萵筍葉子香腸鹹肉菜飯

在我們家裡，萵苣都是隻吃莖，不吃葉子的。小時候記得每次吃萵苣的時候，葉子都是被扔掉的。所以我一直以為萵苣的葉子是不能吃的。直到有一次朋友聚會，在飯桌上看到一道酷似青菜的菜，嚐了嚐，覺得味道還不錯。就對朋友說：“這個青菜炒的挺好吃的，但是好像和青菜不太一樣。”朋友笑著說：“那不是青菜，是萵苣葉子。”當時我就愣住了。沒想到萵苣葉子是可以吃的，而且味道還不錯。

自從那次之後，每次買萵苣的時候，我都會把葉子留下來，單獨炒了吃。沒想到家人也都挺喜歡的。

從小媽媽就經常給我做鹹肉菜飯吃，有一次突發奇想，把青菜換成萵苣葉子，又加了香腸一起做，沒想到味道更好。

這幾年家裡醃鹹肉少了，香腸倒是每年都會灌些。去年特地讓母親少量的醃製了些鹹肉，準備做好吃的。老家都是用黑豬肉醃製鹹肉和灌香腸的，所以味道也是特別的香。

今天就來給大家說說萵苣葉子香腸鹹肉的簡單做法。

用料：萵苣葉子（只要葉子哦）、香腸（自家醃製的香腸）、鹹肉適量（自己家醃製的鹹肉）、胡蘿蔔適量、油、鹽、大米

1、萵筍葉子完整地掰下來，洗乾淨控控水。

2、切成小段，不用太細，太細了和米飯一起煮就會顯得太少。

3、把切好的萵筍葉子放入容器中 ，並撒上適量的鹽，抓一抓，醃製一下。（目的是為了使其中的苦水出來）

4、在等待葉子出水期間，就可以來切香腸和鹹肉。儘量薄一點，這樣煮出來的飯更香。

5、鍋內放少許食用油，把切好的香腸和鹹肉扔進去，小火煸炒到香腸變色透明。（因為香腸和鹹肉都是肥瘦兼有的，會出很多油，所以不建議放多油，不過萵筍葉子量大的話，油少了不好吃。）

6、這時候的萵筍葉子應該已經出水的差不多了，撈出來擠幹，把苦水儘量充分擠出來。

7、放進香腸和鹹肉裡，中火炒均勻，可以適當加一勺雞精（不加也已經很鮮了）

8、最後一步，淘米煮飯，是一家幾口人就適量的放多少米。大夥兒根據家人的飯量就行了。當電飯煲開始咕嘟的時候，千萬別等到煮好了。迅速倒入炒制的萵筍葉子香腸鹹肉，還有胡蘿蔔，並在電飯煲裡面攪拌均勻。斷掉電源，重新開始煮飯（可以稍微再放點水）。

等待電飯煲滴滴滴，就可以開吃啦。看起來是不是特別的有食慾。

現在做萵苣香腸鹹肉菜飯都是用電飯煲了，小時候都是用農村的那種大草鍋，相信很多朋友也都知道的。用草鍋做這個飯，會在鍋底都下鍋巴，等放涼了，再用油煎脆，那更是人間美味啊。想想都要流口水了，感覺比這個菜飯都要好吃些！哈哈哈

步驟一：萵筍葉洗淨，去掉葉部份，在中間切斷，一分為二。

步驟二：紅椒洗淨切成絲。

步驟三：鍋內放清水燒開，放入萵筍葉。

步驟四：再放入紅椒絲。

步驟五：燙熟撈起。

步驟六：將燙熟的萵筍葉放入乾淨盤內，加入蒜沫。

步驟七：加適量的鹽、雞精。

步驟八：然後再加入兩匙熟油，拌均裝盤即可。

萵苣是十分家常的一個食材，它的口感脆嫩，肉質水分很大，顏色碧綠通透，微微泛白，受到了很多人的喜愛。不過，大部分人買回萵筍，削皮後只吃它的莖，而把頭頂上長長的綠葉都丟棄在垃圾桶中，這可是很浪費的行為。

