吃法和做法都有的。木耳海參湯、銀耳鵪鶉蛋湯、雙耳炒菠菜根、糯米麵疙瘩湯、棗杞雙雪煲鯽魚、癌症、常綠闊葉林、冰糖銀耳、清湯銀耳、腐生、銀耳紅棗蓮子湯、迎喜節、杏仁銀耳燉木瓜、銀耳燴素、美味雞肉銀耳湯、杞子銀耳冰糖水冰糖水、百合銀耳湯、杞憂烘皮肘、食用菌、藥材之鄉、冰清雪蛤膏、銀耳杞子湯、銀耳大棗湯、妙計錦囊、燕窩銀耳羹、菜心炒雙耳、模擬燕窩粥、銀耳雪梨膏、蓮子百合雪耳雞蛋糖水、苦瓜燉雪耳

材料準備，白木耳(銀耳)，黃瓜(切絲)

輔料，食用鹽，醋，大蒜，耗油，辣椒油，雞精，香蔥

做法

1，白木耳發泡，然後下鍋煮十分鐘，要熟透

2，把大蒜剁成蒜泥，放入小碗

3，加入鹽，雞精，醋，耗油，香油，攪拌均勻

4，把白木耳和已經調好的料攪拌均勻，然後裝盤，撒蔥花，面上放入黃瓜絲，最後澆油就可以直接食用了，

其實白木耳的做法挺多的，給你說一個我家的獨門做法，那就是 【蒜薹銀耳炒雞蛋】 ，不僅營養而且十分好吃。

食材：

蒜薹190g，泡發銀耳130g，雞蛋2個，蔥花少許，鹽適量，植物油適量。

做法：

1 備好食材。蒜薹擇好洗淨；銀耳提前泡發

2 蒜薹切寸段；銀耳撈出剪去黃色根部，剪成小塊；雞蛋打散

3 油溫7成熱，下雞蛋液兩面煎黃，剷出裝碗，攪碎備用

4 利用鍋內餘油，爆香蔥花後，下蒜薹翻炒

5 蒜薹變成翠綠後，下銀耳翻炒均勻

6 蒜薹發蔫，加鹽調味

7 放入雞蛋，翻炒幾下出鍋，這樣一道美味的蒜薹銀耳炒雞蛋 就完成啦！

回答：白木耳除了燉銀耳湯，還有什麼新穎的吃法嗎？求推薦？

自己剛看到問題先愣了一下，白木耳應該就是所說的銀耳吧！可能是每個地方的叫法不同，就如每個地方同一個食材叫法都能不同，同一種食材的吃法也是千奇百怪的。

什麼是新穎的吃法？求推薦！

自己的理解就是這種吃法在這之前我沒有吃過，今天是第一次吃，而且吃起來還很不錯，自己吃過之後有可能還會自己動手做，或告訴或推薦給自己身邊的人。

說到銀耳就想到銀耳蓮子羹，銀耳糖水，銀耳紅棗枸杞粥，銀耳燉雞湯等等，又“素燕窩”之稱，也受到了更多女性的喜愛與青睞，因為據說可以養顏美容，自己也是這樣認為的，反正吃了百益無一害哈哈。

推薦一道自己曾做過【香油拌雙耳】不用燉湯，不用炒，和木耳一拌，簡單容易上手，覺得它這種吃法還很新穎，吃起來又很對自己的胃口，現推薦給大家：

——所需食材——

水發銀耳40克，水發黑木耳60克，紅椒絲5克，蒜末10克，鹽適量，白糖1小勺，陳醋2小勺，香油1大勺。

——製作過程——

第一步：

先將銀耳，黑木耳用水泡發，清洗乾淨，泡發後沖洗乾淨，用剪刀把木耳和銀耳的根發處剪掉，太大用刀切幾下。

第二步：

紅椒切絲，蒜切末，香菜裝盤點綴時用。

第三步：

把切好的銀耳木耳，過開水焯熟後撈出過涼水，瀝乾水份備用。

第四步：

於乾淨的大碗中放入黑木耳，銀耳，再加入紅椒絲，蒜末及所有調料拌勻，盛盤後以香菜裝飾一下即可。

大家好！我是快樂敏姐，和大家一起分享說起白木耳快樂敏姐我立刻就會想起在素食中用白木耳做的一道非常鮮嫩爽口的涼拌菜，由於它的口感脆爽絲滑、口味獨特所以一直以來印象深刻，巔峰了我對傳統意識裡白木耳只能燉湯的觀念。下面快樂敏姐給大家介紹兩個新的食用方法:

