南瓜蒜烤肉

　　材料（4人份）：

　　南瓜1/4個，大蒜（切成末），1勺香菜（切成末）約1/2杯，橄欖油、鹽、胡椒適量。

　　熱量：120千卡。

　　做法：

　　1、在平鍋上淋上2/3勺橄欖油，把南瓜並排擺放在上面煎，等兩面均變色後盛出。

　　2、從剛才的鍋中取出2小勺油，用來炒大蒜，飄香之後加入香菜稍微過一下油。

3、將步驟1的南瓜放入有香菜的鍋中，再加入鹽和胡椒。

　　美食筆記：用平鍋稍微一烤，便成了一道佳餚。再澆上炒過香菜和大蒜的油汁，錦上添花！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

南瓜沙拉

　　材料（4人份）：

　　南瓜200克，蛋黃醬3-4大勺，杏仁片、肉桂粉、鹽、胡椒適量。

　　熱量：130千卡。

　　做法：

　　1、 將杏仁片放在模板上，用烤爐（或微波爐）烤3-4分鐘。

　　2、 把南瓜放在微波爐專用容器中，放進微波爐中輕輕加熱後，用手壓碎。

　　3、 加入蛋黃醬、肉桂粉後攪拌。再放入鹽、胡椒。盛在碗裡，再撒上烤好的杏仁片。

　　美食筆記：肉桂和脆生生的杏仁，更為南瓜增添了甜味，回味無窮。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

南瓜澆汁肉末

材料（4人份）：

　　南瓜200克，豬肉肉餡100克，姜（切成末）１勺，紅辣椒1/2根，酒、醬油各1勺，白糖1/2大勺，豆醬1小勺，水1/2杯，色拉油1/2大勺，幹澱粉 1小勺。

熱量：130千卡。

　　做法：

　　1、做肉末。在鍋裡放入色拉油，炒薑末，香味飄出後再加入肉末、紅辣椒。肉炒成一粒粒散開後，加入酒、醬油、白糖、豆醬和水 。沸騰後，撇去泡沫，再煮3-4分鐘。根據口味輕重，可適量挑出辣椒。澱粉中加入水，加入鍋中勾芡。

　　２、南瓜放入微波爐中稍微加熱後，並排擺放在盤子上，澆上肉末。

　　美食筆記：澆上用辣椒炒過的肉末，更添美味。如果再加入一些燉菜，便可成為主菜。

　　　　　　　　　　　　　　　

南瓜奶油濃湯

　　材料（4人份）：

　　南瓜200-250克，蔥1/2棵，固態湯料（雞味） 1個，麵包1片，牛奶1杯，奶油（室溫）2大勺，小麥粉3大勺，麵包粒、鹽、胡椒適量。

　　熱量：190千卡。

　　做法：　

　　1、 將蔥切成末，把1大勺奶油放入鍋中溶化。然後放入4杯水、固體湯料，蓋上鍋蓋用文火煮15分鐘。

　　2、 在碗裡放入小麥粉及剩餘的奶油，充分攪拌。

　　3、 步驟1的鍋裡放入南瓜，煮5分鐘後撈出，放入攪拌機中（也可放入過濾器中）過濾出汁。

然後再將南瓜汁倒入鍋中，加入牛奶再次用文火加熱。

　　４、步驟2的碗中，放入1湯匙步驟3中的湯。充分攪拌，撇出沫。最後加入鹽和胡椒，盛到盤子裡，撒上面包粒。

　　美食筆記：南瓜去皮後會呈現金黃色，如果想要更甜，請增加南瓜的量。

　　　　　　　　　　　　　　　　

南瓜甜味煮

　　材料（4人份）：

　　南瓜1/4個（約350克），湯（或水）2/3杯，砂糖 3大勺，醬油2大勺。

　　做法：

　　1、 將南瓜瓤去掉，去皮，切成8等份，放入微波爐專用容器中。

　　２、加入湯（或水）、砂糖 、醬油 ，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱13-14分鐘。

　　３、開啟蓋子，連同湯一起放入鍋中煮。不要煮到南瓜完全熟爛，大火粗粗加熱便可。

　　熱量：90千卡。

　　美食筆記：用微波爐做南瓜甜味煮很簡單。多餘的湯能夠儲存３天左右，可以每天用小碗盛出一點，慢慢享用。煮過的南瓜湯再次食用時不用再煮，直接澆在菜上用微波爐加熱就可以了。

名稱：鹹蛋炒南瓜

原料1：鹹蛋二隻，去蛋白

原料2：約0。

5千克的嫩南瓜一個

製法：

1。磕開鹹蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然後放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。

2。將適量的油放入鍋內，燒熱，然後倒入已攪拌完成的鹹蛋和南瓜，翻炒幾分鐘後加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大)

珍珠南瓜

原材料：

鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生薑一塊。

調味料：

花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、溼生粉少許。

製作過程：

1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片；

2、燒鍋下油，放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；

3、調入味精、白糖輕炒再用溼生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟

脆炒南瓜絲

【原料】：

選用帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。

【製法】:

1。將嫩南瓜連皮洗淨，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。

2。炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。

還有幾種做南瓜的方法也不錯的,你也可以試試的。

鹹蛋黃?h南瓜

用料：

小南瓜1只（約400-500克）

鹹鴨蛋黃4只

香蔥段少許

油2茶匙（10ml）

黃酒1湯匙（15ml）

鹽1/2茶匙（3克）

雞精1/2茶匙（3克）

採購小竅門：

1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。

(見圖示)

