粉條肉絲丸子怎麼做好吃？

我家大年三十吃年飯，二十八、二十九就得開始備年菜，諸如做燒白、喜沙、香碗、炸丸子等。丸子有甜口的糯米丸子，也有鹹口的肉丸子/豆腐丸子/粉條丸子。無論哪種口味，我家都會炸上許多。炸好的【粉條丸子】色澤金黃，Q彈美味，超好吃！ 過年吃丸子，寓意也極好，象徵團團圓圓，和和美美！

配料：

紅薯粉條（幹）150克、雞蛋1個、麵粉200克 、 菜籽油50克、鹽2勺、椒鹽1小勺、五香粉1小勺、孜然粉1小勺

烹飪步驟：

1.紅薯粉條用清水浸泡至軟

2.將洗淨的粉條，放入砂鍋中

3.倒入適量清水，加蓋，煮熟

4.將煮熟的粉條撈出，剁碎；

5.調入適量鹽，椒鹽、五香粉、孜然粉，再磕入1個雞蛋

6.順時針攪拌均勻

7.倒入麵粉，繼續攪拌均勻；粉條丸子能捏成團狀，就不用新增麵粉了

8.油鍋燒熱；將粉條丸子捏成團狀，放入油鍋炸至金黃撈出

9.【粉條丸子】做好啦；嘗一口，又香又Q彈。

烹飪小貼士：

調料可根據個人口味調整

麵粉的用量同粉條的溼度成正比；若是粉條較溼，麵粉需多加，反之，麵粉需少加；粉條能捏成糰子狀，則不用加麵粉

很高興能夠回答你的問題粉條肉絲丸子怎麼做好吃呢？我來給你說一說我的做法，僅供參考。那準備的食材有五花肉，粉條，杏鮑菇。將買來的五花肉清洗乾淨，然後切成小塊，剁成肉末，粉條用水泡開剁成末，杏鮑菇切成小塊，剁成末。所有食材都放到一個盆子裡打入兩個雞蛋，加入食鹽，雞精，蔥末，蒜末，蠔油胡椒粉攪拌均勻，加入適量澱粉用手或者是打蛋器朝一個方向，順時針進行攪拌，到攪拌成粘稠狀即可。然後鍋中加入水儘量不要煮開，手或者是勺子柄來進行挖丸子下入鍋中，如果用手前提是一定要洗乾淨哦。全部下入丸子，大火燒開撈出即可

豬肉 (適量)

粉條 (適量)

胡蘿蔔 適量

食用油 適量

食鹽 適量

姜 適量

蔥 適量

料酒 適量

澱粉 適量

雞蛋 適量

方法/步驟

1/7

豬肉用刀剁成肉餡

2/7

蔥姜切末，蘿蔔洗淨、水發粉條瀝乾水分，備用

3/7

豬肉餡中放入蔥末、薑末、生抽、料酒、食用鹽。用筷子攪拌，醃製10分鐘左右

4/7

蘿蔔用刨絲刀刨成絲，蘿蔔絲中放適量鹽拌勻。醃製5至10分鐘後擠掉蘿蔔絲中多餘的水份， 再把蘿蔔絲切碎，備用

5/7

將水發粉條切碎， 把豬肉、蘿蔔、粉條放入盆中，打入雞蛋，放入適量鹽、料酒、生抽拌勻，再放入澱粉，用筷子攪勻。

6/7

鍋內放入適量的油燒熱，用左手抓一些拌好的料，從虎口中擠出， 右手拿小勺從虎口中把丸子挖下來，放入鍋內。

7/7

炸至丸子呈淺金黃色撈出即可

大家好，我是Jessica，是一位愛美食、愛分享的美食博主。

粉條肉丸是個很下飯的北方菜，我覺得跟白菜一起搭配，做出來非常好吃。

俗語說：“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”、“肉中就屬豬肉美，菜裡唯有白菜鮮”。由此看來，白菜是大眾所熟悉與喜愛的平民蔬菜。

