可以吃。蓮子味甘、澀，性平。

千年流轉不改顏 嬌花藏子惹人憐

小時候背的許多古詩詞，到現在都忘得七七八八了，可漢朝樂府編的一首詩歌，我至今仍能脫口而出：“江南可採蓮，蓮葉何田田。魚戲蓮葉間，魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西，魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。”

怎樣，這麼念一遍，你是否也覺得朗朗上口，韻趣十足呢？寫這詩歌的古人真有意思，明明跑去採蓮子，卻被蓮葉吸引了，反而專心致志地觀看蓮葉下的魚兒從東遊到西，從南遊到北。當然，這首詩描繪的主角——蓮，亦教人過目不忘、留戀不已，花可賞，籽可嚼，莖可食，還留給世人諸多名篇佳句和奇妙故事。

出水芙蓉源於葉

相信不少人都吃過蓮子，可未必人人都見過蓮子的本來面目，有機會親自採蓮，體驗泛舟荷花蕩，就地剝蓮子野趣的人想必就更少了。

蓮，又名芙蓉，通稱荷花，乃蓮科蓮屬植物，為多年生水生草本。這“蓮姑娘”雖喜歡藏身水下，只露出花葉，但我們對它不見天日的根狀莖卻瞭如指掌，這就是我們熟悉的蓮藕。蓮藕在水下泥土裡橫行遊走，節部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根，體內有多數縱行通氣孔道，這些都是蓮莖適應水下生活的典型特徵。蓮葉則極富個性，葉面圓形，葉柄中空，從背部中央伸出，長1～2米，高舉著大葉片，形似一把雨傘或一個盾牌。

花瓣變雄蕊？

出水芙蓉，亭亭玉立，清麗脫俗，人盡皆知，然而鮮有人知曉蓮花之奇。蓮花直徑10～20釐米，有清淡芳香；花瓣很多，通常從紅到白變化著，又長又寬，由外向內漸小，若湊近觀察，會發現內側花瓣和幾枚雄蕊樣的玩意兒緊挨著長，其實那是花瓣變成了雄蕊。

花瓣變成雄蕊？你沒聽錯，實際上，從花的演化和發育的角度簡單地說，雄蕊確實是由花瓣變化而來的。

建議你掀起外輪下垂的花瓣，是否看到了蓮花最外圍幾枚粉綠漸變的萼片啦？然後對比下你常見到的其他普通的葉子，腦補下葉子到萼片再到花瓣的轉變……也許三秒鐘後你便會恍然大悟。

原來，很久很久以前，蓮，還有其他開花植物的祖先的花柄上是著生多輪葉子的，這些葉子為了吸引蟲子注意，開始卸下綠裝，換成彩妝，同時調整葉形質地，使自己按一定順序安插在葉柄端上，形成一朵美麗耀眼的花。

對植物亦頗有研究的德國文學家兼博物學家歌德，對花器官正式下了第一個明確、精準的定義，很好地解釋了這一過程：花是適應繁殖功能的變態枝。為了更好地實現繁殖功能，葉慢慢地變出繁殖結構，枝的上部極度縮短，最後整個枝條便演化成一朵花了。

如果你仍覺得這兩者之間差異過大，不要緊，想一想毛毛蟲到蝴蝶之間的轉變吧……如此生動、普遍的例項，最多隻需一個月即可完成超乎想象的變身，我們又為何不能接受植物花費幾十億年，把一根枝上的葉改造成雄蕊的事實呢？

蓮花出了生產可以吃的蓮子

原來它為了“繁殖”竟然這麼拼！

選自《 嗑：做一隻會吃的松鼠》

在七八月份的時候，蓮蓬就開始蓬鬆成熟，七月中旬左右就會有蓮蓬上市，而八月底左右的蓮蓬就會開始變老，九月份之後的蓮蓬就開始從鮮嫩的綠色變成成熟的黑色，而黑色的蓮蓬則說明蓮蓬完全成熟了，其中的蓮子我們稱為老蓮子。老蓮子我們常常用來煮粥喝，蓮子粥清甜順滑，還能夠健脾補腎，養心安神，十分適合憂鬱症失眠患者。

既然九月份的老蓮子能夠煮粥喝，那七八月份的新鮮蓮子我們能不能吃呢？

其實剛上市的蓮蓬是最鮮嫩的，尤其是剛摘下來的口感更是甜嫩，常常有小孩子當零嘴吃。

蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。輕度失眠人群可以適當的吃一些蓮子安心定神，但是蓮子只能作為食物起到一個輔助的作用，失眠患者還是應該養成一個健康良好的生活習慣，這樣對於恢復睡眠才有更好的幫助。

而蓮子當中的蓮子芯也有不少的作用。蓮子芯性寒、味苦、無毒，它能夠能擴張外周血管，降低血壓，滋養補虛、止遺澀精，強心安神，還能夠防癌抗癌，藥用價值不小。但是蓮子芯並不適合正常懷孕的孕婦食用，它有活血墮胎的作用，孕婦臨產前或者難產之際可以食用。

平時我們可以直接生吃蓮子，但是蓮子芯味道特別苦，我們生吃的時候，可以先將蓮子的外皮和芯都去掉，洗淨後用水泡一會會變得微軟就可以食用了，而蓮子芯我們可以留下來泡水飲用，還能夠去火哦。