奶油乳酪，安佳、卡夫、鐵塔、塔圖拉，好幾種可以對比一下

1、卡夫比較貴，包裝有些精美，裡面有獨立小分袋。要是你喝過卡夫牛奶感覺不錯，，可以順便買塊奶油乳酪回家。據說解凍之後，卡夫的奶油乳酪顆粒比較少。

2、安佳的黃油好用嗎？那奶油乳酪也選它家的吧。

3、有網友說鐵塔的口味不錯，但是口味都是主觀的。有人吃藍紋乳酪吃得很歡樂，而且你卻一臉的嫌棄，就是這個道理。

4、最後總結一下，其實4種奶油乳酪口味都是差不多的，卡夫的價格比較高，都可以嘗試的。

淡奶油，雀巢、安佳、金鑽、三花、藍風車，想哪個掉進你的碗？

1、據說雀巢的淡奶油比較難打發，可能是活不夠好，不然就是真的很難打發。

2、安佳又來賣淡奶油了。據說比較好打發，就是略貴，用來裱花不錯。

3、藍風車、紫風車味道香醇，香味也很重要。

4、鐵塔有小盒的，比較好打發。

首先，自己吃或者不太考慮成本的話，推薦動物奶油而非植物奶油。

至於牌子的話：一般普通蛋糕店常用的是安佳奶油。但是一些私人手工蛋糕店也會用更好一點的牌子：法國愛樂薇鐵塔奶油/藍風車奶油。

給大家總結一下：

【藍風車淡奶油】：易打發，穩定性極好，奶香醇厚，但體積增大不明顯

【愛樂薇 鐵塔淡奶油】：易打發，穩定性一般，潔白度極高，體積增大明顯

【安佳淡奶油】：極易打發，穩定性較好，口味一般

個人推薦：鐵塔奶油

推薦理由：奶香濃郁，易打發，價效比高

挑選淡奶油，主要看脂肪含量，脂肪含量高的淡奶油比較好打發，且打發之後比較穩定～

➡️推薦的品牌：1⃣️藍風車，脂肪含量達到38%，打發高效且穩定～2⃣️愛樂薇，又稱鐵塔牌，打發比較高效，穩定比藍風車稍遜色一點～

如果不涉及打發，那就隨便買吧～只要是動物淡奶油，不含反式脂肪都可以～比心♥️啾～

➡️溫馨提示：購買淡奶油注意保質期喲～

我平時喜歡烘焙，用比較多的是藍風車、總統、安佳，雀巢，歐德寶，選擇淡奶油的時候，主要看脂肪含量，一般來說越高的越容易打發。我的心得是歐德寶不適合裱花，難打發，但是穩定性比雀巢好，雀巢容易出水，需要技術嫻熟。

選奶油不要單純的選哪個品牌，看你是用奶油來做什麼，要選適合的，如果是用來裱花的話，就要選穩定性好的，可置放時間長，比如安佳淡奶油，如果是追求口感和奶香味，對穩定性要求不高，可以選擇歐洲系奶油，比如鐵塔淡奶油，騎士淡奶油南風車等。

首先，科普一個淡奶油的概念，簡單來說就是從全脂牛奶中分離出淡奶油就成為了脫脂牛奶（至於淡奶油的脂肪含量可以透過離心強度來控制）,而市場上的淡奶油主要分為兩大種類,植脂奶油和動物奶油.

植脂奶油則是指將植物油進行部分氫化處理，使其在常溫下也可以保持固體的形狀。但由於部分氫化就會產生一種危險性比較大的反式脂肪酸。關於反式脂肪酸的主要危害有增加心血管疾病的風險。

那既然植脂奶油有這樣的危險，為什麼還依然有那麼多銷售和使用呢？

那是因為植脂類奶油的成本價格比較低，而且塑型效果較好，但是論起口感的話絕對是動物奶油更勝一籌！

在淡奶油中還有一點比較重要的分類是脂肪含量，根據其不同的脂肪含量可以有不同的用處，既然題主問到的是製作蛋糕，所以我們就以30%脂肪含量以上的淡奶油為評測重心。

在選購之前有一點建議給到大家，有些淡奶油中由於自身的產品穩定性不高，所以會在其中新增大量的穩定劑與增稠劑，而一般優質的淡奶油只會新增卡拉膠來幫助穩定塑性，所以我們此次評測選購的淡奶油主要配料為：淡奶油+卡拉膠 新增劑較多的品類我們沒有選購。