1. 白木耳拌黑木耳。製作也非常的簡單，用泡發好的白木耳和黑木耳洗淨去蒂並在已燒開沸水中微煮一會兒，等水再次沸騰後立刻撈出放在冷開水中浸泡（冰淨水更加），全部冷卻後撈出瀝乾水裝盤。另取一小碟倒入壽司醬油和芥末作為蘸料，這樣美食就完成了！無論是用筷子夾起白木耳還是黑木耳蘸著伴有沖鼻芥末的醬油，一口咬下去那個絲滑、脆爽頓時能讓全身感到無比的舒坦。這樣的食用方法類似於日本刺身料理，夏季食用前把冷水中冷卻好的木耳撈出後盆底再放一些食用小冰塊，這樣可以更加延長木耳在食用期間的新鮮和脆爽，還冰冰涼涼的大熱天吃上一小盤真的是舒坦啊！

2. 涼拌白木耳黃瓜。做法和上述的一樣但在輔料裡一定要加入切碎後的蒜泥和加一點蒸魚豉油，這樣會更加的入味。好了！以上是大家看到快樂敏姐介紹另外兩種食用白木耳的方法是不是也嘴饞了？動心了呢？那就不要猶豫趕快也一起試試吧！不會錯的! 謝謝大家閱讀！

白木耳除了燉銀耳湯，還有什麼新穎的吃法嗎？

答案當然是有的。每種食物都可以透過不同的搭配、不同的烹飪方法，得到風味各異的美食。要創新並不難，做法可以天馬行空，但是不是合口味，就是眾口難調了。再講究一點，還要考慮各種吃法對健康是否有利。所以，飲食創新，既要美味，又要兼顧健康，這就需要動些腦筋。

銀耳有什麼好處

銀耳有個外號，叫“平民燕窩”，你就知道它有什麼好處了。燕窩是滋陰潤燥、美容養顏的。銀耳的作用跟燕窩一樣，但它的價格可比燕窩實在多了，平民老百姓都能吃得起，“平民燕窩”這個稱號，它完全擔得起。

●營養學上分析，銀耳中含有豐富的多糖，這些銀耳多糖，有很多生理活性作用，可以幫助提高身體免疫力。

●中醫認為，銀耳有滋陰潤燥的作用，愛吃燒烤、麻辣、煎炒食物的人，常喝點銀耳羹，可以減少上火、長痘、便秘的困擾。銀耳美容的效果，也是透過滋陰潤燥實現的，常喝銀耳羹，可以改變面板乾燥的困境，面板水潤了，顏值自然也提升些。

什麼人不適合吃銀耳

銀耳雖好，也不是人人適合。

1、過敏人群

營養學上分析，新鮮的銀耳中含有一種叫卟啉的物質，在紫外線照射下，有些人可能會引起日光性皮炎。所以，原本就有日光性皮炎的人，最好不要吃新鮮銀耳。

大多數人都是無礙的，只有少數人因為缺乏相應的酶，才會過敏。

幹銀耳沒有這個問題，過敏人群可以選擇幹銀耳。

2、痰溼體質

中醫認為，銀耳是滋陰的，滋陰相當於是給身體“補水”，水多了也會氾濫成災。原本就是痰溼體質的人，要儘量少吃銀耳。有些人是既有乾燥的症狀，又有痰溼的症狀，這多數是脾的運化功能不好導致的自相矛盾，這種情況，要先健脾利溼，脾胃調理好了，水液的分佈均衡，就不會有的地方幹、有的地方溼了。

銀耳適合和什麼搭配？

1、和滋陰的食物搭配

銀耳本身是滋陰的，和同樣有滋陰作用的食物搭配，可以把滋陰的作用更上一層樓。比如銀耳+百合，銀耳+梨，銀耳+香蕉。

2、和補肺益氣的食物搭配

肺最怕燥，搭配補肺的食物，可以使銀耳潤燥的效果著重體現在肺上，對於大便乾燥、面板乾燥、乾咳無痰、過敏性鼻炎等人，有不錯的改善效果。比如沙參+黨參+銀耳，百合+銀耳+梨、銀耳+黑芝麻。