因為，不僅是莖，萵苣的葉子也是可以食用的，並且營養也不輸筍莖，而所含的營養種類和總和易吸收的能力有時甚至比莖更高！而且，如果烹飪得當，也美味得很呢！

1、涼拌萵筍葉

食材：萵筍葉、蒜、乾紅辣椒、生抽、香醋、香油 、糖、鹽。

做法：

1、提前將所需食材備齊。買來的新鮮萵筍，把上面的萵筍葉依次摘掉，保留比較嫩的萵筍葉，用水沖洗乾淨，太長的葉子就切成段備用。

2、燒一鍋熱水，把洗好的萵筍葉放入鍋中，用開水稍微焯燙一下，焯燙的時間不易太長容易燙老，迅速撈出瀝乾水分，放入調菜盆中放晾。

3、準備涼拌菜的調料汁，先將蒜和乾紅辣椒洗淨，蒜切成蒜末，辣椒切段，一起放入小碗中，接著倒入生抽、香醋、香油 、糖、鹽，能吃辣的可以再放一勺辣椒油。

4、將上面準備好的調料汁用勺子攪拌均勻，然後淋在焯燙好的萵筍葉上再攪拌一下，靜置片刻，等到萵筍葉入味就可以開吃了。

一盤翠綠欲滴的涼拌萵筍葉，顏色誘人，清脆爽口，嚼一嚼空腔中充滿了淡淡的清香味，這樣做吃起來比肉都香！

2、雞胸肉香菇炒萵苣葉

食材 ：雞胸肉、香菇、萵苣葉、薑末、食用油、蠔油、鹽、料酒。

做法 ：

1、準備好需要的食材，萵苣葉只要一根萵苣上的就好，夠1-2人食用的量。香菇洗淨切片，萵苣切小段，雞胸肉切片用少許胡椒粉和鹽一起抓拌均勻。

2、熱油鍋，放入雞肉片快速翻炒，如果有些粘鍋就倒入一勺料酒。粘鍋的原因是油放的不多，所以用料酒來調劑一下。

3、雞片炒至變色後倒入香菇，2勺蠔油一起炒勻。

4、鮮香菇出水比較多，保持中火翻炒2分鐘，香菇析出水分，可以和蠔油的鮮美味道完美融合。

5、最後倒入萵苣葉，根據口感酌情放鹽，一分鐘左右就可以出鍋了。

這樣做出來的小炒肉，特別嫩滑醇香，味道真的誘人。

3、蒜香萵苣葉

食材：萵苣葉、大蒜、蠔油、花椒。

做法：

1、把萵苣葉用清水洗淨後掰成小段。

2、大蒜切成細粒，做這個菜無需過多調味料，只要大蒜和蠔油來提味就足夠。

3、鍋裡倒進油，燒熱後放花椒和蒜粒炒出香味。

4、倒進蠔油，小火炒成醬汁。

5、倒進洗好的萵苣葉，快速翻炒。

6、炒到萵苣葉稍微變色後就出鍋，久炒萵苣葉會變得軟塌，失去口感。

個人覺得青菜類的食物用最簡單的煮法會更好吃。

萵苣葉子的話可以用來煮清湯火鍋，火鍋湯底直接用清水加一點食鹽、生薑片、蒜片、花椒、大蔥段熬出來即可。然後再搭配一些蘸料，簡直完美。當然如果你想吃清淡的話就不需要蘸料，但是對於我這個重口味的人來說，還是有蘸料才是最好的。

小的時候我最愛的稀飯是萵苣葉子煮出來的，萵苣葉子稀飯帶著青菜的淡淡清香，搭配粥類本身的淡香味道，夏季炎熱的是時候搭配一點冷盤，一個人能吃好幾碗。

還有一個做法就是清炒。萵苣葉子切段，生薑切絲，大蒜切片，乾花椒和幹辣椒洗乾淨。鍋中燒油，放入生薑、大蒜、辣椒和花椒炒香之後放入萵苣葉子，然後撒上一些食鹽，倒入適量醬油，翻炒變色就做好了。

其實青菜不需要多麼特別的做法就能做得非常美味。

冬季是吃萵筍的好季節，但是萵筍葉也是很好吃的綠色蔬菜品類。入口乾脆，無纖維感，能與之匹敵的恐怕只有羅馬生菜和圓生菜。這樣的口感很適合做輕度的烹調，食用起來有種貼近自然的感覺。

