早上適宜，有早上吃薑，勝過參湯的說法

午不宜吃薑，有午吃薑癆病戕的說法，午吃薑易傷肺

晚上不宜，有晚吃薑見閻王的說法 姜是宣發陽氣的，夜晚人體應養陰，收斂陽氣，如果在夜晚食用，可能會興奮難入睡；刺激神經，影響心臟；鬱積內火，耗肺傷腎。

夏天吃薑比較好，開脾解胃，防嘔吐，對緩解頭痛、發熱也有好處哦~

生薑是個好東西，生薑的保健養生功能自古至今源遠流長，孔子就是生薑的忠實粉絲。在《論語，鄉黨》中有這麼句話：不撤姜食，不多食。意思是什麼呢？意思就是每頓飯都要有生薑吃，但是呢，每頓飯吃生薑不要過多。所以，生薑是個養生保健的好東西

醋泡生薑，這也是一個非常養成的保健方法，原理就是：生薑泡到醋裡面，可以讓生薑的辛辣味得到很大程度的收斂，使生薑的味道平緩溫和。醋走肝，肝遇酸收斂，這時姜也可以走肝，提上肝氣護肝養肝。

醋泡生薑什麼時間吃比較好？當然是早上比較好，有句話說的好：早上吃薑，勝過參湯。並且生薑還有過午不食這一說，因為過午之後人體的陽氣慢慢降低，晚上人體應該是養陰收陽，但是生薑是宣發陽氣的，所以不好。故，早上吃生薑最好。

夏天早晨吃醋姜是最好的，去溼助陽功效相當好，秋燥上火不宜多吃或者不吃！

冬天有收斂藏陽之說，以保身體之健康不能陽氣外洩。冬天吃薑不宜專補，一般是受了涼氣風寒以湯麵食補攻而出汗為好。晚上身體應戒燥熱陽氣盛，應該養陰生津穩神定心為主不宜吃薑。

個人覺得配點壽司會比較好吃，可以試一試！早中晚吃適量，應該沒有什麼問題，不過也不能太經常吃，吃久了還是會膩，而且對胃的刺激也有點強烈！冬天姜驅寒暖胃，是很不錯的食品哦！

生薑的保健功效特別好，中藥裡生薑具有祛溼化瘀、生津補氣作用。生薑在醋裡一泡更是提高了他的藥用價值，他還是一道美味的小菜。醋泡生薑最好是早餐吃，民間也有午不食姜的傳說，從中醫的角度來說也是有一定道理。中醫學說的晨要補氣全天氣盛，早餐吃一點醋泡姜正好起到除溼提氣的作用。