紅燒雞塊怎麼做適合孕婦吃？

孕婦不宜吃得太油膩，辛辣。

紅燒雞塊是最常見的一道家常菜。

下面我來分享我的幾種做法

一：紅燒雞塊

配料:鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量

做法：

1.雞肉切塊焯水瀝乾，薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥，蒜段炒香。

3.把雞塊放進鍋中翻炒至變色

4.倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。

二.土豆燉雞塊

材料：土豆一個，雞塊適量，蔥薑蒜適量

1.雞肉洗乾淨，切塊焯水

2.土豆洗淨切塊備用

3.起鍋燒油，把蒜蔥姜放進油鍋爆香，再把雞塊倒進去翻炒

4.雞塊翻炒至變色，把土豆塊倒進去翻炒。加入適量生抽，耗油繼續翻炒

5.最後加入適量清水，沒過雞肉就行，蓋上蓋子燉15分鐘，撒上蔥花即可。

我在孕期一直是自己做飯，隨說孕婦不能吃太油膩的食物，但是充足的營養還是必需的！只需在食材做法上下功夫即可，孕婦一樣可以享用到美餐。

雞肉營養豐富，容易消化，與蔬菜或菌類搭配，口味稍微清淡點，很適合孕婦吃。

做法:

1. 雞肉一定要買新鮮的，雞腿肉或整雞都可以，配幾朵香菇。

2.雞塊浸泡15分鐘左右，去除血水，冷水下鍋焯水，撈出洗淨。

3.熱鍋倒適量油，油熱後加入蔥薑蒜和少許香料，倒入雞塊翻炒出香味。

我用的是幹香菇，泡發的水也很香，用來燉雞，香味加倍！

4.鍋中加入香菇，一勺料酒，一勺醬油，少許鹽，再加適量水，也可加幾塊冰糖，在此省去了炒糖色的步驟，蓋上蓋子燜煮20分鐘即可出鍋。

有些孕婦糖高，就要注意平時糖的攝入量了。

製法：鍋下油，下薑片，大蔥段煸香，下雞塊煸炒，加鹽，加生抽，加老抽調色，可加點蠔油提鮮，下料酒煸香加水適量，（水淹至雞塊即可，）大火燒開，小火加燜至二三分鐘，湯汁濃綢時收茨起鍋即可。

紅燒雞塊是一道家常菜，通常的做法是，把雞塊醃製，上漿，過油，然後再紅燒。但是今天我們要做一道適合孕婦吃的紅燒雞塊！

第一步，準備三黃雞雞腿500克，把雞腿剁成塊，放入清水浸泡兩個小時，然後撈出瀝乾水分。

第二步，雞塊放入盆中，加入生抽蠔油，白胡椒粉，白糖，料酒，抓拌均勻，再放入玉米澱粉少許，抓拌均勻。

第三步，把鐵鍋用清潔球刷乾淨，再用抹布把鍋裡的水抹乾淨，鍋上火燒一大勺油，把油燒熱，倒出來，加入涼油，燒至五成熱，下入，蔥段薑片蒜片，花椒，再放入雞塊煸炒一會，放入少許郫縣豆瓣醬，番茄醬，老抽，煸炒一會兒，加入料酒，加入開水，蓋上蓋子，小火燉上15分鐘。

第四步，將雞塊收汁，把洋蔥塊，青椒塊，紅椒塊，木耳放入鍋中，翻炒一分鐘，加入味精，即可出鍋裝盤。

總結，這道菜的雞塊沒有過油，也不辣，適合孕婦吃！炒雞塊的時候一定要把鍋燒熱滑油，這樣炒雞塊不容易粘鍋！

首先是選擇雞，一般的飼料雞就建議不考慮了，有條件的話可以選擇放養的土雞，其肉質鮮美，綠色食品，營養豐富，現殺現做，保證食材的新鮮營養！

將殺好的雞洗乾淨，砍大小均勻的塊，適量的碼味，放料酒，鹽，胡椒粉即可！

第一步：開始準備食材，生薑大蒜，個人建議可以放一點新鮮香菇，增加鮮味，青紅辣椒選不辣的，增香的同時還增色，有色才有食慾，葷素搭配，幹香菇的話不考慮，幹香菇更適合燉湯！