用料 ：萵筍葉1大根，蒜4瓣，洋蔥十分之一個，姜1片，胡椒粉3克，生抽5勺，澱粉2勺，小米辣1根

香澆萵筍葉的做法 ：

1，選一顆新鮮萵筍葉

2，去掉葉尾不要

3，中間攔腰切斷

4，準備洋蔥薑蒜小米辣

5，國內加水焯萵筍葉2分鐘後關火加鍋蓋燜著

6，生抽5勺，澱粉2勺，適量雞精，白胡椒粉研碎，用溫水化開

7，少量底油蔥薑蒜爆香

8, 將生抽澱粉水倒入

9, 中火煮開至濃稠狀

10, 萵筍葉撈出擺盤（一定不要留太多水分）

11, 將料水澆在擺好的萵筍葉上

12, 成品——用時5分半

小貼士

1.生抽可以用味極鮮，蠔油等各類釀造醬油產品代替

2.萵筍葉不要提前撈出擺盤，會變涼

3.如果有不吃辛辣的小孩，可以不放小米辣，減少胡椒粉用量

4.沒有洋蔥可以用大蔥

5.不要放鹽

您好，很高興回答您的問題。如果您喜歡請關注我哦，帶給您有思想的時尚資訊與美食資訊。

說到萵筍相信有不少的朋友都喜歡吃，因為它的口感好，吃起來脆脆的，並且營養豐富，萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用，酒後食用可解酒，兒童少年生長髮育期時食用更佳。給大家分享幾種特色的吃法，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

NO.1 涼拌萵筍

準備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙

具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠幹(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！

NO.2 萵筍炒肉

準備食材如下：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿蔔半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！

NO.3 萵筍炒豬肚

準備食材如下：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：將豬肚洗淨，用高壓鍋煮二十分鐘，熟後撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內熱油，七成時，下切好的肚條，煸炒勻後烹料酒，再下萵筍，翻炒勻後加入煮豬肚的湯，沒過食材，調入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。

NO.4 萵筍炒蝦仁

準備食材如下：萵筍1根，基圍蝦150克，朝天椒1個，杭椒1個，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，澱粉1茶勺

具體做法如下：萵筍洗淨去皮去老根，切成1釐米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）！

NO.5 蒜炒萵筍絲

準備食材如下：萵筍半根，蒜6顆，幹辣椒適量，料酒1勺，蠔油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙

具體做法如下：準備好食材，萵筍去皮，擦絲，加食鹽醃製幾分鐘，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到萵筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蠔油調成料汁澆到萵筍絲上，爆香少量辣椒，淋到萵筍上即可！

萵筍葉子怎麼做好吃？萵筍買回來，經常帶了好多大葉子。扔了有點可惜。正好我昨天剛做了一次萵筍葉子。簡單介紹一下。

我是用萵筍葉子熬粥，把葉子洗乾淨，切碎。小米或大米洗淨，加水。先煮粥。等小米粥八成熟時，放入切碎萵筍葉。一起熬粥。攪動。避免糊鍋。等葉子變色，熟了。粥就熬製的完成！

另外一個做法，也介紹一下。把葉子洗乾淨，切碎，待用。玉米麵和麵，加點酵母粉，一起和麵。等二個小時後，面發大二倍，把切碎的萵筍葉子一起和在裡面，再加三個雞蛋。攪拌成糊狀。電餅鐺加油，把粘糊倒入電餅鐺裡。等一會，烤制二面金黃即可。非常好吃的玉米發麵餅。搶著吃！

還可以做餡，蒸包子，烙餡餅，菜糰子等也是很好的利用。最簡單的方法就是生吃沾醬。或是涼拌。

總之，萵筍好吃，葉子也不能浪費了。都可以做出美味佳餚。生活中也需要利用食材做出美食。富含維生素，有利於健康。

　　萵苣葉中含有的營養價值甚至高於莖的價值。萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。　　萵筍葉雞蛋餡餅　　

