魷魚 3～4只青椒 一顆紅椒 一顆花椒 15粒左右姜 4片蒜 5瓣生抽 料酒

麻辣魷魚的做法步驟

步驟 1

備料. 魷魚洗淨切段，青椒紅椒切細絲，生薑切片，蒜瓣切小碎塊

步驟 2

鍋內加生薑，水開後放魷魚焯熟，盛起

步驟 3

鍋燒熱放油，油冒煙時放入蒜瓣、花椒、辣椒絲炒香，開大火倒入魷魚，翻炒片刻放適量鹽、生抽、料酒

步驟 4

魷魚炒至上色後，加少許水燜兩分鐘

步驟 5

關火，裝盤

第一清洗乾淨去除筋膜改麥穗花刀，

第二準備蒜薹香蔥紅辣椒幹辣椒蒜片香辣醬麻椒

第三燒水水開下如魷魚水再開迅速撈出，用熱油衝一下（這樣是為了去水汽炒完的魷魚不出水）

第四麻椒辣椒爆鍋下入辣醬炒香，放入味精雞精下如原料翻炒均勻，

第五齣鍋裝盤即可

魷魚，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質 富含人體必需的多種氨基酸 且必需氨基酸組成接近全蛋白 是一種營養保健型且風味很好的水產品 營養價值炒雞高 今天就用它，來做一道拯救吃貨的快手冷吃小食， 麻！辣！魷！魚！須！

麻辣魷魚須的用料：

魷魚須 、 幹辣椒 、 生薑 、 蒜 、 老抽 、 生抽 、 花椒 、 八角 、 桂皮

麻辣魷魚須的做法

1/6

魷魚須洗淨後去表面膜，切成自己喜歡的大小

2/6

魷魚須冷水下鍋，加料酒、胡椒粉，水開後撈起用冷水洗淨

3/6

熱油後下花椒，炒香後放幹辣椒，生薑，蒜，八角，桂皮爆香再入魷魚須，不斷翻炒

4/6

加水沒過魷魚須，加生抽、老抽、料酒、冰糖燒開後小火燉5-6分鐘，出鍋！

火爆魷魚

食材：

魷魚、姜、蒜苗、幹辣椒、料酒、胡椒粉、油、鹽、耗油

做法：

1、魷魚洗乾淨，把內臟清洗乾淨。

2、魷魚改刀切小，用料酒、胡椒粉醃製15分鐘，薑切片，蒜苗切段，幹辣椒切段。

3、鍋中水燒開後，把魷魚放入水中汆燙幾分鐘，撈出控水備用。

4、鍋中加入油，大火燒熱後，放入薑片爆香。

5、再放入幹辣椒炒出香味。

6、放入魷魚，翻炒一會。

7、放入蒜苗，快速翻炒。

8、加入鹽、耗油翻炒均勻即可。

小貼士：

1、魷魚綽水煮熟可以加點兒鹽煮，入味些，煮過撈出時用水再過一下，清爽些。

2、加點洋蔥一起炒，美味翻倍！

步驟一：

魷魚去內臟，收拾乾淨

步驟二：

切十字花紋

步驟三：

蒜蓉，蔥段，紅辣椒，幹辣椒，花椒，辣椒醬備料

步驟四：

魷魚切塊兒

步驟五：

焯水，水沸騰放入魷魚，翻抄幾下撈出

步驟六：

熱油鍋下蒜蓉，花椒，幹辣椒，紅辣椒爆香，給辣椒醬，一點點鹽

步驟七：

放魷魚入鍋，翻炒均勻

步驟八：

差不多兩三分鐘就行了，給蔥段攪拌均勻出鍋

最後成品出鍋

您好，我是美食作家喬大偉，關於您提的麻辣魷魚怎樣做才好吃問題我來給您解答，麻辣魷魚製作難度在於調料的選擇，和處理魷魚的技巧，以及烹飪時的火候，好了接下來我給您一一講解麻辣魷魚的製作方法，按照我的方法做出來的魷魚，麻辣鮮香，家裡人都喜歡吃。

首先準備原材料和調料：魷魚圈 500克，香菜 3棵，蔥白 1棵，澱粉 20克，麵粉 20克，清水 40毫升，花椒 20克，麻椒 20克，幹辣椒 10克，椒鹽 10克，糖 3克，味極鮮 15毫升，料酒 15毫升，食用油 1000毫升。