篩選市場上所有的淡奶油之後我們得到了這些:分別是總統、BCB、甘蒂牧場、愛樂薇馬斯卡波尼、愛氏晨曦、藍風車、琪雷薩、歐德堡、愛樂薇、法國百鑽

題主所說的雀巢和多美鮮由於多餘新增劑較多所以沒有入圍此次評選（廣告圖內藍風車並不是“零”新增劑，因為其中還是有卡拉膠）

以下7款淡奶油，經過我的評測我發現藍風車、和愛樂薇馬斯卡波尼比較好一點，為什麼說他們好呢，因為對比下來他們口感，打法時間比較短，所以個人認為是這兩款。之前網上已經有一篇8款淡奶油的測評，早於我之前，不過我在看那篇之前就想測測看了。

平時用的比較多的是雀巢、藍風車、總統、鐵塔4款，於是我又買了從來沒用過的 多美鮮、歐德堡、琪雷薩三款。

我對各個牌子的奶油做了一個評測，感興趣的朋友可以看一下，希望可以幫助到你們！

選擇淡奶油的時候，主要看脂肪含量，一般來說越高的越容易打發。本次測試，是使用電動打蛋器，轉速中檔，途中不變速本次測試的室內溫度為17度。

第一款：雀巢淡奶油

脂肪含量35%

碳水化合物2.2克

蛋白質1.2克,

打發時間2分30秒，冷藏超過24小時，非常好打發了，在1分多的時候已經開始濃稠。如果不冷藏那等待你的將是一場災難啊。。哈哈

打發準備，100ML雀巢淡奶油，15克白砂糖，2分30秒打發完成

打發心得：冷藏過真的太好打發了，不過呢，奶油成型後繼續打發也不會很硬了，所以在裱花的時候會很坑一不小心就化掉了。

適合烘焙方向：咖啡拉花、奶油湯、布丁蛋糕

不適合裱花，裱花效果很一般，穩定性差容易化掉。顏色是7款中最白的。

第二款：多美鮮

脂肪含量35.1%

碳水化合物3克

蛋白質2.2克

打發時間2分53秒

打發心得：1分27秒之前都還是液體，過了這個時間馬上就到臨界點，容易打過，下圖我就是打的過了點。

適合烘焙方向：蛋糕裱花、咖啡頂部奶油、奶油湯、布丁蛋糕

非常適合裱花，裱花手感不錯，穩定性好

第三款：歐德堡稀奶油

脂肪含量30.0%

碳水化合物3.2克

蛋白質2.4克

打發時間4分45秒（我好任性啊

打發心得：真心難打發，不過人家才30%的脂肪啊，人家天生也不是用來裱花的好嘛。不過淘寶上很多賣家在介紹這款的時候都提到適合打發，其實是不太對的。

適合烘焙方向：除了裱花

不過，相對於雀巢來說，穩定性已經算不錯了。

第四款：鐵塔淡奶油

脂肪含量35.1%

碳水化合物3.0克

蛋白質2.1克

打發時間3分12秒（誰說鐵塔好打發的，你粗來，我保證不打你

打發心得：臨界點在2分鐘左右，其實不容易打過的，怪我

適合烘焙方向：蛋糕裱花、裸蛋糕

穩定性不錯

第五款：琪雷薩淡奶油

脂肪含量36%

碳水化合物2.7克

蛋白質2.7克

打發時間3分15秒

不好意思打過了哇哈哈

來看一下哪款淡奶油打發後，用於做杯子蛋糕是最不穩定的第一個先融化的：雀巢第二個融化的：歐德堡第三個融化的：琪雷薩其它的都很堅挺，讓我大跌眼鏡的是，多美鮮居然表現的很不錯，它是第二個打發的但是1小時後都沒有融化，花紋的紋路依舊清晰啊啊。是的讓我們記住這個名字吧：多美鮮！

哪款做杯子蛋糕更好吃呢？

【一】奶味濃郁從高到低排行：1、藍風車2、鐵塔3、總統4、多美鮮

【二】口感輕盈度從高到低1、雀巢2、歐德堡3、鐵塔4、多美鮮哪款淡奶油適合經常買來做杯子蛋糕，裱花蛋糕？

【平價款】我推薦多美鮮【壕款】我推薦藍風車 （都沒有懸念好煩）

哪款淡奶油是雞肋？【琪雷薩】

哪款淡奶油適合做不需要打發的蛋糕？

【鐵塔】有錢買這個

【多美鮮】【歐德堡】【雀巢】沒錢買這三【藍風車】沒必要吧，你好壕.

