能的，燉湯前蹄好。

前蹄膠原蛋白比較豐富一點，而且骨頭相對也比較少哦，吃起來更加的方便。

最簡單的做法，包你一學就會：

1、豬蹄洗淨剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。

2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。

3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。

好了完成！ 不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。

豬前蹄肉厚筋多的特性，在做很多菜的時候都會非常好吃。在做紅燒豬蹄、醬豬蹄、滷豬蹄的時候用前蹄做不僅能夠吃到更多肉，而且肉非常的軟嫩，筋也非常的有嚼勁。

下面介紹兩款豬蹄吃法：

一、豬蹄鳳爪煲花生

材料：豬蹄1個，鳳爪200克，五花肉100克，帶皮花生米50克

調料：薑片25克，精鹽2小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油適量

製作步驟：

1.將豬蹄去掉雜毛，用清水漂洗乾淨，剁成大塊，放入清水鍋內焯燙幾分鐘，撈出豬蹄塊，換冷水過涼並洗淨浮沫，瀝淨水分。

2.鳳爪剁去爪尖，去掉黃皮，洗淨，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出;五花肉洗淨血汙，切成塊;帶皮花生米用溫水浸泡20分鐘，撈出。

3.湯鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入豬肉塊煸炒至變色。

4.再下入薑片、豬蹄塊、鳳爪炒勻，然後加入適量清水，先用旺火煮沸，再改用小火煲2小時。

5.最後放入帶皮花生米，繼續小火煲30分鐘，加入精鹽、胡椒粉調好口味，出鍋裝碗即可。

二、廣式白滷豬蹄

沒有濃油赤醬重料的過分渲染，多吃幾口也不會起膩味。

材料：豬蹄1200克，蔥段15克，薑片15克，水2000毫升，蔥花、仔薑絲各適量

調料：米酒50毫升，冰糖8克，鹽5克

滷包：當歸10克，川芎10克，白胡椒粒10克，桂皮10克，月桂葉5片

做法：

1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙至豬蹄表面變白後撈起，備用。

2.將汆燙後的豬蹄、蔥段、薑片放入電飯鍋內鍋中，再放入米酒、水和滷包。

3.電飯鍋外鍋加入2杯水（分量外），按下蒸煮開關，煮至開關跳起後，再悶10分鐘。

4.接著放入剩餘調料，外鍋再放1杯水（分量外），按下蒸煮開關，煮至開關再次跳起後，續悶10分鐘。

5.將滷好的豬蹄取出，去骨、切小塊後盛盤，最後放入蔥花和仔薑絲即可。

可以燉湯的！而且前蹄燉湯和紅燒都比後蹄要好！燉湯的方法如下:

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一，先將豬蹄去毛後洗淨，然後再用菜刀颳去豬蹄表面的的髒東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗乾淨。

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二，然後將打理好的豬蹄對半切開，再按骨節砍成小節塊（現在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊），在水中漂20分鐘漂去血水。

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三，燉鍋加清水燒開，放入拍碎的老薑和花生、大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮，待水沸騰10分鐘左右，打去湯麵上的浮沫。

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四，小火燉煮約1小時左右，至豬蹄耙軟時放入適量的鹽，最後再撒上蔥花即可！

