣的或者是這樣的甚至在秘魯人民不餓的時候，他們也是很喜歡荷蘭豬的但是如果當他們餓了，荷蘭豬就會變成這樣。

作為招牌菜，廚師會端著整隻荷蘭豬上來，讓你拍照留念，然後彬彬有禮的問你，你們是想自己就這麼吃呢，還是要我處理一下。我們一想，臥槽這他媽怎麼吃，當然要處理一下。

於是廚師把帽子從荷蘭豬的頭上取了下來，從背後拿出一把刀，chua的一下，當著我們的面就把荷蘭豬的頭給砍下來了。然後又對我們彬彬有禮的說了一句：“請慢用”

請....慢........用................

我認為最能被公認的奇葩美食，那些所謂“發臭”的食物首當其衝，像最近被大家經常提及的牛糞(牛癟)火鍋，甚至被有的人形容成：“我真的吃了回屎”。

此物在黔東南地區較比流行，也只有在當地才能吃到最正宗的。據說有資格做成火鍋的牛，在宰殺前必須用上等的青草加中草藥材飼餵才行，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用。

火鍋底料裡面這種看似“牛糞”的東西即是牛癟，是牛胃裡未消化的草汁，在當地餐廳，各家做法都有獨門秘方，但所選的牛一定要吃天然草才行。據說此火鍋還有健胃助消化的功效。

就是這麼一種美食，不知道有多人看一眼就會躲得遠遠的了，若還有吃它的勇氣，那真就是奇葩了。

同樣，去年幾乎成為網紅的鯡魚罐頭也屬於此類。這種被譽為瑞典的傳統美食，據傳醃製工藝已經有著300年的罐頭，不知為何才被華人認知。鯡魚罐頭製作工藝並不複雜，就是將鯡魚打撈上來後，放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵醃製鯡魚的方法，因為這樣耗費的鹽會少一些。每年4月鯡魚產卵時撈出醃製， 到8月中旬，罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的，就代表鯡魚已經醃熟可以上市了。

我看過網上很多試圖品嚐鯡魚罐頭的照片，有的甚至誇張到戴著防毒面具在罐頭旁邊試探的。當時我就想，這要是給他瓶王致和的臭豆腐不知道會是什麼感受？事實上，我懷著千般的好奇心購得一罐鯡魚罐頭，小心翼翼開啟，品嚐的結果就是，這無非就是鯡魚王致和嘛，味道、口感都幾乎一致。

嘗過鯡魚罐頭，突然想到日本壽司的鼻祖——鮒壽司，這種東京日料店裡上萬日元才能吃到幾片的美食，可是被譽為“酸臭之王”的。鮒壽司以日本第一大淡水湖琵琶湖裡的“似五郎鮒魚”、“源五郎鮒魚”（高身鯽魚）作為主食材，其中腹裡含有魚卵的雌魚為最。

製作方式是將在春季期間捕獲的鮒魚先把鰓、鱗片及腔內臟器給清除，若是有魚卵的雌魚，魚籽要保留。然後將鮒魚抹上鹽巴後放進桶子裡蓋上後，在桶子上放置重物等待二到三個月，讓鮒魚體內的血水慢慢擠出去除。等到差不多夏季時刻把鮒魚從桶中取出後先洗淨，接著在魚腔內填入抹上沾著鹽的米飯，再把鮒魚放入塞著米飯的桶內放上重物壓制繼續發酵數個月，有些甚至可以發酵長至一到兩年的時間。

吃的時候直接切片食用，或配上茶泡飯食之。其味道酸臭無比，比鯡魚罐頭有過之而無不及，但很多日本人就是喜歡，不惜花重金品嚐。

同樣屬於臭味相投的吃食還有很多，諸如鹹魚、蝦醬等物，在很多人眼裡想必都是歸為奇葩美食行列的。

除了臭，還有一類食物我是基本上接受不了的，那就是蟲子。在雲南和廣東，為此我被嘲笑良久。雲南人吃蟲，多以蠕動型別的居多，像竹蟲、柴蟲、蜂蛹、螞蚱、臭甲蟲等，光看字我就渾身不大自在了；而在廣東，像龍蝨、泥蟲、禾蟲、田鼠乾等物，有些不僅價格昂貴，而且季節性極強，好吃者卻依然趨之若鶩，而我則真是想想就夠了。

看著當地人吃得噴香的樣子，同時頭頭是道地講解著吃這些蟲子對身體的千般好，我感覺自己的身體一直處於不好的狀態，只有離開了飯桌，才能神清氣爽。

不過凡事亦有例外，我一哥們兒，一直對蝦醬見了就躲，但最近到順德出差，在我們的慫恿下，硬著頭皮嚐了一口蝦醬蒸五花腩這道菜，自此他成了此奇葩美食的叛徒，現在幾乎到了見到蝦醬烹製的菜餚就非點不可的程度了。

於是我就想，有時候是不是被認為奇葩的美食，與烹飪方法和廚師的手藝不契合有關呢？此想法一出，即被我否定了，因為愛上蝦醬蒸五花腩那哥們兒是個恐飛患者，他坐與不坐飛機，肯定和機長的駕駛技術是毫無關聯的，說到底是心理因素在作祟。我們與自己配對的奇葩美食之間的關係，應該屬於同理吧。

1、一說到奇葩美食我就想起了我有一女性朋友過生日，她過生日的那天正好休息，沒有上班，然後跟其他的朋友玩耍去了。

2、之後給我打電話叫我去唱歌，說今天是她生日，畢竟有好幾年的朋友了，不去也不好意思，嗯，那好，去吧，當時去的比較衝忙，也沒有買什麼東西，就封了一個紅包1888元。

3、走進唱歌的那裡，全部在唱歌，喝了一點酒，即將就快到凌晨了，也開啟了蛋糕點燃蠟燭的那一刻，當時一看到這個蛋糕，就哈哈哈哈大笑。。。居然還有這樣的，誰這麼調皮啊。我把生日蛋糕圖片給大家看一下，就知道這個美食有多奇葩了。