想做出好吃的銀耳蓮子粥，一定要學學哦！

銀耳蓮子粥具有益腎固精的作用，既健康又營養，做法還特別的簡單。

準備好銀耳泡發，蓮子泡一個小時，將大米清洗乾淨。

砂鍋裝上水，先將大米放進去煮，煮到中間差不多有一點白白的時候，就可以將泡好的銀耳放入砂鍋中一起煮。

銀耳放入後開了之後就放入蓮子，然後放入白砂糖，換小火煮30分鐘，蓋子別蓋緊。

時間到了就可以出鍋食用了。夏日的時候，放入冰箱冷藏一會，味道好極了。又甜又糯，營養豐富。

把蓮子、銀耳用溫水使勁泡，泡兩三個小時之後，銀耳膠化凝固拆開。再把銀耳放鍋里加水慢火燉煮兩小時。煮差不多的時候，就可以放點蓮子進去，攪拌均勻。煮5分鐘，蓮子軟爛時，加入適量的冰糖，攪拌均勻，關鍵的聽好了，把你家剛剛煮好的一小坨大米飯加水榨成汁倒進去和銀耳蓮子羹一起大火煮三分鐘！大功告成！

把這個的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。

2.銀耳撕碎，蓮子用清水洗淨。

3.鍋中倒入清水，加入蓮子、銀耳、枸杞大火燒開後，小火煮30分鐘。

4.加入冰糖，煮至冰糖融化後即可出鍋。

按照以上步驟小小的操作，一份簡單的銀耳蓮子糖水做出來啦

1.銀耳和蓮子用溫水浸泡。

2.泡軟後，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。

3.把銀耳和蓮子、紅棗放入砂鍋，加水至沒過銀耳（也可多加點）水要一次加夠，留一點蒸發的空間但不要太多。

4.先用高火燉開再轉小火，燉2個小時。

5.加冰糖（酌量）再燉2小時，這時用木勺舀起會看到膠質豐富的銀耳蓮子粥就做好了。

1.把蓮子先用水浸泡一會，銀耳也用冷水浸泡10分鐘

2.把蓮子和銀耳一起放入小高壓鍋裡，放入水至淹沒食物本身，再放入相應的冰糖，大火燒開上氣，小火關小稍微有點冒氣就好，10分鐘後關火。等高壓鍋完全沒氣候就可以開啟放入枸杞少許就可以食用了。

好吃粘稠又好看的銀耳蓮子粥，關鍵就是要選好材料，選擇出膠快的銀耳，掌握好泡發時間，拿捏好熬的時長，入材料的順序，下面，我就來教教大家怎麼做一道，好吃！粘稠！又好看的銀耳蓮子粥吧～

