海參煮小米粥營養又簡單：1、小米淘洗乾淨，用清水泡上；

2、蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；（

3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；

4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋；

5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

嗨，我是齊知予。其實海膽家常做法要想好吃，我覺得還是取決於挑選海膽時的新鮮度。

因為海膽和其他海鮮不一樣，比如蛤蜊看是不是鮮活只要拍拍殼就可以了。但是海膽就不行，我們在挑選的時候一定要看和觸。如果你買過海膽的話你就會知道，鮮活的海膽渾身的刺是會動的，而且動的幅度越大就代表這個海膽越新鮮且鮮活度也是越好。

一般在農貿市場的海鮮攤主都會準備小的螺絲刀，你可以用螺絲刀輕輕觸它的嘴巴，如果是鮮活的海膽的話受到外界的刺激後會迅速的回縮，海膽的嘴巴在它腹部的中央位置。

選的好在烹飪的時候口感也是不一樣，更加的鮮美。

其實海膽的吃法還是蠻多的，我喜歡海膽蒸雞蛋吃，吃到嘴裡的口感就是鮮嫩。其實不管是新鮮的海膽還是你在網上購買購買加工過的海膽，都是可以清蒸呀、煎炒、冷盤或者把海膽做成湯。我覺得最簡單省事的做法就是：

把處理好的海膽中加入冰水、檸檬、鹽浸泡10分鐘左右，一定要等到吸乾了水分再吃，這個時候一道簡單地海膽就可以吃了。

海膽雞蛋

1、雞蛋打散加入熱水，調入鹽，上鍋蒸10分鐘。

2、出鍋前加上處理好的海膽，海膽上加點檸檬汁，悶一會就可以吃啦。

平時工作累了，我覺得這是做簡單省事的做法了。

海參的做法

1.取焯過水的蹄髈，豬骨，雞架，豬腳，雞爪加火腿，薑片，蔥段，大火煮沸後轉小火燉4、5個小時，濾出只留濃湯。

2.取部分濃東加雞飯老抽，耗油上色、調味，攪拌均勻。

3.泡發好的海參室溫解凍後焯，再加入濃湯煮沸，勾芡後關火，最後將湯汁淋在海參和米飯上即可

海參燜筍雞。烹製方法：將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥薑蒜醃製片刻備用，海參、春筍切成條。坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色後放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調味，放入春筍、海參燒三分鐘，水澱粉勾芡即可。

好吃不好吃根據個人口味而定，而家庭和大眾化做法可能還是蔥爆海參接受度高，也相對簡單。一半海參，一半的大蔥切段，熱鍋冷熱將蔥段爆香，再加耗油老抽，再講海參下鍋大火爆炒，起鍋之前加一點胡椒粉和鹽調味，勾少許水芡。

海參的營養價值比較高，含有牛磺酸，海參素，海參膠原蛋白，可以提高免疫力增強骨骼，美容養顏，適用於氣血不足，營養不良的人群，海參的吃法也是有很多種，首先要把海參放入乾淨的冷水中浸泡十二小時，最簡單最營養的方法就是海參蒸蛋，海參小米粥，也可以選擇蔥爆海參，脾胃溼熱，肝腎功能比較差，急性腸炎，菌痢患者儘量少吃。

一、海參小米粥

材料

小米，蔬菜，海參，薑絲，蔥花

做法

1、小米淘洗乾淨，用清水泡上；

2、蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；

3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；

4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋；

5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

小訣竅

做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。

二、海參雞蛋羹

材料

雞蛋3個，水發海參200克，蔥、醬油、芝麻油、水適量。

做法

1、雞蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的清水攪勻。

2、蛋液上鍋蒸10分鐘。

3、將海參放入碗中再蒸3分鐘。

4、撒入蔥花、特鮮醬油和芝麻油調味即可。

三、蔥油海參

材料：海參、蔥白。

調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。

做法：春季養生食譜

1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。

5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

四、海參清湯

原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1

10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。

做法：

1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜

洗淨，清毒。

2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。

3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。

特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。

五、海參木耳燒豆腐

原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。

做法：

1、豆腐洗淨，切塊狀。

2、海參剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。

3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。

4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。

5、豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

海參有好多種，如果是幹海參就要先漲發（漲發海參是個絕對技術活）但如果是即食海參就比較方便了，推薦幾種海參的做法：

1：直接加熱食用，漲發好的海參加熱後可以佔蜂蜜或者醬油直接吃。

2：燉食；將漲發好的海參加入肉類湯一起煮開食用。

3：包餃子：將漲發好的海參切碎調入餃子餡中包餃子食用。

4：紅燒著吃：將漲發好的海參配上肉未蔥段等食材做成：肉沬蔥燒海參，海參撈飯等。

5：涼拌：將漲發好的海參切成條或者丁，配上青紅椒、蔥丁，調入醬油醋香油芥辣拌勻即可。

6：煮粥：將漲發好的海參加入小米粥中煮一會即可食用。

海參有很多種做法比較簡單的有一下幾種望採納1、小米淘洗乾淨，用清水泡上；2、蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；（3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋；5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。二、海參雞蛋羹材料雞蛋3個，水發海參200克，蔥、醬油、芝麻油、水適量。做法1、雞蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的清水攪勻。2、蛋液上鍋蒸10分鐘。3、將海參放入碗中再蒸3分鐘。4、撒入蔥花、特鮮醬油和芝麻油調味即可。

海參有很多吃法，介紹幾個：

一： 紅燒海參：

主料：海參(900克

輔料：澱粉(玉米)(15克)

調料：胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 薑汁(8克)

做法：

1. 將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺參燙5分鐘；

2. 撈出刺參，去五臟洗淨；

3. 將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香；

4. 滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。

二： 糖醋海參：

主料：海參(300克)

調料：醬油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 青椒(15克) 紅辣椒(15克) 胡麻油(8克)

做法：

1.將活海參洗淨切成粒，用白糖搓醃30分鐘洗淨，放開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分備用。

2.海參粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末。

3.取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調成汁，澆在海參上即成。

三： 拌海三件：

主料：海參(150克) 河蝦(250克) 鮑魚(150克)

調料：料酒(10克) 鹽(5克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 香油(2克) 芥末(10克) 花椒(5克) 大蔥(2克) 姜(2克)

做法：

1.海參洗淨，順刀一切二，成斜片，滾水鍋內加黃酒，蔥，姜，燒滾後放海參，焯透，撈出，用純淨水稍浸泡，取出，瀝乾。

2.蝦去頭，殼，切片，入上述滾水鍋焯水。鮑魚片成薄片。

3.熱鍋內放麻油，花椒，蔥姜，炸出香味，潷出油備用。

4.“海三件”放入容器中，加鹽、味精、醋、胡椒粉、芥末、蔥椒油，拌勻即成。

四： 涼拌海參：

主料：海參400克

輔料：香菜80克,

調料：香油5克,醬油5克,醋5克,大蒜（白皮）10克,鹽2克,味精2克,白砂糖5克

特色： 鮮嫩爽滑，甜酸鹹辣。

做法：

1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2.新鮮海參用剪刀破腹，去淨沙腸後洗乾淨，放入清水內，加入適量的精鹽浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內；另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝乾水分，撒在海參片上就好了。