最後，我把藍風車再打發了200ML做了蛋糕卷，慰勞一下自己勞累的頸椎哈哈

第六款：藍風車淡奶油

脂肪含量38%

碳水化合物3.1克

蛋白質2克

打發時間2分36秒

藍風車不愧是打發之王呀，裱花的時候手感真好沉甸甸的，成型的穩定性也超好。

第七款：總統淡奶油

脂肪含量35.1%

碳水化合物3.1克

蛋白質2克

打發時間3分18秒

雀巢（潔白度80%，奶味淡，打發快，順滑，打發體積大，但是質地鬆軟，穩定性差，特別容易化）

藍風車（潔白度50%，奶味濃郁，風味醇香，油脂味重，打發速度最快，但打發體積一般，表面細膩，質地濃稠，穩定性極佳，不易化）

鐵塔（潔白度95%，奶味醇香，口感輕盈，後味有少許油脂味，比較容易打發，表面細膩，質地濃稠，體積適中，穩定性好）

總統（潔白度70%，奶香濃郁，口感好較輕盈，入口香滑，有自然的乳香味，打發速度一般，表面細滑，質地緊密濃稠，打發體積略有增大，穩定性較好）

安佳（潔白度65%，奶味重，打發體積有增大，效果硬挺，質地略疏鬆，比較容易打過，穩定性好）

多美鮮（潔白度80%，奶味略淡，比較容易打發，穩定性好）

琪雷薩（潔白度85%，口感清淡，無明顯後味，香味一般，不夠醇，比較容易打發，打發效果一般，體積有增大，穩定性好）

你好。哪個牌子的奶油好，這個不能籠統的說好與不好，主要看你幹什麼用，基本上甜品店用安佳居多，價格相對來說便宜一點，易打發，做蛋糕抹面穩定性也可以，就是味道有一點點的羶味，加點調味酒就好了，味道最好的就是藍風車，比安佳好吃太多，就是穩定性稍差，做蛋糕抹面不是最佳選擇，鐵塔奶油做蛋糕抹面很好操作，就是口味不好吃，個人覺得還是口味最重要！選擇的話就是優選藍風車-其次安佳-然後鐵塔

雀巢（潔白度80%，奶味淡，打發快，順滑，打發體積大，但是質地鬆軟，穩定性差，特別容易化）

藍風車（潔白度50%，奶味濃郁，風味醇香，油脂味重，打發速度最快，但打發體積一般，表面細膩，質地濃稠，穩定性極佳，不易化）

鐵塔（潔白度95%，奶味醇香，口感輕盈，後味有少許油脂味，比較容易打發，表面細膩，質地濃稠，體積適中，穩定性好）

總統（潔白度70%，奶香濃郁，口感好較輕盈，入口香滑，有自然的乳香味，打發速度一般，表面細滑，質地緊密濃稠，打發體積略有增大，穩定性較好）

安佳（潔白度65%，奶味重，打發體積有增大，效果硬挺，質地略疏鬆，比較容易打過，穩定性好）

多美鮮（潔白度80%，奶味略淡，比較容易打發，穩定性好）

琪雷薩（潔白度85%，口感清淡，無明顯後味，香味一般，不夠醇，比較容易打發，打發效果一般，體積有增大，穩定性好）

大品牌的都會比較好。鐵塔，藍風車，雀巢1L，總統，安佳，歐登堡

新手可以用雀巢練手啦！

我一般用，藍風車

家用好中等滴

我本人更喜歡伊利的淡奶油，這個牌子的奶油很好打發，穩定性很好，奶香味十足！

藍風車的奶香味濃郁一點！安佳的稍微有點腥！雀巢的奶味淡，後味有點膩！個人比較喜歡藍風車的！

挑選奶油的話推薦你使用安佳的淡奶油，我家做蛋糕，蛋撻，奶茶都是使用安佳的淡奶油

安佳打發的奶油比較穩定，不容易化，口感上鐵塔奶油香味不是很濃，口味適中，價效比較高