鐵觀音比茯茶好，鐵觀音是青茶的一種，是中國十大名茶之一。

在給大家介紹一下鐵觀音一年四季的特點和好處。

一、鐵觀音一年四季的品質特徵介紹

1、春鐵觀音品質特點

春季鐵觀音：穀雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產量佔全年總產量的35%左右，產量比秋茶略少。由於茶樹經過冬天至春天長時間的積養，體內養分較充足，茶葉是一年中質量僅次於秋茶的。

其成茶特徵：外形：條索緊結、壯實、勻整、色澤綠潤鮮活；內質：味香兼優，耐沖泡。

2、夏觀音、暑觀音品質特點

夏季鐵觀音、暑季鐵觀音：為一年中最炎熱的夏暑季，夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，夏暑茶兩季的產量佔全年的25%左右；。由於此季茶距春茶後相隔時間短，茶樹體內養分積累少，茶葉在一年各季中質量最差的。

其成茶特徵：外形：較鬆散、不均勻、色澤較枯燥；內質：茶湯味淡、香低、暑味明顯帶苦澀，不耐沖泡。

3、秋觀音品質特點

秋季鐵觀音：寒露前5天左右開始採摘到霜降結束(陽曆9月下旬一l0月上旬)為秋茶，秋季採製的觀音茶，在全年各季產量中為第一位，佔40%左右，。由於此季秋高氣爽，日夜溫差大，十分有利光合、質的積累和香氣物的形成。所以秋茶其鮮葉內含物，不但養分充足，而且香氣成分豐富，同時氣候環境好有利製茶，使秋觀音的好茶、優質茶的比率高於春茶。

其成茶特徵：外形：條索較緊、尚壯實、色澤鮮活綠潤、砂綠明顯、幹香顯露；內質：香高持久、滋味醇濃甘爽，但耐沖泡程度遜於春茶。

4、冬觀音品質特點

冬季鐵觀音：亦稱冬片，一般採冬片會影響來年春茶產量，因此冬茶生產的數量少。由於冬季氣溫較低，所以生長慢、量少，內含物也較少，但香氣物質含量高。大約在10月下旬開始採製，有個別地方由於氣溫較高，還可生產一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產量不多。

其成茶特徵：外形：較鬆散、不勻整、色澤鮮綠略枯黃，幹香明顯；內質：香氣撲鼻，滋味甘爽清醇，湯色淺黃綠透亮，不耐沖泡。

二、鐵觀音秋茶的真假如何鑑別

既然鐵觀音秋茶是全年最好的，那麼好東西自然免不了這個那個的問題出現，有些善於動歪心思的人為了獲取利益，就很容易做出“以次充好”“以別季的茶葉冒充秋茶”等等伎倆。尤其是新手在選購時更容易出現誤判，影響了消費者利益。那麼該如何辨別秋茶呢？辨別秋茶也不是一件困難的事情，我們可以從聽聲、察色、聞香、觀底四方面簡單即可鑑別出真假。

1、聽聲

幹茶緊結擲杯聲脆為秋茶。鑑別時取少許幹茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結，且有厚、實、重外形特徵，擲杯自然聲大，而暑茶外形鬆弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。

2、察色

幹茶鮮綠且帶光澤者為秋茶。幹茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑑別方法之一。正宗安溪鐵觀音秋茶，其幹茶顏色應為鮮綠色，因此鑑別起來不難。取少許幹茶於燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那麼不僅是正秋茶，而且是品質上乘的正秋茶。

鐵觀音一年四季的品質特徵介紹

3、聞香

有鮮水果香味者為正秋茶。安溪鐵觀音秋茶沖泡後，其氣味的最大特徵是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑑別，如不具這一氣味特徵基本可以認定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區別，是一般人最容易掌握的鑑別方法。若是暑茶，氣味特徵主要是有類似帶腥的味道。

4、觀底

葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。

鐵觀音一年四季的品質特徵介紹

鐵觀音秋茶葉底

三、冬天常喝鐵觀音的好處

秋天即將過去，冬天馬上來臨，鐵觀音是一年四季都適合喝的茶飲，尤其是寒冷的冬天，如果衝上一泡熱氣騰騰的鐵觀音茶葉，那感覺、那滋味、那享受真是沒得說。那麼，冬季喝鐵觀音茶又有什麼好處呢？