準備好以上材料我們開始烹飪。

第一步：從超市買的成袋的魷魚圈，從中間切斷（也可以買鮮魷魚切成0.5釐米寬、5釐米長的條），用清水洗淨控幹水分。

第二步：加入料酒、椒鹽，用手抓勻，醃製半個小時。

第三步：準備輔料：蔥白和香菜洗淨切細絲。

第四步：幹辣椒洗淨切段或者用剪刀剪成長條。

第五步：鍋里加入1000毫升食用油，大火加熱。 油加熱的過程中，在魷魚中加入澱粉、麵粉和適量的清水（一點點加水，避免加多了太稀，魷魚就掛不住麵糊了），用手抓勻，大概到圖裡的粘稠度就可以了。

第六步：待油五六成熱時，逐個加入裹好麵糊的魷魚絲，炸至金黃。

第七步：撈出瀝油備用。

第八步：油繼續加熱至八成熱，再次加入魷魚絲，炸10-20秒，撈出瀝乾油分備用。魷魚好熟，所以兩次炸至都要快，否則口感就老了。

第九步：熱鍋中放入半炒勺食用油，加入花椒、麻椒，小火煸香。

第十步：加入幹辣椒煸香。

第十一步：加入魷魚絲、白糖、味極鮮，改大火快速翻炒幾下。

第十二步：加入蔥絲、香菜段快速翻炒幾下，加入適量雞粉和香油，嚐嚐味道，如果不鹹還可以加入適量椒鹽調味。

第十三步：出鍋，裝盤後撒上炒熟的白芝麻，口味麻辣鹹鮮，魷魚外焦裡嫩。

這個問題，我來回答一下，我這個是直接從超市買的冰凍的魷魚圈，先把他解凍，然後再開始烹飪。加入一些火鍋底料味道更濃厚一些，也更方便入味，我這裡就說一下家庭版簡單的做法。我用洋蔥一起炒，這樣魷魚更香甜第一步切配料，蔥姜洋蔥辣椒第二步開始烹飪，先加入姜蒜爆香，再加入洋蔥繼續爆香。第三步加入魷魚，先不停翻炒至魷魚熟了以後，加入料酒去腥，再翻炒。第四步加入水，生抽老抽辣椒花椒調味，將魷魚煮透第五步加入鹽調味，就可以裝盤了。簡單的一道麻辣魷魚就做好了，喜歡的朋友可以嘗試著做一做，味道好極了！具體做法可以看我下面的影片哦，將的很清楚。

魷魚有些大，需要吧他切成魷魚圈和魷魚片。

之後用清水泡五分鐘左右。

下面我就說一下家庭版的做法。

魷魚陪洋蔥，很美味喲。

第一步切配料，蔥姜洋蔥辣椒

第二步開始烹飪，先加入姜蒜爆香，再加入洋蔥繼續爆香。

第三步加入魷魚，先不停翻炒至魷魚熟了以後，加入料酒去腥，再翻炒。

第四步加入水，生抽老抽辣椒花椒調味，將魷魚煮透

第五步加入鹽調味，就可以裝盤了。

四川麻辣魷魚的做法

魷魚2—3條

輔料

料酒適量 薑絲適量

黃豆醬適量 椒鹽適量

蒜味辣椒汁適量 食用油適量

四川風味麻辣醬適量 白胡椒適量

鐵板魷魚的做法步驟

1. 準備好醃製調料，料酒、薑絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒。

2. 魷魚去內臟去表膜洗淨備用。

3. 將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。

4. 倒入一勺料酒、適量薑絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺。

5. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一會。

6. 取出後，用竹籤或金屬籤穿成串備用。

7. 平底鍋加熱，倒入少許食用油，將醃製好的魷魚串放入鍋中。

8. 中火加熱，用鍋鏟反覆按壓魷魚串，將水分逼出。

9. 待魷魚打卷並且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋。

10. 食用時調入蒜味辣椒汁口味更好。

在飯店吃過這道菜，老婆孩子都很喜歡，於是我就開始嘗試，經過幾次試驗後感覺還不錯，發上來與大家分享。

食材魷魚圈 500克香菜 3棵蔥白 1棵澱粉 20克麵粉 20克清水 40毫升花椒 20克麻椒 20克幹辣椒 10克椒鹽 10克糖 3克味極鮮 15毫升料酒 15毫升食用油 1000毫升

