回答：主要是利用光線、餐桌元素和景深來構圖

1、美食攝影的光線技巧，對於手機美食攝影來說，光線的運用是藝術創作的基本元素，因此我們必須首先掌握好把握和控制光線的方法。

（1）尋找自然光

自然光是指日光、月光、天體光等天然形成的光源，它會隨著時間和地點的變化而時刻改變。

由於拍攝美食通常是在室內，因此應該儘量選擇靠窗的位置，這是由於這個位置能夠最大程度地獲得自然光的光源，而且光線強度適中，可以很好地把控光源。在室內的弱光環境下，手機拍攝的美食畫質通常比較差，而窗邊的自然光可以有效避免這個問題。

（2）使用側光拍攝

側光是指從美食的側面而來的光線，可以使被攝體的另一側留下陰影，呈現出更加豐富的層次感；而在順光或逆光環境下，美食照片會形成較高的反差，影響畫面的美感。側光能夠形成美麗的光影效果，為畫面帶來空間深度感和立體感。如下圖所示，為側光拍攝的美食照片。

（3）不要開閃光燈

在室內的弱光環境下，很多人使用手機拍攝美食照片時喜歡開啟閃光燈功能，這其實是適得其反的做法。由於美食照片通常是使用特寫的拍攝手法，拍攝尺寸相對於人像、風光等題材要更小，但手機卻是典型的廣角攝影器材，因此在拍攝美食時通常要將攝像頭儘可能地靠近美食，此時開啟閃光燈容易導致光線過於集中而產生高反差，這樣會降低圖片的美感。

（4）用餐巾紙輔助拍攝

有時候，餐廳中的燈光效果太強，即使使用側光拍攝也會產生非常高的反差，此時不妨因地制宜地使用餐廳中隨處可見的餐巾紙。將餐巾紙立起來放在美食的另一側，形成一個簡陋的反光板，降低照片的反差，並且還可以保持畫面的層次感。當然，也可以用一張白紙來代替餐巾紙。也可以使用杯盤來構圖。

2、美食攝影的景深控制

在使用手機攝影時，美食的景深控制非常重要，合理的位置和拍攝角度可以為照片的成功拍攝提供必要條件。

（1）淺景深

淺景深即使手機攝像頭與美食保持水平，可以突出美食的細節特色，同時虛化背景，獲得更為美感的畫面。

（2）中景深

中景深是使手機與美食之間保持一定的角度，而這個角度通常時攝影者所處的正常視角，它不但兼具了淺景深的基本特點，而且還能帶來一定的層次感。

（3）大景深

大景深是一種接近俯視美食的角度，拍攝方式比較簡單，而且可以獲得不錯的背景虛化畫面效果。

以上就是這一期的回答，希望可以幫助到大家。

美食領域，一般扁平比如沒有高度的食物例如披薩他沒有高度那就得垂直從上往下構圖拍整體，在45°構圖法拍攝披薩細節，如拍菜品可以垂直俯視構圖，45°構圖，平視構圖，菜品裝盤，或者碗，盆，有高度菜品或其他食物，高於容器的食物我們也可以平視構圖拍攝。

設計裝飾好平盤小品，搭配做好背景，多用俯視、特寫鏡頭，採用多方位、多角度拍攝，畫面不能拖泥帶水，要乾淨利落，才會有食慾和美感。

美食領域，怎麼構圖，才能拍出優質作品？

首先、優質的美食作品，不是僅僅靠構圖，影響因素還有光影、色彩搭配、拍攝創意及食物本身（有些食物顏色暗沉紋理又不好看就不要拍了，本身不好，怎麼拍都不好）。

第一、美食的常用構圖有，對角線構圖、45度斜線構圖、C線構圖、主體鋪滿畫面，三角形構圖，對稱構圖，區域性特寫，利用前景，創意構造，針對不同的食材用不同構圖和拍攝方法。（提升審美：多看優秀作品，分析優質作品的構圖和佈局，並進行總結和歸類）。

第二、拍攝機位，高點俯拍、平視、正面45度俯拍，用微距拍食物紋理，拍區域性特寫。注意運用平視的角度要注意將食物放置到乾淨的牆面或者背景布前進行拍攝，如果需要營造背景，那麼使用大光圈虛化背景。

第三、背景，儘量用純色背景，白色和黑色百搭，也可以用大理石紋理、或者木製類的背景，水果類可以用黃色、青色、藍色等，注意場景搭配，主次分明。

第四、布光、用光。優質的美食攝影作品必定是構圖合理，用光精湛，拍攝美食要有主光源，可以用自然光或者柔光燈。

第五、後期修片，加強質感、光影和色彩，把美食渲染得更有食慾。

根據以上五個要點，平時多練多學習多分析，相信你一定能拍出優質的美食作品。

美食構圖和人像、風景、建築構圖略有不同的是，前者有主次之分，後者往往只有一個主體。

最普通的就是中心構圖，這是一個不會出錯但是也很難出彩的構圖方式。給人一種四平八穩的美感,如果被拍攝物體本身已經很好看，且你的目的就是突出主體，採用中心構圖就比較合適。