第二步：香菇，青紅辣椒洗乾淨。洗乾淨之後改刀切塊，生薑大蒜切片或者剁細都可以！

第三步：開始製作，起鍋燒水，冷水下雞肉焯水，煮開之後打去浮沫，這步是為了去掉血水、腥味，兩分鐘左右撈出沖洗乾淨！

第四步：開始燒製，起鍋燒油，下姜蒜炒香之後再下雞肉繼續翻炒，炒香之後加入適量清水，放入香菇，煮開之後調味，放適量鹽，胡椒粉，蠔油，生抽。待雞肉和香菇煮好之後放入青紅椒塊，開大火收汁即可。因為是孕婦吃，所以不建議放雞精味精，雖然味道是差了那麼一點點，但是比較為了營養健康。

懷寶寶的時候想吃紅燒雞塊這樣做絕對好吃！

我愛人懷孕的時候我也經常做這種紅燒雞塊。解饞又營養！最重要的是雞肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，雞肉性平、味甘，能夠益氣補虛，對營養不良、虛寒怕冷、乏力疲勞等有一定的食療作用，雞肉中的營養成分對母體和胎兒都有一定的好處！

選雞

做紅燒雞一定要選跑地雞家裡散養那種公雞！或者去市場挑選新鮮的土雞。(畢竟是懷孕期肚子有小寶寶一定要選好食材)

準備食材

新鮮公雞 1只 一個姜拍松 蒜子10枚左右 大蔥一根 鹽 甜麵醬 豆瓣醬 老抽 料酒

第一步

雞肉斬成小塊，泡水沖洗兩到三遍 這樣沖洗過後沒腥味！所以這一步一定不能偷懶，洗過水控幹，放入鹽、料酒、老抽、蔥、生薑醃製1小時，

第二步

取出醃好的雞塊，炒鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒出紅油、放入甜麵醬少許 接下來放入 姜 蒜子 蔥段，炒出香味，倒入雞肉，翻炒，放入料酒 老抽 鹽 炒至雞肉縮水放入剛好抹過雞塊的開水！

第三步

用中火燉煮1個小時左右，如果有高壓鍋把雞肉倒入高壓鍋內煮30分鐘，雞肉完全脫骨就可以開大火收汁 將湯汁收至濃稠放入蔥段 滴入香油 即可出鍋！

按照我這個方法做出來的紅燒雞塊絕對好吃又營養！

孕婦吃紅燒雞塊可以適量放料酒，因為紅燒雞塊中料酒放入的量比較少，裡面包含的酒精含量也較低，食用這樣的食品對孕婦及胎兒健康沒有危害的，且孕婦吃紅燒雞塊營養豐富，裡面包含有大量的營養成分，對孕婦及胎兒健康有好處

紅燒雞塊

主料:

雞腿兩個。

配料:

富含蛋白質且清淡，易消化的各種食物。如土豆，黃豆等等。青椒半塊。今天我以配料用土豆為例向大家介紹。青椒應當少用只要能夠點綴顏色即可。

料頭:

大蔥一根，生薑一塊。

調味料:

鹽，味精，雞精，白糖，老抽。

準備工作:雞腿剁成塊，倒入開水鍋中汆水後撈出，用涼水衝淨表面浮沫。

2.大蔥切成段，生薑切成片。

3.土豆去皮切成塊，倒入開水鍋中加少許鹽，煮至七成熟時倒出。

4.青椒洗淨切成片。

具體做法:鍋裡倒入30克油，下入薑片，蔥段炒出香味，倒入雞塊翻炒一下，加入適量水。水量以剛好淹沒雞塊表面為宜。加入鹽7克，味精2克，雞精2顆，白糖2克，老抽適量。大火燒開，改用小火慢燉至雞塊將熟時，倒入土豆塊，下入青椒塊，大火收幹汁子即可裝盤。最後總結:

為孕婦做紅燒雞塊，應當去掉豆瓣醬而改用老抽上色。少放油，少放辛辣刺激性食物。

大家也可以在以上我所介紹的基礎上加入黃豆，枸杞，大棗等食物。

紅燒雞塊：這裡選用的是雞腿肉切成塊的。

食材準備：

雞腿6個，蔥1段，姜1塊，八角2個，香葉2片，鹽適量，雞精適量，糖適量。

製作方法：

1.我們先將雞腿洗淨，切成大一些的塊。

2.鍋中加入多些的清水，將切好的雞塊冷水下鍋，大火將水燒開。待水開，雞腿中的血沫被焯煮出來後，關火，將雞腿沖洗乾淨，備用。

3.炒糖色，鍋中倒入少量的水同時加入適量的白糖，中火將糖化開後加入20克的油繼續攪動，當鍋中的糖變成棗紅色，並且微微有煙冒出時，倒入雞腿翻炒上色。

4.然後倒入適量的開水，同時加入蔥，姜，八角，香葉，鹽，大火燒開轉小火燉煮。燉煮至雞腿軟爛後大火將湯汁收至濃稠，最後可以加入些時令的蔬菜，翻炒至青菜斷生，最後撒上雞精翻拌均勻出鍋。

技術總結：

做紅燒雞塊要注意火候的掌握，這裡在製作過程中運用了三種的火候，在不同階段起著不同的作用，先是大火將湯汁燒開，這個急火可以節省時間。然後要轉小火，慢慢燉煮讓雞肉入味。最後要大火快速將汁收至濃稠，讓每一塊雞肉都被湯汁包裹，使味道更加香濃。

可愛的吃貨們，今天，教你們一道紅燒雞塊的做法。又是一道好吃好做的高顏值吃法！喜歡的趕緊學起來！

第一步將雞斬塊清洗乾淨備用。

第二步如圖準備好輔料。

第三步鍋裡放水，放入雞肉塊和料酒，先焯燙雞肉塊，燙好後，撈起來沖洗乾淨。

第四步熱鍋下油，油熱後放入姜，蒜，八角，香葉爆香。

第五步再放入雞肉塊，翻炒片刻。

第六步加生抽，翻炒均勻

第七步倒入老抽提色

第八步倒入適量的水，加入冰糖，用大火燒開後，轉小火燜煮，再放入適量的鹽。

第九步 最後大火收汁

第十步完成了。

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我記得媳婦懷孕的時候，吃太油膩的就噁心嘔吐，那我就根據實際情況及時的調整，儘量的做的不油膩的，配上一點香菇、酸菜、土豆、山藥等，放上少許雞肉，這樣做紅燒雞塊味道清淡、不油膩，營養均衡又吸收。

【毛豆紅燒雞塊——家常正確做法】—特點：香甜軟糯、骨酥肉嫩、做法簡單、營養健康

【主料】： 雞塊400克

【配料】：毛豆100克、大蒜5克

【調料】：生抽5克、食鹽5克、雞精4克、大料3克、料酒6克、白糖15克

——【開始製作】——

①：將土雞剁成均勻的小塊，過涼水進行清洗，撈入盆中備用。

②：毛豆放入涼水中清洗，撈出備用，大蒜切成片裝盤備用。

④：鍋中倒油、白糖，調味小火攪動白糖，白糖起沫倒入土雞塊，翻炒至兩面金黃，倒少許水、生抽5克、食鹽5克、雞精4克、大料3克、料酒6克、白糖15克，放入水入毛豆，小火兒慢燉，收汁時倒入少許澱粉水，毛豆紅燒雞塊就製作完成了。