教你一個特別簡單的方法。買一包自己喜歡的棉花糖，注意是超市裡賣的那種，再來一包牛奶。把棉花糖隔水融化加入牛奶拌勻。放入冰箱，2個小時後，會變成果凍，然後攪拌得...怎麼說呢，就說攪拌得爛一點吧！再放入冰箱，放一夜，就成功了。

無奶油的冰淇淋也是很好做的，今天我就來介紹幾種冰淇淋做法吧！

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。

根據軟硬

硬冰淇淋：硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便於包裝和運輸。

軟冰淇淋：軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現制現售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養；沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇，軟冰淇淋於1930年代由英國的約瑟夫‧里昂食品公司（J. Lyons and Co.）所發明，當時任職於該公司擔任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發。

·根據主料·

奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害。

果蔬冰淇淋：採用“鮮奶液和鮮果醬”結合而成的軟式冰淇淋。聖代：聖代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋（部分聖代還有蛋黃）。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。

根據配料

水果：哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍莓、獼猴桃、葡萄蔬菜植物：香草、香芋、抹茶…果仁：花生米、核桃仁、杏仁…其它：巧克力、可可、奶油、酸奶、餅乾…

中老年人，兒童，患有糖尿病、腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂，有三叉神經痛和頭痛的患者。

1.不能進食過快，以免刺激內臟血管，使區域性出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。

2.吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。

3.長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒和肥胖。

材料：牛奶、雞蛋、砂糖。

1．鍋裡先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。

2．500克純奶燒開，倒進已經攪好的蛋糊裡。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。

3．放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌

4．完成!

夏威夷聖代：

材料：什錦水果罐頭一個，菠蘿一個，香草冰激凌1大勺，奶油少許，紅、綠、黑櫻桃數個，嫩生菜葉適量。

做法：將3大勺什錦水果丁放在高腳杯裡，取一大勺香草冰激凌放在水果丁上，菠蘿去皮後切片，取4片放在冰激凌四周，用奶油擠花樣，將各種櫻桃擺在奶油上，用嫩生菜葉裝飾。

芒果冰激凌聖代：

材料:鮮奶油一杯 240ML 牛奶 220ML玉米澱粉 2.5小勺 糖 3大勺 芒果肉 300克。

做法: 1牛奶開小火微微加熱，加入玉火澱粉攪至均勻，再加入糖拌勻放涼待用。

2鮮芒果打成漿狀備用 3鮮奶油打至7分發，加入打成漿狀的芒果打勻，再加入牛奶拌勻放至冰箱冷凍室,50分鐘後取出用打蛋器攪拌，然後再放入冰箱冷凍室，50分鐘後再取出重複，發此反覆4次，5個小時後可取出成品開吃！

香蕉冰激凌聖代：

材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

做法：將檸檬1只洗淨切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結，50分鐘後再取出重複，發此反覆4次，5個小時後可取出成品開吃！

巧克力冰激凌聖代：

材料：蛋黃2個、糖15克 （可隨自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉，做原味的）。

做法： 1.牛奶小火煮開；

2.蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻（煮牛奶的時候進行）；

3.煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時不停攪拌直至混合均勻（煮開的牛奶倒入蛋黃的時候一定要注意先少量地加入，攪拌均勻，儘量別一下子倒進去以防把蛋黃燙熟了，會有顆粒感的）；

4.混合液小火煮開，注意攪拌，大概1-2分鐘以後即可關火（有的人做冰激凌是不再加熱的，我每次都要繼續煮一會，我覺得即使沒有禽流感，蛋也儘量不要吃生的）；

5.晾涼後放入冰箱冷凍，每半個小時再攪拌一次，2個半小時左右凍到合適的程度就可以食用了。

無奶油冰淇淋做法很多也很好吃，雖然不含奶油，但吃起來也非常好吃，其實，我們在家也可自制無奶油冰淇淋，而且做法也不難，下面跟大家分享一下可以嘗試學一學吧！

工具材料：

牛奶200克，雞蛋2個，白糖等適量。

操作方法

01

取一個小碗，把雞蛋磕破，取蛋黃2個放入碗裡。

02

給碗里加入一勺白糖，200克牛奶，攪拌均勻，製成牛奶蛋液。

03

把牛奶蛋液倒入煮鍋裡，煮到起泡時關火，但不能完全煮開。

04

然後把蛋液盛入碗裡晾涼後，放入冰箱裡冷凍，期間要用筷子攪拌上3次。冷凍到蛋液沒完全凍住時取出，這樣無奶油的冰淇凌就做好了。