白菜所含的蛋白質和維生素高於蘋果和梨，鋅的比例比一般的蔬菜和肉類含量也高，還有豐富的礦物質。是營養價值很高的大眾蔬菜。

而且，耐於儲存。與肉類同食，可以減少肉類的亞硝酸鹽。其本身熱量比較少，還是減肥蔬菜呢。

下面我來介紹一下我的做法供你參考，以下圖片均為我本人實拍。

【食材】：白菜500g、紅薯粉150g、丸子200g、大蒜3瓣，八角1個、乾花椒粒1g、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、冰糖1個、五香粉少許、鹽適量。

【步驟】：

紅薯粉提前浸泡2小時，白菜切片，菜根和菜葉分開。油5成熱放入八角和乾花椒粒，煸出香味。八角棄之不用。花椒經過油炸，也就不麻了，如果不喜歡吃，也丟掉不要。先放入白菜幫翻炒一下，再放入白菜葉。加入生抽、蠔油、冰糖和五香粉。翻炒均勻後，加入泡好的紅薯粉，再加入丸子和大蒜，白菜會出水，所以視鍋裡水份情況，加一點清水，沒過菜的一半即可。加蓋燉2分鐘，按口味加適量鹽，翻炒均勻，出鍋。

糖有提鮮的作用，放一小勺並不會甜。紅薯粉宜熟，所以不要煮的太久。

粉條肉絲丸子怎麼做好吃？

加肉絲的沒做過，做過白蘿蔔粉條丸子。參考如下

白蘿蔔粉條丸子小時候吃的白蘿蔔丸子一定是有粉條的，我找了下廚房沒有，自己記錄一下，回味家鄉過年的味道

用料

蘿蔔 1根

雞蛋 2個

麵粉 適量

鹽 適量

薑末 10克

蔥花 10克

五香粉 2 勺

紅薯粉條

白蘿蔔粉條丸子的做法

白蘿蔔青蘿蔔都可以，我這次用的青蘿蔔，削皮擦絲切一下更碎，放鹽靜置十分鐘。

粉條泡一下煮熟過涼水後，切碎

把輔料雞蛋，蔥薑末，五香粉，鹽，麵粉放進青蘿蔔粉條裡面攪拌，可以加一點點水，太稀的話加麵粉

麵粉不是太多，主要起粘合的作用。我喜歡吃菜多的丸子

起油鍋炸幾個嚐嚐鹹淡，可以再調整

粉條肉絲丸子怎麼做好吃？

1，首先，粉條用溫水泡十分鐘，之後再用大火煮五分鐘左右。撈出備用。

2，肉要用絞肉機絞碎來。

3，將煮好的粉絲和肉攪拌在一起，加鹽，雞精，生抽攪拌的爛爛的. 加點生粉，揉搓成丸子，就可以煮，也可以炸。

感謝支援！

先給粉條洗乾淨，冷水把粉條下鍋煮至粉條發粗，撈出來，在冷水過一下使粉條不粘連。

蔥薑蒜洗乾淨切碎備用:

肉洗乾淨切細絲裝盤備用，肉絲裡打一個雞蛋，在放入蔥薑蒜，生抽適量，胡椒粉適量，鹽，味精適量，十三香適量，粉條剁一下放到肉絲裡，適量玉米澱粉，或紅薯粉，全部材料到肉絲裡用手抓，讓粉條和肉絲，澱粉充分融合成是粘稠的糊狀。

鍋裡倒油，燒至五成熱，用手抓一把肉糊，用手虎口慢慢把糊狀擠出，右手用勺子挖出，在手虎口稠糊下到油鍋裡炸，一定用小火，炸至金黃色撈出來就行了。

這樣炸出來的丸子外焦裡嫩，香鹹可口，十分好吃。

中國作為飲食大國，菜品非常的豐富。丸子湯作為一種概括性的菜名，涵蓋了中國眾多地域的類似美食，丸子湯做法多種多樣，今天我就來分享一道葷素搭配營養合理的肉丸子湯。

用到的原材料有:

雞蛋 2-3個白胡椒粉 2勺料酒 2勺鹽 4-5調料勺生抽 適量蔥末 適量姜粉 適量雞精 少許海鮮醬油 少許花椒粉大饅頭絮 2個適量牛肉餡 1公斤澱粉 150克牛棒骨 1根

第一步:

把以上調料拌入牛肉餡中，入味二十分鐘。蔥末一定要切的特別小，然後將饃饃絮加入順時針繼續攪拌均勻。餡子裡不能放清油，不然就會散。

第二步

手捏成大小一致的丸子。

第三步:鍋內放入油，油開八成熱，中小火炸至金黃色即可

第四步:

用牛棒骨熬四小時的湯，放入蔥薑末，依次放鹽、胡椒粉、花椒粉……調味

第五步:然後放菜:杏鮑菇薄片【或平菇】，凍豆腐。木耳，下入丸子，地瓜粉條（因為地瓜粉條口感要勁道彈牙，而且久煮不斷）

第六步:最後加菠菜香菜，出鍋，即可享用 青菜以及菌類也可選擇自己喜歡的去做，也可用豬肉餡來製作，炸丸子可以批次製作，入冰箱儲存。

現在這道葷素搭配的肉丸子粉條湯就講解完畢了，學會了可以回家一展身手嘍。

冬瓜丸子湯

首先將蔥花切末

冬瓜去皮切片

肉餡中依次放入蔥碎、胡椒粉、雞蛋、料酒、醬油、鹽、雞精、香油、生粉 並且攪拌均勻

鍋中坐油，油熱後放入蔥碎胡椒粉

加入水煮至沸騰

將肉丸竄好，下入鍋中

放入鹽和雞精調味

肉丸煮熟後放入下入冬瓜

沸騰後煮至2-3分鐘即

冬瓜中不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理。同時，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，並具防治癌症效果的維生素B1。

【菠菜丸子粉絲湯】

材料：豬肉250克、菠菜250克、粉絲1把、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、十三香1/2茶匙、

做法：

1.將粉絲放在溫水中泡發，泡發至粉絲變軟無硬心即可

2.菠菜摘去老葉，投洗乾淨，切去根部，再切成寸段，豬肉剁成肉泥，要剁得細泥一些，蔥姜切成末。

3.將豬肉放在大碗中，加入少許鹽，料酒，十三香，雞蛋，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。

4.鍋加水燒開，下入薑末，關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中，當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來

5.下入菠菜，燒開，菠菜很容易熟，煮變色就可以了

6.下入粉絲，燒開，粉絲已經泡發過了，煮制時間不要過長，開鍋就可以，時間長粉絲容易碎，關火，加入鹽調味，再加入香油，白胡椒粉，蔥花，攪拌均勻，盛出即可

冬瓜丸子湯

食材：冬瓜半個、瘦豬肉餡適量、大蔥半個、生薑半個、香菜少許、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒少許、食用油適量、香油適量

做法：1. 冬瓜切片，香菜洗淨

2. 蔥，姜切末

3. 豬肉餡里加入鹽、白胡椒粉、料酒進行攪拌

4. 加入蔥，薑末，食用油，香油，充分攪拌

5. 鍋中加水燒開，放入薑片，大蔥，冬瓜片

6. 稍煮片刻，調入白胡椒粉，改小火

7. 準備製作丸子，右手用小勺盛起適量肉餡，攥在手裡

8. 擠出個頭均勻的小丸子，用勺子盛好

9. 肉丸子下鍋，隨擠隨放直至全部下鍋

10. 煮至肉丸子變色熟透，淋入香油

11. 調入適量鹽，撒上香菜既可

吃飯是我們每一個人每天都會反覆去做的事情，每個人都有自己不同做菜的方式方法，一個愛美食的人他總是會去研究，今天吃什麼怎麼做好吃。粉條肉絲丸子怎麼做好吃？我的做法如下，首先準備食材粉條,肉，在有就是,生粉雞蛋,鹽,雞精，開始製作準備開水先把粉條泡好備用，瘦肉分一部分切片切絲都可以，剩餘的瘦肉剁成肉沫裝入盆裡加入生粉,蛋清,鹽,雞精，然後使勁摔打，打到有彈性和粘性就可以了，這時候準備一鍋水燒開關火，把打好的肉沫捏成丸子放入定型出鍋過冷水，丸子就做好了。那麼我們怎麼把粉條絲肉片丸子吃出特色來！那麼就是吃火鍋，清湯火鍋或者是麻辣火鍋都可以，配上自己喜歡的蔬菜選擇自己喜歡的口味，下入粉條肉片丸子邊煮邊吃是最爽的，謝謝。