3、和補血的食物搭配

中醫上講的血，屬於陰，滋陰和補血是相輔相成的，滋陰的銀耳加上補血的食物，補血的效果也很好。比如銀耳+枸杞，銀耳+大棗。

4、和祛溼的食物搭配

銀耳滋陰過度會生溼，搭配祛溼的食物可以抑制它的缺點，達到更好的平衡。比如銀耳+薏仁，銀耳+赤小豆。

銀耳的新穎吃法

所謂新穎的吃法，不過是搭配上的變化，和加工方法的不同。銀耳最主要的作用是滋陰，所以加工方法以煲湯或燉煮最好，這些烹飪方法更有利於發揮銀耳滋陰潤燥的優勢。

除了最常見的熬銀耳羹外，用來煲湯也是不錯的。

1、雙參銀耳湯

——♥ 材料 ♥——

北沙參15g，黨參15g，幹銀耳10g，百合15g。排骨500g。

——♥ 做法 ♥——

①銀耳、百合提前浸泡2小時，沙參、黨參洗淨，裝個布袋。

②排骨過沸水焯一下，放入砂鍋中，加水、料酒2勺、姜幾片和湯料袋，大火燒開後改小火。

——♥ Tips ♥——

❶排骨可以換成雞、鴨等其它肉類，也可以搭配海帶、黑木耳、玉米等其它食材。

❷煲湯的銀耳可以選擇不那麼容易出膠的品種。如果銀耳很容易出膠，可以晚一點再加入湯中，煮熟即可。燉出膠，湯水粘稠，喝起來不清爽。

❸很適合經常乾咳無痰、越到下午晚上咳得越嚴重，口乾舌燥喝水不解渴，以及需要經常說話的人吃。

銀耳羹熬出膠需要很長時間，很多人嫌麻煩，就放棄了。可這麼好的食物，放棄了多可惜。多虧了現在的高科技，用豆漿機或破壁機處理，打成糊或羹，簡單省時，口感好，還能搭配出不同作用、不同風味的銀耳羹，這也算得上是銀耳新穎的吃法了。

2、銀耳香蕉梨羹

——♥ 材料 ♥——

幹銀耳10g，香蕉1根，梨1個。

——♥ 做法 ♥——

銀耳提前浸泡2小時以上，香蕉、梨去皮，切塊。全部材料放入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵即可。

——♥ Tips ♥——

❶香蕉和梨都有甜味，不需要另外加糖。吃得太甜更容易生痰溼。

❷三種食物都有滋陰潤燥的作用，香蕉和梨還有些清熱的作用。喜歡吃辣、嗑瓜子、吃薯片、餅乾、蛋糕等，以及吃了燒烤或煎炸的食物後，喝點銀耳香蕉香羹，可以減少長痘、便秘、痔瘡、上火等很多麻煩。

3、銀耳百合蓮子羹

——♥ 材料 ♥——

幹銀耳10g，百合25g，蓮子25g。冰糖少許。

——♥ 做法 ♥——

銀耳、百合、蓮子提前浸泡2小時以上，放入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵。完成後加少許冰糖調味。

——♥ Tips ♥——

❶蓮子、百合都有養心安神的作用，銀耳百合蓮子羹，除了能潤燥，還能安神。經常熬夜的人、或受到驚嚇、壓力大、緊張焦慮、睡眠多夢時，可以喝些銀耳百合蓮子羹。

❷這些材料用砂鍋或燉鍋來熬銀耳羹，另有一番風味，粘粘的膠質，加上百合、蓮子粉糯的口感，很好吃。但是百合、蓮子要後加，否則會影響銀耳出膠，而且百合、蓮子不適合久煮。

4、其它銀耳羹

——♥ 銀耳大棗羹 ♥——

材料：銀耳15g，大棗6個。

滋陰補血。

做法：銀耳提前浸泡2小時以上，大棗洗淨、撕碎、去核，全部放入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵即可。

——♥ 銀耳馬蹄羹 ♥——

材料：銀耳15g，新鮮馬蹄10個。

滋陰清熱。

做法：銀耳提前浸泡2小時以上，馬蹄去皮、切塊。全部放入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵即可。如果覺得馬蹄的清甜太淡，可以再加少許冰糖調味。

——♥ 銀耳蘋果羹 ♥——

材料：銀耳15g，蘋果1個半。

滋陰生津。

做法：銀耳提前浸泡2小時以上，蘋果去皮、去核、切塊。全部放入豆漿機或破壁機中， 加水，選擇“豆漿”鍵即可，不用另外加糖。

結語

銀耳是一種不錯的健康食物，適當食用，並根據自己的身體情況，選擇合適的搭配，不僅能享受美食，又能給身體帶來好處，一舉兩得。