鐵觀音中含的很高的化學成分和礦物元素對人體健康有著特別的功效,在眾多茶葉中,養生保健功效較多的鐵觀音有很好的成績,鐵觀音香高味醇,口感甘爽,價格優惠,是各消費者心中的不一選擇。冬季喝鐵觀音茶葉最大的好處表現在以下幾個方面：

1、能夠加快呼吸,舒張血管,消除疲勞,促進新陳代謝,可以防治高血壓、冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病,還可以維持血管,心臟,胃腸等正常機能作用。

2、能防止糖尿病的發生。對於糖尿病患者,可以使血糖、尿糖降低,各種主要症狀減輕。

3、飲用鐵觀音對那些已經得齲齒的人和未得齲齒的人有很好的治療作用和有預防作用。

4、茶中所含的鞣酸能殺滅多種細菌,能防治口腔、咽喉及夏季易發的腸炎、痢疾等。

實際上早在19世紀初，經過現代科學的分別和鑑定,茶葉中含有機化學成分達四百五十多種,無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有很多營養成分和藥效成分。

有機化學成分主要有:茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,顯著高於其他茶類。這也是鐵觀音能夠風靡日本乃至全球而經久不衰的原因之一。

無機礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素,如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

茯茶是黑茶：後發酵的，熟茶。

鐵觀音屬於青茶：微發酵！

茶類不一樣，茶性也不一樣，分時間段飲用。

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就好像說，米飯和饅頭哪個好吃，每個人都有自己的答案。

茯茶屬於後發酵的黑茶，鐵觀音為半發酵的青茶，不同的加工工藝，不同的滋味香氣，實在沒有可比性。

而鐵觀音俗烏龍茶，品質好的清香柔和，但裨胃不是很好的人，少量飲用，鐵觀音農殘比較多，最近好幾年都不怎麼喝了

兩者是兩類特性完全不同的茶，茯茶屬於黑茶類，鐵觀音屬於青茶類（烏龍茶），都是國內外知名茗茶，歷史悠久，喜愛的人們巨多，但他們茶性、口感截然不同，自然適合的人群也是不同的！

談哪個好？適合自己的就是好的！

茯茶是一種比較特殊的黑茶，由於在茶中生長了一種真菌金花，學名叫：冠突散囊菌，而區別與其他黑茶！目前醫藥界、茶學科也是科學證明此種茯磚茶，據有抗＂三高＂，有提高免疫力的作用，金花菌也被稱為對人極俱保健的＂因子＂。

茯茶，屬於後發酵茶，主產於湖南益陽安化和陝西涇渭，中小葉種加工製作，茶味不是很濃，刺激性不強，所以適合年長或者脾胃虛弱者飲用！

鐵觀音，中國十大名茶，因沉如鐵，聲如罄，香高味醇的特點，聞名全國！傳統工藝的濃香鐵觀音，深受全華人民的喜愛！

近些年，鐵觀音製作工藝綠茶化，加工而成的鐵觀音，很清香，屬於飄香型。在風味上來說雖更迎合大眾口味，但長期飲用，對腸胃的刺激還是蠻大！@快樂先鋒茶頻道

每種茶葉有每種茶葉的好處，兩種不同型別的茶葉不能相互比較。這樣的比較好比拿裙子和褲子比較一般。

茯茶是黑茶其中的一種，湖南安化是世界黑茶的生產中心，安化茶葉歷來就有“山崖水畔，不種自生”的特點。緊壓茶的發源地也在安化，這裡先後誕生了第一塊黑茶磚、第一塊茯磚茶、第一塊花磚茶。

黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。屬後發酵茶，主產區為廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶。

鐵觀音是烏龍茶最具代表的茶品了，也是世界名茶之一，“鐵觀音”不僅是茶樹的名字，更是茶名。鐵觀音的茶樹並不高，但品質優秀，知名度高。鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。

福建安溪縣既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。

鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。

烏龍茶，也叫青茶，半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。

烏龍茶，應該算是被眾人知曉較多的茶類之一了。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。

茯茶屬於黑茶，後發酵茶類，越陳越香，製作工藝不一樣；鐵觀音屬於烏龍茶，半發酵茶類，存放時間18個月。

一，茯茶

屬六大茶類中的黑茶中特色產品，是後發酵茶，也是全發酵茶。邊銷茶之一，原本是西北，哈薩克，蒙古等遊牧民族地區特需商品。因在伏天加工，故稱伏茶。

一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅豔明亮。茶中的金花能有效調節人體新陳代謝，並有降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。