1.萵筍葉洗淨。　　

2.雞蛋打散加少許鹽攪勻。　　

3.麵粉加少許鹽拌勻。　　

4.加入溫水和成光滑的麵糰醒20分鐘。　　

5.將萵筍葉下鍋過水後撈出擠幹水分切碎。　　

6.鍋裡放油燒熱，將蛋液倒入炒成雞蛋碎。　　

7.加入萵筍葉，放鹽，五香粉、麻油拌勻。　　

8.將醒好的麵糰擀長條。　　

9.切成小劑子。　　

10.取一個劑子按扁用手捏成中間厚兩邊薄的圓片，放入萵筍雞蛋餡，包成包子，再按成餅形。　　

11.餅鐺預熱放油，下餅胚煎成一面金黃後翻面。　　

12.2面煎黃後加小半碗水，蓋上上蓋，水氣幹了即熟。　　萵苣葉湯　　

1.萵苣葉清水洗淨　　

2.雞蛋打散待用，麵粉中加入小半碗的清水，攪勻待用　　

3.鍋內燒水，開後放入萵苣葉，瞬間萵苣葉就會變色，然後立刻關火撈出　　

4.接著要迅速將的焯燙過的萵苣葉放入冷水中沖涼，這樣萵苣葉就會一直保持翠綠的顏色　　

5.將萵苣葉擠幹水份，切成細碎狀待用　　

6.鍋中放入3碗清水，開大火煮　　

7.鍋開後，倒入小半碗的麵粉水快速的攪勻　　

8.再次的開鍋後，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，蛋花細碎湯也好看　　

9.加入萵苣葉碎，少許的鹽，攪勻即可關火　　萵苣葉炒肉　　

1.萵苣葉洗淨切斷備用。　　

2.蒜頭去皮跺碎　　

3.熱油鍋炒香蒜頭　　

4.加入肉片炒至8成熟。　　

5.倒入萵苣葉翻炒均勻，加入雞粉，鹽巴適量。便大功告成了。

萵苣葉子怎麼做好吃？

閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”將為持續您呈現！

萵苣葉子做到既好吃，又好看，在食材上需要挑選！咱們這裡分享一個“鳳尾萵苣”，不嫌麻煩的小夥伴可以試試。

挑選20根，每根長6cm左右，葉片長5cm左右，帶四片嫩葉的萵苣，清洗乾淨，削掉莖部的表皮。

尾部保留葉片，形狀如同鳳尾一樣。另外準備奶油5g或者牛奶20g，植物油6兩（實際消耗30g）。

素高湯2兩，香蔥、味精、澱粉、食鹽各適量。香蔥清洗乾淨拍破，切碎。澱粉用小碗加入適量清水調成芡汁。

炒鍋置旺火上，倒入植物油燒至七成熱，將萵苣理順，放入炒鍋中過油，燒至八成熟，撈出瀝乾多餘的油。

鍋內留少許油，再次燒熱，放入蔥末煽炒出香味，倒入素高湯，撒入食鹽、味精，將炸好的萵苣整齊放入。

中火燜兩分鐘，出鍋盛入橢圓形菜盤裡，將盤內的湯汁重新倒入鍋內，加入奶油（或者牛奶）燒開。

用溼澱粉勾芡，淋在萵苣上即成質地軟嫩、乳香薏仁，造型美觀的“鳳尾萵苣”。

如果吃不慣萵苣的苦味，可以在沸水中燙幾秒鐘再瀝乾水分，後續油炸的時候避也要掌握火候，避免過熟。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

萵苣葉子的營養遠比莖高，下面介紹一下涼拌萵苣葉的做法。

用料：萵苣葉、鹽、蒜、味極鮮醬油、米醋、香油。

一、萵苣葉洗淨。

二、鍋中加水，加少許鹽，幾滴油，水開將萵苣葉焯至變色撈出過涼。

三、擠幹水分，切段。

四、蒜剝皮，切碎。

五、萵苣葉及蒜碎放入碗中，根據自己的口味加鹽、味極鮮醬油、米醋、香油拌勻即可。

萵苣葉營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、鐵、鎂、磷等微量元素及膳食纖維和萵苣素。尤其適合糖尿病、高血壓、肥胖、缺鐵性貧血的人食用。

