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1 # 愛美食的瀟灑哥哥
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2 # 放飛微夢想
材料
罐頭蝸牛（大隻裝，一罐大約25個）， 蒜味牛油， 蔥花， 白蘭地， 蒜蓉， 芝士
做法
1、蒜味牛油熱鍋， 把蔥末倒入， 當香味爆發的時候 ， 放蝸牛， 加30毫升的白蘭地， 煮大約7分鐘， 加入新鮮的蒜蓉， 慢慢收汁；
2、放蝸牛和汁液在專屬的蝸牛盤中， 覆蓋芝士 ， 放烤箱375華氏烤10分鐘， 當芝士融化成金黃色就可以了。
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3 # 胖兮兮啊
法式焗蝸牛屬於法國菜， 味香、質嫩，食後令人回味無窮。
主要食材：蝸牛，香菇，冬筍，蘑菇，火腿
原料：鮮活蝸牛12只，水髮香菇、冬筍各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒適量
製作法式焗蝸牛
1、將預處理後的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。
2、將雞蛋打成蛋泡糊待用。
3、熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟後裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。
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4 # 王根da
法式焗蝸牛的特點就是肉嫩、味道香醇，吃過以後會讓人回味無窮。
材料準備：
蝸牛、香菇、冬筍、蘑菇、火腿、料酒、雞精、胡椒粉、耗油、食用油、味精、雞蛋
做法：
1.將蝸牛肉、香菇、火腿、冬筍、蘑菇通通切丁
2.把雞蛋打撒備用
3.鍋燒熱倒油，把切好的丁狀物全部下鍋，中火翻炒變色，逐一放入上述調味品，翻炒均勻出鍋，裝入蝸牛殼中
4.把打好的蛋液倒入蝸牛殼的開口出
5.把弄好的蝸牛放入蒸籠中蒸一分鐘即可實用
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5 # 大眼搞嘢
法式焗蝸牛味香、質嫩，食後令人回味無窮，此菜為法國蝸牛菜代表作之一，也是當今最傑出的蝸牛菜之一。
要想做出好吃的法式焗蝸牛也非常簡單。
主要你按照我下面的步驟操作就能輕鬆完成 。
材料
鮮活蝸牛12只，水髮香菇、冬筍各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒各適量
做法
1、將預處理後的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。
2、將雞蛋打成蛋泡糊待用。
3、熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料。
4、炒熟後裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。
小訣竅
1、蝸牛殼中的湯汁可倒於土豆泥上，拌勻一起食用。
2、此菜的另一食法是，將同樣加工好的蝸牛，盛於一有6個凹洞的不鏽鋼盤中每個洞中放一個蝸牛，上爐烤制而成，可供一人食用。
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6 # 峰哥生活
你好，我是熱愛美食的峰哥，很榮幸回答這個問題。
法回蝸牛是一道特別有名的菜，它被視為時尚和富裕的象徵，一般人只能望而卻步。
但今天我大家推薦一個在家裡動手做蝸牛的方法，雖然中西方飲食文化不同，但我們也可以享受生活的樂趣，豐富我們的味蕾，這樣自已動手做，不但經濟實惠，還能帶來不一樣的體驗。
做法如下：
①食材：鮮活蝸牛12只，雞蛋2枚，冬筍50克，香菇50克，蘑菇70克，火腿30克，色拉油2兩，雞精2克，味精2克，蠔油適量，胡椒粉，料酒適量。