前提能不能做湯？當然可以啦，但是說實話第一有些奢侈，第二做出來不如後蹄香。

為啥說奢侈，豬蹄本來就不便宜，不能最好的發揮食材的特色不是白瞎了。

為啥說不如後蹄香，前蹄叫豬手後蹄叫豬腳。還是豬腳肉多，熬出來的湯才香。

下面分享一道豬蹄玉米湯的做法，玉米的香甜能有效的中和湯內的油膩。美容養顏，愛美的姐妹們千萬不要錯過，尤其是中年姐妹們。

豬蹄玉米湯

主料：豬蹄一個 熟玉米棒兩個

輔料：生抽，老抽，白糖，大料，香葉，桂皮，料酒，川椒絲，蔥姜，鹽雞精胡椒

做法

1：豬蹄順著骨縫斬成小段，放冷水中浸泡一小時去除血水。玉米棒切成段，蔥姜切大片。

2:鍋中做冷水下入豬蹄，待水開後撇去浮沫。加入料酒繼續煮5分鐘，一定要斬段焯水，一定要多煮一會把浮沫撇淨，這是豬蹄有“臭腳丫子味”的源頭。

3:焯好的豬蹄過水衝淨，用鑷子把殘餘的毛給揪下來備用。

4：鍋中加油直接下豬蹄翻炒，待表皮有些微黃下蔥姜烹料酒。這段時間一定得勤翻炒，要不皮糊了影響效果。加生抽老抽略炒倒入沒過豬蹄的水在多加三分之一。

5:生抽老抽一定要少放，因為咱們是湯菜只要上些色就行。待水開後依次加入鹽，胡椒粉，大料桂皮香葉調口。

6：蓋蓋悶煮10分鐘後把切好的玉米棒和川椒絲放進去（川椒絲只是為了顏色好看提點味道不用放太多）。

繼續煮個10多分鐘，看看湯汁有些粘稠了就撒點雞精出勺吧。

個人觀點不喜勿噴

我覺得豬肉本身比較膩，在一個前蹄燉湯補營養還行，其次要燉湯一般人估計享受不了這個味吧！要說前蹄怎麼做好吃我還是比較喜歡紅燒，美容養顏的，香而不膩，所以還是教你做一道紅燒口味的吧。

材料：前蹄（1000克）、鹽（少許）、醬油（適量）、料酒（適量）、老抽（適量）、

姜（適量）、冰糖（適量）、芝麻（少許）、蔥段（少許）、幹辣椒（少許）、

香葉（少許）、八角（少許）、

第一步：前蹄最好還是剁成塊，清洗乾淨、配料準備好備用。

第二步：用少許蔥薑蒜把前蹄焯一遍，然後冷水沖洗一遍備用。

第三步：鍋裡倒油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出糖色，再放入前蹄炒至變色。

第四步：鍋中加入八角、香葉、幹辣椒進行翻炒。

第五步：放入蔥段、薑片、大蒜繼續翻炒，再加入老抽上色和醬油、料酒翻炒。

這道菜看一眼覺得很罪惡，但是又想偷偷吃~ 來兩口來兩口~

豬前蹄 1只 冰糖 1塊 桂皮 2片 八角 2個

香葉 2片 姜 1小塊 油 鹽

生抽 白胡椒粉 豆腐乳 1塊

陳醋 1小勺 啤酒、料酒或白酒 雞精（可不放）

1 | 豬蹄處理乾淨，剁好，放入冷水鍋中煮開後，繼續煮5分鐘以上。然後撈出來清洗乾淨備用！

2 | 鍋裡放油，冰糖放入，炒糖色。

3 | 放入豬蹄翻炒上色，放八角.桂皮.香葉.薑片，繼續翻炒！炒出香味

4 | 放白胡椒粉、生抽、陳醋，半瓶啤酒或兩勺料酒，或一勺白酒。然後再加開水，倒入高壓鍋。

5 | 上汽之後改中小火壓5分鐘（愛吃特別爛的可以多幾分鐘）

6 | 倒回鍋里加一塊豆腐乳搗碎

7 | 湯汁收至剩一半時放鹽，大火收汁。收幹汁後放一點雞精（不放也行）

主料

豬蹄、鹽、蔥、姜、香油、料酒、花椒、冰糖

方法

1.將豬蹄的毛洗乾淨，焯水之後放入涼水中備用，這時候其他的食材也都準備好。

2.做糖色，將油燒熱後放入冰糖或白糖，火候轉為小火，熬成淺紅色的汁。

3.然後放入豬蹄，料酒，蔥姜鹽，花椒，用大火燒至豬蹄上色，再轉小火，慢慢的燉，直到熟了收汁就可以裝盤了。

總結，豬蹄的糖色，一定要熬好，這個過程火候一定要把控的非常到位，掌握方法你一定可以做出一道非常好吃的紅燒豬蹄，趕快來試一試吧！

完全可以，因為前蹄瘦肉比較多，燉出來的湯不油膩，做法:前蹄一個，先洗乾淨砍成塊焯水，焯好水的前蹄裝在湯鍋里加適量清水、生薑、料酒、紅棗、山藥大火燒開轉小火慢燉1小時，出鍋前加入點枸杞子，加適量鹽調味即可出鍋