在萵苣葉中，萵苣素含量豐富，食用時有一種微苦的口感，能刺激胃腸消化液的分泌，有促進消化的功能。

萵苣葉還有一定的吸油功能，在吃肉的時候，適量食用一些萵苣葉，可緩解肉食的油膩。

以前萵苣主要是吃莖部，但萵苣葉比莖部的營養價值更高。

萵苣葉的做法：

一、涼拌萵苣葉

1、將萵苣葉洗淨，控幹水分。

2、鍋中放入清水，水開後加入少許鹽和食用油，放入洗淨的萵苣葉，焯水一分鐘，撈出，放入涼開水中過涼。

3、大蒜用刀拍碎，剁成末。

4、將過涼的萵苣葉切成長短適中的段，放入容器中，加入適量鹽、生抽、米醋、白糖、蠔油、香油，拌勻，即可。

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二、萵苣葉雞蛋湯

1、萵苣葉洗淨切碎

2、起鍋放油，油熱後放入蔥薑絲炒香，放入萵苣葉，翻炒均勻，加入適量清水，燒開。

3、鍋燒開後先淋入適量的水澱粉燒開，再加入打散的雞蛋液，加入少許鹽，關火前加入少許雞精和香油，攪勻，即可。

分享一道蒜蓉萵苣葉。

春天的萵筍葉子可別扔，嫩著呢。

維生素C和胡蘿蔔素的含量都比萵苣還高。

焯燙一下，潑點蒜蓉汁，比油麥菜生菜什麼的都好吃。

一點怪味沒有，顏色也更容易保持翠綠。

【蒜蓉萵苣葉】

材料：2根萵苣的葉子，大蒜1頭，蠔油3勺，芝麻油2勺。

做法：1.掰下來的萵苣葉子洗淨，大蒜剝皮後用壓蒜器壓成蒜泥。

2.鍋中水開，放入萵苣葉，焯燙至全部變色即可關火。一分鐘不到，千萬別燙時間太長。然後快速的撈到冷水中，過涼後撈出，擠幹水分待用。

3.鍋中放少許芝麻油，熱後倒入蒜泥，小火炒出蒜香味後，倒入蠔油，再加小半碗水，拌勻後關火。

4.將焯燙好的萵苣葉碼放在盤子中，再倒上做好的蒜蓉汁即可。不用放鹽，蠔油的味道足夠了。蒜蓉也不能炒的太老，最起碼別讓它變色，嫩嫩的才只有蒜香而沒有苦味。

我的回答是：萵苣葉子炒綠豆芽。

根據百度百科內容，萵苣味甘、性涼、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，潔牙齒，除口氣。可治小便赤澀，短少，尿血等。同時萵苣中的鐵離子容易被人體吸收，常食用新鮮萵苣，可防治缺鐵性貧血。

同時，萵苣熱量低，脂肪和碳水化合物含量也很低，特別適合減脂人群，實打實屬於“好吃不胖”的食材。

萵苣的吃法很多，地上莖部分可以涼拌、炒肉、清炒、燉湯等，葉子部分也可以清炒。今天介紹的就是萵苣葉子炒豆芽。

萵苣葉子洗淨，用手掐成段，綠豆芽摘去根鬚，大蒜剁成蒜末。鍋裡倒油，爆香蒜末，把萵苣葉子和綠豆芽倒入煸炒，撒鹽和少許糖調味出鍋。

撒少許糖可以提鮮。

喜焙回答如下：

個人覺得萵苣葉子最好的吃飯就是煮湯或蒜蓉清炒。

煮湯：沸水下洗淨的葉子，不要蓋鍋蓋，不然要變黃。煮好後關火放點雞精和鹽即可，一道簡單的素菜湯的完成了。

清炒：熱鍋下少許的油，油熱後下洗淨的葉子，葉子變軟後放蒜蓉，快速翻炒，最後放鹽，雞精即可出鍋。

回答完畢

萵苣葉子怎麼做好吃？我的回答是涼拌萵苣葉，蒜蓉萵苣葉，熗炒萵苣葉都非常的好吃。萵苣又名萵筍，記得以前在飯館裡當學徒的時候，每年五月份是萵苣大量上市的時候。2002年的5月1日師爺也就是我們的老闆從市場買回來一大捆萵苣，那新鮮嫩綠的葉子讓我至今記憶猶新，扔掉實在是可惜了。每次做員工餐的時候，我們都將萵苣葉子做來給自己吃。下邊，我就將這幾種萵苣葉子的具體做法向大家詳細介紹一下。

涼拌萵苣葉

原料:

萵苣葉適量，小蔥1根，大蒜1個，幹辣椒3個，鹽，味精，雞精，白糖，味極鮮，白醋，食用油。

做法:

萵苣葉子清洗乾淨，切成段。小蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，幹辣椒切成段。

鍋裡燒水，水開後倒入萵苣葉汆水後倒出。用涼水沖涼擠幹水分，放入盆中。

盆中加入鹽5克，味精3克，雞精3克，白糖3克，味極鮮少許，白醋適量。蔥花，蒜末，辣椒段放在盆子中間。鍋裡燒油，油熟後潑在盆子中間，攪拌均勻即可。

蒜蓉萵苣葉

原料:

萵苣葉適量，大蒜1個，鹽，味精，雞精，白糖，食用油。

做法:

萵苣葉子清洗乾淨，切成段。大蒜剁成蒜末。

鍋裡放入適量油，下入蒜末炒出香味。倒入萵苣葉子。加入5克鹽，3克雞精，3克味精，3克白糖。大火翻炒至萵苣葉子熟後即可。

熗炒萵苣葉

原料:

萵苣葉子適量，幹辣椒5個，花椒20粒，大蒜5瓣，大蔥1根，鹽，味精，雞精，白糖，食用油。

做法:

萵苣葉子清洗乾淨，切成段。幹辣椒切成段，大蒜剁成蒜末，大蔥切成段。

鍋裡放入適量油，下入幹辣椒，花椒，蒜末，蔥段炒出香味，倒入萵苣葉子。加入鹽5克，味精3克，雞精3克，白糖3克，大火翻炒至萵苣葉子熟後即可。

以上就是好吃的萵苣葉子做法分享，希望可以幫助到你。

在我們的飲食中一般像，萵筍，芹菜等這些高纖維蔬菜，做菜的時候，總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。就拿萵筍葉來說吧，萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍其抗氧化的作用也更好，含有更好的纖維素片。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食用非常可惜。

我不是喜歡吃萵筍，但是我是超喜歡吃萵筍葉的，可炒，可蒸，可涼拌，我最喜歡做成菜糰子和麥飯吃了，做好後蘸上調好的蒜泥辣椒，哇！真的太好吃了，比吃肉香多了。

每次去菜市場我對會去菜攤找萵筍葉，一買就是一袋子，才2塊菜，一大袋啊！實惠又好吃，多吃萵筍葉和芹菜葉可以緩解便秘哦！真的，回來做成麥飯或菜糰子分給鄰居。

今天把我的做法分享給大家

簡單營養又美味，配上蘸汁，農家美食，美的很

－－開始製作－－

【所需食材】：萵筍葉

【詳細做法步驟】

①：買回來的萵筍葉子，摘下，去掉爛葉和黃葉，淘洗乾淨(淘洗幾遍後，放入到鹽水中泡10分鐘)，控水，切成小段，切的越小越好。

成品圖：【蒜泥醋汁】：①大蒜剝皮，放入碗中，加鹽，搗成蒜泥 ②搗好的蒜泥中加入生抽，醋，雞精，鹽，蠔油，辣椒麵用熱油潑。蒜泥醋汁就做好了。 ③：菜糰子蘸上蒜泥料汁，那個美味啊！真正的農家美食。總結： 簡單營養又好吃，真真正正的農家美食，高纖維美食，比大魚大肉都香，可以試試

也可以蒸成麥飯，拌上面粉，讓葉子粒粒分明，蒸出來鬆散又好吃，拌上蒜泥辣椒或者自己喜歡的菜，太好吃了！趕緊試試吧！

我家都是做麻醬萵筍葉，我覺得特別好吃。

1、萵筍葉清洗乾淨，用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出後瀝乾水分，切成段，放入盆中。將兩勺麻醬放入碗中，用兩勺涼白開洩開。

2、往萵筍葉中加少許生抽，香醋，蒜汁，辣椒油，麻醬汁，鹽，糖，胡椒粉，攪拌均勻，即可食用。

用料 萵筍葉子四根的葉子、麵粉適量、食用油適量蒸萵筍葉子的做法

先將萵筍葉子洗淨控幹，最好是控整夜水，切成小小的，放在盆裡，家適量食用油拌勻，以防葉子出水。再分次撒入麵粉後攪拌，再撒入麵粉，直至萵筍葉子都沾上面粉，蒸鍋鋪一個乾布，再將拌好的萵筍葉子放入蒸鍋蒸，十分鐘後開蓋攪拌，繼續蒸十分鐘即可。盛出來，鹽拌香油，大蒜末，青椒末，混入蒸好的萵筍葉子即可食用。也可放涼後，紅辣椒炒下，更香，再拌入調料，非常好吃！