②將處理好的蝸牛肉切成小丁，再將冬筍，蘑菇，香菇，火腿切成小丁。
④熱鍋加入色拉油，將上述食材切成的小丁，依次加入鍋中，炒熟後裝入蝸牛殼內，用打好的蛋泡糊封口，上籠蒸1分鐘，即可裝盤食用。
做法二：
食材：超市買的罐裝蝸牛1小聽，洋蔥頭半個，芹菜葉15克，土豆2個，雞蛋黃1個，黃油150克，鮮奶油少許，自蘭地，鹽，胡椒粉，蒜末適量
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①將蝸牛去殼，殼肉都洗乾淨待用。
②洋蔥頭，芹菜葉切末，加少量鹽，胡椒粉調勻，備用。
④起鍋加入黃油翻炒化，加入白蘭地，鹽，胡椒粉，芹菜葉末，蒜末翻炒均勻出鍋晾涼備用。
⑤在蝸牛殼中先填入少量黃油，然後將炒好的食材，填入每個蝸牛殼再用黃油封口。
⑥在焗盤裡鋪上土豆泥，將蝸牛殼固定上面，然後入燒箱，注意觀察看見蝸牛殼內黃油沸爆時即可。
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7 # 肥魚燉哩哩
你好，希望可以給你帶來幫助
法式焗蝸牛所需素材
白玉蝸牛（鮮活） 500克（大約12只）
白醋 少許（浸泡蝸牛）
鹽 5克
麵包糠 60克
黃油 60克
牛奶 50克
土豆 2個（中等大小）
黑胡椒粉 少許
檸檬汁 幾滴
1. 倒入白醋，鹽浸泡30分鐘，用開水煮開，肉挖出繼續用白醋清洗粘液，再塞回殼內，過程有點殘忍~
2. 期間可以把土豆剝皮，放碗裡隔水蒸成泥！加入30克黃油和牛奶，待成糊備用
3. 麵包糠加30克黃油，檸檬汁，黑胡椒拌成糊狀，麵包糠糊塞進殼內，也可以再放芝士，乳酪絲！
4. 烤盤上蓋上吸油紙，挖上土豆泥，壓在上面即可，上下火160度15分鐘左右
5. 美味的法式焗蝸牛出爐啦，土豆泥散發著獨有的奶香味。肉質鮮美可口，有點淡淡檸檬味
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8 # 梁昕宸美食
法式焗蝸牛的做法
法式焗蝸牛的製作材料： 主料：鮮活蝸牛12只,水髮香菇,冬筍各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,雞精,蠔油,味精,胡椒粉,料酒適量。
法式焗蝸牛的特色： 味香、質嫩，食後令人回味無窮，此菜為法國蝸牛菜代表作之一，也是當今最傑出的蝸牛菜之一。 教您法式焗蝸牛如何做，如何做法式焗蝸牛才好吃1.將預處理後的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。 2.將雞蛋打成蛋泡糊待用。 3.熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟後裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。 貼士：蝸牛殼中的湯汁可倒於土豆泥上，拌勻一起食用。此菜的另一食法是，將同樣加工好的蝸牛，盛於一有6個凹洞的不鏽鋼盤中每個洞中放一個蝸牛，上爐烤制而成，可供一人食用。
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9 # 哈爾濱新東方烹飪
法式檸檬汁焗蝸牛
用料
白玉蝸牛500g
鹽適量
白醋適量
麵包糠20克
黃油50克
荷蘭芹適量
羅勒葉適量
檸檬皮屑適量
大蒜適量
黑胡椒碎適量
海鹽適量
檸檬汁適量
土豆小半個
法式焗蝸牛（含活體蝸牛處理）的做法
白玉蝸牛，加鹽加白醋，水浸20分鐘，洗淨後，冷水煮開，洗淨。用竹籤深插入，旋轉著拉出肉及腸，把腸分離，殼洗淨。肉用白醋捏洗去粘液
麵包糠加黃油拌勻，荷蘭芹去梗切碎拌入，羅勒葉切碎、檸檬皮屑拌入，加檸檬汁，海鹽，黑胡椒碎，蒜末，拌勻
處理好的蝸牛肉在鍋中用黃油翻炒，噴白蘭地，填入殼中，再填入步驟二中的醬料土豆去皮切片加水煮熟，瀝乾用叉子壓泥，拌入適量熱牛奶和黃油，用裱花嘴裱一朵打底，壓上蝸牛殼烤箱150℃烤10分鐘即可
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10 # 吃貨軒的小食光