2．超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費鹹鴨蛋清，顏色也更漂亮。

做法：

1．將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。

2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。

小貼士：

如果在炒南瓜的過程中太乾，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。

南瓜餅的做法

把南瓜切成細絲後放些面喜歡的話可以打幾個雞蛋，放糖放鹽根據自己的口味來，然後捏成小餅狀放入油鍋裡煎熟即可。

簡單又美味

南瓜百合粥

原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。

做法：1。紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用；南瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。

2。

糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百 合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

營養點評：南瓜可健脾養胃、消滯減肥，大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效，百合可益氣安神。

因此，這款粥可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之品。

金銀蒜蒸南瓜

這個菜做法很簡單

準備材料：南瓜半個（示個人而定）、蝦米50克（喜歡食可多一點）、蒜粒（同蝦米份量一樣）

調味料：鹽、油、糖、生抽

蝦米同蒜切粒搞拌一起備用、將南瓜切片

1、將拌起來的蝦米同蒜下鍋爆香，鋪在已先準備好的南瓜上再放少許鹽、油、糖、生抽下碟中

2、放在鍋上蒸6－7分鐘，南瓜熟透即可 其實這個南瓜湯是我買工具的源動力。

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南瓜湯做法：南瓜一塊，番茄一個或者兩個，橄欖油下鍋以後，放入南瓜塊炒炒，放入番茄，加水煮，煮開以後，用打果泥的打爛南瓜，放鹽調味就可以喝了，灑點香草，十分好喝

醬燒南瓜

主料：南瓜　1/2只

調味料：洋蔥　少許、蝦籽醬油：味琳：水　1：1：2

做法：

1、南瓜切薄片，洋蔥切末。

2、起油鍋，先下洋蔥炒香後加入南瓜片略炒，澆調味料悶煮至南瓜軟爛即可。

說明：

1、日本半軟皮南瓜要連皮炒，其他南瓜則去皮後切片。

2、沒有蝦籽醬油的話，可以直接用醬油，生抽醬色淺些，老抽偏深，自己選吧。

3、沒有味琳的，可以用料酒加一點白醋代替。

4、喜歡偏甜口味的，可以按自己口味加適量糖。

南瓜濃湯

材料：南瓜、牛奶、雞湯

做法：

●南瓜去皮去籽洗淨，切塊，上鍋蒸熟；

●將南瓜碾碎，放入攪拌機中，加少許水，打成泥備用；

●鍋熱雞湯，湯開，加入南瓜泥攪拌均勻；

●加入牛奶煮開即可。

南瓜餅

1。南瓜冼淨切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘。

2。蒸熟的南瓜用勺子壓成泥。

3。在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成麵糰。注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點一點加，否則面太稀了就沒法做了。剩下的南瓜泥一會兒做南瓜粥。

4。 豆沙餡做成球，取適量糯米麵搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡。為了照相，所以我把糯米麵放在案板上，其實糯米麵很軟，在手上捏就行了。

5。 平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋裡，小火煎，煎一小會兒，翻面繼續煎。

6。 南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，咬一口嚐嚐吧。

雪梨南瓜水

做法：

雪梨和南瓜切成塊，用小砂鍋煮開十分鐘，什麼都不用加，自然就有甜味。

南瓜皮較硬，不好削皮，我是這樣做的：先把南瓜切成條，然後把南瓜條放倒，使有皮有一面在側面，用刀直接切掉皮就可以了。

南瓜大度

材料: 南瓜1個 特製火腿腸5個 黑米1把 小米2把 糯米1把 薏米仁1把 蕎麥仁1把 糖桂花2勺 鹽半勺

做法:

1。南瓜洗淨表面泥土,用鐵勺慢慢的將裡面的籽和瓤都取出備用,糖桂花和鹽拌勻。

2。將五穀雜糧洗淨,再用水浸泡3個小時左右。

3。將五穀雜糧瀝乾,重新放入清水(水量就和平時煮飯一樣),火腿腸切片,在電飯鍋裡煮熟。飯好後加糖桂花攪拌。煮飯的同時將南瓜放入蒸鍋裡用大火蒸12分鐘。再將做好的飯用勺子挖進南瓜裡,繼續蒸5分鐘。

4。最後,切成自己想要的大小,撒上黑芝麻就可以了。

百合南瓜羹

用料：南瓜，百合，冰糖，椰汁

做法：

1 南瓜去皮去籽蒸熟，搗成南瓜泥，百合洗淨，剝成百合片後過水待用，

2 鍋裡放入椰汁，南瓜泥，冰糖，燒開後勾芡裝碗，撒上百合片即可！

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南瓜排骨綠豆湯是最適合炎熱夏天健脾防暑的好燙菜、受到了廣食客的喜愛。 食材原料：新鮮豬精排、500克、南瓜200克.綠豆100克、大蔥根、姜一塊。 步驟：1、將豬排骨用刀隨排骨劃開一根一根的然後在砍刀剁成4公分的塊、用涼水浸泡半小時鮁去血水、南瓜去皮洗淨切塊、蔥洗淨切長段、姜洗淨切片、綠豆洗淨。 2、鍋內放清水燒開後放入浸泡好的排骨汆燙燒開打去浮沫。撈出倒掉鍋內汆燙過的水。 3、鍋內放入適量的油、油熱後放入蔥段薑片爆香後放入排骨塊煸炒一會烹入紹酒放入適量的水大火燒開、倒入瓷煲湯鍋中放入綠豆小火慢燉20分鐘後在放入南瓜、加入鹽1小勺3克、胡椒粉少許、然後在燉30分鐘、關火後在放入適量的雞精味精調味。淋入少量的芝麻香油即可食用。 色澤鮮豔、味道清淡鮮美。綠豆防暑降溫是三伏天最佳選擇燙菜的好美食。