把食物放置在四個黃金點上，或者把重要的主體放在放在四個黃金點上，次要的部分放在其他區域。

風景構圖的黃金法則一樣適用於美食構圖，與風景大片不一樣的是，三分法在美食構圖中更適合豎圖拍攝。

這樣既能看清楚作為畫面重心的美食，也能給畫面增加留白，更顯空間感。

構圖是攝影中最基礎的部分，卻又是初學者最容易忽略的部分。美食構圖的方法和技巧，就藏在日常生活中。

這是美食拍攝最常見的方法。在實際拍攝中，單獨的美食很難拍出氛圍感，需要藉助道具或者輔食拍攝。就是多個元素搭配，但是也有主次之分。

美食領域的一些構圖技巧

1、居中構圖

在拍攝中，忌諱把拍攝的主題放在畫面的中間佔滿整個畫面，居中構圖能著重體現所要刻畫的物體，但一旦處理不好會顯得畫面呆板，無法給人以美感。

所以在居中構圖時，要注意食物本身的色彩處理以及背景的留白與簡單佈置。2、水平構圖

水平構圖的畫面能給人以穩定感、寬闊感，它對食物的表現是安靜、平衡、鬆弛，符合人的視覺習慣。

3、三角構圖

以食物組成的立體三角或者平面三角形，可以是正三角、也可以是斜三角或倒三角。不同的三角形能給人不同的視覺感受。三角形構圖具有安定、均衡、靈活等特點。

4、對角線構圖

對角線構圖是指物體在畫幅中兩對角的連線，是一種導向性很強的構圖形式,，能帶來很強的動態因素，表現食物的錯落感與虛實感。

5、對稱構圖

對稱構圖是比較穩定、平衡的畫面佈局，視覺效果很醒目。

在美食拍攝的構圖中，也會面臨橫拍與豎拍構圖之間的選擇，橫拍的照片通常表現整體的氛圍和意境，豎拍的照片強調線條、前後景對比和層次感。在食物主體比較高大、需要凸顯線條感和前後景的對比的拍攝場景時，比較常採用豎拍構圖的形式，除此之外的其他拍攝場景都可以採用橫拍構圖。

1、平拍視角

平拍視角，指的是拍攝的角度與桌面水平，相機的高度和桌面一致或略高一些。平拍視角下能夠較好地展現食物主體側面的細節，是一個較為常用的拍攝視角，適合那些側面的顏色、細節比較豐富的食物主體。

2、 俯拍視角

俯拍視角，是從食物主體的正上方向下垂直拍攝，在拍攝時需要站高一些，抬高相機垂直向下俯拍。這個拍攝角度能夠很好地表現食物上面的色彩與細節，同時，食物的形狀、線條和餐具的形狀線條都能向下俯拍很好地凸顯。

俯拍視角適合拍攝形狀有特點且細節豐富的食物，俯拍這個角度也是一個新奇的視角，在視覺上能夠給人更強的衝擊感。

2.3 斜拍視角

斜拍視角，是指拍攝的方向和桌面形成一定的角度，一般位於食物主體的側上方。斜拍這個視角能夠很好地體現食物主體的立體感，也能兼顧到前後景的對比關係，讓畫面的層次感有比較好的體現。

這3個拍攝視角是美食攝影中最常用的，瞭解了它們各自的特點後，針對不同形狀、大小和顏色的食物主體都可以找到合適的拍攝視角，展現出食物最美的一面。

先談拍美食。我拍美食有兩個特點：一是全都是隨遇手機拍攝；二是都是在朋友聚會上，時間倉促，就幾秒鐘，你不能妨礙朋友用餐呀，否則會被別人討厭的。

再談拍美食構圖。中國菜本來就講究個色香味形，這個“色”和“形”就給我們提供了最好的拍攝素材。現在一般的中國餐廳都講究用餐器皿和用餐環境，除了不具備專業光線，其它條件都具備拍出理想的美食照片。具體說到構圖，那就看單個菜餚和攝影師的個人審美，不同的人對不同的菜再結合環境都有自己的審美取捨。我的構圖原則是看了順眼和舒服、美食和環境比例協調就行。這讓我想起初中的時候，語文老師給我們上語法課，她首先說，同學們不要怕弄不懂主謂賓，什麼是語法？你寫的文章，讀起來順暢流利，語法就沒有毛病。同樣我認為，你拍的美食圖片自己看了順眼、舒服，構圖就是最好的。

選了一組，談不上優質，和大家分享。

居中構圖

在拍攝中，忌諱把拍攝的主題放在畫面的中間佔滿整個畫面，居中構圖能著重體現所要刻畫的物體，但一旦處理不好會顯得畫面呆板，無法給人以美感。所以在居中構圖時，要注意食物本身的色彩處理以及背景的留白與簡單佈置。

水平構圖的畫面能給人以穩定感、寬闊感，它對食物的表現是安靜、平衡、鬆弛，符合人的視覺習慣。

和水平構圖相比較，垂直構圖的畫面體現了縱深感和高度感，食物畫面展現出來的是一種張力和緊迫感。

以食物組成的立體三角或者平面三角形，可以是正三角、也可以是斜三角或倒三角。不同的三角形能給人不同的視覺感受。三角形構圖具有安定、均衡、靈活等特點。

對稱構圖是比較穩定、平衡的畫面佈局，視覺效果很醒目。

對角線構圖是指物體在畫幅中兩對角的連線，是一種導向性很強的構圖形式,，能帶來很強的動態因素，表現食物的錯落感與虛實感。

畫面由多條具有平行線效果的被攝食品組成，這樣的視覺效果平靜、安靜、舒適。

L形構圖往往出現在畫面簡潔、元素樸實的照片中，這種構圖的張力能給照片帶來天馬行空的視覺延伸感。需要特別注意的是，L形構圖中畫面元素常常平均分割，因此在構圖時要避免破壞畫面的平衡感，L形折線的匯聚線位置也要慎重選擇，因為它有可能是畫面的中心。

U型構圖與L型構圖一樣，張弛有度，能帶來很好的視覺想象空間，尤其在零散食物的拍攝中有更好的效果。