不同種的維生素存在於不同的食物中，蔬菜一般含有的維生素C多，但不足以滿足身體一天對多種維生素的吸收需求。因此我們應該飲食多樣化，不僅要吃蔬菜，還得吃些水果、肉類、蛋類和奶製品，又或是透過曬太陽來攝取。

如果你不清楚自己的維生素有沒有補全，或者是不清楚缺乏哪種維生素時，可以細心的觀察一下自己的身體狀況，看看有沒有這些提醒訊號:

1、眼睛乾燥畏光、多淚、視覺含糊，面板幹粗---- 缺乏維生素A

改善方法: 可以多吃胡蘿蔔、動物肝臟、雞蛋、牛奶等食物。 2、手腳發麻、氣色欠安、消化不良、患有多發性神經炎和腳氣---缺乏維生素缺乏維生素B1

改善方法: 應多吃糙米、燕麥、赤豆、番茄、花生等食物。 3、易患黑白炎、舌炎、唇炎、眼炎、面板炎症、繼發性血虛---- 缺乏維生素B2

改善方法: 多吃小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品

4、失眠、口臭、無緣故原由的頭痛、精力疲倦 ---- 缺乏維生素B3

改善方法: 多吃全麥製品、糙米、綠豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、無花果、乳品、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。

5、牙齦腫痛、口乾舌燥、容易傷風、傷口不易癒合--- 缺乏維生素C

改善方法:多吃花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等各種瓜果蔬菜。

6、頭部多汗；兒童容易患佝僂病，成人骨質軟化--- 缺乏維生素D

改善方法:除了多吃點魚肝油之外，還能透過曬太陽來補充。

當然，如果你工作比較忙無暇照顧自己的營養攝取，平時也可以吃湯臣倍健多種維生素這樣的來攝取維生素營養。比如我現在吃的多種維生素礦物質片（女士款），每次吃1片，就能補充到女士日常所需的16種多種維生素和礦物質了，像葉酸、鐵和鈣這樣的營養素也能攝取到。不過還是建議大家好好吃飯，葷素搭配，多吃水果，這樣身體才會更加健康。

只吃蔬菜，不能滿足維生素的需要。

因為蔬菜中只含有水溶性的維生素。如維生素C、維生素B等。而脂溶性的維生素卻存在動物體內，如維生素A卻存在魚油內。因此只吃蔬菜不能滿足維生素的需要。

適當再吃一些動物性的脂肪來滿足脂溶性維生素的需要。