【第一步】關鍵字：泡發

銀耳一朵：泡1個小時 （選擇新鮮的幹銀耳，古田醜銀耳不錯，出膠不錯，去除黃色的根部，把銀耳掰得碎一點泡發，這樣更有利於熬煮得爛一點）

蓮子適量：泡1個小時（蓮子處理，去掉綠色的芯，不然會苦）

枸杞和紅棗百合適量：泡20分鐘（這個不用泡太久，比較容易泡發）

要好看的話也可以加紫薯哦～看著心情就好！

【第二步】關鍵字：熬製時間和攪拌（我一般都是用煤氣爐灶，好把控出膠情況）

1：中火熬製銀耳1個小時（鍋中放足量的水預留夠蒸發）

2：再放入枸杞紅棗蓮子百合繼續中火熬製40分鐘（熬到你覺得粘稠基本就可以了）

3：加冰糖（甜度自己把控，加冰糖進去後要不斷攪拌十幾二十分鐘，直到你覺得銀耳夠爛，基本就可以出鍋了）

簡簡單單，養陰滋肺，但卻考究哦～

再次總結：

1：選材料很重要，選出膠快的銀耳泡發

2：泡發時間很重要，銀耳要泡發才會容易熬煮哦

3：控火控時間：在煮的過程要時不時盯著攪拌攪拌，觀察出膠情況，粘稠度怎麼樣，勤看鍋

在家好好愛自己愛家人，給家人熬製一鍋美味的銀耳蓮子紅棗枸杞粥吧～

你好呀，辛愷的菜兒來回答您的問題哦。

怎麼才能做出好吃粘稠而好看的銀耳蓮子粥呢？我想我有發言權啦我老家有很多很多銀耳，吃過的銀耳粥也是很多了。這裡的銀耳粥我建議稱為銀耳羹。做法如下：

一是選擇白銀耳，洗淨，不要燻白的那種，就是黃一點也可以。但是，不要買超市裡面放了很久的銀耳，要買新鮮上市的銀耳。具體判斷新鮮與否，就是看銀耳脆不脆，硬朗不硬朗。脆的，硬的，不軟的，那是新鮮的。

二是用手把銀耳抓碎，切掉硬硬的大塊的菇頭位置，這裡且說是菇頭，因為銀耳也是菌菇類。

三是放入高壓鍋燉，加水，稍微多加一點水，三口之家一次只要半顆銀耳就夠了。

四是加入桂圓乾，蓮子，枸杞，冰糖。

五是使用電壓力鍋煲湯模式，燉二遍。

六是時間到了，出鍋！粘稠，美味，好看！吃起來吧。

用料

銀耳 適量

蓮子 適量

百合 適量

紅棗 6顆

枸杞 適量

水 適量

冰糖 適量

做法步驟

1、準備好需要用的食材，

2、按自己的喜好，每樣都少來一點，放入盆中

3、用涼水浸泡一小時即可，洗淨，放入鍋中開始熬煮

4、加水的量，至少要沒過食材，喜歡多喝點湯的多加一些水，大火煮開後，小火燉煮一個半小時即可，關火後，依據自家口味加入適量的冰糖燜半小時即可盛出食用。

5、喝之前，攪拌一下，因為冰糖融化後都堆積在一個地方，不均勻，現在就可以享用美食了。小貼士：想更粘稠那就把銀耳用開水燙一下，在浸泡煮就很粘稠。希望幫到大家。

“請問怎麼能做出好吃粘稠還好看的銀耳蓮子粥呢？”我的回答是首先要選好新鮮的食材，其次是把要長時間泡的食材泡夠時間，再次是要熬夠時間。銀耳蓮子粥我們也叫它銀耳蓮子羹。做為一個愛喝糖水的我來說，這個問題實在太簡單了，因為這是我常做的甜點。

銀耳我們也稱雪耳，是有著“菌中之王”美稱的滋補品，它半透明，富有彈性，看起來都很誘人，裡面所含的天然植物性膠質，對女性有很好的滋陰作用，還含有活性成分-銀耳多糖能保持身體裡的水分可以使面板自然滋潤。總之銀耳蓮子粥中銀耳養顏、蓮子美顏，紅棗補血，是一年四季不可缺的飲品，銀耳蓮子可以做出很多口味的羹，如銀耳雪梨羹、銀耳蓮子紅棗羹，製作方法都很簡單，現在我介紹一下。

【選材】：

選材很重要，最好是選擇新鮮出膠快的精品銀耳，市場上有些銀耳是被薰白的，我不建議買，選那些新鮮的微微金黃色的就好，紅棗和蓮子也選肉厚大顆的，冰糖也選黃色的那種。

【用料】：

銀耳 3朵

蓮子 40顆

紅棗 9顆

冰糖 2大塊

枸杞 20粒

【浸泡銀耳】：

1、幹銀耳買回來必須泡發才能使用，首先把銀耳放在碗里根部朝上，倒入溫水，40-50度左右就可以了，這樣可以保持很好的口感，煮出來的銀耳粥才會產生更多的膠質才會更加粘稠，如果太熱的水不僅影響口感還可以使它的營養成分大量流失，一邊泡一邊還能洗乾淨裡面的髒東西，5個小時可以泡發了。泡好後，除去硬硬的根部，把它掰碎，越碎越好，這樣容易熬爛出膠。

