首先牛排醬汁超市有買，可以根據自己的喜好購買適合自己口味的牛脾醬汁。

至於自己怎麼製做呢？且聽我慢慢道來。

牛排雖然是西方的美食，但有很多東方人也愛吃。吃多了就會慢慢發現，牛排好不好吃很大程度上取決於配它的醬汁。

牛排本來是西方的美食，但後來傳入中國，受到很多華人的喜愛。朋友、情侶之間在一些重要節日的時候，會選擇去吃西餐過節，體驗一回一手拿刀一手拿叉子的感覺。但吃過的人都知道，牛排不僅價格比較貴，而且沒什麼吃頭，想吃的話不如自己在家裡做。煎牛排比較簡單，主要就是醬汁不好做，今天小編就來教教大家。

牛排醬汁有很多種，今天我就來教大家常見的兩種：黑胡椒汁和蘑菇汁。

首先第一種是黑胡椒汁，需要準備洋蔥、黑胡椒、白蘭地、蒜、鹽和雞精。並且要把洋蔥和蒜先切好，最好切成顆粒狀比較入味。然後加熱炒鍋，等待鍋燒燙後放入油，油燒辣後就把切好的洋蔥和蒜放進去翻炒，翻炒幾下之後再加入黑胡椒和白蘭地，大約炒個一分鐘的樣子就可以把鹽和雞精放進去了。等到已經可以聞到一股香味的時候，黑胡椒汁就做好了。

第二種是蘑菇汁，需要準備新鮮香菇幾個、洋蔥、鹽、雞精。首先還是要先把洋蔥和香菇切末，反正切得越小越好。然後就可以加熱炒鍋，往裡面倒入適量的油，油燒辣後放入香菇末和洋蔥末。翻炒一分鐘以後加入少量的水，然後加入鹽和雞精即可。看官們可以自己親自嘗試一下。

超簡單的家庭日式肉醬菜譜/做法

烹調時間：30分鐘以下

試著總結了沒有市場上販賣的商品那樣囉嗦，味道親手做的肉醬的菜譜。

這個食譜的調味料，做義大利麵當然好吃,不過，像牛排蓋飯飯一樣地放上也真的好吃！覺得被騙了，請務必試一試。

【儲存目標：冷藏5天，冷凍1個月】

肉醬材料(容易做的分量)

肉…二百五十克

洋蔥…150g（小1個，大1/2個）

胡蘿蔔…1/2瓶

大蒜…一乘

番茄大廳罐頭…一罐

麵粉…一大匙

橄欖油……一小勺

A鹽…一小匙

A醬油…一小匙

A砂糖…一大匙

A咖哩粉…（有的話）耳朵刨一杯左右

肉醬預先準備

首先，切洋蔥等蔬菜。洋蔥切碎請參考“洋蔥切碎的做法”。接下來，胡蘿蔔也同樣切成碎末（切成棒狀後切成細末即可）。把大蒜切成細末。

＊切好的蔬菜一次性整理後加入平底鍋，所以可以放在一個容器裡。

肉醬的食譜/做法

將橄欖油倒入平底鍋中用中火加熱，待其變熱後將切好的洋蔥、胡蘿蔔、大蒜一次性加入。用中火炒2分鐘左右，稍微過火。

接著，加入混合肉，用鏟子等輕輕地鬆開。※不要放得太細，只要輕輕地放鬆就可以了。如果肉塊稍微剩下一點的話，就會有嚼勁。

輕輕一放鬆，用平底鍋搖動蔬菜，烤平底鍋底部的肉末，不要動，直接翻炒。底面烤好了再撒平底鍋。

反覆做幾次那個的話，稍微塊的狀態一邊殘留，絞肉一邊熟。如果肉的顏色大體上變化熟，轉移到下面的工序。

在加入番茄罐頭之前，先撒上一撮鹽，少許胡椒調味，再撒上小麥粉。

麵粉對這個分量是1/2大匙,不過，因為只是這個稍稍粘稠，不省請無論如何加上。撒上面粉後，輕輕地攪拌。接著，加入西紅柿罐頭，用100ml的水將罐中殘留的西紅柿倒掉，並全部加進去。