很高興回答這個問題，前蹄能不能燉湯？怎麼做好吃？我覺得前蹄不僅能燉湯而且是鍋很美味的湯，我們家時常會去市場上買新鮮的前蹄回家燉，前蹄比後蹄肉多，前蹄有蹄筋，我們一家人都喜歡吃，特別是在冬天燉湯，喝了很營養很滋補的。前蹄無論怎麼做都是一道美味佳餚，我一般會拿前蹄燉海帶湯、蓮藕湯、蘿蔔花生湯、大豆海帶湯、山藥等之類的，還有就是紅燒豬蹄了，滷味豬蹄......提到這些菜譜我就垂涎三尺了。下面簡單分享一下海帶豬蹄湯的方法，希望喜歡。

1、準備半邊豬前蹄，海帶洗淨，海帶提前泡發

2、鍋內加水放入大蔥段、生薑、料酒，放入豬蹄焯水幾分鐘，水開撇去浮沫，這步主要是去腥

3、撈出豬蹄過涼水，備用

4、取砂鍋，加一鍋水放入豬蹄、生薑，大火燒開，放入海帶

5、轉中火慢慢燉，豬蹄燉軟了就加鹽起鍋

以上是我分享的一道海帶豬蹄湯，老少皆宜，營養滋補，食材也可以根據季節和個人口味選擇，喜歡的話不妨試試，真的省時方便又好吃。

從營養上來說，豬蹄的前蹄和後蹄沒多大區別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效。

但是，豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少，而豬後蹄則是肉少骨多。豬蹄前後蹄肉骨分佈的不同，也為我們該買前蹄還是後蹄提供了一大依據。打算吃肉的，可以考慮前蹄，如果是燉湯的，則肯定就是後蹄比較好了。下面我就分享一個“黃豆豬蹄湯”的做法。

一、

黃豆乾香菇洗淨，放入碗中，倒入清水浸泡。泡8個小時。

二、

豬蹄洗淨，去毛，切塊放入鍋中。加入料酒，薑片，用水焯一下，去掉浮沫，撈出洗淨備用。

三、

將豬蹄放入砂鍋（也可用別的鍋）加水（水不宜過多，否則湯汁不濃，以超高豬蹄3釐米），將黃豆、紅棗、香菇、薑片加入鍋中。

四、

大火煮開後，轉小火，蓋蓋燉三個小時。

五、

出鍋前10分鐘，放入枸杞。少許鹽，雞精調味。

六、

最後把煮好的湯盛到碗中，一道美味的豬蹄湯就做好了。

豬蹄是可以煮湯的，不過豬蹄要先處理在燉湯，不然味道會很重影響口感。

豬腳處理步驟

材料：豬腳，薑片，蒜頭，蔥，料酒，醬油，鹽，少許桂皮，少許香葉。

準備：豬腳洗淨放入冷水加入姜蔥料酒煮開在煮五分鐘，吧豬腳撈出來吧浮沫洗乾淨。

製作：把豬腳放入壓力鍋裡在放入蒜頭，桂皮，香葉，醬油，鹽。加水摸過豬腳壓三十分鐘，這時候豬腳就算是處理完成了。

經過微滷後的豬腳異味已經基本沒有了並且沒有太重的滷味，這時候在撈出來煲湯味道就非常好了，

現在給大家介紹一道豬腳蓮藕湯

材料：蓮藕，花生，微滷過的豬腳，香菜，鹽

準備：蓮藕洗淨去皮切塊，花生泡下水，香菜洗乾淨

製作：將蓮藕，花生，豬腳一起放入高壓鍋內倒入沒過食材的水，壓三十分鐘就可以了，出鍋前加鹽調味放入香菜就可以了。這樣煮出來的湯味道鮮甜喝起來有個淡淡的滷肉香味，豬腳軟爛吃起來沒有異味。大家有機會可以試一下