2、蓮子洗乾淨去芯放水泡發2小時。

3、紅棗洗乾淨去核，枸杞洗乾淨備用。

【熬製】：

1、把除了冰糖以外的所有食材放入砂鍋中，也可以用電飯鍋，放入足夠的水，因為熬製時間長，所以要放足夠的水，大火煮開後轉小火熬製。

2、熬製半小時後開始出膠了，繼續用溫火熬製，再用勺子攪拌一下，會發現銀耳蓮子越來越粘稠，就要開始不停地攪拌了。

3、熬2個半小時以後加入冰糖，繼續熬，直到冰糖融化。。

4、煮好的糖水放到冰箱晾涼後更好喝。

【小貼士】：

1、加入沒過銀耳的水，這樣才能保證銀耳全部被浸泡住，泡發好以後才把根部黃色那部分切除掉，

2、熬製時間會有些長，要時時觀察銀耳蓮子羹狀態，在熬製的過程中用勺子攪拌一下，這樣不糊底又容易出膠。

3、冰糖要最後放，太早放不容易出膠。

【總結】：

要做出好吃粘稠還好看的銀耳蓮子粥，最關鍵一點是選好新鮮的食材，其次是把要長時間泡的食材泡夠時間，再次是要把銀耳蓮子粥熬夠時間。還有要說的是銀耳蓮子粥的熬製，不僅需要這些技巧，還需要耐心、愛心、細心和精心哦。這樣做出來的銀耳蓮子粥肯定好吃粘稠還好看。這款好吃粘稠還好看的銀耳蓮子粥，具有濃濃的膠質，口感非常潤滑，配上顏色鮮豔的紅棗，看起來非常好看，勺上一碗就像是吃下了滿滿的膠原蛋白。

按照以下步驟可以做出好吃粘稠的銀耳蓮子羹

一、銀耳在食用前用冷水浸泡幾個小時最好，這樣可以使銀耳鬆軟並輕鬆的洗出雜質。

二、選用砂鍋或者石鍋熬製、這也被成為功夫羹，這是精髓所在。

三、冷水入鍋大火沸騰後調中火燉煮20分鐘後加入冰糖、水泡開的蓮子、大棗幾顆、枸杞少量，調到魚泡火熬製2小時。

四、、調到魚泡火的同時加入微量食鹼，因為食用鹼 不但可以很快的煮爛銀耳至粘稠，還有一種類似於煙燻的香味。

五、、到時間後不要急於開鍋蓋，燜20分鐘後出鍋，湯色金黃粘稠，香氣撲鼻，軟爛香糯似凝膠。

切記別用高壓鍋哦，高壓熬製的那叫糊糊，砂鍋熬製的叫功夫羹。

用料

銀耳 蓮子 百合 紅棗 枸杞 水 冰糖

做法步驟

1、準備好需要用的食材

2、按自己的喜好，每樣都少來一點，放入盆中

3、用涼水浸泡一小時即可，洗淨，放入鍋中開始熬煮

4、加水的量，至少要沒過食材，喜歡多喝點湯的多加一些水，大火煮開後，小火燉煮一個半小時即可，關火後，依據自家口味加入適量的冰糖燜半小時即可盛出食用。

5、喝之前，攪拌一下，因為冰糖融化後都堆積在一個地方，不均勻，現在就可以享用美味啦

喜歡吃梨的小夥伴，可以削皮後切片後一起放入鍋中熬煮，之所以所有用量都寫成適量，是覺得大家的口味不同，不用太固定寫用多少，過於死板。

銀耳蓮子粥如何做才能粘稠又好吃：

1、首先一定要注意浸泡。銀耳和蓮子在煮粥前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳和蓮子浸泡過之後，熬煮的時間就會縮短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。

2、銀耳蓮子粥的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。

3、還有一個煮銀耳蓮子粥的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，和蓮子放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳蓮子粥。

4、就是要選擇質量好的銀耳和蓮子，才能煮出好喝的銀耳蓮子粥。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳和蓮子用溫水浸泡，等它充分吸收水分。洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬一個小時即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。