然後，用鏟子輕輕地把西紅柿搗碎（因為喜歡西紅柿的搗碎程度，所以好好地搗碎吧！）。

輕微煮沸後，將火候調小一點，加入A所有的調味料混合。用小火調小火煮10分鐘。

※在A中使用咖哩粉作為隱藏的味道。少量使用的咖哩風味讓人感覺不到，稍微放一點就能消除肉的臭味，提升醬汁的風味（如果不是隱味也可以不放進去）。

有時候一邊攪拌平底鍋的底，10分鐘後輕輕地放出汁液。10分鐘後用鏟子畫線的話，平底鍋的底應該會少到能看清的水分。

這樣肉醬就完成了。冷熱去除後，放到乾淨的儲存容器裡，放入冰箱或冰箱儲存。※保質期為冷藏5天，冷凍1個月。

建議還是去超市購買成品，自己做牛排醬是一件很麻煩的事情，

但是今天我還是教大家做三種口味的牛排醬，做法很簡單，味道好吃，下面來一起學一下。

1，黑椒汁 做法，1，黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗 交給大家直接最簡單的黑椒汁做法是少量的白開水中加入奶油麵醬(把黃油化開加入合適麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、把牛肉粉用機器打成糊形狀，比較複雜的做法是： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。 ： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 2，蘑菇醬汁做法料：白蘑菇一個，培根一條，洋蔥少許。黃油，紅酒，蕃茄沙司。做法：黃油起鍋，入洋蔥末，白蘑菇末，培根末炒；倒少許紅酒，加水，蕃茄沙司即可。3，阿根廷辣椒醬做法，新鮮的荷蘭芹新鮮的大蒜橄欖油或者植物油白醋或者紅醋紅辣椒碎還可選擇:香菜葉 (芫荽)辣椒粉牛至百里香小茴香檸檬步驟1切荷蘭芹。2切大蒜。3和油、醋和紅椒碎拌在一起。邊嘗味道邊調節。4將醬汁澆在烤肉上或者當做醃汁使用。以上，希望可以幫到你的忙，謝謝黑椒汁 做法，1，黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗 交給大家直接最簡單的黑椒汁做法是少量的白開水中加入奶油麵醬(把黃油化開加入合適麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、把牛肉粉用機器打成糊形狀，比較複雜的做法是： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。 ： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 2，蘑菇醬汁做法料：白蘑菇一個，培根一條，洋蔥少許。黃油，紅酒，蕃茄沙司。做法：黃油起鍋，入洋蔥末，白蘑菇末，培根末炒；倒少許紅酒，加水，蕃茄沙司即可。3，阿根廷辣椒醬做法，新鮮的荷蘭芹新鮮的大蒜橄欖油或者植物油白醋或者紅醋紅辣椒碎還可選擇:香菜葉 (芫荽)辣椒粉牛至百里香小茴香檸檬步驟1切荷蘭芹。2切大蒜。3和油、醋和紅椒碎拌在一起。邊嘗味道邊調節。4將醬汁澆在烤肉上或者當做醃汁使用。以上，希望可以幫到你的忙，謝謝黑椒汁 做法，1，黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗 交給大家直接最簡單的黑椒汁做法是少量的白開水中加入奶油麵醬(把黃油化開加入合適麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、把牛肉粉用機器打成糊形狀，比較複雜的做法是： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。 ： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。

2，蘑菇醬汁做法料：白蘑菇一個，培根一條，洋蔥少許。黃油，紅酒，蕃茄沙司。做法：黃油起鍋，入洋蔥末，白蘑菇末，培根末炒；倒少許紅酒，加水，蕃茄沙司即可。

3，阿根廷辣椒醬做法，新鮮的荷蘭芹新鮮的大蒜橄欖油或者植物油白醋或者紅醋紅辣椒碎還可選擇:香菜葉 (芫荽)辣椒粉牛至百里香小茴香檸檬步驟1切荷蘭芹。2切大蒜。3和油、醋和紅椒碎拌在一起。邊嘗味道邊調節。4將醬汁澆在烤肉上或者當做醃汁使用。以上，希望可以幫到你的忙，謝謝黑椒汁 做法，1，黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗 交給大家直接最簡單的黑椒汁做法是少量的白開水中加入奶油麵醬(把黃油化開加入合適麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、把牛肉粉用機器打成糊形狀，比較複雜的做法是： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。 ： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 2，蘑菇醬汁做法料：白蘑菇一個，培根一條，洋蔥少許。黃油，紅酒，蕃茄沙司。做法：黃油起鍋，入洋蔥末，白蘑菇末，培根末炒；倒少許紅酒，加水，蕃茄沙司即可。3，阿根廷辣椒醬做法，新鮮的荷蘭芹新鮮的大蒜橄欖油或者植物油白醋或者紅醋紅辣椒碎還可選擇:香菜葉 (芫荽)辣椒粉牛至百里香小茴香檸檬步驟1切荷蘭芹。2切大蒜。3和油、醋和紅椒碎拌在一起。邊嘗味道邊調節。4將醬汁澆在烤肉上或者當做醃汁使用。以上，希望可以幫到你的忙，謝謝

牛排的醬汁最常見最便宜的就是黑胡椒醬汁，可以在超市買也可以自制，很簡單的。準備好黑胡椒蠔油番茄醬大蒜洋蔥醬油鹽糖，先把大蒜洋蔥切成小塊，鍋中放入黃油然後倒入洋蔥大蒜塊煎軟，然後加入500毫升的水（一瓶農夫山泉的量）然後開鍋之後倒入黑胡椒鹽糖醬油，鹽兩勺子，糖四勺繼續煮，最後倒入一點牛奶然後熬至濃稠。非常的好吃

食材準備：黑胡椒粉（根據個人口味新增）、黃油100克、洋蔥半個、蠔油2勺、紅酒150毫升、醬油2湯匙、鹽適量、味精適量。

注：

1、洋蔥末儘量切細碎;

2、味道需要偏甜就多放點耗油，需要辣就多放黑胡椒粉;

3、黃油和紅酒決定了黑胡椒汁的品質；

4、喜歡大蒜的可以放一點即可，因為蒜太奪味，西餐裡放蒜的牛排汁很少。