這菜稱為“金銀滿屋”，在日常的菜牌裡，它便是“法式焗蝸牛”，是一款譽滿全球的法國菜。還有一款是金銀滿屋的“中式版”，它就是“焗釀響螺”，也是一道名貴的菜式，製作時採用響螺肉、火腿、冬菇、雞肝等材料，用葡汁燜煮後，放入響螺內，焗香而成，它是一款食味不俗的菜品。再說“法式焗蝸牛”，它的製作並不複雜，這種蝸牛多為罐頭，其肉質鮮美，富含蛋白質。焗制此菜的牛油以蒜頭和香草為主，當中採用的什香草，也是常見的原材料。烹調西餐，偶爾換一下口味，或會有意想不到的效果。
製作一
原料：
法式蝸牛(罐頭裝)、蝸牛殼(包裝)、牛油、蒜茸、幹蔥碎、什香草、咖哩粉、雞湯、鹽、胡椒粉。
做法：
1、將法式蝸牛去除肚部的雜物，洗淨、瀝乾水分，用牛油、蒜茸、幹蔥將其爆香，加入雞湯，用適量的鹽、胡椒粉調味，慢火煮至入味，備用；
2、再用適量的蒜茸、幹蔥、什香草、咖哩粉、鹽、胡椒粉與牛油攪拌成醬，然後把“入味”的蝸牛和牛油醬“釀”入蝸牛殼內，入爐焗香便成。
製作二
原料：
鮮活蝸牛12只，水髮香菇、冬筍各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒適量。
做法
1. 將預處理後的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。
2. 將雞蛋打成蛋泡糊待用。
3. 熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟後裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。
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11 # 柏妍家的美食
原料：蝸牛，黃油，大蒜，紅蔥頭，歐芹（Optional的還有帕馬森乾酪，松露油，麵包糠，不過這些都不太重要，根據自己喜好加就好了）
1、你需要買一些蝸牛，上面提到這東西新鮮的並不好找，但好在罐頭的質量還都很不錯。在國際超市或者淘寶都很容易找到（圖一）
2、你需要一些黃油，細細切碎的黃油，大蒜，紅蔥頭和歐芹。一份的量大概是10-20個蝸牛，可以配半頭大蒜，兩個紅蔥頭，十根歐芹左右。（圖二、三、四）
3、下面的操作就非常簡單了。把所有切碎的材料用一兩勺黃油稍微炒制，然後趁熱混入更多的奶油，充分攪拌。這樣你就會獲得一碗香料味十足的compound butter，一般長這樣，或者更綠一點（圖五）
4、接下來把蝸牛用熱水焯一下，去掉一些潛在的雜質。（圖六）
5、把蝸牛和綠綠的黃油混在一起，想要入味的可以稍微醃製一下。不要忘了加鹽。（圖七）
6、最後把蝸牛和黃油一起入烤箱。如果讓讓它看起來更華麗一點還可以網購一些蝸牛殼，把蝸牛灌在裡面，像這樣（圖八）
7、入烤箱大概15分鐘，看到黃油咕咕冒泡就可以拿出來配麵包吃了。（圖九）
提示:歐芹的味道有點像羅勒又有點像是韭菜或者茴香苗，配上香噴噴的黃油和蝸牛，實在是很好吃。
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這菜稱為“金銀滿屋”，在日常的菜牌裡，它便是“法式焗蝸牛”，是一款譽滿全球的法國菜。還有一款是金銀滿屋的“中式版”，它就是“焗釀響螺”，也是一道名貴的菜式，製作時採用響螺肉、火腿、冬菇、雞肝等材料，用葡汁燜煮後，放入響螺內，焗香而成，它是一款食味不俗的菜品。再說“法式焗蝸牛”，它的製作並不複雜，這種蝸牛多為罐頭，其肉質鮮美，富含蛋白質。焗制此菜的牛油以蒜頭和香草為主，當中採用的什香草，也是常見的原材料。烹調西餐，偶爾換一下口味，或會有意想不到的效果。
原料：
法式蝸牛(罐頭裝)、蝸牛殼(包裝)、牛油、蒜茸、幹蔥碎、什香草、咖哩粉、雞湯、鹽、胡椒粉。
做法：
1、將法式蝸牛去除肚部的雜物，洗淨、瀝乾水分，用牛油、蒜茸、幹蔥將其爆香，加入雞湯，用適量的鹽、胡椒粉調味，慢火煮至入味，備用；
2、再用適量的蒜茸、幹蔥、什香草、咖哩粉、鹽、胡椒粉與牛油攪拌成醬，然後把“入味”的蝸牛和牛油醬“釀”入蝸牛殼內，入爐焗香便成。