茯茶的飲用方法。

主要有兩種，一是清飲，即開水沖泡。二是調飲，即用壺熬煮。

清飲一般是用來招待客人，開水沖泡茯茶的程式:將茯茶用茶刀或茶針搗取少許。放入壺中(一般為壺的1/5至1/3左右為宜)。

用水溫100度的開水注入壺中，水量以蓋過茶葉為宜，輕輕晃動茶壺，然後將茶水倒出，此過程稱之為洗茶，使茶葉充分舒展，有利於茶汁浸出。

然後再用90度以上的沸水沖泡，20秒後將茶湯注入潔淨的杯中，根據湯色的深淺來均勻茶湯的濃淡，以適合不同的口感滋味。然後再將茶水倒入小杯中，敬送給客人品嚐。這種沖泡茶的方法，在茶道中稱為清飲。

調飲，即用壺熬煮，則是用於家人飲用或款待親朋。

西北少數民族牧民，家家都有煮茯茶的銅壺或鋁壺，他們把茯茶掰碎投入壺裡水中，擱到火爐上用火熬煮，待茶汁熬出水變色，再滲進鮮奶、奶皮乳酪伴煮，有的還加進酥油、食鹽或白糖，把奶茶煮的稠稠的讓家人或親朋飲用。

一家人飲用，不只是當飲料，而是一口奶茶，一口大餅當飯吃。這樣的飲茶方法，在茶道中稱之為調飲。

二，鐵觀音

鐵觀音茶葉分清香型和濃香型：

清香型鐵觀音，其形，如螺髻蜻首，似蟬鬢雲鬟。其色，青蒂綠腹，鑲紅襯膚。其香，馥郁芳馨，七泡過後，仍有蘭花香飄逸不絕。

鮮爽，淡雅，細膩且豐富，醇厚也悠邈，這就是獨特的觀音韻。這種近乎抽象的口感定義，是鐵觀音最妙不可言的味覺體驗。

濃香型鐵觀音，色澤烏潤，圓結重實，屬半發酵工藝，口感或花香，或炒米香，或蜜糖香，或焦糖香。焙火的溫度不同，決定著不同的香 氣。

相較於清香型鐵觀音黃綠明亮的湯色，濃香型鐵觀音的茶色呈現出一派金黃，口感厚實，回甘強烈。那是因為焙火的溫度越高，湯色便越深，正所謂“茶為君，火為臣”。不管是哪一種香型，都有著共同的標準：蓋杯薀香，茶水涵香，杯底留香，三香合一，方為上品。

非常感謝作者的提問和推薦。

養殖品種不一樣，所屬的茶類也不一樣，所以沒辦法進行比較好壞。各有各的特點，只能根據個人的喜好去選擇。下面我簡單說一下兩者的不同，供您選擇。

1，茶類不同。複查產於湖南安化，屬於黑茶的一種。鐵觀音產於福建安溪，屬於烏龍茶的一種。

2，外形。湖南安化的黑茶基本上做成茶磚，茯茶也不例外，茯茶的顏色一般呈黑色或深褐色，茶葉捲曲度小，伴有少量茶梗。鐵觀音的外形捲曲度高呈顆粒狀，手工茶會相對鬆散一點，顏色上為綠色墨綠色或者微黃相間（炭火烘焙的鐵觀音呈黑褐色）。

3，茶湯。安化黑茶的茶湯一般呈現棕紅或者紅褐色，茶湯清亮，香味上一般呈現藥香草木香，入口比較柔滑甘甜。鐵觀音的茶湯一般為淡綠黃相見的顏色（炭火烘焙的鐵觀音呈褐色），香氣上比較多種，花香奶香青草香酸香還有焦香，路口清鮮，而後有回甘。

4，特色。特色上兩者有一個共同點，由於兩者都是用相對比較成熟的茶葉進行製作，所以裡面含的無機礦物質含量相對比較高。不同的特色在於茯茶裡有一種叫做金花的益生菌，對於人體健康有很大的幫助，這種益生菌是有生命的，飲用的話最好在它生長最旺盛的時候，過了這段時間就會逐漸死亡。而鐵觀音的特色在於利用半發酵，去保留了相對比較多的多酚類物質，又使得芳香物質得以發揮作用，既保留了茶葉本身所含有的對人體健康有益的內涵物，又使得口感和香氣更加突出。