步驟/方法

1從超市買的成袋的魷魚圈，從中間切斷（也可以買鮮魷魚切成0.5釐米寬、5釐米長的條），用清水洗淨控幹水分。2加入料酒、椒鹽，用手抓勻，醃製半個小時。3準備輔料：蔥白和香菜洗淨切細絲。幹辣椒洗淨切段或者用剪刀剪成長條。鍋里加入1000毫升食用油，大火加熱。 油加熱的過程中，在魷魚中加入澱粉、麵粉和適量的清水（一點點加水，避免加多了太稀，魷魚就掛不住麵糊了），用手抓勻，大概到圖裡的粘稠度就可以了。待油五六成熱時，逐個加入裹好麵糊的魷魚絲，炸至金黃。撈出瀝油備用。油繼續加熱至八成熱，再次加入魷魚絲，炸10-20秒，撈出瀝乾油分備用。魷魚好熟，所以兩次炸至都要快，否則口感就老了。開始炒制：熱鍋中放入半炒勺食用油，加入花椒、麻椒，小火煸香。加入幹辣椒煸香。加入魷魚絲、白糖、味極鮮，改大火快速翻炒幾下。加入蔥絲、香菜段快速翻炒幾下，加入適量雞粉和香油，嚐嚐味道，如果不鹹還可以加入適量椒鹽調味。出鍋，口味麻辣鹹鮮，魷魚外焦裡嫩

麻辣魷魚的作法，一般都是搭配土豆條透過高溫先把土豆條炸熟之後，然後用生粉把魷魚須拍均勻透過高油炸熟，兩者結合再下入花椒幹辣椒蔥姜半勺水，然後放入辣鮮露鹽味精味的調勻之後，把魷魚須和土豆條炒勻即可，味道就可以突出他的麻辣感

魷魚是常見的海鮮，是很多人喜歡吃的水產品，那麼愛吃魷魚的你知道它有哪些營養價值及功效嗎？魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，還含有豐富的DHA、EPA等高度不飽和脂肪酸和較高含量的牛磺酸。具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，吃魷魚有助於提高機體免疫力，還有抗癌抗腫瘤補血健骨的功效，

我也很喜歡吃魷魚，特別是在夏季的晚上，大街上有好多小攤有賣鐵板魷魚，麻辣烤魷魚等等，每次晚上下班出地鐵站，都會去小攤來兩串鐵板魷魚或者麻辣魷魚當宵夜，不過小攤上做的是好吃，但是在衛生上不是很在意，就想著在家自己做，既衛生吃的又放心，又可以增加生活樂趣，還可以根據自己的口味放自己喜歡的配料，

下面給大家分享下家庭版，麻辣魷魚的具體做法，

1、主料：魷魚1條、芹菜150克、洋蔥150克、香菇3朵、柿子椒1個、紅椒1個 蔥姜適量、

2、調料：生抽10克、白糖3克、胡椒粉適量、料酒15克、鹽適量、十三香 適量、雞精少許、蒜瓣8個、幹辣椒6個、花椒150克、豆豉辣椒20克、香辣醬20克，孜然粉5克

3、把柿子椒紅尖椒切塊，芹菜切寸段，洋蔥切角，香菇一開四備用

4、魷魚去黑膜洗淨 ，在魷魚身上全部打上米字菱形花刀，再切成小塊 放入胡椒粉 料酒 醃製片刻，鍋中水燒開放入魷魚汆燙變色撈出備用

5、鍋中倒入油放幹辣椒段，花椒，大料，蔥薑蒜炒出香味，然後放老乾媽豆豉醬 ，香辣醬，在放入芹菜 洋蔥 香菇翻炒斷生開始調味，放生抽10克，雞精鹽和糖（根據個人口味適量）十三香，孜然粉，胡椒粉，在放入魷魚繼續翻炒，最後放入青紅椒炒均勻即可出鍋裝盤。特點：麻辣鮮香，營養豐富，